Miel de Carotte Sauvage de Sicile (190g) par Nature & Découvertes

    Un deuxième petit pot de miel provenant de mon cadeau d'anniversaire. Il provient de la même collection que le premier. Ce miel est vendu par Nature & Découvertes, enseigne Française créée en 1990. Elle propose de nombreux produits liés au bien-être, la science, la randonnée,.....  Pour moi elle a une connotation très bobo. On trouve cependant dans ces boutiques des produits alimentaires originaux. :)

    Ce miel fait partie d'une série créée pour Nature & Découvertes en association avec Chercheur de miel, une petite entreprise basée depuis 2011 à Cluses (Haute-Savoie). Cette entreprise a pour objectifs de faire découvrir des miels rares, fins et particuliers au plus grand nombre ainsi que de mettre au point des recettes de produits dérivés à base de miel. 

    Le miel présenté ici est le numéro 8 de la série. Il s'agit d'un miel de carottes sauvages provenant de Sicile. La carotte sauvage est une carotte qui n'est pas cultivée, domestiquée par l'homme. Ce type de miel aurait des propriétés antioxydantes. Grâce à sa richesse en bêta-carotène, il contribuerait à améliorer l’apparence de la peau, des cheveux et des ongles mais aiderait également à prévenir diverses maladies. Sa teneur en fibres serait aussi un avantage pour le transit. Le produit est conditionné dans un petit pot cylindrique en verre recouvert d'une étiquette autocollante et fermé par un couvercle métallique noir.

    L'étiquette en plastique est transparente, elle comporte des inscriptions en blanc et en noir. A l'avant on trouve le nom du produit dans un cercle noir, en dessous on nous dit que ce miel est "Moelleux et velouté". A gauche on peut voir le logo Nature & Découvertes, la mention "Miel d'exception" et un dessin de cuillère à miel. A droite on peut lire les conseils de conservation et de consommation, les coordonnées des entreprises Chercheur de miel et Nature & Découvertes, avec celles du service consommateurs ainsi que le poids net accompagné du logo Point Vert. Il est indiqué sur internet que c'est un produit Bio mais on n'en trouve nulle part mention sur le pot.

Pot vu de face.

    Vue de gauche l'étiquette comporte une présentation détaillée du miel, on nous indique son origine et ses caractéristiques gustatives. On a droit à une jolie faute d'orthographe.

Pot vu de gauche.

    La droite de l'étiquette affiche la liste des ingrédients, la DLUO, le code-barres et le prix.

Vue de droite.

Vue du couvercle.

Informations nutritionnelles :

    Pas d’informations fournies, rien d'étonnant. L'apport énergétique d'un miel est d'environ 300-330 kcal aux 100g. L'apport est essentiellement constitué de glucides. Bon à savoir le miel possède un pouvoir sucrant de 1,3. 

Liste des ingrédients :

    Elle est résumée à l'extrême, il n'y a rien à dire de plus. Il est précisé que le miel est originaire de l'Union Européenne. En effet l'Italie (et par conséquent la Sicile) appartient à l'Union Européenne et ce depuis sa création.

Ouverture et dégustation :

    On ouvre très facilement le pot en tournant le couvercle. On peut voir que le miel présente une surface non régulière. Elle est brillante, avec une cristallisation grossière qui semble un peu granuleuse. La teinte chaude est bien unie.

    Ce miel est épais, il est à classer dans les miels crémeux. Malgré son apparence cristallisée il est homogène en texture. La couche supérieure ne présente pas plus de résistance que le reste. On retrouve toujours les cristaux à l'intérieur mais le miel devient plus onctueux sous la surface. La couleur orange claire est très jolie, chaleureuse et originale.

    Son odeur est assez légère et douce. Elle rappelle celle d'un miel de montagne mais en plus florale, moins boisée. Bien sucrée, elle me rappelle un peu le caramel et l'odeur des carottes qu'on peut sentir avec les petites carottes (très sucrées) des boîtes de conserve. J'ai mis beaucoup de temps à retrouver l'odeur que me rappelait ce miel.

    Certains disent que l'odeur de ce type de miel évoque les fruits confits, les fruits secs ou encore les confitures, personnellement je ne ressens pas cela.

Aspect du miel.

    Ce miel est assez surprenant en bouche, on perçoit bien sa grosse cristallisation mais il fond vite sous la langue. Il se révèle fondant et onctueux. Le goût est prononcé sans être intense. On ressent surtout une grande douceur, assez réconfortante. 

    On ressent un doux goût de fleurs mais aussi un côté plus "brut" (A cause du légume sauvage ?) qui rappelle à nouveau les miels de montagne avec un côté chaleureux, enveloppant. La texture épaisse permet de bien ressentir les arômes. Très cristallisée, elle donne parfois une sensation d'âpreté en bouche, le goût sucré et caramélisé de carotte efface vite cet aspect. Un équilibre intéressant entre rudesse et délicatesse.

Miel de Carotte Sauvage

    Bien que ce soit une très bonne découverte, ce miel ne m'a pas enchanté. De la même collection, j'ai préféré le Mokarana, plus fin, délicat. Ce miel est toutefois très bon, sa couleur unique et ses arômes affirmés sont très sympathiques. Le conditionnement en petit pot est très bien, on pourra conserver ce dernier pour des confitures maison.

    Je recommande ce produit aux amateurs de miel, curieux. Mais je préviens, il risque de ne pas vous laisser un souvenir impérissable. ;) Il sera très appréciable en automne, avant d'attaquer les miels de montagne pour l'hiver. Autrement c'est un cadeau à envisager pour les râleurs et autres gens au caractère difficile puisque la carotte est réputée pour rendre aimable.

Miel de Carotte Sauvage de Sicile tartiné sur du pain d'épices.

11/08/2015