Voici une innovation disponible au rayon frais depuis apparemment mars 2016. Il s'agit d'un produit de Yoplait. Ce grand groupe agroalimentaire Français appartient à General Mills et Sodiaal. J'ai déjà détaillé des recettes Yoplait comme par exemple le Yaourt Nature Sucré au Sucre de Canne ou encore des Yopa!.
En découvrant cette nouvelle gamme j'ai voulu en savoir plus car au premier coup d'œil ça ressemblait fort à celle Yopa!. Cette nouveauté est disponible en quatre variétés (Fraise, Mandarine, Mangue & Papaye, Cerise). Il s'agit d'une nouvelle déclinaison de la gamme Panier de Yoplait qui en comptait déjà de nombreuses.... J'ai donc voulu essayer en commençant par la saveur mandarine, originale. Échec, Auchan Trignac a préféré miser sur les trois saveurs les plus courantes..... Je me suis donc rabattu sur la version proposant un mariage de mangue et de papaye. Faites place à l'exotisme ! Les agrumes ce sera pour une prochaine fois. :'(
Les pots sont vendus par quatre au rayon frais. Ils sont protégés par un carton imprimé principalement bleu et bien illustré. De face on peut noter dans le coin supérieur gauche le logo Yoplait et en dessous le nom de la gamme. Il est accompagné des mentions "0% de matière grasse" et "Allégé en sucres". On a donc ici un aliment à visée "diététique". ;). Extra est marqué en très gros et les caractères clairs ressortent bien du fond bleu. On a en bas deux mentions : "onctueux et consistant" ainsi que "plein de bons fruits". L'image d'une cuillère pleine de yaourt (vue de dessus) sépare la première partie de la deuxième. Cette dernière affiche un gros plan sur de la chair de papaye et une mangue préparée. La nouveauté est indiquée sur un fond vert clair en haut et la saveur est inscrite en bas à droite.
En découvrant cette nouvelle gamme j'ai voulu en savoir plus car au premier coup d'œil ça ressemblait fort à celle Yopa!. Cette nouveauté est disponible en quatre variétés (Fraise, Mandarine, Mangue & Papaye, Cerise). Il s'agit d'une nouvelle déclinaison de la gamme Panier de Yoplait qui en comptait déjà de nombreuses.... J'ai donc voulu essayer en commençant par la saveur mandarine, originale. Échec, Auchan Trignac a préféré miser sur les trois saveurs les plus courantes..... Je me suis donc rabattu sur la version proposant un mariage de mangue et de papaye. Faites place à l'exotisme ! Les agrumes ce sera pour une prochaine fois. :'(
Les pots sont vendus par quatre au rayon frais. Ils sont protégés par un carton imprimé principalement bleu et bien illustré. De face on peut noter dans le coin supérieur gauche le logo Yoplait et en dessous le nom de la gamme. Il est accompagné des mentions "0% de matière grasse" et "Allégé en sucres". On a donc ici un aliment à visée "diététique". ;). Extra est marqué en très gros et les caractères clairs ressortent bien du fond bleu. On a en bas deux mentions : "onctueux et consistant" ainsi que "plein de bons fruits". L'image d'une cuillère pleine de yaourt (vue de dessus) sépare la première partie de la deuxième. Cette dernière affiche un gros plan sur de la chair de papaye et une mangue préparée. La nouveauté est indiquée sur un fond vert clair en haut et la saveur est inscrite en bas à droite.
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| Vue de face. |
La face supérieure comprend à peu près les mêmes éléments. On a en plus une description du type de produit auquel on a affaire. On nous annonce que grâce aux édulcorants on a 60% de sucres en moins que dans un yaourt classique du même type. La partie illustrée, à droite, affiche la DLC et un numéro de lot, les conseils de conservation, une indication énergétique pour un pot et enfin le poids net (480g/4x120g).
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| Lot vu de dessus. |
La face arrière du carton paquet donne le numéro du service consommateurs de Yoplait France, la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles en deux langues. On voit les pots par des découpes réalisées dans le suremballage.
Le dessous est blanc, on y trouve d'autres indications. Le logo Point Vert et l'estampille sanitaire indiquant que ce produit a été fabriqué au Mans. Les coordonnées du fabricant sont ensuite indiquées (France et Bénélux. Intéressant, en Belgique on peut conserver ces yaourts à 1°C de plus qu'en France. :) Le code-barres est situé tout à droite. Les côtés du lot sont ouverts, laissant clairement voir l'aspect des pots. Je suis surpris de constater qu'il n'y a aucune indication sur la recyclabilité de l'emballage. :o
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| Face inférieure. |
Liste des ingrédients :
Il y a une bonne quinzaine d'ingrédients dans cette spécialité laitière, seulement trois pourcentages sont indiqués. La liste débute par du lait écrémé puis 10% de fruits. Il y a 8% de mangue et 2% de papaye..... On a ensuite de l'eau, du jus de carotte (colorant) et du lait écrémé mais en poudre cette fois-ci. Il n'y a que 0,5% de sucre puis de l'amidon de maïs.
Un certain nombre d'additifs complète la liste : deux épaississants (E407 et E412), deux correcteurs d'acidité (E331 et E330), deux édulcorants (E951 et E950), des arômes et des ferments lactiques. Il est précisé qu'il y a de la phénylalaline (une sorte d'édulcorant) mais pas de gluten, fabuleux.
La recette est complexe, élaborée. Elle pourrait être séparée pour les deux composantes du dessert. Il est difficile de savoir quelle quantité de lait est vraiment présente dans ce yaourt.... Avec seulement 2% de papaye je me demande si on va la sentir vu que le goût de ce fruit n'est pas naturellement puissant. On n'a pas d'indice sur le rôle ni l'origine des arômes. Je commence à comprendre la différence avec les produits Yoplait existants, les Yopa! ont une composition plus simple (saine ?).
Un certain nombre d'additifs complète la liste : deux épaississants (E407 et E412), deux correcteurs d'acidité (E331 et E330), deux édulcorants (E951 et E950), des arômes et des ferments lactiques. Il est précisé qu'il y a de la phénylalaline (une sorte d'édulcorant) mais pas de gluten, fabuleux.
La recette est complexe, élaborée. Elle pourrait être séparée pour les deux composantes du dessert. Il est difficile de savoir quelle quantité de lait est vraiment présente dans ce yaourt.... Avec seulement 2% de papaye je me demande si on va la sentir vu que le goût de ce fruit n'est pas naturellement puissant. On n'a pas d'indice sur le rôle ni l'origine des arômes. Je commence à comprendre la différence avec les produits Yoplait existants, les Yopa! ont une composition plus simple (saine ?).
Informations nutritionnelles :
Elles sont communiquées pour 100g de produit et un pot de 120g. Quelque soit la catégorie les valeurs sont basses. La plus haute concerne les protéines (7,8g) nécessaires à la construction musculaire et à la satiété. On a ensuite les glucides avec 5,1g pour 100g. Ce sont principalement des "sucres rapides". Le taux de lipides (matières grasses) est très bas, respectant ainsi les 0% de matières grasses annoncés. Les quantités de fibres (0,3g), et de sel sont également minimes.
La valeur énergétique est aussi très faible. Cela grâce à l'utilisation du lait écrémé et des édulcorants. On obtient seulement 57 kcal aux 100g, ainsi un pot de 120g apportera 68 kcal. C'est peu, si seul l'aspect diététique est recherché on sera donc satisfait en achetant ce produit. ;) Sa fiche Open Food Facts classe cet aliment A, pas de restrictions.
Ouverture et dégustation :
Je déchire le carton de suremballage pour libérer les quatre pots. Ils sont constitués d'une coupelle en plastique transparent refermée par un fin opercule microperforé qui comporte pas mal d'informations (DLC, conseils de conservation, parfum, poids,....). Une membrane plastique blanche épouse le contenant, le nom du produit y est inscrit sur les bords, on trouve également le logo Point Vert . On voit en bas la couche de fruits sur laquelle repose le yaourt, elle n'est pas très haute. :) La forme évasée des coupelles reprend celle du carton.
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| Pot séparé du lot. |
Une languette dépassant du pot permet d'ôter avec facilité l'opercule. On découvre en dessous une préparation de couleur blanche à l'apparence épaisse. La surface n'est pas lisse, plutôt crevassée. Il y a du yaourt sur les bords du pot, l'aspect humide et on peut de suite voir du liquide. La consistance semble compacte mais moins que celle des Yopa!.
L'odeur est fraîche et très attirante. On sent le lait, légèrement acide puis un parfum sucré et fruité apparaît doucement. On reconnaît la mangue, apportant une senteur exotique. La papaye est moins facile à reconnaître, son odeur rappelle en fait celle des fruits séchés pour l'apéritif. ;)
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| Aspect à l'ouverture du Panier de Yoplait Extra Mangue-Papaye. |
Je prend une cuillère pour entamer la dégustation. Elle s'enfonce sans difficulté dans le yaourt. C'est moins ferme que ce à quoi je m'attendais. La structure est légère, un peu comme si le yaourt était fouetté. En bouche cela s'écrase doucement. La consistance est à mi-chemin entre le fromage blanc et le yaourt. Le goût est assez proche de celui d'un yaourt nature si ce n'est qu'on sent en plus un arôme léger de fruits exotiques. Le lit de fruits doit infuser la préparation laitière et lui transmettre un peu de goût. C'est un peu acide et ça ne manque pas d'onctuosité malgré l'absence de sensation crémeuse. Pas mauvais mais pas hyper plaisant non plus. :)
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| Remarquez la texture du yaourt. |
Je plonge plus profondément pour atteindre le fond du récipient. Je la retire en prenant soin d'emporter une bonne dose de la couche inférieure. Elle fait environ cinq millimètres de haut. Elle ressemble à une compote ou une confiture épaisse de couleur orange vif, de fins morceaux de fruits sont visibles. L'odeur est maintenant plus sucrée et la perception des fruits est plus intense. C'est très gourmand. :) Je la goûte seule pour tester, elle fond doucement en bouche, légèrement flasque et on sent bien la chair fondante des petits bouts de fruits sous la dent. Ils sont bien hydratés et juteux. La saveur est naturelle, on reconnaît bien la mangue et la papaye. La première prend quand même plus d'importance, la papaye doit être rehaussée à l'aide d'un arôme. C'est doux et pas trop sucré. J'aime beaucoup. :)
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| Zoom sur la préparation mangue et papaye. |
Je mélange ensuite délicatement les deux composantes, m'approchant ainsi de l'illustration montrée sur l'emballage. :) Et là c'est la révélation, il vaut mieux manger ce yaourt de cette manière ! La couche fruitée aromatise et sucre délicieusement le yaourt maigre. En ne mélangeant pas trop vigoureusement on conserve la texture légère et onctueuse. Les petits morceaux apportent un peu de variété lors de la dégustation, pas énorme mais on n'est pas volés non plus.
L'ensemble est plaisant et aisé à manger. Le goût fruité et exotique est savoureux. L'alliance de la mangue, de la papaye et du yaourt opère bien. Les fruits amènent une chaleur contrastant avec la fraîcheur lactée. On peut regretter que la saveur ne soit pas totalement le fait d'ingrédients naturels mais ça ne fait pas trop artificiel non plus. La fraîcheur atténue la sensation des édulcorants. :) J'aime surtout la texture très douce, la préparation fruitée compense l'acidité du yaourt. Le dessert est rassasiant, un peu plus qu'un yaourt brassé grâce à son épaisseur. Cependant moins qu'un fromage blanc ou un Yopa!
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| Une fois les deux parties mêlées. :) |
L'emballage est bien fait, le pot est stable et large, facile à gratter. Me voilà donc assez satisfait par ce nouveau produit, rien de transcendant non plus. C'est gourmand tout en étant raisonnable, on ne sent pas trop de goût d'édulcorants. On ressent plus les arômes ajoutés par exemple. La couche fruitée apporte le plaisir qui aurait fait défaut au yaourt seul. Je ne suis pas hyper convaincu par la papaye mais elle a le mérite de nuancer le parfum de mangue. En consultant le site de Yoplait j'ai trouvé ce produit qui semble similaire. Je me demande s'il y a une différence affirmée avec celui testé ici...... Il faudrait que j'essaie un jour pour me faire un avis. Ma priorité est cependant de mettre la main sur la version mandarine de Yoplait Extra. ;)
24/04/2016
