Snack Hachis Parmentier Bolino (75g) par Maggi

    Alors là c'est vraiment un achat d'impulsion. En voyant ces timbales en magasin je me suis demandé ce que ça pouvait bien donner. Une bonne grosse production industrielle, bien loin des bons plats que je me fais souvent. :) Je suis curieux, j'ai donc acheté la version Hachis Parmentier. Les deux autres variétés contenant du fromage, aliment que je n'aime pas (désolé), elles sont restées en magasin.

    Les plats préparés Bolino font partie de la gamme de plats "prêts à consommer" de la marque Maggi, appartenant au groupe agro-alimentaire Nestlé. Ils datent de 1980 et sont déclinés en trois variétés (Parmentier, Pâtes à la Bolognaise et Torsades à la Napolitaine). Ne connaissant pas du tout ce produit, j'ai effectué quelques recherches, j'ai notamment découvert qu'il était l'ami des survivalistes, randonneurs ou par exemple des pêcheurs. :) L'idée de goûter une version instantanée du plat traditionnel me paraissait séduisante bien que je savais pertinemment que je serais sans doute déçu.

    Le Bolino Hachis Parmentier se présente dans une coupe conçue en plastique blanc et opaque. Le plastique est imprimé, principalement en jaune et avec des dégradés rouge-orangés. Le gobelet est strié en haut. De face on peut voir le logo Maggi, dessous se trouve le nom du produit avec une suggestion de présentation. Elle montre une fourchette emplie de hachis Parmentier, la variété est précisée à gauche dans une zone marron. Une indication énergétique est visible en bas à droite.

Bolino vu de face.

    En tournant la coupe vers la droite on peut trouver le mode-d'emploi et le code-barres (à la verticale). Le logo du label Point Vert est imprimé en bas à droite. 

Autre côté.

    Je continue à tourner. Cette fois l'arrière on a beaucoup plus de lecture. On a une présentation du produit accompagnée du logo Maggi. En dessous, les informations nutritionnelles dans un tableau puis un logo Nestlé et les coordonnées du service consommateurs. Les poids nets sont aussi précisés, brut et après préparation. Dans la partie inférieure on trouve la liste des ingrédients et les conseils de conservation.

Dernier côté.

    L'opercule est tout simple, on retrouve le logo Maggi et le nom de la gamme dans un cercle jaune. Le contour est rouge et deux zones rouges indiquent là où il faudra soulever l'opercule. Elles indiquent les "oreilles" par lesquelles il faudra se saisir du gobelet une fois la préparation terminée.

Opercule.

    Le dessous est complètement blanc. On y trouve la DLUO et des numéros de fabrication. On peut aussi voir un symbole indiquant que l'emballage est fabriqué en polypropylène (non recyclable). :(

Vue de dessous.

Liste des ingrédients :

    Il y a une bonne vingtaine d'ingrédients dans ce plat. Les pommes de terre en constituent 41%. On a ensuite de l'oignon, de la tomate puis du lactose, les trois sans pourcentages. La viande de bœuf est présente à 9,8%, le reste de la recette ne possède pas d'indications de pourcentages. Il y a de l'huile, des produits laitiers, des aromates et divers additifs.

    On peut noter qu'il y a des aromates naturels (ail, persil) et des arômes inconnus, sans doute artificiels. Il y a un émulsifiant (E471) et quatre antioxydants : E320, E223, E306 et E304. Bien que pas vraiment naturelle la composition ne m'inquiète pas outre mesure. Pas d'huile de palme par exemple, le E320 est le composant le moins recommandable.....

Informations nutritionnelles :

    Les informations sont données pour 100g (de produit sec), un Bolino et exprimées en % des AJR. Ce plat apporte surtout des glucides, 63g pour 100g dont 27g de "sucres rapides". On a ensuite 15g de protéines, pas mal. 10g de lipides dont 2,4g d'acides gras saturés. Pour finir on a 2,6g de fibres et 3,1g de sel.

    Les valeurs ne me choquent pas, un Bolino Hachis Parmentier apportera 306kcal. Cela constituer une bonne base de repas ou un encas pratique. La fiche Open Food Facts n'est pas à jour, le produit a évolué et n'est plus exactement le même. :)

Ouverture, préparation et dégustation :

    On retire à moitié l'opercule métallique pour découvrir le contenu du gobelet. Il contient une fine poudre de couleur crème, blanc cassé. Elle me rappelle la purée Mousline sèche (produit Maggi d'ailleurs). On distingue des éléments de tailles et couleurs diverses au milieu. Certains sont jaunâtres, il doit s'agir des oignons. On voit aussi des "billes" brunes, ce sont les morceaux de viande. On peut directement oublier toute idée d'avoir un plat avec des couches séparées comme dans un vrai Hachis Parmentier.

    L'odeur brute est un peu étrange. En fait elle me rappelle la purée Mousline mais aussi les nouilles instantanées sèches. :)

Bolino Hachis Parmentier ouvert.

    Pour préparer le plat, la méthode est fort simple. Il suffit de faire bouillir de l'eau puis de la verser dans le gobelet jusqu'à la ligne visible à l'intérieur. Ensuite on mélange jusqu'au fond et on recouvre avec l'opercule, que l'on a bien fait attention à ne retirer qu'à moitié.

Ajout de l'eau.

Bolino une fois mélangé.

    Il faut remuer de temps en temps durant les cinq minutes nécessaires à la préparation du plat. Le contenu épaissit rapidement même si la purée est un peu collante, je n'ai mélangé que deux fois, c'était largement suffisant. Une fois la plat prêt il a une tête pas trop vilaine. :)

    On a affaire à une purée avec des éléments au milieu, les morceaux de viande la teintent un peu et les herbes sont bien visibles. On sent une odeur chaude assez agréable. Bien qu'un peu chimique, on reconnaît bien la purée avec une acidité à l'arrière-plant. Acidité lactique je dirais, on sent aussi l'assaisonnement, surtout l'ail et les oignons.

    Je prends une bonne dose pour entamer la dégustation. En bouche la texture de la purée se révèle fine et assez onctueuse. On sent les morceaux d'oignons, ils sont bien croquants. La viande est plus sèche et s'effrite finement sous la dent....... Il n'y en a pas énormément et comme elle est éparpillée dans tout le gobelet on ne la sent pas trop en fait. Dommage, elle me rappelle la viande hachée d'une sauce bolognaise industrielle.

Bolino Hachis Parmentier prêt.

    Le goût de l'ensemble est assez correct, onctueux mais pas gras. On sent surtout la purée de pommes de terre, elle est douce et légèrement assaisonnée. La viande est plus fade, décevante. Les oignons et les autres aromates relèvent un peu la saveur mais ce n'est pas fou. On peut saler et poivrer car ces deux aspects ne sont pas très puissants. ;)

    Le plat se mange facilement, avec un peu de plaisir car la purée est assez bonne. Seulement, la viande déçoit vraiment. Le gobelet est facile à gratter et son contenu est bien rassasiant. On retrouve le goût du hachis Parmentier industriel mais on est loin du plat traditionnel.

Aspect du Hachis Parmentier.

    Finalement je suis assez satisfait par ce produit au nom rigolo. Bien moins mauvais que ce que à quoi je m'attendais. La viande fade et granuleuse ne me surprend guère. Je pense que c'est pas trop mal pour dépanner. Le gobelet plastique est encombrant, raison pour laquelle je le trouve moyen pour emmener en randonnée. Pour le bureau ça va sans sans souci.

    Alors pour manger une fois de temps en temps je dis BoliYes ! Enfin, je préfère quand même me faire un vrai hachis maison même s'il est vrai que c'est plus fastidieux. On a un vrai goût de beurre et on sent bien la viande. ;)

Parmentier de Canard Maison (au cumin). :)

30/01/2016

Nouilles Instantanées goût crevette (60g), Wan Thai Yum Yum

    Une autre saveur de nouilles instantanées Yum Yum vous est présentée ce jour. C'est un produit simple et efficace que j'aime déguster de temps en temps. Les nouilles instantanées font partie des aliments pratiques à avoir en réserve chez soi. Elles sont fabriquées par beaucoup de sociétés, existent dans de nombreuses variétés et formats. Chacun peut donc trouver quelque chose d'adapté à ses goûts et/ou ses besoins.

    Les nouilles instantanées sont souvent appelées nouilles Chinoises, noodles ou encore ramen, elles sont très consommées en Corée, en Chine et au Japon par exemple. Elles ont été originellement crées par Andô Momofuku, fondateur de Nissin Foods Products.

    J'en achète assez régulièrement car elles sont très bien adaptées quand il s'agit de partir en randonnée ou sur le terrain à l'armée. Leur légèreté, facilité d'utilisation et bon goût sont autant d'atouts me satisfaisant. Quand je peux (et que je ne suis pas préoccupé par le poids) j'achète plutôt des nouilles de type udon sous vide. :) Je préfère cela.

    Ici les nouilles sont fabriquées par Wan Thai Foods Industry Company sous la marque Yum Yum. On trouve cette marque assez facilement, dans beaucoup de magasins. La marque propose des nouilles instantanées en sachets et tasses dans plusieurs variétés. Je présente ici des nouilles en sachet saveur "crevette". J'ai déjà fait une review sur les saveurs "légumes", "canard" ainsi que "curry".

    Le produit est présenté dans un sachet plastique de couleur rouge. En haut on peut lire en anglais une description du produit au dessus du logo de la marque. La saveur est indiquée sur une bande violette située sous le nom de la marque. En bas à droite se trouve sur fond blanc une illustration avec des crevettes roses, des légumes, des herbes et des rondelles de citron dans un bol de nouilles. En surimpression on peut lire la DLUO. A gauche, on a une indication énergétique et le poids du produit. Précisons que ce produit est "halal". Le sachet protège bien les nouilles de l'humidité, il est relativement solide et résiste bien aux déchirures lors d'un transport en sac à dos.

Paquet vu de face.

   

    A l'arrière on trouve les informations nutritionnelles dans deux tableaux, le code-barres, les coordonnées du fabricant, la liste des ingrédients, les consignes de gestion des déchets de l'emballage et les instructions de préparation. Une étiquette autocollante blanche reprend la plupart des informations en Français. On y trouve en plus les coordonnées de l'importateur.

Dos du sachet.

Liste des ingrédients :

    Bon bah là on sent clairement que l'on est loin des bons produits naturels, comme d'habitude avec les Yum Yum. :) On trouve un peu de tout dans ce sachet. De l'huile de palme, des additifs en tous genres, colorants, arômes,..... Je laisse à chacun le soin d'apprécier et de chercher à quoi correspond chaque code.


Informations nutritionnelles :

    Ici je vais prendre les valeurs fournies par l'importateur. Elles sont données pour 100g de produit. Sur le sachet on les trouve exprimées pour 100ml, 320ml de produit et en % des RNJ ainsi que pour 60g et 100g de produit.

    Les glucides représentent l'essentiel des apports (65,1g pour 100g), normal pour un produit à base de céréales. Il n'y a que 6,1g de "sucres rapides". On trouve aussi pas mal de lipides : 19,4g pour 100g dont 8,7g d'acides gras saturés. Ce n'est pas étonnant quand on sait que ces nouilles sont frites lors de leur fabrication. Pas mal de sel également, attention à l'excès. Les apports diffèrent assez peu en fonction des différentes recettes, l'assaisonnement et l'huile étant les seules composantes variables.


    Un sachet de 60g apporte environ 282,6 kcal. Au vu des apports ces nouilles seront à consommer de façon occasionnelle. :)

Déballage, préparation et dégustation :

    On ouvre le sachet plastique, on en extrait le contenu. A savoir les nouilles instantanées, un petit sachet contenant de l'huile et un autre contenant l'assaisonnement en poudre. Le sachet d'huile est transparent, laissant voir la couleur marron du liquide épais. Le sachet d'assaisonnement est en aluminium, le textes est inscrit sur des bandes marrons. Les nouilles sont présentées en un bloc compact, elles sont fines, dures et de couleur claire. Quelques pâtes sont cassées, comme souvent.

    Il existe plusieurs méthodes pour préparer ces nouilles instantanées. Le fabricant en propose trois. A l'armée ou en randonnée j'utilise souvent la première méthode, en cuisinant les nouilles dans mon quart. Pour cette présentation j'ai utilisé la deuxième méthode, c'est celle que j'utilise le plus souvent quand je suis chez moi.

Contenu du sachet.

    Je fais donc bouillir de l'eau dans une casserole. Je la verse ensuite sur les pâtes disposées dans un bol et préalablement recouvertes de l'assaisonnement. Je n'ai pas mis l'huile. Je ne le fais jamais car je n'aime pas cela. :) On attend patiemment quelques minutes, puis on mélange bien le tout pour bien détacher les pâtes entre elles et obtenir un bouillon homogène. On peut voir que les pâtes ont légèrement gonflé.

    Le bouillon est très très clair, il a une couleur marron clair ténue. On trouve de très rares et minuscules morceaux d'herbes dedans. Si on regarde la liste des ingrédients on peut lire que ce sont des feuilles de citronnelle et de bergamote. On voit quelques petites tâches d'huiles à la surface. L'odeur qui se dégage du bol est très bonne mais légère. Elle est moins prononcée que celle de la plupart des autres saveurs. Je la sens doucement relevée mais je ne parviens pas à identifier correctement un parfum clair.

Yum Yum saveur crevette.

    Les pâtes ne prennent pas trop la couleur du liquide, elles sont toujours blanches, beiges. Le bouillon offre une sensation chaude et très douce en bouche. Le goût est léger, un peu pimenté. Je ressens bien une saveur de fruits de mer ou de crevettes mais pas "nature". Cela me rappelle plutôt les crevettes frites, les tempuras. C'est vraiment très bon. :) On sent peu la présence du sel, surtout par rapport à d'autres variétés.

    Avec cette méthode de préparation, les nouilles n'ont pas le temps d'être imprégnées du goût de l'assaisonnement. Les pâtes sont assez élastiques, molles mais ne cassent pas lorsqu'on s'en saisit avec des baguettes ou une fourchette, ça se mange tout seul. C'est fondant en bouche, pas de résistance sous la dent. Aucun élément ne vient gêner en bouche.

    Le plat s'avale avec beaucoup de plaisir. Le goût et la texture étant très agréables. Cette variété est peu relevée mais très plaisante. J'ai largement préféré cette version aux crustacés à celles que j'avais pu goûter chez Nissin et Tanoshi. Voilà qui me réconcilie avec les nouilles aux crevettes. :) Le goût de l'assaisonnement est peu prononcé mais très bon. Je n'ai, cette fois, rien ajouté pour le relever. J'ai ajouté quelques petites crevettes surgelées pour accompagner mes nouilles. :)

Zoom sur les nouilles.

     C'est un bon produit pour manger rapidement et à pas cher. Ce n'est pas d'un intérêt gastronomique vraiment incroyable mais ça suffira. Cette version légèrement relevée est savoureuse. Elle rejoint mon "Hall of Fame" des meilleures variétés de Yum Yum. :)

    Au niveau nutritionnel il n'est pas vraiment conseillé de manger trop de ces préparations, les réserver à un usage plutôt occasionnel.

    Pour ma part je rachèterai de ces nouilles pour les avantages précédemment cités ainsi que leur prix extrêmement abordable. Les variétés disponibles permettant d'éviter la lassitude.

Avec des petites crevettes. :)

    Une autre façon usuelle de manger ce produit ne nécessite même pas d'eau. Il suffit de broyer les pâtes dans le sachet (sans l'ouvrir) avec ses mains. On ouvre ensuite le sachet, on verse la poudre d'assaisonnement et le piment dans le sachet. On ferme bien avec ses mains et on secoue le tout. On peut ensuite manger ces pâtes comme des "chips", très pratique pour partager ou manger quand on n'a même pas le temps de faire chauffer de l'eau. Cette saveur n'est toutefois pas vraiment la meilleure pour cela, il vaut mieux choisir la saveur canard par exemple.

19/11/2015

Nouilles Japonaises saveur Poulet "Teriyaki" (350ml, 67g) par Nissin

    Il s'agit de la troisième variété de nouilles instantanées en cup Nissin que je goûte, celles-ci sont beaucoup plus chères que celles en sachet que j'achète habituellement. Mon premier essai de ces nouilles m'a vraiment satisfait, le suivant nettement moins...... C'est donc avec un peu d'appréhension que je m'attaquais à cette nouvelle saveur.

    Ces noodles en cup font donc partie de la gamme de nouilles Japonaises de Nissin Foods Products, société à l'origine des nouilles instantanées. En France cette gamme compte actuellement sept références. Elles sont très faciles et rapides à préparer, nécessitant seulement l'ajout d'eau bouillante.

    Ces nouilles sont de type ramen, le contenant est une coupe en plastique blanc fin. Elle est très légère. mais solide, recouverte d'un opercule en aluminium. La coupe, ou le gobelet, est strié(e) en haut. Les informations et illustrations sont imprimées directement sur le contenant. L'emballage de la saveur Poulet Teriyaki est principalement blanc et jaune. Le logo Nissin est affiché en haut au centre, au niveau des stries verticales. En dessous on trouve le nom de la gamme en gros, le logo Cup Noodles l'accompagnant à gauche. Ce dernier est l'équivalent de la gamme "Nouilles Japonaises" de Nissin pour beaucoup de pays. Le "O" de "Japonaises" est un disque rouge, évoquant ainsi le drapeau Japonais. La variété est précisée sur une bande noire en arc de cercle, en dessous la couleur de la coupe devient jaune. Cette partie contient une suggestion de présentation avec des baguettes noires.

Cup noodle vue de face.

    A l'arrière on retrouve le logo Nissin et le nom de la gamme, en plus petit. Une bande noire, cette fois horizontale, précise la variété. La partie jaune située en dessous occupe une plus grande place qu'à l'avant. On peut lire le mode de préparation, les informations nutritionnelles dans un tableau. On trouve aussi plus à droite, la liste des ingrédients, une description du produit, des informations sur la société Nissin et ses coordonnées, le code-barres et le poids net. On nous explique bien à quoi correspond le "Teriyaki". Il s'agit en fait d'une manière d'accompagner des aliments grillés ou rôtis, en les plongeant dans une sauce soja apportant un côté brillant. 

Dos du gobelet.

    L'opercule ressemble fortement à la face avant de la cup, il y a les mêmes éléments avec une disposition un peu différente. On trouve en plus une indication sur le temps de préparation conseillé. La languette pour retirer l'opercule est située à l'arrière.

Opercule.

    Le dessous est complètement blanc. On y trouve la DLUO et le numéro de lot.

Vue de dessous.

Liste des ingrédients :

    Les nouilles composent 87% du total, elles sont à base de blé. Le pourcentage de nouilles élevé, ne laissant que peu de place au reste. On y trouve de l'huile de palme et des agents chimiques. On retrouve divers autres ingrédients assez peu engageants : exhausteurs de goûts, arômes non précisés, antioxydants, agents chimiques. Le poulet n'est présent que sous la forme de bouillon et seulement à 0,04%.... Il y a beaucoup plus de légumes que de poulet. :) L'aspect peu naturel de la recette pourra rebuter certains.

Informations nutritionnelles :

    Dans un tableau on trouve les valeurs pour 100ml, il faut savoir qu'on obtiendra 350ml à la fin. Une cup complète apporte environ 301 kcal. Les glucides représentent l'essentiel des apports, normal pour un produit à base de céréales. Il n'y a cependant que peu de "sucres rapides". Chaque cup apportera 13,3g de lipides, un peu de protéines et une bonne dose de sel. A consommer avec modération à l'instar des produits équivalents.

Ouverture, préparation et dégustation :

    On retire à moitié l'opercule métallique pour découvrir le contenu du gobelet. On voit les nouilles blanches ainsi que l'assaisonnement : une fine poudre principalement marron orangé avec des points noirs et des cristaux clairs. Il y a aussi des petits morceaux oranges (carottes), on reconnaît des morceaux de champignons et des bouts d'herbes. L'odeur sèche est typique de celles des noodles instantanées, rien de spécial. 

Cup Noodle ouverte.

    L'aspect général est réussi. Les nouilles blanches sont régulières et la garniture déshydratée assez appétissante. Les morceaux de légumes sont agréables à l'oeil.

    Pour préparer ce plat, la méthode est très simple. Il suffit de faire bouillir de l'eau puis de la verser dans le gobelet jusqu'à la ligne visible à l'intérieur. On voit l'assaisonnement se mélanger au liquide. On recouvre avec l'opercule, que l'on a bien fait attention à ne retirer qu'à moitié, puis on attend.

    Après quelques minutes de patience le plat est prêt. On voit les nouilles baignant dans le bouillon. Elles sont belles, assez claires. Les morceaux déshydratés ont absorbé l'eau bouillante et ont un aspect bien appétissant. On mélange le tout pour que tous les ingrédients soient bien répartis.

Juste après ajout de l'eau bouillante.

    Le bouillon a une couleur marron clair, légèrement jaunâtre. L'odeur chaude est vraiment délicieuse. On sent un fumet rappelant le bouillon de volaille. C'est tout de même plus relevé, épicé. On perçoit même une petite odeur grillée à l'arrière-plan. :) Les pâtes ont un bel aspect, elles sont blanches, régulières, un peu ocrées par les épices du bouillon. Leur forme est rectangulaire. On reconnaît bien les différents éléments maintenant réhydratés, le mélange de couleurs est sympa, on trouve du vert (herbes), de l'orange (carottes) et du marron foncé (champignons). Les bouts d'oignons sont peu visibles, ils sont petits et translucides.

    Le goût général est bon, on ressent bien le goût de poulet dans ce produit. Le bouillon est doux et plein de saveur mais laisse un arrière-goût salé très prononcé. Après deux gorgées j'ai renoncé à le boire. C'est typique de ce type de nouilles, ce n'est toutefois pas le plus salé que j'ai pu goûter.

    Les nouilles sont fermes, un peu élastiques. Il faut à mon avis environ cinq minutes pour que les nouilles obtiennent la bonne texture. Elles sont vraiment très bonnes, plus solides et moins fondantes que celles des Yum Yum par exemple. Elles sont excellentes, on ne ressent ici pas le gras dans ces pâtes. L'assaisonnement le couvre parfaitement.

    Les carottes sont un peu croquantes, elles ont un petit goût sucré ravissant. :) Les oignons sont également croquants, on ressent bien leur saveur. Les morceaux d'herbes sont un peu plus fermes et goûteux. Les champignons sont plutôt fondants et délicieux. La saveur globale est très douce, caramélisée, on sent un (très) léger goût grillé en fin de bouche.

    Le plat s'avale très aisément, bien plaisamment. Le goût est chaleureux, légèrement relevé. Les éléments de garniture apportent un peu de variété face aux nouilles. Je regrette quand même le fait qu'il n'y ait pas du tout de poulet, on se sent un peu lésé. :) On peut noter que le mot "saveur" est utilisé dans le nom de la variété, évitant ainsi les doléances.

Nouilles Japonaises Poulet "Teriyaki" Nissin

    Ce plat est bien rassasiant grâce aux nouilles présentes en (grande) quantité, elles s'imprègnent du goût des épices. La qualité de ces pâtes est vraiment ce qui fait le succès des produits Nissin. La coupe manque de garniture (comme d'habitude) mais est néanmoins plaisante grâce au goût de l'assaisonnement. Je n'ai pas ressenti de sensation de gras durant la dégustation de cette variété et le goût global n'est pas trop salé (Sauf si l'on boit le bouillon !).

    Un dessert (ou un complément) sera nécessaire pour faire un repas complet à base de cette coupe. On peut ajouter des champignons noirs séchés, des rondelles de carottes et des morceaux de poulet pour garnir ce plat. L'assaisonnement est léger mais savoureux, on peut saupoudrer un peu de cumin ou de curry (léger) si on veut plus de goût.

    Au niveau nutritionnel il n'est pas vraiment conseillé de manger trop de ces préparations, les réserver à un usage plutôt occasionnel. Abuser des composants chimiques n'est pas vraiment recommandé. :) En tous cas je rachèterai cette variété de nouilles sans problèmes. Elle est très sympa.

    Je réserverai la consommation de ce type de nouilles à la maison ou au travail au cas où je n'ai rien à manger de mieux. Le format de ces nouilles offre moins de types différents de consommation que les Yum Yum. Il est pratique mais prend de la place et génère plus de déchets. Le prix est également plus élevé.

    Une recette qui m'a réconcilié avec les cup noodles Nissin,. Elles sont bien meilleures que la variété "Hamayaki". Ici le goût est riche malgré l'absence de viande. :) Je retournerai donc vers Nissin en étant moins regardant, peut-être qu'ils sont simplement moins bons pour les saveurs maritimes. Pour la suite, les Soba me tentent bien.

05/09/2015