samedi 29 juillet 2017

Minis Weetabix Choco (450g) par Weetabix

    Place à la deuxième variété de Crispy Minis Weetabix simplement appelés Minis Weetabix en France. 😉  Les commerciaux auraient pu tenter un "Crousti Minis" quand même. Contrairement aux Minis Weetabix Fruit & Nut je trouve les Minis Weetabix Choco très aisément.

    Tous sont fabriqués par l'entreprise britannique Weetabix Food Company. L'histoire de cette société bien connue des consommateurs remonte à 1932. Spécialisée dans les produits céréaliers elle propose plusieurs marques et recettes, parmi lesquelles les célèbres biscuits Weetabix ! Je dois reconnaître que j'aime beaucoup cette marque dont j'ai déjà présenté quelques spécialités😊 Les Crispy Minis sont des versions miniatures, sucrées et croustillantes des Weetabix classiques. Il existe actuellement (07/2017) quatre  sortes de Crispy Minis : BananaFruit & Nut, Honey et Chocolate Chip.

    Cette dernière recette est disponible sous différents formats mais je n'ai pas eu trop le choix et nous observerons ici une boîte de 450g. 😉 La partie supérieure de la face avant comporte un fond avec une belle image de ciel azuré et joliment ennuagé. Une élégante cascade d'épis de blé et de morceaux de carrés de chocolat en chute. On trouve en dessous le nom de la gamme en très gros, au milieu d'une zone oblongue de couleur jaune clair. Le logo Weetabix est inscrit au dessus à gauche. Je n'avais jamais fait attention mais en fait le logo a la forme d'un biscuit de la marque. 🤔


    La partie inférieure possède un fond marron, pour évidemment rappeler le chocolat. On y trouve une large suggestion de présentation montrant une cuillère remplie de lait et dans laquelle se déverse la cascade de céréales
et de morceaux de carrés de chocolat. On a une bonne impression de mouvement, de dynamisme. La variété "Choco" est précisée sous la cuillère et le poids net est visible à droite. En bas des caractéristiques sont indiquées dans trois zones oblongues bleues : "contient 84% de blé complet, richesse en fibres et faible taux de sel".



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Boîte de céréales.


    Le côté droit du paquet indique par un symbole que Weetabix est un fournisseur approuvé de la Cour Royale Britannique (Royal Warrant), il est suivi du mode d'emploi du produit, de consignes de tri (très mal traduites 😃), des coordonnées du fabricant et du code-barres.


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Vue de droite.


    La face gauche décrit d'abord le produit, fournit la liste des ingrédients et le tableau des valeurs nutritionnelles.



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Et de gauche.


    Au dos on retrouve toujours les deux grandes parties bleu et marron, plus une zone jaune vif. En haut sur l'image nuageuse et la partie marron on nous décrit en détail les Minis Weetabix Choco (avantages, composition et conseils d'utilisation). Un bol plein de céréales de lait se trouve à cheval sur les deux zones en bas. Pour terminer on nous donne les adresses de la page Facebook de Weetabix et celle de son site internet.



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Arrière du paquet.



    En dessous on retrouve une description du produit avec en plus des mentions légales et le poids net.


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Face inférieure.


    Au dessus, sur un magnifique fond céleste, on peut lire les conseils de conservation et observer des symboles pour la gestion des déchetsDans un rectangle rouge sont inscrits la DLUO et des numéros de fabrication.


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Vue de dessus.



Liste des ingrédients :
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    Grosso modo il y a une dizaine d'ingrédients, je ne compte pas les vitamines et le fer dedans. 😉 On commence par 84% de blé complet puis du sucre (étonnamment sans %...). Le chocolat représente 12% du total, il comprend cinq ingrédients. En premier lieu du sucre puis du cacao (pâte, beurre). Il y a aussi un émulsifiant (E322i) et des arômes. Sa composition ne m'étonne guère et je pense qu'on a affaire à un chocolat noir avec un pourcentage de cacao (au mieux) moyen. 😏 Pour finir il y a du sel et d'autres arômes.

    Rien ne m'émeut dans le mauvais sens même si je suis un peu surpris en consultant la liste. En effet, normalement on indique les éléments en fonction de leur représentation dans le produit. Ce qui n'est pas possible ici vu que si l'on fait le total du blé complet et du chocolat cela donne 96%. Le sucre situé entre les deux ne peu donc pas faire plus de 4% alors qu'il devrait en faire plus de 12 si la liste était (normalement) ordonnée. Je m'étais fait la même réflexion avec les Minis Weetabix Fruits & Nut. 🤔 Je regrette également la méconnaissance concernant les arômes. 😐 Les vitamines et le fer sont un avantage supplémentaire pour la santé, avec celui des céréales complètes. Autrement la recette me paraît saine, elle est simple, sans trop d'additifs. 👍


Informations nutritionnelles :
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    Les informations sont exprimées pour 100g de produit et une portion de 40g. On a en premier des apports en glucides, normal pour un produit céréalier. On en a 71g pour 100g dont 21g de "sucres rapides". La quantité de lipides est de 5.4g pour 100g dont seulement 0,8g en acides gras saturés. Cette recette est donc plus grasse mais moins sucrée que celle aux fruits. 😉

    À l'instar de celles de la version originale, ces céréales sont riches en fibres (9,4g), la valeur en protéines est également intéressante 9,8g pour 100g. Il y a peu de sel (0,18g) et la valeur énergétique est dans la moyenne de ce qu'on peut souvent constater avec les céréales pour le petit-déjeuner. 100g de céréales apportent 391 kcal. Les teneurs en vitamines et en fer sont visibles.

    Comme les Crispy Minis Fruit & Nut, les Minis Weetabix Choco contiennent nettement plus de "sucres rapides" que les Weetabix classiques. Cela ne les empêche pas de bénéficier d'un honorable B lors du calcul du score nutritionnel. 👍 Cela en fait un aliment fort recommandable, surtout que la moyenne de cette catégorie est plutôt C voire D.




Ouverture et dégustation :


    J'ouvre le paquet en passant un doigt sous le rabat situé sur la face supérieure. J'en sors ensuite un sachet en bon vieux plastique transparent. C'est un suremballage nécessaire pour assurer la fraîcheur des céréales. Pas écologique mais au moins il est solide. 🌳  Je l'ouvre sans difficulté et sans outillage (ciseaux). 😃 Notons que l'on pourra le refermer après ouverture à l'aide d'une pince plastique.
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Céréales Minis Weetabix Choco ensachées.


    Cette fois l'odeur est bien plus marquée que ce que j'ai connu avec les autres Weetabix. On sent un parfum sucré et doux, on distingue le chocolat (léger) avant de reconnaître les céréales avec leur senteur plus affirmée car elles sont à base de blé complet. Les petits biscuits sont bien formées et leur aspect fait de suite penser à une miniaturisation du classique de la marque Britannique. 😊 On peut également signaler qu'il y a un peu de miettes au fond du sachet à cause des chocs ayant abîmé quelques céréales. Rien de dramatique non plus, c'est courant.

    Je plonge ma main dans le sachet pour en ressortir une poignée de céréales. Comme les les Crispy Minis Fruit & Nut, les Minis Weetabix Choco sont des versions miniatures des Weetabix. Les proportions des biscuits originaux sont conservées, on retrouve bien la forme oblongue, régulière. La couleur ambrée est cette fois un peu terne ambrée, plus proche de celle des Weetabix classiques que celle des Fruit & Nut. L'enrobage fin recouvrant les céréales leur donne un aspect luisant. Grâce à ce dernier les petits biscuits sont moins friables que leurs grands frères. Cela agglomère les flocons de blé compressés Ils sont à la fois légers et très solides.


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Minis Weetabix Choco


    Les pépites de chocolat sont nettement visibles au milieu des "lingots". La couleur sombre, brun foncé, tranche avec le doré clair des céréales. Le nappage sucré blanchit parfois un peu les flocons. Ces inclusions sont présentes des façon aléatoire faisant que certains petits biscuits sont moins richement garnis que d'autres. On voit plus ou moins bien les pépites car elles sont en surface ou plus en profondeur. 😋

    Sans surprise les Minis Weetabix Choso sont secs et plutôt durs au toucher, un peu rugueux. Attention à ne pas les frotter trop brusquement car ils s'effriteront une fois le nappage retiré. 😉 Je choisis l'une des céréales qui me semble être représentative de la moyenne et la jette dans ma bouche avide avant de croquer dedans. La coque sucrée se brise en craquant bruyamment, c'est très croustillant. On libère ainsi les flocons de blé qui croustillent également en raison de leur finesse et de leur sécheresse. Les pépites chocolatées offrent une perception différente. Elles sont légèrement croquantes puis fondent rapidement sous l'effet de la chaleur. Une fois que la salive commence à imprégner les flocons on obtient une pâte dense avec un peu d'onctuosité apportée par les morceaux de chocolat. 😛

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Une bonne poignée.



    Le goût est un peu différent de celui des autres produits de la marque. On perçoit d'abord la saveur sucrée de la coque enrobant les flocons de blé. Elle est douce, suave. Le goût des céréales complètes arrive ensuite, simple et délicieux. Plus l'on va au cœur des petits biscuits et plus elle est nette car moins altérée par le sucre. 😊 Le chocolat est riche en sucre, le cacao n'est pas trop présent. Raison pour laquelle les pépites fondent vite. 😉  De plus il contient un arôme de vanille étonnamment puissant en bouche alors que plus discret au nez. Il se confondait dans l'ensemble en créant une certaine douceur. Même si le goût des morceaux chocolatés n'est pas puissant il ressort nettement par rapport aux flocons de blé plus neutres. 😇

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👬 Des siamois ! 👭



    Le mélange est ravissant bien qu'assez sucré, ce n'est pas étonnant car on a celui servant à structurer les Minis Weetabix Choco et celui contenu dans les petites pépites. 😌 Ce n'est pas trop rapidement écœurant car les céréales toastées compensent facilement cet "excès". J'aime beaucoup même si je préfèrerais un chocolat plus riche en cacao, à au moins 60%. 😋 Évidemment cela ne plairait peut-être pas aux enfants et cela aurait un impact économique mais on y gagnerait au niveau gustatif et certainement sanitaire. Ici la douceur globale de ces petits Weetabix croustillants est assez addictive. Heureusement ce produit est vite rassasiant donc cela calmera les élans dans un délai raisonnable. On ne ressent le gras que dans le chocolat fondant, aucun risque de saturer à cause de ce point.

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Noter les fins flocons enrobés de sucre, les amas ambrés et la pépite de chocolat centrale.


    Même si ce produit Weetabix n'est pas mon favori je reconnais sans mal ces intérêts. Il est plutôt sain bien qu'un peu moins que d'autres. Les inclusions évitent la lassitude que peut créer les céréales nature. Elles apportent un réel côté gourmand à cette spécialité. 👏 Comme les autres Weetabix ceux examinés peuvent être dégustés de diverses manières. J'en croque souvent des biscuits, comme un encas, un snack sucré. De plus les petits lingots sont suffisamment solides pour ne pas éclater tout de suite lorsque je les mets dans un sachet et les balade. 😀 

    J'en profite pour indiquer que les flocons de blé ont tendance à s'incruster durablement dans les dents. 😁 Autrement j'en conviens, le plus courant est de les accompagner de lait. Weetabix recommande de verser le lait par dessus mais pour la démonstration je vais faire l'inverse. En effet, ainsi on se rend mieux compte d'un phénomène. 🕵

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    Comme on peut le constater ces céréales coulent, elles ont donc une masse volumique supérieure à celle du lait. Rien de dramatique mais ne vous attendez pas à les voir flotter, il vous faudra partir en recherches "sous-marines" si vous mettez une forte dose de lait. 😉L'ajout de liquide permet d'atténuer l'aridité des biscuits. C'est très bien, je déconseille l'utilisation de lait chaud car les Minis Weetabix Choco se déliteront trop vite. Avec du froid on garde le croustillant, le croquant.

L'enrobage a tendance à fondre, sucrant le lait. On peut aussi voir qu'il se teinte un peu.

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On remarque que les biscuits sont désormais bien ramollis.


    Le chocolat chaud est également à proscrire pour ne pas camoufler la saveur des pépites. Un deux autres trucs que j'aime faire avec ces céréales est de les effriter au dessus de laitages ou de compotes. C'est top pour faire un dessert ou un encas rassasiant, ça permet de déguster en de plus nombreuses occasions qu'au petit déjeuner. 👍 

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Avec un yaourt nature.


    Évidemment il existe bien d'autres façons d'apprécier les Minis Weetabix Choco, à vous d'expérimenter et choisir. En tout cas moi j'aime beaucoup acheter ce produit même si je préfèrerai trouver à la place son camarade aux fruits. Je vous précise finalement que pour les plus gourmands, il existe une version "hybride" entre les Minis Weetabix Choco et les Weetabix : les Weetabix Chocolat. M'est avis qu'une déclinaison avec des morceaux de chocolat et de noisettes remporterait un franc succès. 😍


29/07/2017

dimanche 23 juillet 2017

Cookies Moelleux aux Kit-Kat

    Cela faisait longtemps que je voulais essayer de faire des cookies avec des Kit-Kat dedans et j'ai enfin trouvé l'occasion de les réaliser. J'ai les ai nommés les CooKit-Kat ! 😁

    Pour commencer il me fallait une bonne recette de pâte à cookies moelleux, afin de contraster avec le croustillant des gaufrettes chocolatées. 😋 J'ai jeté mon dévolu sur celle-ci, qui me semblait convenir. 😇 J'ai seulement modifié le dosage en sucre (que du roux) et converti en grammes les quantités. La rédactrice explique très bien chaque point en détail, avec les raisons.


Ingrédients :
- 280g de farine
- 5g de bicarbonate de soude
- 5g de fécule de maïs
- 2g de fleur de sel
- 170g de beurre doux ou de margarine
- 150g de cassonade
- 1 gros œuf + 1 jaune
- 6g de vanille liquide
- Environ 150g de barres Kit-Kat brisées en gros morceaux


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Préparation :

    Faire fondre le beurre puis le verser sur le sucre préalablement disposé dans un grand récipient et fouetter longuement pour dissoudre le sucre.


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    Quand c'est tiède ajouter l'œuf + le jaune et bien mélanger. Il ne faut pas le faire quand c'est trop chaud sinon on va cuire l'œuf. 🥚


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    Continuer avec la fleur de sel et la vanille liquide.


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    Mêler ensemble la maizena, la levure et la farine puis les intégrer dans le saladier et malaxer, à la spatule et/ou à la main.


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Mâ pâte n'est curieusement pas liquide alors que sur la recette d'origine on nous met en garde contre cela. 🤔


    Former ensuite de petites boules en intégrant deux à trois morceaux de Kit-Kat pétés. Je les ai fait assez petites là mais la prochaine fois je les ferai plus grandes.


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On comprend la richesse en beurre en voyant ma main luisante. 😇



    Disposer les boules (écartées entre elles) sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placer trente minutes au congélateur. J'ai deux plaques pour faire les tournées plus rapidement. 😉


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    Préchauffer le four à 170°C (Th. 6) Une fois le temps de refroidissement atteint sortir la plaque et l'enfourner pour onze minutes. Je valide le temps, j'ai essayé un peu plus sur une fournée et ça n'est pas mieux, voire sujet à risques. 😌

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Après refroidissement la pâte est maintenant mate.

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On est d'accord, ça ne rend rien de prendre à travers la vitre du four. 😁


    Sortir la plaque du four et en retirer rapidement les biscuits afin qu'ils refroidissent, le mieux est de les poser sur une grille.

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    Une fois qu'ils sont refroidis il ne reste qu'à les déguster. 

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    Ce sont de délicieux cookies tout en douceur ! La pâte moelleuse possède un goût de vanille délicat avec de délicieuses pointes iodées. Elle est tout juste friable et terriblement fondante ! Justement sucrée mais très riche en beurre (attention).

    Les Kit-Kat restent croustillants, à peine la gaufrette est elle légèrement ramollie par la préparation. Le chocolat au lait d'enrobage apporte du fondant et une note plus sucrée. avec ce mode de préparation les différents éléments restent séparés jusqu'à ce qu'on croque les biscuits.

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Cookie moelleux aux Kit-Kat

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En vue de dessus.



    Ces petits gâteaux se conservent sans soucis quelques jours dans une boîte hermétique, le seul souci est que les gaufrettes vont perdre du croustillant. 😞 Pour ma part je suis très satisfait par cette tentative. Je suis conquis par la recette de la pâte à cookies moelleux ! 😍

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Cookie entamé.


    J'essaierais bien avec des Kit-Kat au chocolat noir mais apparemment c'est difficile à trouver hors du Japon. 😞

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24/07/2017