dimanche 17 décembre 2017

Alpen Original Swiss Style Muesli (625 g) par Weetabix

    En septembre 2014 je testais pour la première fois le muesli Alpen sans sucre ajouté, il est temps aujourd'hui de le comparer à la version comprenant du sucre dénommée Alpen Original Swiss Style Muesli. Il s'agit d'un autre produit de la Weetabix Food Company dont j'ai déjà présenté quelques créations. 😃 Elle est spécialisée dans les produits céréaliers, les vendant sous plusieurs marques et recettes, parmi lesquelles les célèbres biscuits Weetabix !

    La boîte contenant ce muesli est fabriquée en carton. Elle est d'une belle couleur rouge qui détonne en rayon et tranche nettement avec le bleu de la version non sucrée. On retrouve en haut le logo de la marque Alpen devant un paysage nous rappelant les montagnes suissesLe "A" de Alpen est écrit de façon stylisée et évoque aussi la forme d'un pic montagneux .En dessous se trouve une grosse suggestion de présentation avec un bol (en bois) de muesli accompagné des ingrédients le composant sous une forme plus "brute". Des allégations concernant le produit (100% naturel, riche en fibres, blé complet) et le poids net sont indiqués. Une présentation simple mais plaisante. 👍


Alpen Original Swiss Style Muesli - Weetabix - Alpen - Petit-déjeuner - Céréales - Breakfast cereals - Swiss style muesli
Boîte Alpen Original Swiss Style Muesli


    Le côté gauche nous présente le produit en détails et en différentes langues. Noter en haut le symbole indiquant que Weetabix est un fournisseur approuvé de la Cour Royale Britannique (Royal Warrant).

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Zoom sur le commentaire marketing.


    Du côté droit c'est presque pareil mais en d'autres langues.

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    L'arrière est plus fourni et nous offre la liste des ingrédients ainsi que les informations nutritionnelles. En bas la suggestion de présentation est à nouveau présente, à gauche un logo indique que le produit convient aux végétariens et à droite d'autres logos renseignent sur le tri des déchets. Pour finir on a les adresses de la page Facebook de Weetabix et celle de son site internet.

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Arrière du paquet.


    En vue de dessus on trouve la DDM avec des numéros de fabrication puis le poids net. On a également la description du produit et les conseils de conservation.

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    La dernière face affiche le code-barres, les coordonnées du service consommateurs Weetabix et celles des distributeurs.

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Liste des ingrédients :


    Dix ingrédients au total, tout d'abord 73% de céréales : 37% de blé et 36% d'avoine. Les deux étant complets. On a ensuite 12% de raisins (secs) et du sucre (étonnamment sans %...). Comme dans les Alpen No Added Sugar on trouve des produits laitiers, à savoir du lait écrémé et du petit-lait, en poudre. Pour finir il y a 2,5% d'amandes et noisettes, grillés et effilés puis un extrait d'orge maltée et du sel.

    Ben franchement ça n'a pas l'air mal. 🙂  Pas d'additifs, pas d'arômes ajoutés, tout a l'air correct. Le côté "naturel" mis en avant sur l'emballage n'est pas usurpé. 
En observant la liste des ingrédients des Alpen No Added Sugar j'en déduis que la quantité de sucre devrait être de 8%, il prend la place d'une partie du blé et de raisins. Pas négligeable quand même. 🤔




Informations nutritionnelles :
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    Le tableau communique les valeurs pour 100g de produit et une portion de 45g. Avec 73% de céréales on ne peut pas être étonné de trouver une haute valeur en glucides : 67 g mais seulement 22g de "sucres rapides". La quantité de lipides est de 5,8g pour 100g dont seulement 0,8g en acides gras saturés. Côté protéines on en est à 11g pour 100g et 7g de  fibres, ce qui n'est pas négligeable du tout. 👍  L'argument visible sur la boîte est donc justifié. Il n'y a que 0,25g de sel.

    La valeur énergétique est modérée, 378 kcal pour 100g, une portion de 45g amènera donc 170 kcal. Le Nutriscore de ces céréales Alpen Original est un A, tout comme celui des Alpen No Added Sugar. Il y a quand même 6g de "sucres rapides" en moins. C'est le seul des quatre repères nutritionnels au rouge, notons qu'il y en a aussi deux verts et un orange. 😉 C'est vraiment bien mais je remarque qu'en fait pas mal de mueslis aux fruits sont également bien classés.



Ouverture et dégustation :

    Il est très facile d'ouvrir la boîte par le haut, notons qu'elle sera ensuite refermable. J'en extrais un sachet transparent garantissant la fraîcheur des céréales.

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Sachet interne.


    La soudure plastique cède facilement et proprement lorsque je tire pour ouvrir le sachet. Je découvre les céréales sous forme de flocons, on distingue bien les différents éléments. Les céréales sous forme de pétales fragmentés et de flocons, les fruits secs tranchées et les raisins déshydratés. Le tout est recouvert d'une poudre mêlant produits laitiers en poudre et sucre. C'est joli, ça me fait penser à la neige des cimes montrées sur le paquet. Cela n'empêche pas de voir les différentes couleurs.

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    Le mélange est léger, aérien et se mélange facilement. L'odeur est simple mais très agréable. On sent les céréales mais leur côté brut est adouci par la présence du lait et du sucre. Les raisins ressortent légèrement, avec un petit parfum caramélisé. 😍 Je commence par goûter une petite cuillère de ces céréales sans rien ajouter. C'est assez sec et croustillant, les pétales de blé complet éclatant sous la dent. Les flocons d'avoine sont plus fermes, les fruits à coque sont bien croquants et les raisins moelleux, charnus. On obtient une pâte épaisse.

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Hop, on peut mieux admirer tout le monde !


    Un sympathique mélange de textures donc. 😌 Cependant il faut reconnaître que c'est sec et que ce n'est pas la meilleure façon de déguster ce produit. Au moins on peut bien reconnaître les différentes saveurs, le lait sucré accompagne bien les céréales au goût "brut". C'est la majorité du produit. On ressent également le côté grillé des amandes et noisettes et les raisins apportent une petite touche gourmande supplémentaire. Simple et efficace, l'ajout de sucre relève la saveur que je pouvais trouver un peu fade avec celles de la boîte bleue.

    C'est vraiment bon et je comprends déjà que ce produit m'a convaincu. 😇  Je le trouve justement sucré, pas comme dans les rations de combat ou c'est excessif ! Dans le lait quasiment tous les éléments ont tendance à couler, mis à part les raisins qui coulent et les poudres qui se dissolvent.

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Muesli Original Alpen dans du lait froid.


    Les céréales ramollissent ensuite et commencent à former une bouillie qui s'accumule au fond. C'est plus facile à manger ainsi et toujours aussi bon. Le lait prend un petit goût sucré, très sympathique. Je me régale carrément avec ce muesli fruité et savoureux. 😋

Alpen Original Swiss Style Muesli - Weetabix - Alpen - Petit-déjeuner - Céréales - Breakfast cereals - Swiss style muesli


    Autrement on peut ajouter les céréales dans des laitages ou des compotes pour les agrémenter. C'est vraiment un bon produit, simple et naturel. Vraiment je suis (presque) toujours satisfait par les produits Weetabix. 😊 La seule chose qui me déçoit un peu c'est la trop faible quantité de raisins (pour moi). 😏 


Alpen Original Swiss Style Muesli - Weetabix - Alpen - Petit-déjeuner - Céréales - Breakfast cereals - Swiss style muesli
Dans un fromage blanc à la vanille. 💚


    Si vous n'avez pas de soucis au niveau alimentaire pour le sucre je vous recommanderai plus ce muesli que celui sans sucre ajouté. La différence est sensible et appréciable, autrement on peut acheter la version sans sucre ajouté et doser le sucre selon ses goûts. C'est peut-être la meilleure solution. 😇

Alpen Original Swiss Style Muesli - Weetabix - Alpen - Petit-déjeuner - Céréales - Breakfast cereals - Banane - Banana - Swiss style muesli
Mêlé à une banane écrasée.


17/12/2017

dimanche 10 décembre 2017

Banana Bread aux Speculoos

    Le Banana Bread c'est bon, alors j'ai décidé de m'en refaire un. Cependant pour changer de la version classique et être un poil plus original que lorsqu'on ajoute juste des pépites de chocolat j'ai décidé d'intégrer des speculoos à la pâte. 😋


Ingrédients :
- 200g de farine (le mieux c'est de mettre la moitié en farine semi-complète)
- 80 g de sucre de canne
- 75 g de beurre demi-sel
- 60 g de speculoos
- 2 bananes
- 2 cuillères à soupe de lait
- 5 g de levure chimique


Préparation :


    Dans un cul-de-poule (ou un saladier) broyer les speculoos. Ajouter ensuite 100g de farine, le sucre de canne, la levure. Bien mélanger tout cela.

Banana Bread aux Speculoos - Gâteau à la banane - dessert - Cuisine - Cooking - Cook - Banana Bread - Cake à la banane



    Faire fondre le beurre et le verser par dessus, intégrer le lait et les bananes écrasées. Battre vigoureusement la pâte à la spatule pour la lisser.

Banana Bread aux Speculoos - Gâteau à la banane - dessert - Cuisine - Cooking - Cook - Banana Bread - Cake à la banane




    Terminer par le reste de farine et les œufs, bien mélanger à nouveau.

Banana Bread aux Speculoos - Gâteau à la banane - dessert - Cuisine - Cooking - Cook - Banana Bread - Cake à la banane


    Débarrasser la pâte dans un moule à cake bien beurré et enfourner dans un four préchauffé à 165°C (Th. 5-6).


Banana Bread aux Speculoos - Gâteau à la banane - dessert - Cuisine - Cooking - Cook - Banana Bread - Cake à la banane



    Cuire pendant cinquante minutes environ puis sortir du four. Laisser refroidir avant de démouler puis trancher.

Banana Bread aux Speculoos - Gâteau à la banane - dessert - Cuisine - Cooking - Cook - Banana Bread - Cake à la banane
Banana Bread aux Speculoos


    Voilà un beau gâteau à la couleur ambrée du plus bel effet. L'odeur de speculoos est particulièrement attirante. La texture moelleuse et fondante de la chair fait plaisir et la saveur est à la fois douce et rustique. Je suis vraiment satisfait par cette déclinaison, simple et efficace.

Banana Bread aux Speculoos - Gâteau à la banane - dessert - Cuisine - Cooking - Cook - Banana Bread - Cake à la banane


10/12/2017

samedi 9 décembre 2017

Galettes aux Céréales Légumes du Soleil (200 g) par Bjorg

    Désolé je n'ai pas trop le temps d'écrire en ce moment. 😰 Et franchement ça faisait longtemps que je n'avais pas repris des galettes végétariennes. Je renoue avec un produit Bjorg me rappelant beaucoup celui d'une autre marque. 🤔 Bjorg, spécialisée dans les produits Bio depuis plus de 25 ans est assez légitime pour proposer des plats préparés d'origine végétale, parmi lesquels les palets et galettes.

    Place ici aux Galettes aux Céréales Légumes du Soleil qui bénéficient de la nouvelle identité visuelle Bjorg. La boîte rectangulaire est globalement blanche, s'approchant des couleurs utilisées par un concurrent. Bon, le bleu du logo Bjorg aide à faire la différence. Le coin supérieur droit indique que nous avons affaire à une nouveauté. En dessous une imposante suggestion de présentation expose le produit servi dans une assiette avec des légumes et ce que je crois être des dés de tofu. Je soupçonne (à peine) une habile manipulation visant à rendre la galette plus grande qu'elle ne l'est en réalité. 😇  Le nom du produit est inscrit en gros à gauche, au dessus de labels. Il y a le logo Agriculture Biologique et Bio Européen, le code FR-BIO-01 permet d'identifier l'organisme de certification français Ecocert😉  De plus on a des allégations nutritionnelles et un slogan en faveur du végétarisme. La bande bleue en bas indique le mode et le temps de cuisson ainsi que le nombre de portions dans la boîte.


Galettes aux Céréales Légumes du Soleil Bjorg - Galettes végétariennes - Veggie - Bjorg - Dîner - Légumes - Plat préparé végétarien
Paquet de galettes aux céréales.


    Le dos du paquet nous permet d'en apprendre plus sur le fantastique slogan. Le site propose des idées recettes et d'autres choses plus ou moins utiles... La partie à droite détaille mieux le produit ainsi que sa préparation Le fond vert clair accentue le côté végétal vanté par cette spécialité.



Galettes aux Céréales Légumes du Soleil Bjorg - Galettes végétariennes - Veggie - Bjorg - Dîner - Légumes - Plat préparé végétarien
Arrière de l'emballage.


    Les côtés ne présentent pas grand chose de neuf si ce n'est la DDM et le code-barres.



Galettes aux Céréales Légumes du Soleil Bjorg - Galettes végétariennes - Veggie - Bjorg - Dîner - Légumes - Plat préparé végétarien




Galettes aux Céréales Légumes du Soleil Bjorg - Galettes végétariennes - Veggie - Bjorg - Dîner - Légumes - Plat préparé végétarien


    En vue de dessus on a droit à l
a liste des ingrédients, les informations nutritionnelles, les consignes de conservation et le poids net. 😉  On sait aussi que ce produit est fabriqué en France.



Galettes aux Céréales Légumes du Soleil Bjorg - Galettes végétariennes - Veggie - Bjorg - Dîner - Légumes - Plat préparé végétarien
Face supérieure.


    La dernière face présente un peu mieux l'entreprise et fournit les coordonnées de Bjorg et les consignes pour jeter l'emballage (label Point Vert).



Galettes aux Céréales Légumes du Soleil Bjorg - Galettes végétariennes - Veggie - Bjorg - Dîner - Légumes - Plat préparé végétarien




Liste des ingrédients :
Galettes aux Céréales Légumes du Soleil Bjorg - Galettes végétariennes - Veggie - Bjorg - Dîner - Légumes - Plat préparé végétarien

    En gros il y a une quinzaine d'ingrédients, en négligeant le nombre d'aromates. On commence par 41,6% de légumes qui sont au nombre de quatre (tomates, courgettes, oignons, poivrons rouges). Tous entrent dans la composition de plats de la cuisine méditerranéenne donc leur présence est tout à fait acceptable. 👍 On a ensuite 27,3% de 
céréales qui sont en réalité du millet et des flocons de rizOn pourrait renommer ce produit en "Galettes aux Légumes du Soleil Céréales" car les proportions sont inversées par rapport à ce qu'inspire le nom réel.


    L'huile de tournesol aurait pu être (en totalité) remplacée par celle d'olive (vierge extra) afin d'augmenter le sentiment "ensoleillé". La fécule de pomme de terre et la gomme d'acacia (E414) servent d'épaississant. Pour finir on a des herbes de Provence (soleil !), du sel et du poivre. Franchement je ne vois rien à redire à la composition, elle semble saine et naturelle. Pour information, voici l'ancienne composition. 😊 Il n'y a pas une grande différence entre les deux. Presque tous les ingrédients sont issus de l'Agriculture Biologique et on connaît 68,9% du total du produit.


    On peut également remarquer que ce produit convient aux végétariens comme aux végétaliens, tout le monde est content !



Informations nutritionnelles :
Galettes aux Céréales Légumes du Soleil Bjorg - Galettes végétariennes - Veggie - Bjorg - Dîner - Légumes - Plat préparé végétarien

    Le tableau est clair, aisé à lire. Les valeurs sont exprimées pour 100g de produit, ce qui correspond à une galette (pratique). Le chiffre le plus haut concerne les
 glucides : 19g pour 100g dont seulement 1g de "sucres rapides". Les 7,1g de lipides peuvent paraître hauts mais il n'y a aussi qu'un seul gramme d'acides gras saturés. On a plus de fibres (3,8g) que de protéines (3g) et 0,8g de sel. 🤔  La valeur énergétique est de 160 kcal pour 100g ce qui est relativement bas et s'explique par la forte teneur en légumes.

    Bon, vu comme ça on sait qu'il n'y a rien d'alarmant mais ce n'est pas très parlant. Allons donc sur la fiche Open Food Facts où on peut observer que ce produit bénéficie d'une excellente appréciation nutritionnelle, un nutriscore A. 👏 Deux des quatre repères nutritionnels sont verts tandis que les autres sont seulement oranges. franchement c'est pas mal. L'ancienne version affichait un Nutriscore B tout comme les galettes CéréalBio dont je parlais au début. 😉 




Ouverture et dégustation :

    Ouvrir la boîte n'est pas un grand challenge. Les rabats latéraux se décollent sans difficulté. Je fais ensuite glisser le contenu en dehors. Les deux galettes sont conditionnées dans des barquettes en plastique rigide, clair et solide. Cela protègera les galettes de l'écrasement. Un opercule fin et transparent permet de voir les galettes suintant d'un liquide rouge et huileux. Reconnaissons que ce n'est pas hyper attirant de prime abord. 😏 La 
DDM est inscrite sur chacune des portions. 



Galettes aux Céréales Légumes du Soleil Bjorg - Galettes végétariennes - Veggie - Bjorg - Dîner - Légumes - Plat préparé végétarien
Galettes dans leur écrin de plastique...



Galettes aux Céréales Légumes du Soleil Bjorg - Galettes végétariennes - Veggie - Bjorg - Dîner - Légumes - Plat préparé végétarien


    Passons maintenant à la préparation. Je sépare les deux portions puis retire l'opercule. À nu on voit mieux que la galette transpire légèrement de liquide. 😀 On va dire qu'elle craint son sort. L'odeur de sauce tomate salée froide n'est pas franchement alléchante, en sent également le millet qui me fait de suite penser à ces autres galettes. Il faut dire que le parfum est spécial, les aromates sont perceptibles, de façon légère. Je dépose la galette dans une poêle préalablement chauffée et la réchauffe environ deux minutes par face. La galette accroche à la poêle donc je ne suis pas spécialement convaincu par le non ajout de matière grasse. 🤔



Galettes aux Céréales Légumes du Soleil Bjorg - Galettes végétariennes - Veggie - Bjorg - Dîner - Légumes - Plat préparé végétarien
En cours de cuisson.




Galettes aux Céréales Légumes du Soleil Bjorg - Galettes végétariennes - Veggie - Bjorg - Dîner - Légumes - Plat préparé végétarien
Quand je vous dis que ça accroche...

    Je dépose ensuite la galette dans une assiette, accompagnée de purée de patate douceUne fois réchauffée l'odeur est un peu meilleure mais on sent encore surtout le millet. L'aspect est moins chaleureux que sur la suggestion de présentation car la couleur est marron terne alors que l'emballage la montrait plutôt ocre. La forme ovale est jolie, l'une des faces est assez texturée tandis que l'autre est plus lisse. On voit les céréales avec des couleurs variées, d'autres éléments sont difficiles à identifier. 😊


Galettes aux Céréales Légumes du Soleil Bjorg - Galettes végétariennes - Veggie - Bjorg - Dîner - Légumes - Plat préparé végétarien
Galettes aux Céréales Légumes du Soleil Bjorg


    La préparation se découpe aisément et proprement, quelque grains se détachent toutefois. En autopsiant la galette j'ai du mal à trouver des légumes. Je découvre quand même dans la chair des bouts rouges dont l'aspect de la peau me permet de définir comme étant des morceaux de poivrons. Les autres légumes doivent être trop finement mixés pour être facilement reconnus. En bouche la Galette aux Céréales Légumes du Soleil s'avère ferme et moelleuse, les céréales sont bien cuites et se mâchent facilement. J'ai quand même eu la désagréable surprise de tomber sur des morceaux de son. 😑 Les gros (et rares) bouts de poivron, sont bien fondants, voire mous. Pour la texture je valide. 👍 Elle est rassasiante sans être trop compacte.


Galettes aux Céréales Légumes du Soleil Bjorg - Galettes végétariennes - Veggie - Bjorg - Dîner - Légumes - Plat préparé végétarien
Galette dépiautée.




    Côté gustatif c'est autre chose. Le millet prend beaucoup de place car il a une saveur prononcée. La tomate vient ensuite puis les oignons et les herbes aromatisent la galette. C'est bon mais le côté "du soleil" est faible, à peine présent lorsque l'on croque dans un bout de poivron. 😒  Ce n'est pas mauvais mais ça manque de "panache", je m'attendais à plus relevé, goûteux. Je suppose que
du blé (plus neutre) aurait permis aux autres éléments de s'exprimer plus librement. Je trouve en revanche ce produit assez peu salé et ça c'est bien. 👏

Galettes aux Céréales Légumes du Soleil Bjorg - Galettes végétariennes - Veggie - Bjorg - Dîner - Légumes - Plat préparé végétarien
Oh, un bout de poivron.



    Ce n'est pas très gras non plus. La galette se laisse manger sans problème majeur mais sans grand plaisir non plus. Celles de CéréalBio précédemment testées ont peut-être un Nutriscore moins valorisant mais au moins je les mangeais avec entrain. 😊  Là je reste désappointé et ma purée de patate douce nature paraît un délice à côté ! Bof bof, donc. 😕 C'est un produit que je ne rachèterai certainement pas, il y a de bien meilleures alternatives végétariennes.... Les seuls intérêts que je trouve sont pratiques : longue conservation, rapidité et facilité de préparation,...


09/12/2017