mercredi 29 juin 2016

Muffins à la Crème Caramel et Beurre Salé (ultra simples)

    Devant utiliser un pot de crème de caramel j'ai eu l'idée de faire des muffins ultra-simples. En effet ma recette ne nécessite que quatre ingrédients, le sucre et le beurre étant déjà dans la crème. C'est donc parfait pour les enfants ou les gens craignant les recettes compliquées. ;) J'ai utilisé une crème de la marque Karamel Mann mais on peut opter pour d'autres sans soucis. :) On ne peut pas dire qu'on n'ait qu'un seul choix.

    Une recette pratique et rapide pour déguster de bons petits gâteaux à la saveur bretonne. Avec un bon goût de caramel au beurre salé et pas très sucrés. Les quantités sont indiquées pour trois œufs, cela permet de faire six beaux muffins. On peut ajouter des pépites de chocolat noir pour agrémenter, si on est gourmand. ;) Mettre des morceaux de Carambar ou bien augmenter la quantité de crème caramel si on veut un goût plus intense.


Ingrédients :
- 2 à 3 œufs
- 180g de farine
- 200g de crème de caramel au beurre salé
- 10g de levure chimique


Muffins à la Crème Caramel et Beurre Salé



Préparation :

    Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Dans un grand récipient casser les œufs et bien les fouetter, ça doit mousser un peu. ;)


Muffins à la Crème Caramel et Beurre Salé - œufs battus




    Ajouter la farine et la levure. Bien lisser à la spatule pour obtenir une pâte homogène, sans grumeau.

Muffins à la Crème Caramel et Beurre Salé


    Incorporer la crème de caramel au beurre salé. Si elle est trop dure, la passer quelques secondes au four à micro-ondes. Bien mélanger.


Muffins à la Crème Caramel et Beurre Salé


Muffins à la Crème Caramel et Beurre Salé
Préparation terminée.



    À l'aide d'une cuillère à soupe répartir la pâte au fond des moules. Il faut les remplir environ au tiers (deux grosses cuillères environ). Si vous utilisez des moules rigides pensez à les beurrer avant. ;) Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (Th. 6).


Muffins à la Crème Caramel et Beurre Salé



    Laisser cuire environ vingt minutes, personnellement je place le moule vers le bas du four. Une fois la cuisson achevée, sortir de suite du four et laisser tiédir avant de démouler et de déguster.

Muffins à la Crème Caramel et Beurre Salé


    Et voilà de mignons petits muffins. Ils ont un très bel aspect craquelé et une belle couleur dorée. L'extérieur croquant est ravissant, la pâte est moelleuse est fondante. Le goût de caramel au beurre salé est doux mais bien senti. Ce n'est pas écœurant et pas trop sucré.

Muffins à la Crème Caramel et Beurre Salé
Muffins à la Crème Caramel et Beurre Salé


    C'est vraiment un très bon résultat pour un minimum d'efforts. :) Bien sûr on peut faire un gâteau au format cake avec la pâte. Cela peut constitue une recette sympa pour initier les enfants à la pâtisserie. Une déclinaison utilisant une pâte à tartiner à la noisette est certainement envisageable. ;)

Muffins à la Crème Caramel et Beurre Salé

29/06/2016

mardi 28 juin 2016

Purée Pois Cassés Courgettes (250g) par Bjorg

    Un autre produit de la marque Bjorg à l'honneur. :) Après le lait d'amande, revenons vers les plats cuisinés avec cette Purée Pois Cassés Courgettes. J'ai déjà eu l'occasion de détailler un autre plat Bjorg, un mélange Boulghour Quinoa et Sésame. ;) La recette présentée ici me fait penser à un produit concurrent de Vivien Paille.

    Comme d'habitude, débutons par une rapide présentation de Bjorg. Implantée en France, cette société fabrique des produits Bio depuis plus de 25 ans. Elle appartient au groupe Distriborg. Parmi les produits Bjorg que je recommande, citons entre autres les galettes, le pain d'épices, les gaufres au miel (+++), le lait d'amande intense ou encore les terrines.


    Le produit que nous examinerons ici fait donc partie de la gamme de plats cuisinés, il est conditionné dans un doypack en plastique blanc et épais. C'est parfait pour emmener au travail dans un sac sans crainte de voir l'emballage se déchirer. En haut à gauche se trouve le logo Bjorg. Des avantages du produit sont précisées avant les logos Agriculture Biologique et Bio Européen. Le nom du produit est inscrit à droite, avec la mention Bio. Une large suggestion de présentation occupe le reste de la face. Elle montre une assiette de purée verte avec un peu de ciboulette. Des ingrédients frais sont disposés à l'arrière-plan. Un macaron signale que ce produit est à base de légumes et de légumineuses. Le temps de préparation et le nombre de portions sont aussi indiqués.

Purée Pois Cassés Courgettes Bjorg
Doypack vu de face.



    Au dos du sachet on trouve plus d'informations. D'abord on a une description de ce produitune présentation de la marque et les conseils de préparation. En dessous on a la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles. On nous précise que l'emballage est fabriqué sans chlore. On a ensuite les coordonnées du service consommateurs de Bjorg, le code-barres, les consignes de tri (avec le logo du label Point Vert). En bas à droite on a les conseils de conservation, le poids net (250g) et la DLUO au dessus d'un numéro de lot. On peut noter qu'Écocert certifie ce produit.

    Du côté droit on trouve la liste des ingrédients, le tableau avec les informations nutritionnelles, les conseils de conservation et la contenance. Notons qu'il est précisé que ce produit est fabriqué en Espagne et signalons la présence du logo du label Point Vert.

Purée Pois Cassés Courgettes Bjorg
Arrière du sachet.



Liste des ingrédients :

Purée Pois Cassés Courgettes Bjorg

    Il y a total cinq ingrédients dans ce plat préparé. Tout d'abord on a 53% de pois cassés (cuits). Je trouve qu'il est un peu bête d'indiquer qu'ils sont cuits, quand on achète un plat préparé ce n'est pas pour avoir de la cuisine à faire. ;) On a ensuite de l'eau, sans pourcentage et 21% de courgettes. Pour finir il y a un peu de sel de mer (non raffiné) et d'ail. Je pense qu'on doit avoir environ 25% d'eau dans la purée, c'est nécessaire pour la fluidifier.

    
Par rapport à la Purée de Pois Cassés Vivien Paille on a bien plus de pois. Et on n'a pas d'ingrédients "surprise" comme le beurre. La dénomination est bien moins trompeuse. La recette de Bjorg est adaptée à un régime végétarien mais aussi végétalien. ;)



Informations nutritionnelles :

Purée Pois Cassés Courgettes Bjorg

    Pour 100g de cette purée on a 14,1g de glucides, dont seulement 1,7g de "sucres rapides". Il y a très peu de matières grasses, rien que 0,5g de lipides dont 0,1g d'acides gras saturés. C'est presque négligeable. On a 5,1g de protéines et 3,1g de fibres. Le taux de sel est de 0,5g pour 100g.


    La valeur énergétique est faible : 88 kcal pour 100g. Elle est presque quasiment identique à celle de la Purée de Pois Cassés Vivien Paille. Toutes les valeurs sont d'ailleurs assez proches. ;) Un sachet de 250g apportera 220 kcal, ce qui peut représenter une base de repas. Ce n'est pas suffisant pour constituer un repas complet. En consultant la fiche Open Food Facts de cet aliment on peut voir que son score nutritionnel indique un A. Ce qui est très bien (et assez rare) pour un plat préparé à réchauffer au micro-ondes.


Ouverture et dégustation :

    J'ouvre le doypack en utilisant une pare de ciseaux. On peut autrement s'aider des échancrures présentes sur les côtés. Je peux ainsi apprécier son contenu. Il s'agit d'une purée de couleur verte, assez soutenue. On peut voir du liquide à la surface et de tous petits points plus foncés dedans. C'est certainement la peau des courgettes mixées. Elle est plus foncée et semble nettement moins compacte que celle de Vivien Paille. Une odeur végétale, fraîche et un peu acide est perceptible. On reconnaît bien les pois cassés. :)


Purée Pois Cassés Courgettes Bjorg
Aspect à l'ouverture.

    Deux options sont proposées par Bjorg, réchauffage au  four à micro-ondes ou au bain-marie. J'opte pour la première et dépose donc le sachet plastique sur le plateau de l'appareil. Il n'est pas trop grand et tient parfaitement debout. Cette fois il faudra couper le haut s'il ne passe pas dans le four. La purée moins épaisse risque de couler si l'on couche l'étui.... Je lance ensuite le réchauffage pour une minute et demie. Le cri strident de l'appareil m'alerte de la fin de sa tâche et je m'empare du sachet par l'un des coins en haut.

    J'attrape une cuillère pour entamer le dégustation. L'odeur est maintenant bien plus prononcée, les pois cassés ont une odeur marquée et les courgettes apportent un peu d'acidité. L'ensemble est très agréable, j'aime beaucoup. :) On peut facilement mélanger la purée car elle n'est pas compacte. Sa texture est fine, les ingrédients sont très finement mixés. Sa texture est assez fluide, homogène. Il n'y a pas de morceaux visibles.



Purée Pois Cassés Courgettes Bjorg
Purée Pois Cassés Courgettes Bjorg


    En bouche c'est très plaisant, cette purée est lisse, douce et délicate. Bien onctueuse, elle fond sous la langue bien plus rapidement que ne le faisait la purée Vivien Paille. Elle est moins sèche, moins farineuse et pâteuse. Les pommes de terre expliquent cette épaisseur. La purée Bjorg bien plus facile à manger, l'eau et les courgettes (riches en eau) fluidifient bien le mélange. On n'a pas de sensation crémeuse mais si on le désire on pourra ajouter un peu de beurre. ;)

    Le goût des pois cassés est très bien reconnu, il est nettement affirmé car la courgette est le seul légume ajouté. Ce légume a un goût assez léger mais on le sent quand même. Cela ne gâche en rien la délicieuse douceur des légumineuses. Le mélange est très bon, ce n'est pas très salé et je n'arrive pas à sentir l'ail, il ne doit vraiment pas y en avoir beaucoup. La texture onctueuse et le goût me ravissent, c'est très bon. :) Un régal simple et naturel. On peut se permettre de rajouter un peu de sel et d'ail pour relever.



Purée Pois Cassés Courgettes Bjorg
Toast réalisé avec un biscuit salé de ration de combat.



    Le goût est meilleur et plus fort chez Bjorg mais la texture épaisse du produit Vivien Paille a un côté réconfortant (même s'il peut paraître étouffe-chrétien) :) La sensation de satiété est moindre avec la Purée Pois Cassés Courgettes car il n'y a pas de pommes de terre. Ici on a une recette plus "pure", les amateurs de pois cassés "nature" apprécieront ce plat préparé bien pratique et sain.

    Cette bouillie verte se dévore avec beaucoup de plaisir, l'onctuosité facilite la dégustation.  La teneur en protéines permet de rassasier malgré la richesse en eau et le format plus petit. Comme d'habitude, j'aime bien faire des tartines avec la purée. :) On peut aussi partager ce plat pour accompagner d'autres aliments, pour faire un apport en légumes. En tout cas je valide totalement ce produit qualitatif, il me permettra de varier mes habitudes d'achat.





Purée Pois Cassés Courgettes Bjorg - Quiche Jambon et Champignons - Tarte salée
En accompagnement d'une Quiche Jambon et Champignons, j'ai ajouté un peu de poivre et d'ail. ;)


28/06/2016

lundi 27 juin 2016

Ethnobar Mexique (75cl) par Pressade

    Pour saluer la venue tardive de l'été présentons un jus de fruits original de Pressade. :) Il s'agit d'un produit qui me fut amené par des amis et resta après une soirée. Cette marque française fut créée en 1983, elle appartient à Fruité Entreprises qui fait partie du groupe anglais Britvic. Pressade est implantée à Château-Thébaud (Loire-Atlantique) et propose divers jus de fruits (Bio, classiques, gourmands,.....) élaborés avec une qualité mise en avant par la marque.

    La gamme Ethno Bar propose des recettes "exotiques", dépaysantes, avec des ingrédients originaux. Elle comporte plusieurs mélanges, la gamme ayant évolué au fil du temps. La variété "Mexique" est arrivée sur le marché en 2007, elle s'appelait alors "Cactus". Le jus de fruits est conditionné dans une bouteille en verre recouverte par un plastique en épousant la forme. Il est d'un joli vert clair et le fond affiche des dessins géométriques, des motifs ethniques renforçant le caractère "étranger" du produit. Au centre une zone noire en forme d'ogive contient le logo Pressade. Le nom de la gamme et de la variété sont inscrit en gros avec un dessin de cactus. Cette plante rappelle en effet bien le Mexique dans l'imaginaire collectif. Les fruits utilisés sont précisés en bas, illustrés par des images de fruits frais. On peut voir des figues de barbarie, des oranges, un citron vert tranché et des piments rouges. La contenance (75cl) est finalement indiquée.

Ethnobar Mexique Pressade
Bouteille vue de face.



    Au dos, dans une zone blanche, on retrouve le logo Pressade accompagné d'un dessin de cactus. On nous présente ensuite la gamme Ethno Bar et succinctement le produit. On a ensuite la liste des ingrédients, les informations nutritionnelles, les coordonnées du fabricant et les conseils de conservation. Notons le code-barres et le logo du label Point Vert à gauche et on a encore la contenance.

Ethnobar Mexique Pressade
Arrière de la bouteille.




    Le couvercle métallique est peint en orange clair. On peut y lire une phrase indiquant que le claquement à l'ouverture garantit la fraîcheur du produit. Au centre la DLUO et un numéro de lot sont visibles en noir. Le dessous de la bouteille laisse voir le jus de couleur verte.

Ethnobar Mexique Pressade
Couvercle.


Ethnobar Mexique Pressade




Liste des ingrédients :


   Ce jus de fruits est fabriqué à base de concentrés (ABC) de trois fruits. Il y a d'abord 47,6% d'orange, 4,4% de citron vert et 1,3% de figue de barbarie. Avec ces ingrédients on a 53,3% du total. Il y ensuite de l'eau, du sucre, un arôme inconnu et plusieurs autres naturels (dont un de citron vert). Pour finir on a de l'extrait de piment et deux colorants (lutéine et E131). Le premier donne du jaune et le deuxième du bleu. On nous indique qu'il y a au moins 53,1% de fruits dans ce mélange.

    Il manque beaucoup de pourcentages pour bien apprécier la composition de ce jus de fruit. Évidemment je m'attendais bien à une recette plus compliquée que celle d'un jus plus classique car il s'agit ici d'un mélange. Cependant la présence de plusieurs arômes et des deux colorants me déçoit, ça manque de naturel. Je n'aime pas non plus le sucre ajouté. Je peux vous dire qu'après cette lecture je suis moins enclin à croire les belles paroles de Pressade. :)


Informations nutritionnelles :

Ethnobar Mexique Pressade

    Les informations sont exprimées pour 10cl de jus. Pour cette dose de boisson on 10g de glucides, ce ne sont quasiment que des "sucres rapides" (9,8g). Ce n'est pas étonnant car c'est un jus de fruits, des aliments riches en glucides. La quantité de matières grasses (lipides) n'est pas indiquée, elle est sans doute négligeable. Le sel est également absent. Les taux de protéines et de fibres sont bas, inférieurs à 0,5g.

    La valeur énergétique est de 42 kcal pour 10cl, une portion de 20cl apportera donc environ 84kcal. La fiche Open Food Facts de ce jus permet de bien voir qu'il faut faire attention aux "sucres". Comme in manque des indication on ne peut pas calculer son score nutritionnel. J'ai quand même essayé avec une valeur basse pour les critères manquants et on obtient alors un C. ;)


Ouverture et dégustation :

    Il faut d'abord placer la bouteille au réfrigérateur avant de l'entamer. J'agite ensuite vigoureusement avant de l'ouvrir. Le bouchon ne glisse dans la main pas lorsqu'on le tourne grâce aux pratiques formes sur son pourtour. Un claquement net est alors émis, promesse tenue ! Le goulot d'un grand diamètre permet de directement voir le contenu. Une couche de mousse est présente à la surface.

    Il est très facile de verser le jus Ethnobar Mexique dans un verre, il s'écoule très rapidement, sans faire d'à-coup grâce à la large ouverture.


Ethnobar Mexique Pressade
Ouverture de la bouteille.


    Le liquide est d'une belle couleur verte, un peu laiteuse mais opaque. Il y a comme un dégradé allant du bleu turquoise au vert émeraude. Le fond du verre est plus opaque et on peut distinguer un trou petit peu de pulpe. On peut dire merci aux colorants car il y a surtout du jus d'orange qui est naturellement de couleur...... orange. C'est joli même si ça ne fait pas vraiment naturel. :)

    L'odeur est intéressante, elle est fraîche et sucrée. Me rappelant d'abord des boissons aux fruits tropicaux. Le parfum citronné arrive ensuite, très adouci. On sent aussi un piquant rappelant le cactus et/ou le piment. Cela relève légèrement l'ensemble. Pas mal mais je pensais que ce serait plus fort. :(

Ethnobar Mexique Pressade
Ethnobar Mexique.


    Je prends une bonne rasade de jus, il est très liquide. Parfaitement homogène, les minuscules bouts de pulpe visibles à l'œil ne se sentent absolument pas en bouche. On sent en premier le goût d'agrumes, très adouci. On ne reconnaît pas vraiment l'orange alors qu'elle est majoritaire dans ce mélange mais on sent bien le citron vert. Ce n'est pas du tout acide, certainement grâce au sucre ajouté.

    On ne sent absolument pas le goût des figues de barbarie, noyé sous celui des arômes et des saveurs des autres fruits. Il y a un petit côté acidulé très plaisant me faisant penser aux Carambar Cactus maintenant disparus. Le piment est très léger, senti mais trop peu pour moi, ça ne pique pas du tout. Cette épice relève simplement le goût général. L'ensemble passe bien, cela fait "bonbon" pas trop sucré mais pas jus de fruit naturel. ;) Le goût du citron vert est celui qui reste en fin de bouche, avec une petite amertume. C'est très rafraîchissant et c'est très bien.


Ethnobar Mexique Pressade
Ethnobar Mexique Pressade


    Globalement ce n'est pas mauvais mais ça manque clairement de force, c'est très doux. Au moins on n'est pas écœurés par un surdosage en sucreLa dilution à l'eau (économie) explique sans doute ce manque d'intensité. L'emballage "haut de gamme", valorisant, avait suscité plus d'espoirs chez moi. J'aimerais qu'il y ait plus de pulpe, cela permettrait de mieux ressentir la saveur des fruits, plus longuement grâce à plus d'épaisseur. Je n'ai pas crié "Yeepah ! Arriba !" lors de cette dégustation un peu trop lisse. :) Pressade conseille de boire la bouteille assez rapidement (dans les cinq jours) en la conservant au réfrigérateur

    Si ce jus avait été plus riche en goût on aurait pu s'en servir dans des cocktails, avec de la tequila. :D Un mélange original et facile à boire, agréable, sympathique. Pour ma part j'ai ajouté un peu de poivre blanc pour épicer et c'était très bien. ;) J'ai également testé avec du Tabasco (deux ou trois gouttes par verre) pour un résultat tout aussi satisfaisant, bien moins faiblard. Je suis un peu moins attiré pour essayer les autres variétés de la gammele dépaysement au Mexique annoncé ne m'ayant pas vraiment convaincu. Cependant ma curiosité me poussera sans doute à tenter un jour. :)


Ethnobar Mexique Pressade - Tabasco
Relevons ce jus avec un peu de Tabasco !

27/06/2016

samedi 25 juin 2016

Tortulet de Biscuiti cu Stafide (50g) par Boromir

    Repartons en Roumanie pour découvrir un autre article que j'ai rapporté de Cluj-Napoca. J'ai trouvé ce curieux produit dans une des supérettes dont la ville fourmille, j'ai d'ailleurs acheté le Kinder Happy Hippo au même endroit. Il s'agit d'une spécialité de la société Boromir. qui n'a pas grand chose à voir avec le célèbre personnage de TolkienCette entreprise roumaine fut fondée en 1994 et propose un grand nombre de produits céréaliers (gâteaux de fêtes, strudels, génoises, farinespâtes, pretzels,....). Boromir distribue ses articles dans la grande distribution mais aussi via ses propres cafétarias.

En fait il y a un petit air de famille..... :)



    J'ai acheté ce sachet en pensant au début que le gâteau à l'intérieur était fourré au pavot, un genre de spécialités dont je raffole. :) Après un examen plus poussé j'ai constaté que ce n'en était pas. Mes connaissances en roumain n'étant pas pas suffisamment développées pour comprendre à quoi correspondait le mot "stafide" j'ai quand cédé à l'acte d'achat. Après une courte recherche sur internet j'ai trouvé que cela désignait en fait les raisins secs. Je fus alors plus intrigué que déçu. ;)

    Ce produit fait partie de la gamme Fabrica de Amandina (l'atelier d'Amandine), je n'en trouve pas mention sur le site. Le petit sachet en plastique transparent présente de face trois cadres roses pâles rectangulaires et horizontaux empilés les uns au dessus des autres. En haut se trouve le logo Boromir et le nom de la gamme avec un dessin de gâteau. On trouve en dessous le nom du produit. Les couleurs et les dessins sont jolis, c'est simple.

Tortulet de Biscuiti cu Stafide Boromir
Sachet vu de face.



    Au dos on trouve une description du produit, le poids net (50g), la liste des ingrédients, les conseils de conservation, le code-barres et les coordonnées de la société. Il faut tourner le sachet de quatre-vingt dix degrés pour pouvoir lire les textes. ;) On peut signaler que ce produit a été fabriqué (et emballé) à Râmnicu Vâlcea.

Tortulet de Biscuiti cu Stafide Boromir
Vue de dos.



Liste des ingrédients :

Tortulet de Biscuiti cu Stafide Boromir

Bon, j'ai traduit la liste pour celles et ceux qui ne parlent pas roumain. :)

"Biscuits 65% [farine de blé, graisse végétale de palme non hydrogénée, sucre, glucose liquide, poudre à lever: bicarbonate de sodium, bicarbonate d'ammonium, sel iodé, arômes, conservateurs: métabisulfite de sodium , acidifiant: acide citrique], raisins secs 6,5%, sucre, œufs, farine de blé, huiles végétales [palme, tournesol, colza], huile végétale de palme partiellement hydrogénée, sirop de glucose, eau, dextrose, chocolat, lait en poudre, rhum, cacao dégraissé, sirop de sucre inverti, émulsifiant : lécithine de soja, stabilisants : pectine, alginate de sodium, émulsifiant [eau, mono et diglycérides distillés d'acides gras, propylène glycol, esters de propylène glycol], levure chimique (acide pyrophosphate de sodium, bicarbonate de sodium, amidon de maïs), alcool, arômes, conservateur : sorbate de potassium."

    Là je me vois mal faire une description complète de la liste, elle comporte un grand nombre d'ingrédients. Les biscuits composent 65% du total, ils sont à base de farine de blé et comportent de la graisse de palme, des sucrants, des arômes,.... On peut en déduire que la garniture représente 35% de l'ensemble. Il y a d'abord 6,5% de raisins secs et ensuite on n'a plus de pourcentages. :( On retrouve divers sucrants, des huiles végétales (palme, tournesol, colza), du cacao, d'autres arômes,.... Sacré cocktail !

    Signalons qu'il y a du rhum et de l'alcool dans cette spécialité. La composition n'est pas vraiment naturelle mais on fera avec. :) Les végétaliens déploreront la présence d'œufs et de lait en poudrePour les additifs je vous renvoie à ce site qui vous permettra d'en apprendre plus sur eux.

    Il n'y a pas d'informations nutritionnelles d'indiquées, j'ai quand même rempli une fiche Open Food Facts. ;)


Ouverture et dégustation :

    Il est très facile d'ouvrir le sachet et d'en sortir le Tortulet de Biscuiti cu Stafide. Il est constitué de deux biscuits rectangulaires enserrant une épaisse couche de garniture. Ce format de "sandwich" est courant et me rappelle les BN ou encore les goûters REM pour ne citer qu'eux. :) Cette disposition est très pratique pour manger sans se salir les doigts. L'ensemble est assez léger, surprenant au regard de son aspect massif.

    Les biscuits sont de couleur claire, beige et légèrement dorés. On peut noter qu'il luisent légèrement, comme s'ils étaient un peu vernis. :) Ils sont gravés avec de très jolis dessins et on peut noter des trous nécessaires à la fabrication. Avec leurs petites dentelures ils me rappellent les Petits Beurre LU. Ils sont bien épais, environ six millimètres d'épaisseur. Les biscuits sont secs et doux au toucher grâce aux arrondis et aux surfaces lisses. Ils sont suffisamment durs pour ne pas s'écraser lors de la prise en main. :)


Tortulet de Biscuiti cu Stafide Boromir
Tortulet de Biscuiti cu Stafide Boromir



    La couche de garniture est bien haute. Elle mesure environ dix millimètres et sa couleur contraste nettement avec celle des biscuits. Elle est très sombre et plutôt mate, un peu brillante en certains endroits. On peut voir de nombreux élément plus clairs dans cette pâte, des morceaux beiges et des grains blancs à l'aspect cristallisé. Il y a également des petits points dorés qui me font penser à des grains de figuesL'aspect global est très plaisant, bien fini. On peut seulement regretter que les biscuits puissent parfois être un peu tachés. Notons que c'est parce que la garniture atteint les bords, pas comme avec les Prince.

    Il se dégage une forte mais très bonne odeur de cette pâtisserie industrielle. Elle m'a de suite rappelé celle du Kinder Délice. En fait c'est surtout la perception d'un parfum alcoolisé évoquant le kirsch qui explique ce rapprochement. ;) On sent aussi un peu le chocolat sucré. Après quelques secondes d'analyse je perçois le rhum chaleureux, mêlé à l'odeur acidulée des raisins secs. À l'arrière-plan on sent l'odeur légèrement rôtie des biscuits et le cacao est aussi un peu sensible.


Tortulet de Biscuiti cu Stafide Boromir
Vue de profil.


    Allez, je mords un coin de l'épais sandwich, pas de décorticage cette fois-ci. ;) Mes dents s'enfoncent dans les biscuits qui cèdent mollement puis atteignent la garniture. On peut observer que les deux gâteaux sont quasiment de la même couleur à l'intérieur qu'à l'extérieur. La structure de la pâte sablée n'est pas trop serrée, visuellement elle rappelle celle des Petits Beurre. Les biscuits ne sont pas durs, certainement ramollis par leur contact avec la préparation centrale. Ils sont fermes et secs, se déchirant sans faire trop de miettes, astucieux. :) Leur goût est doux et léger. Ni trop gras ni trop sucré, c'est plutôt bon mais il n'y a rien d'exceptionnel.

    L'épais fourrage est ferme mais bien moelleux, il est plus humide que la composante céréalière de ce produit. :) La pâte noirâtre se mâche sans difficulté, elle n'est pas homogène. On sent dedans des éléments plus croquants me faisant penser à de petits morceaux d'amandes. Ce qui est très curieux vu qu'il n'y a aucune trace de cela dans les ingrédients On sent également de petits bouts de raisins secs. Ils sont charnus et la peau résiste un peu sous la dent. ;) La garniture devient fondante après mastication. Elle est sucrée, légèrement chocolatée et on sent bien le goût du rhum. Je signale que je l'ai senti avant de consulter l'emballage. La chair des raisins est bien sucrée et leur goût associé à celui de l'alcool rappelle le parfum rhum-raisin bien connuLe goût reste longtemps en bouche, avec une agréable chaleur.

Tortulet de Biscuiti cu Stafide entamé.


    L'ensemble est très bon mais n'est pas exempt de défauts. :) Premier souci, c'est quand même bien sucré, la garniture donne une sensation sirupeuse en raison d'une forte teneur en sucre. Cet excès ne génère tout de même pas d'écœurement trop rapide, le cacao et les biscuits secs aident à le contrer. ;) Le deuxième problème est le fait que ce gâteau est très rassasiant. En fait il "tombe" sur l'estomac assez vite et on ne sent pas cela venir au début. J'ai consommé ce gâteau en deux fois et heureusement. L'épaisseur et la structure de cette spécialité engendre une très forte sensation de satiété.


Tortulet de Biscuiti cu Stafide Boromir
Enlever un biscuit ne requiert pas de compétences particulières. :)


    Une portion de cinquante grammes est donc trop importante pour moi, un format de vingt-cinq ou trente grammes serait plus adapté. Remarquez, on peut toujours partager. :) Ce gâteau est quand même bien équilibré et est très plaisant. Fait intéressant pour les adeptes de la vivisection de biscuits de type Prince ou BN : On peut aisément détacher les biscuits de la pâte chocolatée aux raisins. ;) Ce faisant on peut bien observer sa composition, avec notamment les raisins sombres et brillants.


Tortulet de Biscuiti cu Stafide Boromir
Zoom sur un bout de raisin sec.


    C'est une très bonne découverte, à la saveur originale et permet de varier des classiques au chocolat. Ce produit tient bien en forme quand on le mange. L'aspect visuel est aussi réussi que celui gustatif, le côté bourratif m'a un peu refroidi. Ce n'est pas vraiment fin, à l'instar d'autres spécialités roumaines. :) Ce n'est certainement pas un aliment recommandable pour une consommation régulière mais ça passe bien. J'ai adoré les petits morceaux croquants dans la pâte même si leur nature reste un mystère (grumeaux ?). Les biscuits mous m'ont surpris mais c'est diablement bon. Si j'avais l'occasion de acheter des produits Boromir j'essaierai bien d'autres de ses créations. Par exemple le Snow White Cake, le Walnuts Cake ou encore ce strudel aux pommes. ;)