Filets de sardines à l'Huile d'Olive vierge extra (100g) par Connétable

    J'adore les sardines en conserve. :) J'aime beaucoup ces poissons frais mais les conserves sont bien pratiques. A l'huile d'olive, au citron, au piment,.... les recettes sont multiples. Je ne me souviens plus quand j'ai acheté cette boîte, dans le but d'avoir toujours quelque chose de disponible dans les placards. :)

    C'est la marque Connétable qui produit cette conserve, une très bonne marque Française (dont je recommande les produits). Connétable reste pour moi une valeur sûre au niveau du goût et de la qualité. Je préfère mettre un peu plus cher et avoir un bon poisson plutôt que de prendre du bas de gamme. Je n'ai pas trouvé de trace de ce produit sur le site du fabricant, il y a bien des filets de sardines à l'huile d'olive mais ils sont "Label Rouge" et non "MSC".

    Les filets de sardines à l'huile d'olive Vierge Extra font partie de la gamme de produits à base de sardines de Connétable. Ils sont vendus dans une petite boîte rectangulaire en aluminium recyclable. Elle est de couleur vert clair et rouge, rappelant immédiatement le fruit et la marque. Quand on regarde la boîte de dessus, on voit une zone rouge entre deux bandes vertes. Sur ces dernières sont dessinés des fruits et branches d'oliviers. En bas à gauche se trouve le logo MSC et à droite la languette argentée met en avant la richesse en Oméga 3. La bande centrale rouge comporte le nom du produit, il est en deux parties, enserrant le logo Connétable. Il mentionne que l'entreprise est implantée à Douarnenez, en Bretagne.

Boîte vue de dessus.

    L'arrière de la boîte affiche beaucoup d'informations. On trouve dans deux colonnes latérales vertes, le poids net, les informations nutritionnelles, les logos pour la gestion des déchets, l'estampille sanitaire, les coordonnées de Connétable et le code-barres. Une bande verticale rouge, au centre, affiche le logo Connétable suivi de la liste des ingrédients et des conseils de conservation. La certification MSC est également un peu expliquée.

Dos de la boîte.

    Les autres faces de la boîte affichent des éléments déjà vus, on trouve en plus des numéros de fabrication et la DLUO (à l'avant).

Boîte vue de face.

Liste des ingrédients :

    On compte seulement trois ingrédients dans cette conserve. 80% de sardines puis de l'huile d'olive et du sel. Pas d'additifs chimiques, pas d'arôme ajouté. Que du bon, rien de préjudiciable. L'huile est précisée vierge extra, c'est donc une huile de qualité supérieure qui est utilisée.


Informations nutritionnelles :

    Elles sont données pour 100g de produit égoutté. Avec 200kcal aux 100g il s'agit d'une conserve de poisson modérément calorique. Les apports sont presque exclusivement situés au niveau des lipides et protéines. On obtient 12g de lipides pour 100g de ces sardines dont 3g d'acides gras saturés. On a aussi 23g de protéines, cette conserve en constitue une bonne source. Les apports en glucides sont très faibles.

    C'est un produit intéressant pour les diabétiques, on obtient en plus 2g d'Oméga 3 aux 100g.

    Une boîte de ces sardines donne environ 80g de poisson égoutté. On aura donc 160kcal par boîte.

Ouverture et dégustation :

    La boîte s'ouvre facilement grâce à la languette bien pratique. Procéder délicatement pour ne pas renverser d'huile partout. Une fois le couvercle retiré on voit directement quatre filets de sardines baignant dans l'huile. 

    Elle est de couleur claire, un vert doré. Les filets sont beaux, bien découpés et dépourvus d'arêtes. La chair des poissons, rose clair et grisée est très appétissante. La peau noire et argentée est présente de l'autre côté.

Boîte de sardines ouverte.

    L'odeur est très bonne, on sent nettement l'odeur de poisson. Elle est prononcée et salée, l'huile d'olive se perçoit à l'arrière-plan plutôt légèrement mais bien fruitée.

    Les filets tiennent bien en forme lorsque l'on s'en empare pour se servir. L'huile d'olive est fluide et s'écoule très rapidement. Par curiosité j'ai pesé une portion égouttée, elle faisait bien 20g confirmant les 80g nets de poisson que le fabricant annonce. :)

Zoom sur un filet.

    En bouche c'est très bon. La chair des sardines est ferme et fondante. Elle s'émiette, se détache facilement. Elle est plus sèche à l'intérieur qu'à l'extérieur car moins imbibée par l'huile. On ne sent pas la peau sous la dent, je le précise pour ceux qui le craindraient. La chair sous la peau est glus "grasse", plus fondante que le reste du filet.

    La taille appréciable des filets permet de bien ressentir la saveur du poisson. Elle est très bonne et pas aussi salée que ce à quoi je m'attendais en sentant l'odeur. L'huile d'olive adoucit un peu le goût salé.

    L'huile d'olive est ressentie mais a peu de saveur ou alors peu par rapport à celle des sardines. Elle apporte un petit côté fruité, méditerranéen mais est trop discrète au goût. Elle sert surtout à conserver le poisson en fait, son goût est bon mais pas assez prononcé.

    Le goût global est bon, délicat. Ce n'est ni trop gras ni trop salé. Je trouve que la forme de ces filets les rend parfaits pour faire des tartines. Avec du beurre demi-sel c'est parfait. :) On n'a toutefois pas le rendu "confit" que j'aime tant dans les sardines en boîtes, dommage.

Avec du pain et du beurre. 

   

    On peut aussi envisager une tartine avec une préparation de légumes (ratatouille, concassé de tomates) pour rester dans le côté méditerranéen. On peut les accompagner de nombreuses autres manières, avec une salade par exemple.

    Bien que ce soit un très bon produit je suis déçu de ne pas sentir plus le goût d'huile d'olive. Elle est juste présente sur la chair, elle ne s'accroche pas trop. Je préfère vraiment les sardines entières. :) C'est en tous cas un produit pratique, naturel et permettant de multiples mariages de saveurs. Une boîte à garder pour un repas rapide et savoureux à préparer, un pique-nique.

29/08/2015

    PS : J'ai parfois ouvert des boîtes où il n'y avait que trois sardines, en ce cas elles étaient plus grosses que dans les boîtes où il y en avait quatre.