Café Qualità Oro (250g) par Lavazza

    Un article qui traitera d'une marque que je n'avais encore jamais essayée, que ce soit pour ce blog ou plus généralement. Lavazza est une marque italienne, fondée à Turin en 1895. Elle a a fait une intéressante présentation de son histoire pour ceux que cela intéresse. 😉 La société familiale est maintenant devenue d'envergure internationale, avec plusieurs sites de production. La société possède notamment depuis 2016 la marque Carte Noire. Elle propose des produits variés autour du café : cafés moulus ou en grains, dosettes, capsules, récipients, machines, ustensiles,.... avec également une gamme destinée aux professionnels.

    Le café Qualità Oro dont il sera ici question. Il fait partie de la gamme de cafés arabica, on le trouve sous plusieurs formes, j'ai acheté une boîte métallique de café moulu afin de l'utiliser avec cafetière italienne (Bialetti Venus, 4 tasses). Il s'agit d'un produit emblématique de la marque, c'est son premier assemblage, créé en 1956. La boîte cylindrique affiche une couleur dorée claire, on trouve un logo Lavazza souligné par un trait aux couleurs du drapeau Italien. On trouve ensuite le nom du produit dans un grand disque rouge entouré de chevrons, me faisant pensant à une couronne de lauriers. En bas on nous précise qu'il s'agit d'un produit 100% arabica. 😎

    Si l'on tourne un peu la boîte vers la droite on a une colonne avec en haut le logo historique de Lavazza puis l'adresse du service consommateurs en Italie, le poids net (250g), les indications pour le recyclage (point vert, ruban de Möbius), le code-barres et l'adresse du site internet Lavazza.

 

Pas grand chose de plus ici.

    On trouve plus loin une zone plus informative nous renseignant sur les caractéristiques aromatiques de ce café ainsi que sur les modes de préparation.

Simple et graphique.

    Le couvercle en plastique souple et doré affiche en gros le nom de la marque. La face inférieure est de couleur argentée, le métal n'étant pas teinté. La DLUO y est inscrite. L'ensemble du packaging est plaisant, la couleur dorée ressort bien en rayon car elle est peu commune.

Liste des ingrédients :

   C'est simple, il n'y a que ici rien que du café, torréfié et moulu en Italie. Il s'agit d'un mélange de cafés Arabica provenant d'Amérique Centrale et du Brésil. Pas d'informations nutritionnelles car c'est inutile avec ce genre de produits.

    On a quand même droit au profil aromatique de ce café dont je vous laisserai faire l'analyse. Personnellement ça ne me parle pas vraiment. 🤔

Ouverture, préparation et dégustation ;

    Le couvercle en plastique souple s'enlève sans difficulté aucune, en dessous la boîte métallique comporte un opercule pré-entaillé avec une astucieuse languette et un schéma explicatif.

    Quand on soulève la languette l'air s'engouffre bruyamment à l'intérieur. Il suffit ensuite de tirer afin d'ouvrir totalement la boîte. Je découvre dedans un café moulu d'un marron très clair par rapport à ce que j'ai l'habitude de voir. Je remarque même quelques éléments proches du beige. La mouture est fine et très régulière, l'odeur est assez prononcée mais douce et subtile. On sent un café doucement torréfié, plus rôti que grillé. C'est doux et aromatique, marqué mais pas intense non plus. 👍 Assez dur à qualifier mais c'est pas mal, cela me fait penser au tabac blond.

    Passons à la préparation l'aide de ma cafetière Bialetti. Afin de respecter un "standard" je mets la même dose que d'habitude. À savoir environ une cuillère et demie, ce qui fait à peu près dix grammes de café moulu.

    Après quelques minutes de chauffe ma cafetière se met à gargouiller et à déverser le café.

    Une fois qu'elle a terminé son affaire je verse le café dans un verre transparent pour pouvoir tout d'abord l'observer. Franchement ça ne donne pas envie, la boisson a une couleur maronnasse qui me fait plus penser à une eau marécageuse qu'à un bon café noir. 😁 En remuant je note qu'il n'y a pas d'important dépôt malgré la finesse de la mouture.

    L'odeur est plus satisfaisante mais manque clairement de force. On sent un café tellement léger que ça me fait penser au début au café au lait mais il manque la douceur du lait. Le parfum est bon, doux et suave cependant ça manque de panache. 😐

   


    Je trempe prudemment mes lèvres dans le breuvage chaud et prends une première gorgée. Le goût de café est léger mais la sensation aqueuse gâche un peu la dégustation. Cela n'empêche pas les arômes de se révéler. Cela donne un café tout doux et aromatique puis un goût grillé étonnamment bien senti au regard de la couleur. 🤔 Pas vraiment d'amertume mais en fin de bouche on a droit à une acidité bien marquée. L'ensemble me fait penser à un chocolat noir à 50-60%, doux mais pas sans caractère non plus.

    Ce n'est pas mauvais cependant cela manque bien d'intensité. pour que ça ne paraisse pas trop fade. De plus le goût ne dure pas très longtemps. Je suppose que le dosage est à revoir.... L'acidité pourra déranger certains qui devront ajouter du sucre pour l'atténuer. Je termine ma cafetière sans plaisir aucun. 😕

    Je retente donc un essai avec cette dois presque trois cuillères de café soit un peu moins de vingt grammes. 😧 

Bien chargé et tassé. 😃

    Cette fois la couleur est plus sombre, sans toutefois être noire unie. L'odeur est plus affirmée et ainsi attirante. La plus grande force maintenant exprimée est équilibrée par la douceur des arômes. 👏  Parfait !

Un peu mieux n'est-ce pas ?

    Enhardi par le parfum je goûte ce breuvage "amélioré". 😅   C'est nettement mieux, on a maintenant affaire à un café et non une dilution de café. 😁 Les arômes doux offrent une sensation réconfortante, enveloppante. La torréfaction est bien sentie mais le grillé ne prend pas plus de place qu'avant. Le goût est plus fort mais pas intense non plus. Je peux cependant maintenant mieux identifier les caractéristiques vantées par Lavazza. Les notes fruitées, acides sont plus marquées. Je le signale pour ceux qui craindraient cela.

    Cette fois j'ai fini avec plus de plaisir ma cafetière. 😌  Je suis plutôt déçu par ce produit qui se veut haut de gamme... Je n'ai pas retrouvé la complexité, la subtilité que j'apprécie dans d'autres. Le seul point intéressant c'est que l'amertume est minime. Je ne comprends pas que ce Café Qualità Oro fasse office de porte-étendard de la marque. Autrement le fait qu'il faille surdoser est vraiment ennuyeuse. 😠

Toujours pas de dépôt.

    Je suppose que le nom "Oro" est indiqué pour prévenir qu'il va falloir être riche si on utilise ce café quotidiennement ! 😁 La douceur disqualifie ce produit pour un café matinal apte à me réveiller. Il est délicat mais pas suffisamment convaincant ce café moulu n'est pas prêt de détrôner mon favori, le Illy Torréfaction Foncée. 😉

Marc de café surprenamment compact en raison de la finesse de la mouture.

 

17/06/2017

Café moulu Terroir de Bahia (250g) par Jacques Vabre

    Cela faisait longtemps que je n'avais pas décrit un produit de ce type. Il s'agira ici du troisième café moulu sur ce blog et du deuxième de la marque Jacques Vabre. Je l'ai acheté pour ma consommation personnelle, je prépare tous les matins un bon café grâce à ma cafetière italienne (Bialetti Venus, 4 tasses). J'aime beaucoup ce mode de préparation, j'ai une autre cafetière, plus grande que j'utilise quand je reçois du monde. Après le café Kitalé, passons à la variété Bahia.

    Ce produit ici fait partie de la gamme de cafés de la marque Jacques Vabre. Cette marque a été créée en 1968 mais ses débuts remontent à 1924. Depuis 2012 elle appartient au (gigantesque) groupe Américain Mondelēz International. Cette marque est très connue, et surtout vendue, en France. Elle a une stratégie de communication axée sur l'agriculture durable et le sponsoring sportif. La Transat Jacques Vabre est l'exemple le plus flagrant. Le café Bahia fait partie de la gamme "100% Origine" de la marque. Son nom provient de l'état de Bahia où est cultivé ce café, c'est une région du Brésil.

    L'étui d'emballage est fabriqué en plastique opaque, mat et solide. Il a une base rectangulaire et est plus fin vers le haut, comme un sachet. Le café est conservé sous vide, donnant une base compacte, stable. Notons que le nom a évolué, passant de "Notes" à "Terroir" de Bahia.

    Le paquet est principalement de couleur beige, avec un motif me rappelant la toile de jute. La partie supérieure affiche une photo de route traversant la forêt amazonienne, le logo Jacques Vabre est imprimé par dessus en bas. En dessous une large partie orange comporte le nom du produit avec une précision sur son arôme. La mention "100% Pur Arabica" est inscrite en dessous.

Paquet vu de face.

    Si l'on observe le paquet du côté droit on peut lire les explications pour correctement préparer un café avec une machine à filtre. On trouve en dessous les conseils de conservation, avant et après ouverture.

Vue de droite.

    De l'autre côté on a le logo de Mondelēz suivi de ses coordonnées en France et de celles de son service consommateurs. On trouve ensuite la DLUO et le numéro de lot, inscrits dans deux zones blanches, à la verticale. On a après une description du contenu avec le poids net (250g) et le logo du label Point Vert.

Côté gauche.

    La dernière face de l'emballage présente la marque Jacques Vabre avec une explication sur le programme Coffee Made Happy de Mondelēz qui soutient les producteurs de café locaux et une agriculture respectueuse de l'environnement. Le code-barres est imprimé en bas. À droite on présente plus en détail le café Bahia, ses origines et ses arômes. On nous montre des images des deux autres variétés de la gamme "100% Origine" : Kitalé et Popayan. Notons que j'ai déjà décrit le premier des deux. L'emballage, simple et sobre est visuellement agréable, réussi.

Dos du paquet.

Liste des ingrédients :

    C'est simple, il n'y a que du café moulu, conditionné sous atmosphère protectrice. On peut préciser qu'il est originaire de Bahia au Brésil et que c'est un Arabica. :)

Ouverture, préparation et dégustation :

    J'ouvre le paquet en tirant doucement sur le plastique pour l'écarter. À l'intérieur le café moulu est d'une belle couleur marron, plus clair que dans la majorité de ces produits. On peut noter des éléments plus clairs visibles et la mouture semble moyenne, un peu irrégulière avec des grains plus grossiers.

    L'odeur est assez puissante et bien aromatique. Elle est profonde avec bon un parfum de chocolat, le grillé dû à la torréfaction vient ensuite délicatement chatouiller les narines. C'est très attirant. :)

Ouverture du paquet de café Bahia.

    Je remplis ma cafetière à l'aide d'une cuillère à café. Je mets environ une cuillère et demie pour la remplir, ce qui fait à peu près dix grammes de café moulu.

Cafetière pleine.

    Une fois la préparation terminée, je verse le café dans une tasse pour pouvoir le déguster.

Café préparé.

    En remuant à la cuillère j'observe que la couleur est assez claire, tirant plus vers l'ambrée que le noir. La mouture moyenne évite d'avoir un dépôt de marc dans la cafetière, qui restera ensuite dedans sans rejoindre la tasse. :)

    L'odeur du café est assez surprenante. Alors qu'on la sentait puissante et très aromatique à l'ouverture elle est maintenant bien atténuée. Si on se concentre bien dessus on la ressent douce et enveloppante, chaleureuse.

    Je prends une gorgée en prenant garde à ne pas me brûler. Me voilà à nouveau décontenancé car le goût est plus affirmé que ce que l'odeur de la boisson préparée laissait supposer. Il n'est pas fort du tout mais plutôt riche, développé. On le sent très doux, rond en bouche et assez aromatique. On sent des notes de chocolat doux et un arôme grillé en fin de dégustation. Le goût fin, disparaît assez vite.

Une tasse de Terroir de Bahia Jacques Vabre.

  

     Ce produit est assez savoureux, délicat et fruité. Il n'y a aucune amertume et pas d'acidité non plus. ;) Il ne faudra pas hésiter à charger la dose pour que le café Bahia exprime bien son caractère. Je pense qu'il ne faudra surtout pas ajouter de sucre car cela risque de la dénaturer rapidement.

    Le café Bahia offre donc une dégustation toute en douceur, il bien moins corsé que le Kitalé. C'est bon mais je préfère ce dernier, plus fort en goût. Ce café brésilien conviendra plus au goûter ou en fin de dîner que pour se réveiller le matin. Ou alors pour un réveil bien tranquille. ;) Les délicates notes de chocolat noir devraient plaire à de nombreux consommateurs.

    Attention à ne pas sous-doser pour ne pas avoir un "jus de chaussette", plusieurs tentatives sont à prévoir pour trouver la juste quantité vous convenant. En tout cas il se prépare très bien à la cafetière italienne. ;) Je ne pense pas racheter cette variété, pas assez "marquante, corsée mais nul doute qu'elle séduira certains amateurs. Il me reste maintenant à essayer le café Popayan qui me semble très attirant. Ce dernier vient de Colombie et ça tombe bien, j'ai un faible pour les cafés sud-américains. ;)

13/07/2016

Danette saveur Expresso (4x125g) par Danone

     Cela faisait fort longtemps que je ne m'étais pas attaqué à une autre variété de crème Danette. Ces célèbres crèmes dessert sont fabriquées par la société Danone et font partie des desserts classiques que l'on retrouve un peu partout en France. La saveur Expresso, présentée ici, fait partie de la gamme classique de la marque.

    Les pots sont vendus par quatre au rayon frais, il y avait (à nouveau) une offre au supermarché (raison de l'étiquette de gauche). Ils sont de couleur marron claire et sont fabriqués en plastique opaque. Chaque récipient fait 125g, format classique des pots individuels de Danette. Quand on regarde la face avant du lot de pots on peut voir sur le pot de droite une étiquette. Elle comporte le logo Danette sur fond bleu dans sa partie supérieure. La partie inférieure de l'étiquette est marron et se confond avec celle du récipient, elle comprend le nom de la variété. Le pot de gauche bénéficie d'une étiquette "Prix Choc". :)

Lot vu de face.

    Quand on regarde le lot de dessus on retrouve deux parties de couleurs distinctes. La bleue, en haut avec en gros les logos Danette et Danone et une description du produit. En dessous une illustration avec une crème de couleur marron s'écoulant dans un ramequin transparent, un deuxième ramequin est visible à l'arrière-plan. On peut voir des grains de café en bas à gauche, sa saveur est mentionnée à l'opposée. Le poids net est visible en bas à gauche. Chaque opercule comporte la DLC et l'estampille sanitaire du produit, on peut en déduire que la fabrication est réalisée dans le Nord.

Lot vu de dessus.

    À l'arrière, l'étiquette du pot de gauche affiche un descriptif rapide du produit, le code-barres et des informations pour contacter Danone. On trouve l'estampille sanitaire le logo du label Point Vert, c'est un symbole indiquant que Danone contribue au recyclage. L'étiquette du pot de droite fournit une description du produit, la liste des ingrédients, l'analyse nutritionnelle du produit. Les deux étiquettes ont un fond marron, de couleur identique aux pots.

Arrière du lot.

Liste des ingrédients :

    Il y a total huit ingrédients. On commence par du lait sous trois formes, cela donne un total de 83,1% de lait. Cela doit être l'une des recettes de Danette les plus riches en lait ! On a ensuite du sucre (sans pourcentage) puis des épaississants (E1442, E407). Pour finir on a 1,6% d'extrait de café et de l'amidon.

    Cette recette bien que pas tout à fait naturelle est l'une des moins élaborées que j'ai pu croiser. La présence d'additifs chimiques ne m'étonne guère, c'est très courant dans un produit industriel. L'arôme utilisé est ici naturel, c'est à noter.

Informations nutritionnelles :

    Les informations sont données pour 100g. Pas de surprises, on a surtout des apports en glucides, 20,1g pour 100g dont 17,4g de "sucres rapides". La crème n'est pas grasse : 2,7g de lipides pour 100g dont 1,7g d'acides gras saturés. On trouve aussi un peu de protéines (3,4g) et le taux de sel est précisé : 0,12g pour 100g.

    Un pot apportera 147,50kcal, ce n'est pas la moins calorique des crèmes Danette mais ça reste un dessert tout à fait raisonnable (fiche OFF). ;)

Ouverture et dégustation : 

    Après avoir enlevé l'opercule on découvre la crème dessert. On peut comme d'habitude noter que l'intérieur du pot est de couleur blanche. La crème est de couleur marron clair, café au lait. La teinte est parfaitement unie et chaleureuse, je la trouve très belle. La texture est onctueuse, légèrement gélatineuse et sans grumeaux. Je la trouve un peu plus épaisse que celle de la plupart des Danettes. Il se dégage du dessert une délicieuse odeur fraîche. On reconnaît immédiatement le parfum du café, il est légèrement sucré et naturel. On ne ressent pas trop le sucre grâce au caractère marqué, assez puissant du café.

Crème Danette Expresso.

 

    L'odeur m'ayant mis en excellentes dispositions, je remplis une petite cuillère de crème dessert pour procéder à la dégustation. Comme toujours la texture est très plaisante en bouche. Parfaitement homogène, elle est douce et onctueuse. Bien fondante mais pas grasse, comme elle est bien épaisse elle ne disparaît pas trop vite. J'aime beaucoup. :)

     On ressent rapidement et parfaitement l'arôme du café. Il est prononcé sans être trop fort non plus. Il donne un goût légèrement amer à cette crème qui ne ressort que légèrement sucrée. La fraîcheur diminue aussi cette perception. On ne sent pas non plus tellement la saveur lactée malgré la forte proportion de lait. On sent plutôt sa texture qui adoucit nettement le café. C'est parfait, je pense directement au Café au Lait Lactel ou encore aux éclairs au café.

Une bien jolie crème.

    Je suis vraiment ravi par cette saveur classique de Danette. Je m'attendais à bien moins bon, surtout après avoir goûté la version Chocolat et Lait qui m'avait un peu déçu. Ici, le goût de café est naturel et prononcé. Le nom "expresso" peut-être discutable car la saveur du café est adoucie par son mariage avec le lait, ce n'est pas aussi puissant que la boisson. On n'a pas une impression de crème Moka car elle n'est pas du tout grasse. Le sucre ne ressort pas trop non plus, bien compensé par la petite amertume du café. C'est très bon. :)

    Je recommande sans hésitation cette crème pleine de goût, j'en rachèterai sans nul doute. Je la déguste avec un plaisir non dissimulé, ma gourmandise est comblée par cette Danette classique. Je l'ai appréciée autant que celle au Petit Beurre. :) C'est une recette à recommander aux amateurs de café, cela peut également être un bon moyen d'initier les plus jeunes à cet arôme particulier.

29/01/2016