Délice d'Aubergines à Tartiner (100g) par Lucien Georgelin

    On se penchera aujourd'hui sur une autre spécialité de la marque Lucien Georgelin (du nom de son créateur). Comme le Délice de Carottes au Cumin précédemment présenté il s'agit d'un produit destiné à faire des tartines pour l'apéritif. 😁 Il s'agit d'un article de la marque Lucien Georgelin, du nom de son créateur. Cette entreprise fournit de nombreux produits (plus de quatre-cent) : spécialités à base de fruits, accompagnements, terrines et pâtés, bonbons, foies gras,.... L'usine de Virazeil produit également pour des marques de distributeurs. 😉

    Ce Délice d'Aubergines à Tartiner fait donc partie de la gamme de produits apéritif et plus spécialement des produits "légumes" qui propose plusieurs recettes bien tentantes. Comme précédemment la préparation est contenue dans un petit pot cylindrique en verre translucide, qui est fermé par un couvercle métallique argenté. Une étiquette blanche aux bords échancrés (et en papier) indique le nom de la gamme ainsi que celui du produit. Le nom de la marque est inscrit au dessus, avec une bande aux couleurs de la France. Une illustration "traditionnelle" est également présente. 😉

    Au dos se trouve une longue étiquette autocollante en papier plastifié. Elle fait moins "authentique" que la première et je souligne le fait que les deux seront en fait aussi chiantes à décoller à la fin. 😒 Elle est bien informative, on y trouve la liste des ingrédients, les informations nutritionnelles, les conseils de conservation, l'estampille sanitaire (FR 47.326.015 CE), le poids net (100g), les coordonnées de Lucien Georgelin, les consignes de tri des déchets (logo Point Vert) et le code-barres. Un symbole avec une carte indique que la production est faite dans le Sud-Ouest. Le couvercle en métal surmonte le bocal et affiche la DDM. La transparence du matériau permet de profiter de la couleur naturelle de la préparation, malin. 😃 En plus d'être joli cela rassure le consommateur.

Liste des ingrédients :

    Il y a quatorze ingrédients au total si je décompose intégralement la composition. On commence par 47% d'aubergines grillées suivis d'huile de tournesol, d'oignons et d'eau. Mis à part le concentré de tomates et le jus de citron le reste est surtout composé d'aromates. On a de l'ail, du basilic, des herbes déshydratées (coriandre, romarin, thym) et du poivre.

    C'est bien détaillé et simple, il n'y a aucun additif. 👏 Le seul souci c'est ce l'on n'a qu'un pourcentage, pas évident de savoir les proportions du reste. Je sais quand même que cette recette sera plus calorique que la pâte aux carottes. C'est évident, on a moins de légumes et de l'huile en deuxième position. 😄

Informations nutritionnelles :

    Les valeurs sont encore juste communiquées pour 100g de produit. Celle la plus haute concerne les lipides, il y en a 21g mais seulement 3,4g d'acides gras saturés. La quantité de glucides est bien inférieure : 4,6g pour 100 g dont 4,4 g de "sucres rapides". Ensuite il reste 3,1 g de fibres, 1 g de protéines et 1,3g de sel.

    La valeur énergétique est, comme je le prévoyais, plus élevée qu'auparavant. Elle est de 220 kcal pour 100g (soit l'équivalent du bocal complet). La synthèse de tout ceci sur la fiche Open Food Facts conclut à un NutriScore ce qui le place dans la moyenne des produits à tartiner d'origine végétale. Sur les quatre repères nutritionnels seul celui des matières grasses est rouge, deux autres sont au niveau orange (acides gras saturés et sel). Certes c'est moins bien que le Délice de Carottes mais ça ne semble pas dramatique non plus. 😌

Ouverture et dégustation :

    Avec sa petite taille le pot tient parfaitement dans la main. En tournant le couvercle je déchire la bande en papier et un "pop" claque de façon bien sonore. Cela garantit la fraîcheur, la virginité, du contenant. Dedans je découvre une masse épaisse avec des zones liquides. La surface de la préparation est luisante, les morceaux de légumes mixés sont recouverts d'une substance huileuse. La pâte paraît moins dense que celle à la carotte. La couleur est principalement marron, avec des différences de teintes notables dans de petits éléments.

    J'attaque la pâte au couteau afin d'en apprendre plus. 😉 Elle se révèle très fluide, les légumes sont finement moulinés et cela donne une pulpe très jolie. Dans la pâte brune je distingue des points noirs et de la chair plus claire. L'huile est teintée, d'une belle couleur ambrée. Elle a tendance à se séparer des autres ingrédients.

    L'odeur est vraiment très sympathique, on reconnait directement l'aubergine, bien assaisonnée par les herbes. 👍  L'odeur de concentré de tomates est également bien présente, le tout donne un parfum bien méditerranéen. Elle me rappelle la Caponata d'Aucy.

 Délice d'Aubergines à Tartiner Lucien Georgelin

    En bouche ce Délice se révèle fluide, onctueux. La pâte fond très vite en bouche et sa texture est homogène. Les morceaux de légumes étant très fins et cuits ils sont tout mous et ne présentent aucune résistance. Même si la pâte réalise un passage plutôt rapide en bouche, on peut bien se concentrer sur sa saveur.

    Évidemment on sent bien l'aubergine et c'est heureux car elle compose une grande partie de cette spécialité. 😌  L'acidité du concentré de tomate est puissante et je suis content que l'huile l'adoucisse un peu. Elle ne sert donc pas qu'à conserver et fluidifier le mélange. Les oignons relèvent le goût tandis qu'aromates et herbes parfument la recette mais cela ne m'empêche pas de ressentir un petit excès de sel. 😏 

Une belle petite tartine.

    Ce dernier aide cependant à atténuer la perception du gras, qui est quand même très présent. Rappelons que l'huile vient en deuxième position dans la liste des ingrédients. Par petites doses j'aime beaucoup mais je sens bien que l'écœurement pourrait arriver rapidement en cas d'abus. C'est bon mais bien gras et également salé.

Avec du pain de mie.

    Pour son usage principal, à savoir en toast sur des tartines grillées, c'est un très bon produit. La pâte s'étale très finement et l'huile imprègne le pain. On pourra ensuite ajouter d'autres ingrédients comme des légumes ou du thon. Comme son goût est puissant on peut tenter plusieurs mariages. On peut également le destiner à d'autres usages. J'ai songé à le mêler à des pâtes chaudes et je suis sûr que ce serait délicieux. 😊

    En plus de l'utilisation comme tartinable je m'en suis servi pour tremper des bâtonnets de carotte à l'apéritif, c'était très bien. 👍 Finalement je suis satisfait par ce Délice d'Aubergines mais j'ai préféré son comparse à la carotte, plus doux en bouche. La gamme de tartinables de Lucien Georgelin étant large, je suppose que tout le monde devrait trouver quelque chose à sa convenance.

06/02/2018

Algues Wakame (50g) par Morbih'Algues

    Repartons vers la Bretagne, un territoire souvent mis à l'honneur ici et c'est normal car là où je vis nous sommes assez influencés par la culture bretonne. 😇  Il s'agira cette fois d'algues wakame séchées, un ingrédient pour cuisiner qui est distribué par la société Morbih'Algues dont le nom associe habilement "Morbihan" et "Algues".

    Ce fabriquant propose divers produits à base d'algues, qu'elles soient marinées ou séchées, dans des assaisonnements, des pâtes et autres féculents ou encore des condiments. L'algue wakame est une algue brune comestible aussi connue sous le nom de undaria-pinnatifida. Avant d'être séchée elle ressemble à ceci. D'origine asiatique elle s'est désormais installée ailleurs dont nos côtes bien-aimées et est considérée comme invasive. Chez Morbih'Algues on la retrouve dans la gamme saveurs pour un prix de 4,10 €.

    Elles sont vendues dans un sachet en plastique transparent sur lequel est apposé en face avant une étiquette rectangulaire beige. Les inscriptions sont en vert, rappelant les végétaux. En haut je note la présence d'une triskel, en dessous se trouve le nom du produit et une courte description informant sur ses usages. On a ensuite la liste des ingrédients, des suggestions d'utilisations plus détaillées, des avantages nutritionnels. Pour finir le poids nets (50g) est indiqué, suivi du code-barres et des coordonnées de la société Morbih'Algues.

Sachet d'algues séchées.

    Le paquet repose sur une base cartonnée argentée qui lui permet de tenir debout facilement. On trouve dessous la DLUO. Cette dernière est fort éloignée (pour un achat à l'été 2016) et c'est normal car les aliments séchés se conservent longtemps. 👍 On peut remarquer plein de petits bouts d'algues cassés. 😁

Liste des ingrédients :

    Bon bah c'est facile, que de l'algue wakame. Gageons qu'elle vienne de Bretagne, mais rien ne nous permet de l'affirmer. 🤔

    Les informations nutritionnelles ne sont pas précisées mais on peut en trouver ailleurs pour l'algue crue. C'est un aliment peu calorique qui apporte essentiellement des glucides et très peu de lipides. Les valeurs des tous les nutriments étant plutôt faibles même si la quantité de protéines est intéressante. C'est également un produit apportant de nombreux autres éléments nutritifs tels que l'iode, le magnésium, le calcium,... 😌

    Morbih'Algues explique les effets sur la santé de l'algue wakame en fournissant deux liens. L'un du journal Le Monde et le deuxième d'un blog dermatologique et cosmétique. En effet, le wakame sert aussi dans les produits cosmétiques mais aussi diététiques.

Ouverture, préparation et dégustation :

    J'ouvre le sachet en découpant le haut, de façon à faire un bec verseur. Les rubans d'algues tombent lentement en s'accrochant les uns aux autres. Ils sont très légers, secs et cassants si on les écrase entre les doigts. La couleur est sombre et mate, plus proche du noir que du brun originel.

Une petite poignée d'algues.

    L'odeur d'algues n'est pas hyper appétissante mais au moins ce n'est pas celle des algues vertes en putréfaction ! 😌 Elle est forte et iodée, ça rappelle la côte et les balades sur le front de mer. 🏖

Zoom sur une algue.

    Cette algue doit (le plus souvent être réhydratée) pour être consommée. 😉  Pour ce faire il suffit de les plonger quelques minutes dans de l'eau (chaude ou froide). Elles gonflent vite en prenant une couleur vert sombre, devenant de larges lambeaux élastiques. J'en pioche une portion afin de d'abord examiner la texture. Sans surprise les algues s'avèrent flasques, légèrement élastiques. Pas caoutchouteuses non plus car elles se déchirent vite sous l'assaut des dents. Aucune difficulté à mâcher. 👌

    Au niveau du goût c'est doux et légèrement iodé, enfin moins que ce que l'odeur me laissait présager. Cela me fait penser aux mollusques marins mais en végétal évidemment. Pour moi ce n'est pas mauvais mais pas excellent non plus. Ce goût léger me plaît tout de même mais il me faut quelques secondes pour m'habituer aux sensations étranges qu'offre la texture.

Algues Wakame réhydratées.

    Mouais, c'est bon, salé, pas grand chose de plus à dire pour moi. Cela permettra de garnir des plats en faisant office de légumes verts de la mer et d'aromatiser en même temps. J'ai accompagné des pâtes, de la semoule,... de ces algues wakame. Je trouve que leur goût se marie bien à la moutarde. 😁

Avec des Orecchiete Garofalo.

Avec  de la semoule froide, pour faire comme un taboulé.

    On peut préparer toutes sortes de plats avec les algues wakame : poissons divers, salades, soupes,....

    Si on veut on peut aussi effriter les algues sèches en assaisonnement final ou les déposer sur des tartines. Pour résumer je dirais que c'est un produit à essayer et à garder dans ses placards pour varier les saveurs lors des repas quotidiens. Par contre de là à en faire un aliment de base, je ne pense pas. 😄

Toast moutarde wakame

    Il existe quand même un argument valable. Bouffer cette espèce invasive pour lutter contre ! 😡

14/08/2017

Délice de Carottes au Cumin à Tartiner (100g) par Lucien Georgelin

    Attaquons nous à un produit destiné à faire des tartines pour l'apéritif. 😁 Il s'agit d'un article de la marque Lucien Georgelin, du nom de son créateur. Cette entreprise dont l'histoire débute en 1981 fournit de nombreux produits (plus de quatre-cent) : spécialités à base de fruits, accompagnements, terrines et pâtés, bonbons, foies gras,.... L'usine de Virazeil produit également pour des marques de distributeurs.

    Le Délice de Carottes au Cumin à Tartiner fait partie de la gamme de produits apéritif et plus spécialement des produits "légumes" qui propose plusieurs appétissantes recettes.  Ici la préparation est contenue dans un petit pot cylindrique en verre translucide qui est fermé par un couvercle métallique argenté. Une étiquette blanche aux bords échancrés (et en papier) indique le nom de la gamme ainsi que celui du produit. Le nom de la marque est inscrit au dessus, avec une bande aux couleurs de la France. Une illustration "traditionnelle" est également présente. 😉

    Au dos se trouve une longue étiquette autocollante en papier plastifié. Elle fait moins "authentique" que la première mais les deux sont en fait aussi chiantes à décoller à la fin. 😒 Elle est bien informative, on y trouve la liste des ingrédients, les informations nutritionnelles, les conseils de conservation, l'estampille sanitaire (FR 47.326.015 CE), le poids net (100g), les coordonnées de Lucien Georgelin, les consignes de tri des déchets (logo Point Vert) et le code-barres. Un symbole avec une carte indique que la production est faite dans le Sud-Ouest. Le couvercle en métal surmonte le bocal et affiche la DLUO. La transparence du matériau permet de profiter de la couleur naturelle de la préparation, malin. 😃 En plus d'être joli ça rassure le consommateur.

Liste des ingrédients :

    Il y a seulement sept ingrédients dans cette pâte à tartiner salée. Premièrement 74% de carottes puis de la crème à laquelle est ajouté un stabilisant (texturant). Il s'agit d'une algue : la carraghénane, appelée E407 quand elle est utilisée comme additif. 😉 On a ensuite du sel, du sésame, 0,36% de cumin et pour finir du poivre.

    Franchement, tout me paraît correct, je ne vois pas de quoi m'inquiéter. 😌Le seul additif est assez naturel, je comprends bien le rôle de chaque composant.


Informations nutritionnelles :

     Les valeurs sont simplement communiquées pour 100g de produit. La plus "haute" concerne les lipides et n'est pas particulièrement élevée. 😏 7,4g  pour 100g dont 5.1g d'acides gras saturés. La quantité de glucides est légèrement inférieure : 4,1g pour 100 g dont 2,5 g de "sucres rapides". Ensuite par ordre décroissant nous trouvons respectivement 1,7g de protéines, 1,6g de fibres et 1,5 g de sel.

    La valeur énergétique est contenue, seulement 87 kcal pour 100g (l'équivalent du bocal complet). Mes impressions favorables sont confirmées par la consultation de la fiche Open Food Facts. Ce produit obtient un C lors du calcul du score nutritionnel. Seul le voyant des acides gras saturés est au rouge sur les quatre repères nutritionnels. Deux autres sont au niveau orange (lipides, sel) et celui concernant les "sucres rapides" est au vert. Tout cela semble donc pas pas trop mal. 😅 En même temps avec 74% de légumes ça aide. Par rapport aux autres produits à tartiner salés ce Délice de Carottes au Cumin est bien moins gras mais plus sucré. Rien d'étonnant car la carotte est riche en sucres.


Ouverture et dégustation :

    Le petit pot tient bien dans la main. En tournant le couvercle je déchire le sceau en papier et un "pop" sonore retentit. Cela garantit la fraîcheur, la virginité, du pot. La préparation présente un petit motif avec des cercles concentriques, sans doute dû à l'injection par une buse plongeante. 🤔  La couleur est orange clair et vive mais non unie. On voit des morceaux plus ou moins clairs et de petits points plus sombres. La pâte semble épaisse et ferme.

Délice de Carottes au Cumin à Tartiner Lucien Georgelin

    Pour en apprendre plus je plonge la lame d'un couteau dans le pot. Première constatation, il y a moins de résistance que ce à quoi je m'attendais. 😮 Le métal s'enfonce doucement et je ressors le couteau en emportant un peu du Délice de Carottes. On voit nettement que la chair des légumes en compose la majeure partie. Elle est moulinée, en purée. Je remarque également la présence des épices moulues ainsi que des graines de sésame de couleur beige. La préparation est donc hétérogène et visiblement humide.

Un petit zoom.

Oh, un grain d'épice.

    L'odeur est délicieuse, à la fois douce et affirmée. Je reconnais immédiatement le cumin, bien adouci par le fumet sucré des carottes. Cela me rappelle les frites de butternut que je fais de temps à autre. Autant dire qu'avec l'évocation d'un tel souvenir cela part bien ! Je goûte donc avec entrain une pointe de la pâte orangée.

    La pâte s'avère assez molle en bouche, fondante puis plus onctueuse à mesure que la salive et la chaleur agissent. Parmi les morceaux de carotte on peut ressentir de petits éléments plus durs, il s'agit des graines de sésame que j'avais repérées. Elle sont ramollies mais néanmoins sensibles. La préparation disparaît doucement, on a le temps de l'apprécier, ce n'est pas négligeable. 👍

On reconnaît bien une graine de sésame au milieu.

    Je reprends une portion afin de me concentrer sur la partie gustative. La saveur sucrée des carottes est de suite reconnue mais le sel est quand même assez présent. On sent également la crème qui donne une sensation et contribue à la douceur générale. Le cumin est bien dosé, suffisamment puissant pour donner un petit parfum d'Orient mais pas trop pour ne pas gâcher les autres ingrédients. Le sésame donne un fin goût de noisette, remarquable. Le poivre relève de temps en temps la préparation et l'on retrouve en fin de bouche la saveur sucrée des carottes.

Sur de simples tartines.

Ou dans un sandwich, comme une alternative moins grasse au beurre.

    Franchement c'est délicieux, doux aromatique à la fois. Ce n'est pas trop gras, peut-être un peu trop sucré à des moments mais avec du pain ce sera atténué. Ce bien nommé Délice de Carottes au Cumin s'étale très facilement, les carottes sont parfaitement ramollies par la cuisson. La texture est très plaisante, j'ai un faible pour les petites graines de sésame encore légèrement croquantes. 😛  Avant l'ouverture du pot je craignais que ce ne soit trop fade mais pas du tout. Les épices agissent efficacement et on pourra ainsi utiliser du pain au goût prononcé sans déception. Parfait pour des toasts gourmands, des tartines craquantes relevées,...

    Ravi par ce produit j'ai testé d'autres mariages. Par exemple j'ai tartiné des escalopes de dinde chaudes avec cette pâte. Cela relève bien cette viande blanche. J'ai aussi déposé des "noisettes" sur des pâtes justes cuites, permettant ainsi à la préparation de fondre légèrement comme du beurre. 😉  J'ai pensé à en fourrer des surimis mais je n'en avais pas sous la main. N'hésitez pas à tenter d'autres associations, vous ne serez sûrement pas déçus.

Des macaroni orangés.

    Pour résumer : rien de fou mais c'est très bon et ça donne des idées de tartinable maison. 😌 Petit conseil, ne gardez pas le pot trop longtemps ouvert (au frais), la crème peut donner un goût aigre qui nuira au plaisir. Pour ma part je vais continuer à explorer la gamme Lucien Georgelin, vu sa richesse j'ai du choix. 😊

On peut aussi essayer sur des légumes si on veut.

07/07/2017

Chips Arracacha Manioc (60g) par Ethiquable

    Avez-vous déjà entendu parler de l'arracacha ? 😉 Personnellement avant de découvrir ce paquet de chips ce n'était pas le cas. Il s'agit d'un légume usuellement cultivé en Amérique du Sud. On retrouve cet aliment dans ce paquet de chips, en association avec du manioc.

    Il s'agit d'un autre article de la marque Ethiquable, créée en 2002, la Scop Ethiquable (Société Coopérative et Participative) est ensuite fondée en 2003. La marque propose de nombreux produits avec des ingrédients issus du commerce équitable et de l'agriculture biologique. Elle s'engage auprès des producteurs ainsi que des consommateurs. On peut trouver des thés, du chocolat, des biscuits, des épices,.... 

    J'ai déjà présenté un jus d'orange et un nectar de citron vert de cette marque. Deux produits assez satisfaisants. Là on passe à un snack salé qui fait partie de la gamme de produits apéritif. Il y a d'autres types de chips originales. 😉  Le jus de citron décrit dans cet article fait partie aussi partie de la gamme de produits à base de fruits proposés par Ethiquable. On peut trouver ce produit au rayon Bio des grandes surfaces. 

    Ces chips sont conditionnées dans un petit sachet en plastique. Il est blanc, opaque et bien solide. Le logo Ethiquable est visible en haut au milieu d'une bande vert clair. On trouve en dessous le nom du produit sur un fond violet. Il est accompagné d'illustrations montrant des chips de légumes. L'origine est bien mise en avant (Équateur). On a ensuite les engagements de la marque écrits en vert (gros blabla). En bas se trouvent le symbole Producteurs Paysans et le logo Agriculture Biologique.

Paquet de Chips Arracacha Manioc Ethiquable

    Retournons le paquet. De ce côté on a une présentation sur deux colonnes, la première à gauche nous en apprend plus sur l'origine des ingrédients, leur production dans une coopérative équatoriale. La colonne à droite nous fournit d'abord la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles. On a ensuite le logo Bio Européen, avec le code de l'organisme certificateur (EC-BIO-141), le logo Point Vert, le poids net (60g) et un texte sur les Producteurs Paysans. Pour finir on a les coordonnées de la marque, les conseils de conservation, la DLUO et le code-barres. On reconnaît bien le style des emballages Ethiquable sur ce produit, permettant une identification rapide en magasin.

Dos du sachet.

Liste des ingrédients :

    Quatre ingrédients entrent dans la composition de ce snack. Premièrement 51% d'arracacha de trois variétés puis 25% de manioc, ça fait donc 73% de légumes. On a ensuite de l'huile de palme et 1% de sel.

    Comme c'est un ingrédient sujet à polémiques Ethiquable tient à nous rassurer. Il s'agit d'huile de palme bio et produite dans le respect de l'environnement. Bon, pour la santé c'est toujours de la merde mais on s'en fout, c'est bio ! On peut astucieusement en déduire qu'il y en a 26%.

Informations nutritionnelles :

    Les valeurs sont simplement données pour 100g de produit. Les glucides, sont le nutriment principal. Il y en a 63g dont seulement 4,4g de "sucres rapides". On a ensuite 26% de lipides dont 8g d'acides gras saturés. Merci les 26% d'huile de palme. 😁

    Notons également 1g de protéines et 1g de sel. La valeur énergétique est de 506 kcal pour 100g. Par rapport à ces bonnes chips toutes simples on a affaire à un produit plus sucré mais moins gras et bien moins riche en protéines. Grâce à la fiche Open Food Facts on peut bien voir les points à surveiller (gras). Son score nutritionnel est un D,  comme pas mal de chips en fait. Voici un aliment dont il ne faudra donc pas abuser. 😉 Si on mange intégralement le sachet cela apportera 303,6 kcal.

Ouverture et dégustation :

    Je tire tout doucement mais avec vigueur sur le sachet pour le descellé et ainsi l'ouvrir. Le plastique est bien soudé, vous pouvez opter pour des ciseaux pour vous faciliter la tâche. 😉  Un parfum de friture vient immédiatement ma chatouiller les narines, à la fois gras (mais pas trop) et chaleureux. En se concentrant plus fortement je ressens un parfum légèrement grillé.

Contenu du sachet.

    J'enfonce ma main dans le paquet puis en ressors une poignée de chips. C'est un joli mélange de rondelles et lamelles colorées. On distingue deux groupes, d'un côté les rondelles de diverses couleurs qui sont certainement issues de l'arracacha et de l'autre les tranches plus blanches de manioc. On voit de suite que l'arracacha est majoritaire, les bouts sont de couleurs beige, jaune avec parfois des zones rougeâtres voire violacées.

Un joli panaché de couleurs. 😍

    Les gros copeaux de manioc sont eux plutôt blanc cassé, me faisant penser à du parchemin. 🙂 Toutes les chips sont assez épaisses, on voit des motifs dus à l'origine végétale des composants, cela donne un aspect un peu "brut". La cuisson ne gâche pas leur teinte mais les rend un peu racornies. Les chips sont légères et pas huileuses au toucher, plutôt sèches. On sent des reliefs quand on passe le doigt sur les rondelles d'arracacha, le manioc est plus lisse.

Un peu de tri dans ce bordel.

    Tous les éléments sont relativement durs et solides mais bien sûr vu le type d'aliments je ne suis pas surpris de constater de la casse au fond du sachet. 😱  Il y a pas mal de petits morceaux y reposant, les rondelles ne seront donc pas toujours entières. L'odeur grasse n'est pas dérangeante, elle a un petit côté chaleureux, sucré. Je prends une petite poignée et la porte à ma bouche. Les chips sont très croquantes, cassant bruyamment. C'est très plaisant et facile à mâcher. La salive humidifie ensuite les légumes frits pour former une pâte épaisse. Elle est dense mais moins collante et farineuse qu'avec de classiques pommes de terre, s'accrochant moins fortement dans les dents.

Arracacha blanche je suppose.

Vue de profil.

    On n'a pas non plus de morceaux coupants qui viennent agresser le palais. 👍 Je note que les tranches de manioc plus épaisses donnent une impression plus charnue que les (plus) fines rondelles. Au niveau de la saveur c'est sympathique sans être très original. On sent un goût correct de légumes frits dans lequel le goût de l'huile joue sans doute le plus grand rôle. Au moins il n'y a pas de goût rance comme cela survient parfois avec de l'huile de palme. Je prends ensuite des tranches une à une afin de mieux apprécier chacune.

Arracacha jaune. Là on voit bien les motifs végétaux dans la chair.

Vue de profil.

    Le manioc est assez neutre mais l'arracacha possède une saveur légèrement sucrée qui me fait penser aux chips de carottes. Avec la friture ça fait un peu "caramélisé", certaines tranches ont un goût plus grillé. Il y a juste ce qu'il faut de sel pour rehausser, ce n'est pas comme certaines chips qui donnent une sensation saumâtre. Sa présence est nécessaire, ce serait un peu fade sinon. 😉 Franchement ça n'a rien de fou, on mange sans problème mais sans grand plaisir non plus. Ce sachet de 60g devrait permettre de faire deux à trois portions.

Ce qui doit être du manioc. 🤔

 

    Bon bah voilà, pas grand chose de plus à dire. C'est un bon produit mais qui ne me laissera pas de souvenir impérissable, il m'a un peu fait penser aux chips de banane plantain sans doute à cause de l'huile. En tout cas permet amplement de remplacer les chips de pommes de terre, en offrant une variété quant aux ingrédients. L'origine et le côté Bio peuvent aussi constituer des critères importants pour des consommateurs. Personnellement je le considèrerai juste comme un snack alternatif a aussi offert un moment de répit pour mon esprit torturé. En effet la "garantie" d'avoir fait travailler des paysans justement rétribués m'a (grandement) apaisé. 😌

Des "déchets" dont un morceau presque cramé.

25/03/2017