Sauce Bolo Balls (400g) par Panzani

    L'histoire de Panzani débute en 1940. Cette société française, spécialisée dans la fabrication de pâtes alimentaires, bénéficie d'une très grande notoriété. La marque appartient au groupe alimentaire Ebro Foods. Panzani dispose d'un large gamme de produits : pâtes, plats préparés, sauces, aides culinaires,.....

    La marque lance fin 2011 la sauce Bolo Balls. Il s'agit d'un genre de sauce Bolognaise préparée contenant de petites boulettes de bœuf. Aujourd'hui cette sauce a été déclinée en plusieurs variétés (poulet, knacki,....). Par curiosité j'ai acheté deux versions, la classique et une au poulet.

    La sauce est présentée dans un flacon en verre (avec des motifs végétaux au niveau du col) renfermant 400g de préparation pour pâtes. De face l'étiquette de couleur rouge affiche en haut le logo Panzani, en dessous dans une zone noire le nom du produit est inscrit en blanc. Le bas de l'étiquette comporte une suggestion de présentation avec des spaghetti, de la sauce, des boulettes reposent sur les pâtes et d'autres fusent du plat noir (il y a aussi du persil volant). Deux "macarons" indiquent que le boeuf est Français et que la sauce contient "Un max de viande". Le deuxième est stylisé avec des cornes, pour évoquer sur côté bovin.

Flacon vu de face.

    Sur le côté gauche on trouve une description du produit, la liste des ingrédients, les conseils de conservation, les informations nutritionnelles, l'estampille sanitaire,.... Cette dernière nous informe que la sauce a été fabriquée en Espagne. Donc bœuf Français mais élaboration du produit Espagnole......

Côté gauche du flacon.

    De l'autre côté un macaron noir présente les qualités des sauces Bolo Balls. En dessous on trouve les conseils de préparation, les coordonnées du service consommateurs et en bas le poids net. A droite se trouvent les consignes pour disposer correctement des déchets et le code-barres.

Vue de droite.

    Le couvercle en métal est peint en rouge. Au centre il affiche le logo Panzani. En haut on nous dit que le "pop" à l’ouverture garantit le plaisir et en bas on trouve l'adresse du site internet international de la marque. La DLUO et des numéros de fabrication sont imprimés dessus.

Vue du bouchon.

Liste des ingrédients :

    Les tomates sous différentes formes représentent 46% des ingrédients. Les boulettes de viande, appelées "préparation de viande" représentent 15% du total. C'est pas énorme je trouve. Bonus, les boulettes ne contiennent que 60% de viande de boeuf, ce qui donne 9% de bœuf à la fin....... Ensuite viennent divers ingrédients dont de la viande de porc..... Les musulmans seront ravis, c'est vraiment curieux....

    Autrement à part les points noirs soulignés, on ne trouve pas de produit chimique inquiétant. Il y a toutefois des arômes non précisés.

Informations nutritionnelles (pour 100g) :

    La sauce est peu calorique, 85kcal aux 100g. Si on consomme le flacon entier ça donne 340kcal. Elle est peu grasse, le fait que les apports soient limités s'explique en se référant à la liste des ingrédients, la sauce contient surtout des légumes (ou de l'eau). 

Ouverture et dégustation :

    On tourne facilement le couvercle en l'enserrant de la main. Le flacon s'ouvre dans un claquement sec, le "pop" annoncé sur le couvercle.

    A l'ouverture la sauce présente une belle couleur rouge, sombre. Limite un peu brune. Elle est brillante, on voit de l'eau à la surface. On voit de la viande désagrégée dans la sauce, des morceaux plus ou moins clairs, certains verts (herbes). On identifie assez aisément les morceaux d'oignons.

Aspect à l'ouverture.

    Froide, l'odeur de la sauce rappelle celle de la bolognaise. Légèrement sucrée avec l'acidité de la tomate en arrière-plan. Elle est bonne, appétissante. La consistance de la sauce liant les éléments est relativement fluide. 

Aspect de la sauce.

    Les boulettes sont peu nombreuses dans la sauce Bolo Balls. Elles font environ deux centimètres de diamètre, de couleur brune/grisâtre. Parfois de taille/forme aléatoire. Il y a des morceaux blancs à l'intérieur. Le pot fait 400g et la portion conseillée est de 100g, si on partage en quatre ça doit faire au grand maximum cinq mini boulettes (de dimensions respectables) maximum par personne. Pas grand chose donc, il risque d'y avoir des affrontements si on sert un grand plat à partager élaboré avec cette sauce. :( Il y a suffisamment de produit pour deux personnes et non quatre.

Boulette de la sauce Bolo Balls.

    On trouve quelques petits morceaux de viande formant des micro boulettes. Cela fait sans doute partie des 15% de boulettes. Dommage, leur taille minuscule ne me permet pas de les considérer réellement comme telles. Le slogan "Un max de viande" apparaît comme une blague (ou une tromperie) en considérant la réelle teneur.

Un petit morceau de viande ou une micro boulette (au choix).

    J'ai utilisé cette sauce pour deux types de plats. A chaque fois je l'ai faite réchauffer au four micro-ondes. Je l'ai mélangée à des tagliatelles fraîches et pour confectionner des sandwiches avec une baguette. J'ai pensé au sandwich en voyant le faible nombre de boulettes et leur petite taille.

    Chaude, la sauce a une bonne odeur bien appétissante. On sent un parfum méditerranéen avec les oignons et la tomate qui dominent.

    Le goût est bon, la sauce est liquide avec quelques morceaux apportant une variété en bouche. On perçoit très nettement la tomate, la saveur est douce, limite un peu sucrée. Pas du tout de sensation de gras. Les fins bouts de viande de porc et de boeuf sont vraiment bons avec une texture appréciable, les oignons sont fondants et peu résistants. Les herbes et épices donnent un arôme agréable mais cela manque un peu de force pour moi. On peut ajouter de l'ail ou du poivre pour relever le mélange.

    Passons aux boulettes de "boeuf". Leur petite taille permet aux enfants de les manger facilement, point intéressant. Par contre ça pêche au niveau gustatif. La texture de la viande est molle et un peu "sèche" à l'intérieur. Elle mériterait plus de moelleux, rien à voir avec toutes les sortes de boulettes de viande que j'ai déjà dégustées. On sent le goût du boeuf mais pas très fortement, celui de la sauce le domine.

    La fluidité de la sauce la rend bien adaptée pour mélanger à des pâtes, pas trop liquide elle accroche bien. Par contre les boulettes font vraiment ridicules par rapport aux tagliatelles, préférer des spaghetti par exemple. Un peu con alors que la Bolognaise est traditionnellement servie avec des tagliatelles.

    Les petites boulettes ne sont pas trop mal pour garnir des sandwiches. A compléter avec des carottes râpées, de la salade,...... ça peut constituer un plat sympa. ;)

Sauce réchauffée.

    Mon avis est que cette sauce est clairement un coup marketing. Mis à part l'aspect "ludique" des mini boulettes il n'y a pas vraiment d'intérêt. Le goût de la sauce est vraiment bon mais celui des "boulettes" beaucoup moins. Et en plus il y en a vraiment peu. On est en droit de se sentir lésés.

    Si on a pas envie de vraiment cuisiner, il vaut encore mieux acheter une sauce tomate cuisinée simple, des boulettes surgelées ou fraîches et faire un bon plat de pâtes ou de riz. Là on aura un truc tout à fait honnête et satisfaisant.

    Je ne pense pas racheter de cette sauce, pour dépanner je choisirai plutôt la Bolognaise classique de chez Panzani. Mais avant il me reste un flacon de sauce Bolo Balls au poulet à manger......

Sauce utilisée pour accompagner des tagliatelles (sans boulettes).

11/05/2015

Tagliatelles au Basilic (300g) par Lustucru.

    Voici un produit simple et délicieux que je connais depuis longtemps. Les pâtes fraîches c'est généralement très bon mais celles-ci me plaisent particulièrement. Sans doute car je suis un gourmand qui adore le basilic. 

    Ces pâtes sont vendues au rayon frais par la marque Lustucru Sélection, c'est une marque appartenant au groupe Panzani. Les pâtes sont vendues dans une barquette (de 300g) en plastique semi-rigide transparent recouverte d'un opercule transparent et imprimé. En haut au centre, le logo "Lustrucru Sélection". En dessous, un rectangle blanc contient le nom du produit  (écrit en vert), une illustration avec des feuilles de basilic et des tagliatelles sur une fourchette. Le bas de l'opercule contient toutes les informations sur un fond reprenant le motif de damier bleu du logo. La DLC est indiqué sur le bord droit de l'opercule. 

    L'emballage est solide et bien adapté. A noter, ces pâtes sont fabriquées en France. Le format de 300g est destiné à faire trois parts de 100g, c'est un peu ennuyeux pour les personnes seules qui sont obligées de faire plusieurs repas avec une barquette. Un format de 200g serait intéressant. J'ai fait deux repas avec 150g de pâtes chacun.

Face avant de la barquette.

    L'arrière n'apporte pas d'informations, on peut simplement mieux voir le produit. Pas mal pour évaluer avant achat et vérifier la fraîcheur. On voit bien les pâtes de couleur verte. Les traces blanches sur le plastique viennent de la colle d'un scotch. Cette barquette vient à l'origine d'un lot de deux barquettes (reliées par un scotch....).

Arrière de la barquette.

Liste des ingrédients :

Ingrédients

    Sept ingrédients dans la préparation. Présence d'épinards, voilà sans doute l'origine de la couleur. 10,3% d'oeufs, 1,8% de basilic. Pas de conservateur. Je voudrais connaître de quel arôme il s'agit à la fin de la liste, on n'a pas d'indication dessus. :( Le produit a l'air très bon, sain et simple.

Informations nutritionnelles :


    Peu gras (2%), pauvre en sucres, apportant des protéines, ce produit a l'air intéressant au point de vue nutritionnel. Contient peut-être un peu trop de sel ?


Ouverture :

    On reconnaît l'odeur de basilic dès le retrait de l'opercule. Les pâtes ont une forme régulière, d'une belle couleur verte parsemée de petites tâches d'un vert plus soutenu. Les pâtes sont "rèches", un peu sèches au toucher. Elles cassent facilement.

Pâtes à l'ouverture de la barquette.

    Pour pouvoir déguster ces tagliatelles il suffit de les plonger dans de l'eau bouillante salée puis de réduire à feu doux et laisser cuire 3 minutes. C'est très simple et rapide. Il faut juste avoir une casserole assez grande pour contenir l'eau ET les pâtes. J'ai dû cuire les 300g d'un coup pour portionner ensuite. On peut difficilement garder ces pâtes non préparées une fois la barquette ouverte, il faut préparer l'intégralité et garder au réfrigérateur le surplus.

Début de cuisson.

    Rapidement l'eau se met à mousser, ça peut déborder rapidement. Il vaut donc mieux avoir une grande casserole pour éviter ce désagrément. Comme je ne dispose que d'une petite casserole j'ai dû faire attention à cela.

En cours de cuisson.

    En trois minutes les pâtes sont prêtes, elles ont un peu changé d'aspect sous l'effet de l'eau et de la chaleur.

Pâtes en fin de cuisson.

    On verse le contenu de la casserole dans un égouttoir histoire de se débarrasser facilement de l'eau de cuisson. Et c'est prêt.

    Les pâtes ont légèrement gonflé, elles ont perdu leur aspect rêche. Elles sont plus molles, plus élastiques. Elles sont nettement plus jolies ainsi. On sent toujours bien le parfum de basilic.

    En bouche les pâtes se révèlent fermes mais bien fondantes. Elles se mangent facilement. Le goût du basilic se ressent bien mais je le trouve cependant trop léger. Il se prolonge toutefois de façon agréable en bouche. Les pâtes se mangent bien, calent bien sans bourrer, le goût n'est pas trop salé. C'est très bon, assez délicat pour des pâtes. Les pâtes fraîches permettent d'obtenir une texture "Al Dente" extrêmement facilement.

    En accompagnement de poisson légers ou de viandes blanches ces pâtes fraîches feront merveille. Simplement servies avec des légumes (confit de courgettes <3 ) ou encore avec un filet de jus de citron elle se révéleront encore excellentes. 

    Très bon produit basique. Ces tagliatelles seront les amies des gens pressés désireux d'avoir un repas savoureux à déguster rapidement. Le parfum permet de changer du goût ordinaire des pâtes sans avoir à ajouter de sauce, les personnes au régime apprécieront. La couleur original permet aussi de colorer/décorer les plats.

Tagliatelles prêtes à être dégustées.

    En accompagnement de poisson légers ou de viandes blanches ces pâtes fraîches feront merveille. Simplement servies avec des légumes (confit de courgettes <3 ) ou encore avec un filet de jus de citron elle se révéleront encore excellentes. 

    Très bon produit basique. Ces tagliatelles seront les amies des gens pressés désireux d'avoir un repas savoureux à déguster rapidement. Le parfum permet de changer du goût ordinaire des pâtes sans avoir à ajouter de sauce, les personnes au régime apprécieront. La couleur original permet aussi de colorer/décorer les plats.

    Le seul point que je peux leur reprocher est le format de vente mais j'ai déjà exprimé mon point de vue là-dessus. ;)