On se penchera aujourd'hui sur une autre spécialité de la marque Lucien Georgelin (du nom de son créateur). Comme le Délice de Carottes au Cumin précédemment présenté il s'agit d'un produit destiné à faire des tartines pour l'apéritif. 😁 Il s'agit d'un article de la marque Lucien Georgelin, du nom de son créateur. Cette entreprise fournit de nombreux produits (plus de quatre-cent) : spécialités à base de fruits, accompagnements, terrines et pâtés, bonbons, foies gras,.... L'usine de Virazeil produit également pour des marques de distributeurs. 😉
Ce Délice d'Aubergines à Tartiner fait donc partie de la gamme de produits apéritif et plus spécialement des produits "légumes" qui propose plusieurs recettes bien tentantes. Comme précédemment la préparation est contenue dans un petit pot cylindrique en verre translucide, qui est fermé par un couvercle métallique argenté. Une étiquette blanche aux bords échancrés (et en papier) indique le nom de la gamme ainsi que celui du produit. Le nom de la marque est inscrit au dessus, avec une bande aux couleurs de la France. Une illustration "traditionnelle" est également présente. 😉
Au dos se trouve une longue étiquette autocollante en papier plastifié. Elle fait moins "authentique" que la première et je souligne le fait que les deux seront en fait aussi chiantes à décoller à la fin. 😒 Elle est bien informative, on y trouve la liste des ingrédients, les informations nutritionnelles, les conseils de conservation, l'estampille sanitaire (FR 47.326.015 CE), le poids net (100g), les coordonnées de Lucien Georgelin, les consignes de tri des déchets (logo Point Vert) et le code-barres. Un symbole avec une carte indique que la production est faite dans le Sud-Ouest. Le couvercle en métal surmonte le bocal et affiche la DDM. La transparence du matériau permet de profiter de la couleur naturelle de la préparation, malin. 😃 En plus d'être joli cela rassure le consommateur.
Liste des ingrédients :
Il y a quatorze ingrédients au total si je décompose intégralement la composition. On commence par 47% d'aubergines grillées suivis d'huile de tournesol, d'oignons et d'eau. Mis à part le concentré de tomates et le jus de citron le reste est surtout composé d'aromates. On a de l'ail, du basilic, des herbes déshydratées (coriandre, romarin, thym) et du poivre.
C'est bien détaillé et simple, il n'y a aucun additif. 👏 Le seul souci c'est ce l'on n'a qu'un pourcentage, pas évident de savoir les proportions du reste. Je sais quand même que cette recette sera plus calorique que la pâte aux carottes. C'est évident, on a moins de légumes et de l'huile en deuxième position. 😄
C'est bien détaillé et simple, il n'y a aucun additif. 👏 Le seul souci c'est ce l'on n'a qu'un pourcentage, pas évident de savoir les proportions du reste. Je sais quand même que cette recette sera plus calorique que la pâte aux carottes. C'est évident, on a moins de légumes et de l'huile en deuxième position. 😄
Informations nutritionnelles :
Les valeurs sont encore juste communiquées pour 100g de produit. Celle la plus haute concerne les lipides, il y en a 21g mais seulement 3,4g d'acides gras saturés. La quantité de glucides est bien inférieure : 4,6g pour 100 g dont 4,4 g de "sucres rapides". Ensuite il reste 3,1 g de fibres, 1 g de protéines et 1,3g de sel.
La valeur énergétique est, comme je le prévoyais, plus élevée qu'auparavant. Elle est de 220 kcal pour 100g (soit l'équivalent du bocal complet). La synthèse de tout ceci sur la fiche Open Food Facts conclut à un NutriScore ce qui le place dans la moyenne des produits à tartiner d'origine végétale. Sur les quatre repères nutritionnels seul celui des matières grasses est rouge, deux autres sont au niveau orange (acides gras saturés et sel). Certes c'est moins bien que le Délice de Carottes mais ça ne semble pas dramatique non plus. 😌
Ouverture et dégustation :
Avec sa petite taille le pot tient parfaitement dans la main. En tournant le couvercle je déchire la bande en papier et un "pop" claque de façon bien sonore. Cela garantit la fraîcheur, la virginité, du contenant. Dedans je découvre une masse épaisse avec des zones liquides. La surface de la préparation est luisante, les morceaux de légumes mixés sont recouverts d'une substance huileuse. La pâte paraît moins dense que celle à la carotte. La couleur est principalement marron, avec des différences de teintes notables dans de petits éléments.
J'attaque la pâte au couteau afin d'en apprendre plus. 😉 Elle se révèle très fluide, les légumes sont finement moulinés et cela donne une pulpe très jolie. Dans la pâte brune je distingue des points noirs et de la chair plus claire. L'huile est teintée, d'une belle couleur ambrée. Elle a tendance à se séparer des autres ingrédients.
L'odeur est vraiment très sympathique, on reconnait directement l'aubergine, bien assaisonnée par les herbes. 👍 L'odeur de concentré de tomates est également bien présente, le tout donne un parfum bien méditerranéen. Elle me rappelle la Caponata d'Aucy.
L'odeur est vraiment très sympathique, on reconnait directement l'aubergine, bien assaisonnée par les herbes. 👍 L'odeur de concentré de tomates est également bien présente, le tout donne un parfum bien méditerranéen. Elle me rappelle la Caponata d'Aucy.
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| Délice d'Aubergines à Tartiner Lucien Georgelin |
En bouche ce Délice se révèle fluide, onctueux. La pâte fond très vite en bouche et sa texture est homogène. Les morceaux de légumes étant très fins et cuits ils sont tout mous et ne présentent aucune résistance. Même si la pâte réalise un passage plutôt rapide en bouche, on peut bien se concentrer sur sa saveur.
Évidemment on sent bien l'aubergine et c'est heureux car elle compose une grande partie de cette spécialité. 😌 L'acidité du concentré de tomate est puissante et je suis content que l'huile l'adoucisse un peu. Elle ne sert donc pas qu'à conserver et fluidifier le mélange. Les oignons relèvent le goût tandis qu'aromates et herbes parfument la recette mais cela ne m'empêche pas de ressentir un petit excès de sel. 😏
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| Une belle petite tartine. |
Ce dernier aide cependant à atténuer la perception du gras, qui est quand même très présent. Rappelons que l'huile vient en deuxième position dans la liste des ingrédients. Par petites doses j'aime beaucoup mais je sens bien que l'écœurement pourrait arriver rapidement en cas d'abus. C'est bon mais bien gras et également salé.
Pour son usage principal, à savoir en toast sur des tartines grillées, c'est un très bon produit. La pâte s'étale très finement et l'huile imprègne le pain. On pourra ensuite ajouter d'autres ingrédients comme des légumes ou du thon. Comme son goût est puissant on peut tenter plusieurs mariages. On peut également le destiner à d'autres usages. J'ai songé à le mêler à des pâtes chaudes et je suis sûr que ce serait délicieux. 😊
En plus de l'utilisation comme tartinable je m'en suis servi pour tremper des bâtonnets de carotte à l'apéritif, c'était très bien. 👍 Finalement je suis satisfait par ce Délice d'Aubergines mais j'ai préféré son comparse à la carotte, plus doux en bouche. La gamme de tartinables de Lucien Georgelin étant large, je suppose que tout le monde devrait trouver quelque chose à sa convenance.
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| Avec du pain de mie. |
Pour son usage principal, à savoir en toast sur des tartines grillées, c'est un très bon produit. La pâte s'étale très finement et l'huile imprègne le pain. On pourra ensuite ajouter d'autres ingrédients comme des légumes ou du thon. Comme son goût est puissant on peut tenter plusieurs mariages. On peut également le destiner à d'autres usages. J'ai songé à le mêler à des pâtes chaudes et je suis sûr que ce serait délicieux. 😊
En plus de l'utilisation comme tartinable je m'en suis servi pour tremper des bâtonnets de carotte à l'apéritif, c'était très bien. 👍 Finalement je suis satisfait par ce Délice d'Aubergines mais j'ai préféré son comparse à la carotte, plus doux en bouche. La gamme de tartinables de Lucien Georgelin étant large, je suppose que tout le monde devrait trouver quelque chose à sa convenance.
06/02/2018
