mardi 18 juillet 2017

Cake au Caramel au Beurre Salé

    On retourne aux fourneaux pour faire cette fois un cake au caramel au beurre salé. 😋  Il faut dire que là où je vis le caramel au beurre salé est plutôt un produit apprécié. 😄


Ingrédients :

- 50g de beurre demi-sel
- 10cl (100g ) de crème liquide
- 3 œufs + 1 jaune d'œuf
- 35g de sucre
- 120g de crème de caramel au beurre salé
- 180 g de farine
- 7g de levure chimique
- 1 pincée de sel (de Guérande au mieux)


Préparation :


    Commencer par mettre les œufs et le jaune dans un grand récipient. Ajouter le sucre puis fouetter vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit dissous et que ça mousse un peu. 😇



Cake au Caramel au Beurre Salé - Caramel - Butterscotch - Toffee - cake - gâteau - Dessert - cuisine - cook - cooking - britain - bretagne - sel de Guérande


Cake au Caramel au Beurre Salé - Caramel - Butterscotch - Toffee - cake - gâteau - Dessert - cuisine - cook - cooking - britain - bretagne - sel de Guérande -breizh


    Dans une casserole déposer le beurre coupé en morceaux, la crème liquide et la crème de caramel. Faire fondre à feux doux en mélangeant constamment.
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        Une fois que tout est fondu et bien mêlé couper le feu et réserver. Incorporer la farine, une pincée de sel et la levure dans le récipient avec les œufs battus puis mélanger à  la spatule pour obtenir une pâte épaisse et un peu collante.

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    Ajouter ensuite petit à petit le contenu de la casserole tout en mélangeant. 😊 Agiter vivement la spatule en raclant bien les parois pour arriver à une pâte lisse et fluide.


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Déjà ça donne envie. 😃



    J'ai laissé reposer la pâte une petite demie-heure mais je ne sais pas si cela a une influence quelconque sur la préparation. 🤔

    Verser la pâte dans un moule à cake beurré et enfourner dans un moule préchauffé à 180°C.

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    Laisser cuire vingt minutes puis couvrir d'une feuille d'aluminium et continuer encore vingt minutes. Ce qui fait donc au total quarante minutes ! Sortir du four et laisser tiédir.

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    Démouler délicatement et laisser refroidir avant de partager. 😉 Il est facile de faire des tranches proprement. On peut ainsi admirer la belle couleur ambrée de la pâte et il ne reste plus qu'à déguster.

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    La délicieuse odeur de beurre et de caramel vient agréablement chatouiller les narines. En mordant dans le gâteau on sent sa texture à la fois ferme, fondante mais aussi moelleuse.


    Le goût est vraiment très bon, doux mais pas sans saveur. On reconnaît parfaitement le caramel au beurre salé mais sans que cela ne soit trop rapidement écœurant. Attention quand même à l'overdose de beurre, tout le monde n'est pas forcément aussi résistant à cela que les bretons. J'adore, ça me fait penser à un quatre-quarts au caramel et je suis vraiment très content de ma recette. 😋 

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    Pour que le sel soit un peu plus présent je pense que je saupoudrerai le cake de quelques cristaux de fleur de sel à mi-cuisson. 😇

18/07/2017

jeudi 13 juillet 2017

Lasagnes aux Courgettes

    Étant actuellement dans la saison des courgettes il serait dommage de ne pas en profiter. 😄  Après un flan de courgettes j'ai décidé de réaliser des lasagnes en utilisant ces cucurbitacées. Je donne les quantités pour un plat convenant à deux ou trois personnes.


Ingrédients :
- 1 à 2 courgettes de taille moyenne
- des plaques de lasagne
- crème liquide
- environ 350g de bolognaise (maison c'est mieux)
- sel, poivre, huile d'olive


Lasagnes - Bolognaise - Lasagnes aux Courgettes - Cuisine - Zucchini - Légumes - Viande - Lasagnes - Plat - Cooking -Food - Lasagna
Viande hachée préparée maison.


Préparation :

    Commencer par découper les courgettes en rondelles d'environ quatre millimètres d'épaisseur.


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    Huiler légèrement le fond d'un plat rectangulaire (de taille adaptée) et déposer une première couche de rondelles en les faisant se chevaucher.

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    Recouvrir de sauce bolognaise et déposer les plaques de lasagne. Pour les adapter des plaques sèches à la taille du moule plus facilement il faut les ramollir en les trempant quelques instants dans de l'eau chaude. 😉 

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Noter que là mes pâtes sont trop peu ramollies et donc cassantes. 😖


     On recommence la séquence courgettes/viande/pâtes jusqu'à arriver en haut du plat. Pour moi il a suffi de deux tours.


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Magnifique puzzle de plaques de lasagnes...


     On nappe de crème liquide, poivre et sel. Puis enfourner à 180 °C (Th. 6) pendant au moins trente minutes. Si possible napper une ou deux durant la cuisson de lait ou de crème afin que le dessus ne soit pas trop croustillant. 😀



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    Sortir du four en prenant garde à  ne pas se brûler et partager le plat. Le délicieux fumet qui s'élève met directement en appétit. 😋 L'aspect visuel interne tout autant. Oui je reconnais que j'ai totalement raté la présentation !

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C'est prêt !




    Rassurez  vous, en bouche c'est plus réussi. 😇 La courgette apporte un peu de fraîcheur, les pâtes rassasient bien. C'est très plaisant, goûteux et change un peu des lasagnes classiques. C'est rapide à faire et une bonne idée pour intégrer plus de légumes à son alimentation si on le désire. 😉

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Avouez que ça a quand même une bonne gueule dedans. 😃



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13/07/2017