Œufs Fondants et Croustillants Enrobés de Chocolat Noir (160 g) par Saveurs & Nature

    Pour Pâques 2018 j'ai reçu ce petit ballotin de chocolats. Il est proposé par la marque Saveurs & Nature dont j'avais déjà entendu parler mais dont je n'avais jamais goûté un seul produit. Ce fabricant a commencé à Nantes en 2001 mais s'est en 2005 déplacé en Vendée (pour moi un exil). Il propose désormais de nombreuses spécialités (tablettes, bouchées,...)  avec toujours des gages de qualité.

    Je n'ai pas trouvé trace de ce ballotin sur le site, j'imagine que les collections saisonnières ne sont pas répertoriées. Il faut regarder le dessus du paquet en carton noir si on veut trouver le nom du produit, il est surmonté du logo de l'entreprise. La couleur brune du cerclage est simple mais plutôt élégante.

    La face principale montre les œufs chocolatés, un entier et un entamé, sur un joli dégradé. Ils sont accompagnés d'une cruche de lait et de noisettes. En dessous on trouve des logos (AB, Bio Européen) ainsi que diverses autres mentions de qualité. Ainsi on apprend que le produit est sans huile de palme et fabriqué en France. Le poids net (160 g) est aussi visible.

Vue de face.

    De dos on a droit à une description du produit avec en plus des précisions sur l'emballage.  Les listes des ingrédients sont ensuite inscrites en quatre langues différentes.

    La base du coffret comprend le logo Point Vert, le code EMB, les valeurs nutritionnelles, les conseils de conservation (avec la DDM et les numéros de lot), le code-barres et les coordonnées du fabricant. Si on suit le code EMB 85108A on peut retrouver d'autres produits de l'usine. 😉

Liste des ingrédients :

    Je peux décomposer la liste en quatre parties différentes (grossièrement). D'abord un chocolat noir à 55% composé de trois ingrédients (pâte, beurre de cacao et sucre de canne). Il représente la moitié des œufs. En deuxième du chocolat blanc comportant aussi trois ingrédients (sucre de canne, beurre de cacao et lait entier en poudre). On retrouve ensuite une partie avec 9,8% de lait entier, du beurre concentré et de la vanille liquide. Juste avant cette dernière on avait 1% de pralin à base de noisette.

    Donc au total on a juste sept ingrédients différents. Le chocolat noir de couverture est bel et bien "Pur beurre de cacao". Comme promis il n'y a pas d'émulsifiant comme la lécithine ni d'huile de palme. C'est rassurant, les célèbres Schoko-Bons n'en sont eux pas exempts. Moi ça me plaît, on comprend bien de quoi sont constitués ces bonbons de chocolat. 😊 De plus tout est bio, en fait seul le fait que le lait est en poudre peut-être pointé du doigt.


Informations nutritionnelles :

    Les valeurs sont simplement indiquées pour 100g. Dans l'ordre d'importance ce sont les glucides qui occupent la première place avec 44,8 g dont 42,4g de "sucres rapides". Viennent ensuite les lipides : 38,7g dont 24,3g en acides gras saturés. Déjà c'est bien chargé en trucs dont les médecins ne font pas la publicité. 😄 Pour les protéines il y en a 8,5g et 77 mg pour le sel.

    La valeur énergétique est bien élevée : 561 kcal pour 100g. En lisant la fiche Open Food Facts que j'ai remplie je peux voir que son score nutritionnel est un E. Trois des quatre repères nutritionnels sont au rouge. On comprend donc que ce n'est pas un aliment à consommer de façon immodérée.  La plupart des autres bonbons de chocolat partagent ces caractéristiques et sont d'ailleurs sont aussi notés E.

Ouverture et dégustation :

    Je fais coulisser la ceinture cartonnée et je peux ensuite ouvrir le coffret. L'intérieur est doré, ce qui fait très festif. Une feuille plastifiée et alvéolée épaisse protège les œufs de certains chocs en les "calant". 

    En la soulevant on découvre les œufs en vrac. Leur couleur sombre contraste bien avec le doré de l'emballage. Je les ai comptés et ils sont au nombre de dix-huit. 😉 Je sors quelques bonbons afin de les examiner.

    Première chose que je remarque c'est que la forme me fait plutôt penser à une ogive qu'à un œuf. Grâce à une nervure horizontale on voit distinctement que les coques des œufs sont constituées de deux parties qui seront soudées après remplissage. Des nervures verticales sont également présentes. L'odeur de chocolat noir est bien ressentie, très attirante. 😎

Un œuf 'parfait' au centre, entouré de deux un peu abimés.

    La couleur brune et brillante est jolie et assez semblable à ce que montrait le ballotin. La manipulation des œufs est agréable car la coque est assez lisse. Le chocolat ne fond pas tout de suite, il est dur. La base de l'œuf est une petite plateforme ronde qui permet de le faire tenir debout sans qu'il ne roule. 😌

    Je mord dans la pointe d'un des bonbons. La coque chocolatée cède en croquant, elle est assez épaisse même si je vois que ce n'est pas constant. Au milieu la crème blanchâtre remplit tout l'intérieur. Quelques éclats ambrés, translucides sont visibles au cœur de la crème. La couleur écrue de cette dernière tranche nettement avec l'extérieur sombre. Globalement on ne peut que se féliciter de la ressemblance avec l'image de l'emballage. 👏

     Comme je le disais le chocolat noir est bien croquant, limite dur. Ce n'est pas étonnant car c'est du chocolat avec un fort taux de cacao. 😉 La garniture est ferme et sèche et les morceaux de noisettes caramélisés croustillent. Le chocolat fond plus lentement que la crème lactée qui devient rapidement onctueuse avec la chaleur de la bouche. Il reste ensuite les bouts de noisette une fois que le sucre les enrobant a disparu. Et si on croque le bonbon plutôt que de le laisser fondre c'est encore mieux.

Pas beaucoup d'éclats non ?

    Le mélange de saveurs est réussi et même si on ne peut pas vraiment séparer toutes les parties. Au début on ne ressent que le chocolat noir car le cacao prend pas mal de place. Il est fort et assez amer, surprenant pour ce genre de produits. 😊Toutefois je sens même un bon goût de beurre qui m'étonne car je me souviens du "pur beurre de cacao". Une plus grande douceur lactée arrive ensuite, c'est crémeux et pas trop sucré. Suffisamment pour atténuer l'amertume du cacao mais pas trop pour déranger, top. Les noisettes caramélisées relèvent le goût de manière chaleureuse avec une petite pointe grillée très agréable. Ces éléments sont plus gros que sur la suggestion de présentation mais il y en a moins, je suppose que c'est un parti pris pour que l'on puisse mieux les ressentir.

    L'ensemble passe franchement très bien et je suis même surpris de ne pas être écœuré comme avec des trucs du genre mais au chocolat au lait. 🤔 Certes c'est sucré mais avaler deux ou trois œufs ne posera aucun souci, c'est vraiment un bon moment quand on les déguste. J'ai vraiment apprécié ce produit plus adulte que la moyenne et qui tient ses promesses. Il y aurait avoir tout de même plus de "croustillant" et j'avoue que j'aurais préféré sentir plus le lait dans ces confiseries, en ayant une coque plus fine peut-être. C'est bon et bio et cela devrait ravir les grands à Pâques. J'ai vraiment apprécié et ayant d'autres produits de la marque dans mes placards je les entamerai avec un très bon a priori. 😄

30/04/2018

L'Œuf Coque Lait (136g) par Milka

    Voilà un produit de fêtes de la marque allemande Milka. Voici la tablette la plus simple que l'on puisse trouver chez ce fabricant de chocolat bien connu des Français. Existant depuis 1901, cette marque allemande appartient au groupe Mondelēz. Elle est célèbre notamment grâce à ses publicités et à sa mascotte. Elle propose de nombreux produits (tablettes, bonbons, gâteaux,...). J'ai déjà présenté trois tablettes Milka sur ce blog, je ne suis pas un grand fan de cette marque mais le concept de produit m'a attiré. :)

     Les œufs de Pâques sont l'un des symboles traditionnellement associés à cette fête religieuse chrétienne. bien Je n'avais jamais goûté à ces œufs bien qu'ils me fassent de l’œil depuis quelques années déjà. Selon LSA Conso ils sont sortis en 2013 mais j'ai l'impression de les voir depuis plus longtemps. En effet, des avis sur internet en parlent déjà en 2011 et même bien avant. Il existe une version Lait, une Noisette et une version Cacao de cette spécialité. Le magazine parle certainement seulement de la boîte mixte. J'ai choisi l'Œuf Coque Lait parce qu'il semblait être le produit "classique" de cette gamme et aussi car j'adore le lait :) J'ai peut-être eu un souci lors du sevrage..... Le nom de cette spécialité me fait penser à un autre volatile, lui aussi gourmand.

    Ici, les quatre portions sont présentées dans une petite boîte à œufs en carton mauve, couleur emblématique de Milka. Un carton imprimé la ceinture, regardons d'abord la boîte du dessus. En haut à gauche se trouve le logo blanc, accompagné d'un dessin de la vache violette devant des montagnes enneigées. Le fond montre des planches mauve clair. Au centre on a une suggestion de présentation dessinée, elle montre un gros œuf avec une coque en chocolat et un cœur lacté, posé au milieu d'une vallée alpine verdoyante. Une cuillère violette plonge dans l'œuf,en sortant une sorte de mousse blanche. Le nom du produit est inscrit en haut à droite dans un "nuage" bleu, la variété dans un blanc en dessous. Notons qu'une petite poule (ou un poussin) se promène sur la cuillère, c'est un autre symbole de Pâques (Tyrolien).

Boîte vue de dessus.

    Les couleurs sont douces, très agréables. De face on retrouve exactement la même chose. Les côtés sont dégagés, ouverts.

Vue de face.

Et de côté.

    Au dos du carton on trouve les consignes pour déguster correctement le produit, avec images à l'appui. L'œuf est posé dans un bien joli coquetier aux couleurs de la marque. En dessous on trouve à droite les coordonnées de Mondelēz et un tableau avec les informations nutritionnelles.

Arrière de la boîte.

    En dessous on a la liste des ingrédients, les consignes de tri de l'emballage, les coordonnées du service consommateurs de Mondelēz, le code-barres, la DLUO, le numéro de lot, les conseils de conservation et les poids nets (4x34g/136g).

Face inférieure.

Liste des ingrédients :

   Il y a une petite quinzaine d'ingrédients dans cette spécialité. Dommage il n'y a pas de liste séparée pour les deux parties de ce produit, à savoir le chocolat au lait et la crème confiseur (fondant). Chacune des deux représentant la moitié de l'œuf.

    La liste débute par du sucre, de l'huile de palme et du lait écrémé en poudre. Ensuite on a du cacao sous forme de pâte et de beurre, du lactosérum, du beurre concentré, trois émulsifiants (E322, E476, E475), de la pâte de noisettes, des arômes et de l'azote. Il n'y aucun pourcentage précis, on sait juste qu'il y a 20% de lait écrémé en poudre dans le fourrage. On peut se dire que la partie chocolat au lait est constituée du classique de la marque, la dénomination est identique.

    La présence d'arômes et d'huile de palme ne m'étonne guère mais l'ensemble de la composition ne semble pas exagérément trafiqué. Le plus gros problème est l'absence d'indices sur les quantités.....

Informations nutritionnelles :

    Les informations sont données pour 100g de produit, un œuf de 34g et sont également exprimées en pourcentages des AJR pour un adulte-type et une portion. Sans étonnement on trouve une grande quantité de glucides et lipides. Il y a d'abord 52,5g de glucides pour 100g, quasiment que des "sucres rapides" (52g). On a ensuite 36,5g de lipides, un peu moins de de la moitié (17,5g) en acides gras saturés.

    Il y a également 6,8g de protéines, 0,9g de fibres et 0,36g de sel. La valeur énergétique est bien haute : 570 kcal pour 100g, plus que le chocolat au lait classique. On peut donc supposer que la crème lactée est plus calorique que la coque chocolatée. ;) Un œuf de 34g apportera 193 kcal ce est plutôt conséquent. Un vraie bombe calorique. :) La fiche Open Food Facts met bien en évidence des valeurs particulièrement hautes en lipides, acides gras saturés et "sucres rapides". Le calcul de son score nutritionnel lui confère un E, à consommer très modérément. ;)

Ouverture et dégustation :

    L'idée de trouver un genre de Kinder Surprise plein a de quoi donner des sueurs froides aux parents (sauf aux Américains et Chiliens) soucieux de la santé des marmots. Personnellement elle m'attire et je déchire prestement le carton. Une fois ôté on peut admirer la bien belle boîte violette. Elle est solide, la surface est douce au toucher. Je soulève ensuite facilement le couvercle.

Boîte à œufs Milka

    On découvre quatre œufs reposant dans des alvéoles, deux cuillères en plastique violet sont positionnées au dessus. Elles sont superposées et disposées en diagonale. Je m'empare de l'une des portions afin de me me prêter à son examen. Je détache également une des cuillères.

Contenu de la boîte.

    Bien sûr la forme ovoïde ne permet pas une tenue facile à la verticale..... Je dépose donc l'œuf et sa petite cuillère sur une mini-bouillotte pour les mains. L'Œuf Coque Lait Milka est emballé dans un papier aluminium violet (original....). On y trouve des bandes jaunes en haut et en bas, ainsi que de petits dessins printaniers (fleurs, papillons,....) de couleur crème. Le logo Milka est bien visible en blanc et au centre. La cuillère, aux formes rondes est aussi frappée du logo Milka.

L'Œuf Coque Lait Milka

   Il est de petite taille, celle d'un petit œuf de poule. Il mesure environ 55 millimètre de haut avec environ 35 millimètres de diamètre au plus large. Un œuf Kinder Surprise est plus grand, faisant 65mm de haut. ;) La confiserie de Milka ici présente est bien lourde en main, je l'ai pesée par curiosité. Avec le papier métallique on obtient 35 grammes ce qui correspond aux 34 grammes annoncés (136/4). :)

Pesée du champion.

    Je déballe frénétiquement la spécialité en chocolat. L'aspect est un peu étrange, la forme n'est pas tout à fait lisse et régulière comme un classique œuf en chocolat. Il y a une cassure. Je trouve cela un peu moche, ça ressemble à une tête d'obus avec un téton. :D Les arêtes pointues représentent bien une coquille d'œuf brisé. La couleur du chocolat au au lait est marron clair et la surface est brillante. La teinte est proche de celle du chocolat au lait de la marque.

    On peut noter une rainure horizontale, laissant penser que deux parties ont été assemblées lors de la fabrication. Pour m'amuser j'ai mesuré cette confiserie. Elle mesure environ cinquante-cinq millimètres de long avec un diamètre de trente-cinq millimètres au plus large, un peu plus petite que son célèbre concurrent.

Œuf Coque Lait (136g) par Milka

Vu de dessus.

    Je me saisis de la petite cuillère et je casse la coque avec. Bien que fragile et se pliant facilement l'ustensile parvient à briser la coquille chocolatée. Je découvre en dessous une garniture de couleur blanc cassé évoquant le lait dans mon esprit. La couche de chocolat est épaisse, faisant environ deux-trois millimètres. Le fourrage lacté remplit l'œuf aux trois-quarts, sous la surface lisse il a un aspect mousseux, finement aéré. Les deux parties contrastent nettement, c'est très joli. La partie lactée me fait penser à du blanc d'œuf, il ne manquerait que le jaune pour compléter le tableau. :)

Coquille brisée.

    L'odeur est assez forte, on sent bien celle du chocolat au lait. On ressent le cacao, bien adouci par le sucre et la perception d'un parfum de noisette rappelle d'autres produits Milka. La crème lactée possède une senteur plus délicate, passant derrière celle de la coque. Elle est grasse et sucrée, me faisant penser à celle du lait concentré sucré. L'ensemble est bon mais un peu écœurant à cause du sucre. Je mords dans un morceau de l'œuf, en prenant un peu des deux composantes.

    Le chocolat au lait est un peu dur, croquant mais comme il n'est pas très épais ça ne posera pas de problèmes pour les petits. ;) Il fond doucement sur la langue, avec onctuosité, en révélant sa saveur prononcée. On sent bien le goût du cacao dans le chocolat, très adouci par le sucre et le lait. La noisette est toujours, perceptible. En fait il très proche voire carrément identique au Chocolat au Lait du Pays Alpin, souffrant des mêmes qualités (plaisir) et défauts (sucre). :) Le cœur de cet œuf de pâques est bien différent, il disparaît très rapidement sitôt amené en bouche. La texture mousseuse, aérienne est très sympathique. C'est très agréable en plus d'être original. On ressent un goût de lait, doux mais sucré et bien gras. On peut aussi percevoir un petit arôme que je qualifierais de vanillé.

Une fois le haut enlevé c'est plus esthétique. ;)

    Si on prend une bonne dose de ce fourrage on peut sentir son onctuosité crémeuse. J'aime beaucoup la saveur, c'est très plaisant, régressif mais aussi très écœurant..... :( En effet la crème me fait vraiment vite saturer en raison de sa teneur en sucre et en gras. La partie chocolat au lait ne pourra pas venir à notre secours, en effet cet élément état aussi bien chargé en gras et en sucre. Le cacao ne suffira pas à atténuer ces excès, il est submergé (le pauvre).

    La finesse de la garniture, s'écrasant doucement sous la langue contraste avec la légère rudesse de la coque cacaotée. Par rapport à un Kinder Surprise ce produit possède un caractère différent grâce à la noisette. La douceur lactée m'a ravi, son goût m'a bien plu mais la richesse de l'Œuf Coque Lait est gênante pour moi, j'ai dû le manger en deux fois. Le Kinder faisant (seulement) vingt grammes me permet une consommation complète sans trop de souci. Ici, les trente-quatre grammes sont une dose trop massive pour moi. :( Je n'imagine même pas le carnage (nutritionnel) que représenterait une confiserie de plus grande dimension.

Un œuf à la coque dégusté à la cuillère car les mouillettes seront inutiles.
Observez bien la mousse fondante.

    J'ai aimé qu'il y ait autant de contraste en bouche qu'à l'œil. Il est facile de dissocier la crème de la coque pour bien apprécier leurs saveurs. On peut ainsi varier la dégustation, en mangeant chaque partie séparément ou en les associant avec divers dosages. La cuillère est bien bien pratique pour manger la crème, elle fond quasi instantanément sous la chaleur des doigts. Le fait qu'il n'y ait que deux cuillères laisse supposer qu'on ne se partagera pas les quatre œufs entre plus de deux gourmands. Un peu égoïste mais au vu de sa rareté cela peut se comprendre sans problème. ;)

    Voilà donc un produit assez sympathique grâce à sa forme, sa saveur et sa présentation originales. On excusera ses défauts au regard de sa disponibilité très temporaire. Il est clairement à essayer pour tous les amateurs de spécialités au lait telles que les Kinder Chocolat, les Prince Lait Choco,..... Vous serez certainement conquis par sa douceur. Attention à la crise de foie tout de même. ;) Rendez-vous l'an prochain pour un essai de la version Cacao. Pour les curieux, j'ai trouvé une recette utilisant (ou massacrant) ces petits œufs.....

05/07/2016