Muesli Superfruits (375g) par Bjorg

    Retournons chez Bjorg pour découvrir un produit au nom vendeur, le Muesli Superfruits. Voici un terme qui est devenu à la mode ces dernières années, il est lié aux super-aliments. Il s'agit d'aliments qui auraient (soi-disant) des propriétés nutritionnelles très bénéfiques (voire miraculeuses). Parmi ces fruits nous trouvons par exemple les baies de goji, la grenade, la canneberge, le kiwi, le guarana,... Chacun pourra se faire son avis sur ce fait. 😙 Ce n'est pas pour cela que j'ai acheté ce muesli, plutôt car il s'agissait d'un muesli aux fruits ET sans sucre ajouté. 😉 Personnellement je crois qu'il s'agit juste d'une tendance marketing comme on en a déjà connues.

Les super-aliments offrent parfois un genre de publicité "super crédible". Ici pour de la spiruline.

    Évidemment les marques bio se sont engouffrées sur ce marché. Dès qu'il y a du fric à se faire on y va. 😏  Ainsi on trouve des jus, des mueslis, des fruits secs, des snacks,.... permettant de nous faire profiter des avantages de ces ingrédients naturels (merci). Je pense que les grandes marques nationales vont s'y mettre (si ce n'est pas déjà fait), après ce sera le tour des MDD. 😑  Bjorg, implantée en France est donc une société fabriquant des produits Bio depuis plus de 25 ans. Elle appartient au groupe Distriborg. Parmi les produits Bjorg que je recommande, citons entre autres les galettes, le pain d'épices, les gaufres au miel (+++), les fourrés aux myrtilles ou encore les terrines. J'ai aussi présenté (et aimé) des plats préparés et des boissons. 😉

    Comme tous les produits Bjorg, l'emballage de ce muesli a subi une refonte graphique. Je suis encore avec l'ancienne version, pas grave. Il est vendu dans un sachet en plastique blanc, souple et opaque. En haut à gauche on remarque de suite le logo Bjorg qui surmonte des "atouts" de ce produit. En dessous les logos Agriculture Biologique et Bio Européen sont bien visibles. Le code DE-ÖKO-001 permettant d'identifier l'organisme de certification allemand BCS. À droite le nom du produit permet de l'identifier instantanément en rayon, les principaux ingrédients sont précisés. Une large suggestion de présentation occupe ensuite une large place. Elle montre un beau bol empli de céréales ainsi que des fruits frais. Bon, je ne suis pas spécialement expert mais là il y a besoin d'amélioration en Photoshop. 😁 Pour finir on a le poids net (375g) en bas à droite.

Muesli Superfruits Bjorg

    Le dos de l'emballage présente plus en détails le produit avec des suggestions d'utilisations. On trouve aussi une présentation de Bjorg , le code-barres et la DLUO.

Arrière.

    Le côté gauche du paquet nous fournit les conseils de conservation, les coordonnées de Bjorg et les consignes pour disposer de l'emballage (label Point Vert).

Côté gauche.

    La face opposée donne la liste des ingrédients, les informations nutritionnelles et redonne le poids net. 😉 Tout simplement. Je pense au fait qu'on n'a pas de carton sur ce produit, cela évite le suremballage. 👏 C'est bien, d'ailleurs d'autres marques s'y mettent aussi.

Vue de droite.

Liste des ingrédients :

    Ce muesli comporte au total neuf ingrédients dans deux grandes parties. On commence par 61,9% de flocons de céréales, de trois types. On a 46,9% d'avoine et de d'épeautre complets puis du blé.

    Les fruits secs représentent ensuite 38,1%. Il y a une très grande majorité de raisins secs agrémentés d'huile de tournesol. On a ensuite 3% d'amandes et 2,1% de baies équitablement réparties (cassis, cranberries et myrtilles).

    Tout est issu de l'Agriculture Biologique, la composition convient aux végétariens comme aux végétaliens. Il n'y a aucun additif, aucun produit sujet à polémique ! Bordel, de quoi puis-je me plaindre ?! 😠 Je sais ! Les quantités et surtout celles desdits "superfruits". En effet, les raisins et les amandes sont considérés comme des superfruits par certains spécialistes mais ne font pas consensus. Les fruits rouges rassemblent cette fois les experts. 2,1% de "vrais" superfruits. 🤔

    La raison est certainement à chercher de l'économie. 💰 Pour information, le Muesli Superfruits est environ 35% plus cher que le Muesli Bio Sans Sucres Ajoutés de la même marque. À vous de voir si l'intérêt vaut le prix. 😉 La composition a désormais un peu changé, on a moins de raisins et plus de céréales.

Informations nutritionnelles :

    Les informations sont indiquées pour 100g de produit ainsi que pour une portion de 40g + 125ml de lait demi-écrémé. Il s'agit d'un produit céréalier, on a donc naturellement une grosse quantité de glucides : 60,7g pour 100g, dont "seulement" 22,7g de "sucres rapides". Les céréales complètes expliquent cela, ainsi qu'en partie les 8,6g de fibres. On a 5,5g de lipides avec juste 0,9g d'acides gras saturés. Là, je me dis donc que l'huile de tournesol accompagnant les raisins secs ne doit pas représenter grand chose. 😁

    Il y a également 10g de protéines et seulement 0,03g de sel. La valeur énergétique est de 350 kcal pour 100g. Les chiffres sont modérés ou faibles mis à part le taux de "sucres rapides". Cela confère un très bon score nutritionnel à cet aliment ! Grâce à la fiche Open Food Facts (correctement remplie) on voit que c'est un A. Il est bien classé parmi les mueslis aux fruits. Je pense que c'est grâce au fait qu'il est sans sucre ajouté. Parfait ! La nouvelle version ne change pas trop. 😉

Ouverture et dégustation :

    L'ouverture ne pose pas de grande difficulté, il faut juste doucement étirer le haut du sachet. Je vous suggère de le refermer ensuite à l'aide d'une pince pour éviter que l'humidité de l'air ne dégrade le produit. 🙂 On découvre un joli mélange dont se dégage une odeur dans laquelle on ressent surtout les raisins secs (pas étonnant). Les autres fruits sont mêlés dans ce parfum sucré, dur de les discerner. Les céréales cuites étant plutôt neutres, elles passent à l'arrière-plan en apportant un peu de chaleur. L'ensemble est agréable, naturel, délicatement fruité.

    Je prends une poignée pour mieux examiner le produit. C'est beau, propre.  On peut bien identifier chacun des éléments qui étaient annoncés. 😃 Je trie pour séparer d'un côté les fruits et de l'autre les céréales.

Muesli Superfruits Bjorg

    Les premiers sont au nombre de cinq. Les raisins sont les plus nombreux, ils sont de couleur ambrée mais aussi plus sombre. Cela me laisse imaginer qu'il s'agit d'un mélange entre raisins sultanine et golden. Ils ont un aspect fripé à cause du séchage et sont comme couverts de farine. En fait ce sont de minuscules bouts de céréales qui se sont collés aux raisins "huilés". 😏 Les amandes sont bel et bien entières comme promis. Elles ont encore leur peau. Les baies sont parfaitement identifiables car la lyophilisation conserve leurs formes et couleurs. Les cassis et myrtilles sont entières et sombres presque noires. Les secondes sont les plus grandes. Les cranberries rouges sont tranchées, habile manœuvre qui permet d'augmenter l'impression de nombre dans le mélange. 😕

Les (super)fruits.

    Les céréales sont également dans un état plutôt naturel, aplaties. On peut isoler les trois types mais j'ai du mal à identifier chacun de façon certaine. 🤔 Sur la photo ci-dessous je pense que l'avoine est située en bas, ce sont les plus petits éléments. Au dessus à gauche on a ce que je pense être les flocons d'épeautre. Il nous reste donc à droite le blé qui a l'air d'avoir été plus sérieusement matraqué que des deux autres céréales. J'aurais plutôt qualifié ces "flocons" de "pétales" en raison de leur finesse et de leur aspect racorni. 😉 

Les céréales (pas super).

    Tous les éléments sont secs, légers pour la plupart. Ils sont en gros morceaux, donnant une sensation de produit "brut". Ceci peut nous rassurer puisque le plastique opaque nous obligeait à nous fier au visuel vendeur. Je prends une petite cuillerée avec un peu de tout puis la porte à la bouche. Le mélange offre une gamme de sensations assez étendue : céréales croquantes et croustillantes, raisins moelleux, baies tendres ou craquantes. Le seul "souci" est que c'est assez sec (normal). 😅 Le goût général est bon, bien céréalier et fruité tout en étant assez doux. Les raisins apportent suffisamment de sucre pour que ce ne soit pas fade et les différentes baies amènent de façon irrégulière des notes acidulées. C'est sympa, naturel et plutôt bien équilibré. On ressent bien les fruits (38,1%) comme les céréales (61,9%). 👏

Une suggestion de présentation plutôt honnête. 👏

    Si on s'attarde sur les ingrédients séparément on peut signaler que les céréales sont rôties, pas grillées. Leur goût est simple mais pas neutre non plus, léger. Elles sont fermes sous la dent mis à par les "pétales" très croustillants qui éclatent directement. 😀 C'est plaisant, pas grand chose de plus à dire sur elles, leur rôle principal étant de rassasier.

    Les fruits offrent plus de saveur. Les raisins (majoritaires) restent moelleux malgré le séchage. Ils ne sont pas durs, cassants. On sent bien la pulpe humide sous la peau, donnant une sensation charnue. Leur goût sucré et caramélisé me ravit mais est commun à beaucoup de mueslis. La déshydratation des baies permet de conserver leur saveurs même si elles sont moins prononcées qu'avec des fruits frais. Les cassis et myrtilles possèdent une acidité marquée, surtout la deuxième. Elles sont également un peu âpres ce qui qui peu nous faire un peu grimacer. 😁 

Intérieur des fruits.

    Les raisins sucrés compensent cela quand on mélange. La canneberge est plus craquante et acidulée. On sent de petits grains dans ces fruits rouges qui restent tendres, pas cassants. Les amandes sont bien croquantes et leur peau résiste sous la dent. Comme elles sont entières on peut bien ressentir leur parfum délicat et gourmand. 😊

   L'ensemble est très satisfaisant même si on peut reprocher à ce muesli une trop grande richesse en raisins secs, peut-être la raison pour laquelle on en a désormais moins. Ce muesli floconneux est moins gourmand qu'un muesli croustillant (granola) mais est plus sain, surtout qu'il n'y a pas de sucre ajouté.  Grâce aux fruits ce n'est pas austère non plus, le plaisir est là. 😊 Je vous laisse juge de la validité de l'argument "Superfruits".

Parfait pour augmenter la sensation "Fruits rouges" dans un yaourt à la cerise.

    Ce produit est rassasiant et énergétique, parfait pour débuter la journée. Évidemment, une consommation nature n'est pas ce qui se révélera le plus agréable. Vous risquez de renoncer au bout de quelques cuillerées. Bjorg recommande par exemple d'ajouter du lait de soja  ce qui devrait convenir aux végétaliens. N'aimant pas cela je me tournerais plutôt vers un lait d'amandes ou simplement du lait de vache. 😃 Dans le liquide presque tous les éléments coulent, les baies surnagent mais leur aptitude à la flottaison réduit une fois qu'elles ont absorbé le liquide. 🚢 On peut remarquer que le lait se colore en violet suite à l'infusion des fruits. Au goût il apporte une douceur s'alliant bien avec l'acidité des fruits rouges. 👌

Le lait se teinte bien et rapidement.

    Dans le lait froid les céréales restent craquantes plus longtemps que lorsqu'il est chaud. Attention à ne pas laisser cela baigner trop longtemps car sinon vous risquez d'avoir un porridge. 😉 Pour les plus gourmands on peut envisager de plonger ce muesli dans une boisson chocolatée. 😋  Comme il est non sucré on pourra s’autoriser à utiliser un chocolat sucré.

    Dans une autre mesure j'aime ajouter ce genre d'aliments en "topping" sur des laitages (yaourts, fromages blancs,...) ou des compotes. Cela les agrémente aisément, en apportant des textures variées à des aliments plus "lisses". Le muesli reste croustillant, les baies deviennent molles, fondantes.

    Ce produit simple et naturel est très sympathique tout en étant sain (fibres, fruits,...), il me permet de varier avec d'autres mueslis floconneux dont le Country Store que j'adore. 😊 Je suppose que la nouvelle mouture est aussi satisfaisante que celle-ci. La présence des fruits rouges me rappelle le Country Crisp 3 Baies qui est lui de type granola. Leur fraîcheur est ici moins ressentie en raison du mélange avec les raisins.

04/05/2017

Ancient Legends Muesli Croustillant Petit Épeautre, Cacao, Noix de Cajou, Amandes et Graines de Tournesol (400g) par Kellogg's

    On repart à l'assaut de céréales pour le petit-déjeuner, rien d'étonnant c'est mon repas favori. :) Après avoir dernièrement fait confiance aux Britanniques passons à un produit d'une société américaine : Kellogg's.

    Cela faisait un petit moment que je n'avais pas racheté cette marque emblématique, mère des corn flakes. Ma dernière présentation remonte à avril 2016 avec des Nutri-Grain à Toaster.... Pour les céréales on retourne carrément en août 2015 avec un produit à licence. 😀 Les céréales Ancient Legends sont une gamme récente d'aliments destinés au petit-déjeuner. Elles sont sorties en avril 2016 avec cinq références, deux mueslis croustillants, deux types de pétales et un muesli. Elles annoncent une sorte de retour aux sources avec l'utilisation d'ingrédients sains, naturels,....

     Passons donc à l'étude de l'un des deux mueslis croustillants, celui au Petit Épeautre, Cacao, Noix de Cajou, Amandes et Graines de Tournesol. Il est proposé dans un sachet en plastique souple et opaque, solide. En haut se trouve une zone rouge affichant le logo Kellogg's, la mention de la nouveauté est aussi précisée ici. En dessous on passe à une couleur violette, bien originale. On peut d'abord lire le nom de la gamme et de la variété. À droite on peut noter un dessin me rappelant un guerrier antique, un hoplite. Il y a ensuite une suggestion de présentation montrant un bol de céréales flottant dans du lait. Les ingrédients principaux gisent au pied du bol. On nous met en avant le fait que ce produit contient du petit-épeautre. Pour finir on a une information nutritionnelle pour une portion de 45g et le poids net (400g).

Sachet de céréales.

    L'autre face est moins avare en informations. 😉 Une large partie violette à gauche nous présente le produit. À grand renforts de termes pompeux on nous le vante, il s'agirait d'un aliment pour un petit-déjeuner légendaire car il contient des ingrédients (céréales anciennes) qui étaient jadis réservés aux héros.... Cet argumentaire est imagé et on nous suggère aussi d'essayer d'autres recettes de la gamme.

    La colonne de droite est plus étroite et est de couleur mauve, on y trouve d'abord la liste des ingrédients, les informations nutritionnelles et les coordonnées de Kellogg's. En bas il y a la DLUO, le code-barres, le poids net (400g) et un logo végétarien.

Vue de dos.

    Ce genre de sachet refermable est très utile pour garder les céréales fraîches. :) Cela permet aussi au fabricant de faire des économies (matière, poids pour le transport,....) et est plus écologique (moins de déchets). En bonus on peut conserver le sachet hermétique pour un usage ultérieur (poubelle, stockage d'autres céréales,.....).

Un petit zoom sur le blabla parce que ça vaut le le coup d'œil.😜

Liste des ingrédients :

    On trouve quatorze ingrédients dans ce muesli. On commence par 49% d'avoine complète puis 14% d'orge complète. On a ensuite du sucre et de l'huile de palme, étonnamment il n'y a pas de pourcentages.... On trouve après des graines de tournesol et un mélange de noix (amandes, noix de cajou) représentant chacun 5,5% du total. Les pétales de petit épeautre, tant vantés, comptent pour 4,5% de la recette tandis que le cacao culmine lui à 4%.

    Pour finir on a du sirop de glucose (servant sans doute à lier les éléments constituant les pépites), du sel, deux additifs et un arôme. Ce dernier est inconnu mais naturel. Les additifs sont du carbonate acide de sodium (E500ii) et des tocophérols (vitamine E). Les deux sont bien connus et naturels, l'un agissant comme antioxydant et l'autre comme régulateur d'acidité.

    Globalement ça me plaît bien. Par exemple il y a 67,5% de céréales au total, plus que dans ces Crunchy Muesli et ces Extra par exemple. De plus 63% sont des céréales complètes. Les éléments annoncés dans la dénomination du produit sont présents en quantité non négligeable et ça c'est cool. 👏 Du côté des points "noirs" on peut noter l'utilisation d'huile de palme (moderne) et le fait qu'on ne sache pas quelle est la nature de l'arôme.... Autrement même les végétaliens pourront consommer ces céréales.


Informations nutritionnelles :

    Les informations sont exprimées pour 100g et une portion de 45g. Comme toujours pour les produits céréaliers on trouve d'abord des apports en glucides : 54g pour 100g. Cependant on peut noter que la proportion de "sucres rapides" est modérée : 13,2g. Il y a une assez grande quantité de lipides, 18g pour 100g dont  5,8g d'acides gras saturés. Cette richesse en matières grasses s'explique déjà par la présence de 11% de noix et graines oléagineuses (comme dans Country Crisp). 😎

     Cela fournit aussi par conséquent une bonne dose de protéines : 10g pour 100g, il y a presque autant de fibres (9,3g). Avec 0,55g la quantité de sel reste modérée. De plus o, sait que ce produit apporte du magnésium et du phosphore. La valeur énergétique est conséquente : 437 kcal pour 100g. C'est ce qu'il faut au petit-déjeuner pour tenir le coup. Une portion conseillée de 45g fournira 197 kcal ce qui fait déjà une bonne base de repas.

    La  fiche Open Food Facts me permet de constater que cet aliment obtient un C quand on calcule son score nutritionnel. Les quantités d'acides gras saturés et de sucres sont à surveiller. 😉 Rien de dramatique, j'ai même fait un graphique pour pouvoir comparer les différents mueslis au chocolat en fonction de ces deux critères. Dans cette catégorie ce mélange se classe plutôt bien. 😓  Il compte parmi les moins sucrés.


Ouverture et dégustation :

     Tel un guerrier antique je m'arme d'une spatha avant de m'attaquer héroïquement à ce produit ! Il faut d'abord déchirer une bande plastique pour pouvoir ouvrir le sceau hermétique en haut du sachet. Ce type de fermeture rappelle les sachets Ziploc, pratique car on pourra bien proprement refermer le contenant. 😉

    On sent de suite un bon parfum de chocolat, il est prononcé sans être agressif. Il n'est pas très sucré non plus et l'odeur des différentes noix et céréales grillées s'y mêle de façon délicieuse. J'aime beaucoup, ça a un petit coté torréfié, naturel. 😋 Le muesli est sombre, parsemé d'éléments plus clairs. Il a globalement un bel aspect.

Muesli Croustillant Petit Épeautre, Cacao, Noix de Cajou, Amandes et Graines de Tournesol Kellogg's.

    Je plonge ma main dans le doypack afin de pouvoir mieux examiner le produit. On peut d'abord observer des pépites de céréales agglomérées. Certaines sont très grosses mais la plupart sont de taille moyenne. Elles sont généralement plus petites que dans les Country Crisp ou encore les Extra. ;) Elles sont dures et solides, bien sèches. La couleur brune et mate est belle. En se penchant de façon plus attentive on voit bien que ces blocs sont constitués de flocons (avoine, orge) épais et de pétales écrasés. Comme les céréales sont complètes la peau écrabouillée donne parfois un aspect d'écaille. 🐍 Tous les éléments sont enrobés de cacao mais l'on peut quand même voir la chair des céréales, les pétales de petit épeautre sont de couleur sable.

Une bonne poignée de céréales.

    Le reste du muesli est formé de fruits à coque et de graines. Les amandes sont effilées, blanchâtres et en larges tranches. Les noix de cajou sont en gros morceaux, ocres à l'extérieur et plus clairs dedans. Les graines de tournesol pour la plupart entières font plaisir à voir. 😃L'ensemble dégage une certaine impression de qualité. En explorant un peu vers le fond on trouve plus de petits morceaux, c'est moins flagrant que dans d'autres produits car le sachet plastique n'est pas transparent (habile).

    Plutôt convaincu par mon examen je remplis une petite cuillère en prenant soin de choisir un peu de tous les ingrédients. Les pépites craquent bien sous la dent, bruyamment. Elles sont dures mais les éléments les composant se séparent plutôt aisément. Les flocons d'avoine et d'orge sont fermes tandis que les pétales apportent un peu de croustillant. Ces pépites sont assez sèches mais heureusement on trouve un peu de "lubrifiant" dans les autres éléments. 😓 Les fruits secs et les graines sont croquants et se broient facilement. L'ensemble est facile à mâcher, formant une pâte épaisse en bouche. Pour l'instant je valide. ✔

Les différents composants présents.

    Passons désormais à la dimension gustative. 😉 On sent bien le goût naturel des céréales malgré la présence du cacao. Cela vient du fait que les flocons sont bien charnus (surtout ceux d'orge). La saveur du cacao rappelle un bon chocolat noir, elle est simple et pas trop sucrée. On sent même parfois un peu d'amertume qui n'est pas pour me déplaire. Les graines et fruits sec se ressentent fortement et se mêlent très agréablement au cacao. Si on prend chacun d'entre eux seul on les reconnaît sans souci. C'est vraiment très bon, on a un mélange bien dosé. Tous les ingrédients annoncés sont bien représentés en bouche, impeccable.

Une grosse pépite de céréales. On peut admirer les éléments enrobés et agglomérés.

    Je n'ai pas trouvé ce muesli trop sucré ni trop gras On sent surtout cela lorsque l'on écrase les fruits secs et les graines de tournesol (💕). Je trouve ce produit plus agréable à manger seul que par exemple les Extra dont les pépites sont plus dures à briser, sûrement car elles sont plus riches en sirop. Bien sûr ce n'est pas le top mais je me suis surpris à avaler plusieurs cuillères de céréales sans plus de préparation. 😋 La répartition aléatoire offre une dégustation variée, non ennuyeuse.


    C'est bien rassasiant tout en apportant beaucoup de plaisir ! Je ne peux pas vraiment reprocher quelque chose à ce produit mis à part le marketing aux arguments douteux. Allez, soyons exigeants, le cacao aurait pu être plus fort. Cependant cela aurait pu atténuer la saveur des céréales (anciennes). Il peut aussi y avoir des bouts de son un peu chiants mais non étonnants car les céréales sont "complètes". Cela ne gâche pas la satisfaction que je retire en dégustant ce muesli croustillant. 😎

Muesli dans du lait froid, on voit qu'il ne reste pas grand monde en surface.

    La chose la plus commune avec laquelle on mange des céréales est du lait, qu'il soit froid ou chaud. Avec ce liquide froid les pépites restent bien croquantes, notons que le cacao se dissout dans le lait en le colorant et lui donnant un peu de goût. Avec le lait chaud il se dissipe plus vite et ne fond pas comme le ferait du chocolat. C'est très bon, le liquide lacté adoucit un peu la rudesse du cacao. On peut aussi voir que presque tous les ingrédients coulent.  Seules les graines de tournesol et quelques petits flocons flottent. Des amandes effilées surnagent parfois mais rejoindront les bas-fonds si on le mélange.

Résultat de la pêche.

    En topping sur des yaourts et fromages blancs ça passe très bien. C'est frais, brut et croustillant. 😋 Autrement j'ai essayé avec de la compote et je ne conseillerai pas, c'est un peu gâcher ce produit à la fois qualitatif et savoureux... Globalement je suis heureux d'avoir testé ce mélange assez haut de gamme chez Kellogg's. On n'est pas "volés" sur les quantités de noix et graines, je trouve qu'il y a beaucoup de graines de tournesol (tant mieux). 😁

Sur un yaourt nature.

Pas dément avec de la compote.

Nettement mieux dans une tasse de Cacolac ! Pour plus de plaisir chocolaté. :)

    Seul le marketing, "un peu" abusé me déplaît. Le prix est un peu trop élevé aussi, surtout si on se rappelle qu'il y a 49% de flocons d'avoine (aliment pas cher). Si on est gourmand on peut ajouter des raisins secs, ça se marie très bien. Cet essai donne envie de tester d'autres recettes de la gamme. Ce sera pour plus tard car j'ai tendance à changer de fabricant régulièrement, pour garder l'esprit ouvert et pouvoir comparer.

Prêts à affronter le petit-déjeuner ?

    

06/12/2016