Seaburger

Copie de la recette que j'ai publié sur le site MyBurger.fr (relue et corrigée) :

    Quand on parle de burger, on pense immédiatement au bœuf, mais on sait qu’il existe désormais un grand nombre d’alternatives au steak de bovidé. 😉 J’ai cette fois voulu me concocter un petit burger maison au poisson, et ayant parcouru les diverses recettes et chroniques du site, j’ai remarqué une chose : la plupart des burgers sont à base de filet de poisson pané, même si l’on trouve d’autres recettes, avec un steak de thon, comme le Key West de Speed Burger, des sardines (merci Michaek pour le Sardine Burger), ou encore un patty de saumon, par exemple, chez R Burger, dans leur Salmon Burger. J’ai pour ma part décidé de faire appel à un produit qui m’a toujours paru peu recommandable : du haché de poisson, de la marque Auchan dans mon cas (mais il existe une version Carrefour assez proche). J’ai toujours préféré le poisson peu dénaturé, mais incorporer ici un aliment transformé restait cohérent avec l’esprit fast-food. Le patty que j’ai choisi contient tout de même 70 % de poisson (37 % de cabillaud, 33 % de colin d’Alaska), et est aromatisé au citron. 

    Par facilité, mais aussi pour rester dans la logique burger rapide à réaliser, j’ai préféré des buns industriels. Ne voulant pas faire trop basique, j’ai pris ceux de chez Jacquet à la farine complète. Cela change un peu, et comme le poisson est souvent considéré comme un choix "sain", ça colle bien avec. Pour accompagner le poisson et faire de la verdure, j’ai choisi de réaliser un tartare d’algues maison et d’incorporer des poivrons en lanières, ces derniers étant déjà à ma disposition puisque je les avais congelés il y a un petit moment. Les algues renforceront la gamme des saveurs océaniques. Petite touche finale, deux rondelles de citron, pour rappeler les tranches de cornichon et/ou de tomate qu’on trouve habituellement dans les burgers. 🍋

    Sur la liste des ingrédients donc : 
- un patty à base de poisson 
- un pain à hamburger géant, farine complète et graines de sésame 
- un tartare d’algues maison (algue wakamé, oignon rouge, vinaigre, sauce soja) 
- de fines rondelles de citron 
- du poivron en lanières (vert ici)

    Commençons par déposer le haché de poisson dans une poêle chaude pour le réchauffer (on peut aussi le réchauffer au micro-ondes, pour faire encore plus simple, mais le léger croquant sera proche du néant). Le poivron est ajouté à côté, pour profiter de la chaleur.

    Pendant ce temps, je passe mes pains au grille-pain afin de les toaster. Je les ai laissés un peu plus longtemps que prévu... et ça grille très vite ! Je les badigeonne ensuite avec le tartare d’algues, en étant bien plus généreux avec le bun inférieur.

    Je retourne le patty de poisson, puis, une fois le temps préconisé écoulé, je le positionne sur le pain. J’ajoute ensuite les rondelles de citron et, délicatement, les lanières de poivron, avant de conclure en refermant avec le bun supérieur.

    Une fois monté, le burger a franchement fière allure, si on fait fi de la trace brune qu’a infligé le grille-pain au pain supérieur. La galette de poisson offre une belle teinte dorée, et les autres ingrédients donnent de jolies couleurs à l’ensemble.

    Quand je le prends en main, je me rends compte qu’il est bien lourd.  J’ouvre bien grand la bouche pour mordre dans toutes les saveurs du premier coup et prend aisément une bonne bouchée. La croûte du pain craque légèrement sous la dent et le cœur est moelleux. Même s’il est bon, je m’attendais quand même à un goût un poil plus marqué, dû à la farine complète. Pour situer un peu, il est moins prononcé qu’un pain de mie complet. En revanche, le sésame grillé est toujours aussi plaisant.

    On sent très nettement la saveur (naturelle) du poisson dans le haché. 😋 Le patty est tendre, pas trop compact, avec une sensation charnue du poisson, car les morceaux n’ont pas été hachés très fin façon purée. Il reste du corps, dirons-nous. Son léger parfum de citron est bien rafraîchissant. Le tartare d’algues rajoute en légèreté, avec ses oignons rouges émincés croquants et la saveur iodée du wakamé. Le petit souci de cette préparation, c’est qu’elle rend un peu glissant le sandwich, telles les algues sur les rochers (amis de la poésie, bonjour). Le patty n’ayant pas non plus une excellente tenue à l’écrasement et se délitant facilement, il faut amarrer le tout entre deux mains solides, sinon c’est le naufrage... ⚓

    Du côté du reste de la garniture, le poivron est assez discret, masqué par le tartare d’algues, mais on peut ressentir sa légère amertume de temps en temps. Les rondelles de citron sont bien juteuses et fournissent une acidité qui relève l’ensemble. En revanche, la forme des tranches d’agrume n’est pas l’idée du siècle... 😐 On est obligé de manger la tranche entière quand on mord dedans, car elle se découpe mal et vient dans son intégralité. Il faudrait couper en quarts les tranches, ou au moins entailler l’écorce. Les plus courageux prélèveront les suprêmes, mais en termes de recette vite faite, ce n’est pas non plus l’idée du siècle. 

    Le burger est dans l’ensemble bien équilibré. Seuls les bords sont parfois un peu secs, car le patty ovale n’épouse pas entièrement la forme des pains. D’ailleurs, heureusement que j’ai été généreux avec le tartare d’algues, sinon je pense que ce serait étouffant, les buns assumant leur format "Géant", bien imposant en bouche comme dans l’estomac. 

    Le sandwich est rassasiant, même si un patty plus épais n’aurait pas été de refus. Ce Seaburger est original et très digeste, pas gras du tout et peu salé. Le mélange des saveurs opère remarquablement bien. 👏

    Avant d’entamer cette recette, je me disais bien que ce serait correct (parce que sans prise de risque excessive), mais le résultat final était conditionné par le patty au poisson, dont je n’attendais pas grand-chose. Ce dernier dépassant mes attentes et se révélant être un produit très sympathique, c’est finalement fort satisfait que j’achève cette dégustation. 😇 Pour améliorer cette création, en plus des conseils précédents, je conseillerais d’utiliser les pains Brasserie de Jacquet, plus adaptés à la forme du haché. Diverses variantes de ce type de patty, toutes marques confondues (thon/tomate, saumon/ciboulette…), pourraient être intéressantes pour réaliser d’autres burgers aussi simples et bons que celui-ci. J’ai quelques idées, que je testerai peut-être à l’avenir. 😉

08/01/2019

Double Burger au Poivre de Burger House

    Petit retour aux affaires après une loooooongue inactivité rédactionnelle... Manque de motivation et changements divers. 😖 Et c'est pour une présentation différente d'un produit habituel que je copie (globalement) ici la chronique que j'ai rédigé pour My Burger. 😉 Place à ma première dégustation au Burger House avec des photos médiocres car j'avais un compact bas de gamme (pour être discret).

    Ayant enfin réussi à concilier mon emploi du temps avec les horaires pas forcément évidents de cet établissement (souvent fermé le soir et fermé le samedi midi…), j’ai pu déjeuner dans ce que l’on m’a présenté comme étant le meilleur "burger" de la ville. Le Burger House existe depuis un bon moment, 2013 apparemment, mais je n’avais jamais trouvé le temps de m’y arrêter. 

    Situé à l’entrée du port de Saint-Nazaire, le restaurant a fière allure avec sa devanture rouge, refaite récemment. Auparavant, la façade aux couleurs jaune et bleu était nettement moins attirante, même si ce sont les couleurs historiques du blason de la ville. Les mauvaises langues diront que c’est parce que le logotype est devenu rouge et blanc… À l’intérieur, la décoration est simple mais chaleureuse, et on retrouve un peu de ce qui représente (pour moi) les diners. Pour la petite histoire, Rick, le propriétaire et cuisinier, est Américain d’origine. On peut donc pouvoir lui faire confiance pour réussir à recréer quelque chose de typique.

    La carte propose une quinzaine de burgers, à un prix identique, promis avec un steak (100 g) frais, pur bœuf, servi saignant (regardez bien, pas de choix cuisson, c’est comme ça et pas autrement), et des pains fournis par une boulangerie locale. Je note l’existence d’un burger avec une galette végétarienne, mais pas de variante poulet ou poisson. Le steak peut être doublé, voire triplé, et on peut ajouter un supplément bacon et/ou fromage.

    Mon choix se porte sur le Burger au Poivre, annoncé avec sauce au poivre maison, salade, tomate et oignon. Notez qu’on peut demander le retrait d’un ingrédient sans problème. J’opte pour la version double, pour le rendre plus consistant, et, n’ayant pas envie de soutenir McCain et consorts en achetant des frites industrielles, je délaisse la formule classique. C’est vraiment dommage de ne pas pouvoir proposer des frites fraîches maison. Tant pis. 

    Je commande au comptoir après avoir fait la queue. Devant le manque de places assises, je décide de prendre à emporter. On me prévient qu’il y aura dix minutes d’attente environ. Je profite du temps libre pour observer la décoration du lieu : chaleureuse et simple, avec de nombreuses références à la culture américaine et aux burgers.

    Je pense aussi à faire des photos de la carte, et vous y verrez que le restaurant propose des salades, des sandwichs froids, des nuggets... et un bon nombre de milk­shakes et desserts (faits maison pour la plupart).

    À droite du comptoir, on trouve une pièce (porte ouverte) où sont préparés les crudités et les desserts, et à gauche la cuisine ouverte, qui permet de voir le travail du cuisinier. Il est très bien organisé, et je note quelques détails amusants, comme l’utilisation d’un micro-ondes pour réchauffer les buns au dernier moment, ou encore la gérante, qui lui parle en anglais. Je peux également voir la fin de la préparation de ma commande, avec en touche finale le renversement d’un ramequin de sauce brune (enfin, de sauce au poivre, j’espère) sur le bun inférieur et les deux steaks. Je sens tout de suite que ça va être bien saucé. Et donc bien instable… On me remet ensuite la boîte en polystyrène jaune contenant mon sandwich. 

     Par chance, la météo est clémente (comment ça il pleut toujours en Bretagne/Pays de la Loire ?), et je décide de ne faire que 400 mètres pour m’arrêter sur un quai et profiter de mon repas, avec vue sur un remorqueur et la base sous-marine. Durant le transport, de délicieux effluves de poivre sont venus me caresser les narines, et je constate que la généreuse dose de sauce a un peu coulé en dehors de la boîte, et que je m’en suis par la même occasion mis sur le jean. En ouvrant l’écrin réalisé en produit pétrolier (oui, je le souligne), je découvre le burger présenté de façon éclatée et avec d’un côté la partie inférieure (bun inférieur et steaks nappée de sauce) et de l’autre le bun supérieur avec les crudités (lamelles d’oignon, tomate et salade).

Tadam !

Je procède à l’assemblage et je suis plutôt heureux du résultat visuel : la sauce brune, bordant largement le bun inférieur, donne à ce plat l'air d’une île au milieu d’un marécage. Je note aussi la présence de mayonnaise, qui n’était pas mentionnée dans le descriptif. Dommage, je n’en suis pas vraiment amateur.

Le Double Burger au Poivre monté.

    Je me résous à attraper ce Double Burger au Poivre en glissant mes doigts en dessous et en le compressant afin d’empêcher les éléments de se faire la malle. Je vous l’avais dit, je le sentais : c’est un peu instable. Le mélange de sauce au poivre et de mayonnaise rend le sandwich glissant et vient maculer mes mains (après le jean) par la même occasion.

Je tiens la bête !

    Je prends une bonne bouchée en ouvrant bien grand la bouche, car le burger joue les grands buildings avec ses deux steaks bien épais. Le pain, légèrement toasté et parsemé de quelques graines de sésame, est brioché et moelleux à souhait, avec un goût doux. Les crudités sont fraîches et croquantes, on reconnaît bien les oignons et la salade, mais la tomate se fait plus discrète. J’arrive aux steaks, épais et tendres. La viande bovine est de très bonne qualité et fraîche, des amis m’ont dit qu’un boucher local la fournissait. Le goût de la sauce au poivre est fort, puissant. Elle est onctueuse et chargée en poivre moulu bien visible. C’est relevé et cela réchauffe immédiatement le palais. Le burger est délicieux, avec une sensation épicée que viennent équilibrer les crudités et le pain. La cuisson des steaks est vraiment saignante, et en mordant dedans quelques gouttes de jus tombent dans la sauce au fond de la barquette.

Eh oui, c'est bien saignant.

    Je me régale tellement que j’en oublie la présence de la mayonnaise, rendue invisible au goût par la force du poivre. 😋 Pas sec pour un sou grâce à l’orgie de sauce, le burger s’avale aisément, et je suis surpris de la vitesse à laquelle je le termine.

Quand je vous dis qu'il y a une bonne dose de sauce. 😊

    Au vu de la qualité des ingrédients, il est certain que je reviendrai au Burger House, mais si je reprends le même burger j’emmènerai mon tatou (ceux qui ont cru que je parlais de l’animal me remercieront pour cet instant culturel) pour pouvoir manger plus proprement. 👏 Les trois serviettes en papier données par l’enseigne n’ont pas été de trop, et le fait qu’on doive oublier un peu de sa dignité en mangeant dégrade mon appréciation (même si c’est jouissif). La saveur poivrée reste ensuite longtemps en bouche, et je me fais la réflexion que des oignons revenus ou une purée d’échalote auraient apporté un plus très intéressant en bouche.

    Prix (2018) : 7,80 € (burger seul, 6,10 € en version simple steak), 10,80 € en menu (avec frites et boisson).

Facebook de l'enseigne : Burger House

Adresse : 1, avenue René Coty ; 44600 Saint-Nazaire

Le Grand Galop

    Cela fait bien longtemps que je ne m'étais pas préparé un burger, les derniers que j'ai présentés ici étaient à base de saucisses, d'agneau et d'omelette et bacon. Aujourd'hui on va faire dans l'hippophagie puisque je vais utiliser de la viande de cheval. 🐎

    C'est une viande avec d'intéressantes propriétés, notamment une richesse en fer. Peu consommée en France et que j'achète personnellement très rarement.  😯  Cependant une fois de temps en temps j'ai envie de retrouver le goût spécifique de cet aliment.

    Pour le pain je me suis tourné vers Auchan, ce qui était la solution de facilité. 😇 Évidemment un pain bagel maison ou de boulanger sera top, autrement j'ai découvert que Picard et Jacquet en proposent aussi. Il doit y avoir d'autres fabricants.J'ai choisi d'utiliser de la carotte à la place de la classique salade, cela apporte de la fraîcheur et c'est en plus un légume consommé par les équidés. J'ai aussi opté pour une sauce tomate relevée (Tabasco) pour donner un peu de panache à ce sandwich.

Ingrédients pour une portion :

- Une carotte

- Un pain bagel

- Sauce tomate épicée maison (tomate, oignons, tabasco)

- Environ 100g de viande de cheval (steak, hampe)

Préparation :

    Je commence par éplucher, râper la carotte et la mets de côté.

    J'agrémente ma sauce tomate maison de quelques gouttes de Tabasco.

    Je tranche le bagel en deux et je toaste le pain afin de le griller légèrement. Puis je le coupe pour pouvoir donner une forme de fer à cheval à la fin. Je nappe de sauce tomate les deux parties.

L'anneau supérieur est moins garni, c'est voulu.

    Je coupe la tranche de viande en lanières d'environ cinq millimètres d'épaisseur car ça va un peu réduire à la cuisson. 😉 Je la fais ensuite revenir dans une poêle avec un peu de beurre, tout en salant et poivrant.

    Je m'attelle ensuite au montage. 👷  Sur la tranche inférieure je dépose une bonne dose de carottes râpées et les morceaux de viande.

    Je rajoute un peu de sauce préalablement réchauffée et je dépose la partie supérieure du pain. Je coupe et déforme ensuite l'anneau pour l'ouvrir et essayer de former un fer à cheval. 😁  Un peu de carottes pour la décoration et c'est prêt ! Ça a une une bonne tête si on oublie ma tentative semi-échouée d'ouvrir l'anneau proprement.

    Allez, en selle ! Commençons la dégustation. Déjà la prise en main est aisée, le sandwich n'est pas trop haut et est stable. Il faut juste bien pincer le bagel pour éviter que les morceaux de viande ne se barrent. 😃

    Première bouchée, c'est très bon. Le pain légèrement croustillant et à la mie moelleuse est plaisant. Je signale quand même qu'il est un peu élastique. J'avais peur que le sésame dénature l'ensemble mais finalement il s'intègre bien à l'ensemble. La viande de cheval au goût de fer prononcé (viande rouge) est de suite reconnaissable. Elle est tendre et le découpage en petits morceaux la rend aisée à manger. Je n'ai pas voulu faire de patty afin de respecter mieux le produit et c'est tant mieux, on a une meilleure sensation de la viande.

    La sauce tomate pimentée donne une saveur me rappelant l'Espagne, le Mexique. Le Tabasco donne une petite ruade de temps en temps, saluant la vigueur du noble animal. La carotte apporte une touche sucrée et fraîche, pas mal du tout. 😅 Le sandwich se mange avec beaucoup de plaisir. C'est assez rassasiant mais il faut prévoir un accompagnement pour compléter.

    Pour un essai c'est un succès. Voici un bagel coloré et relevé, original. Je suis très satisfait par cette idée qui me trottait dans la tête depuis longtemps. 😌 Je pense qu'avec un peu de poivron dans la sauce ce serait sympa aussi.

    Autrement pour une recette plus traditionnelle on pourrait envisager des oignons caramélisés ou un confit d'échalotes. Je pense qu'il y a des idées à creuser car la viande de cheval n'a pas été beaucoup utilisée dans les burgers. 🐴 Après c'est sûr que c'est sujet à polémique donc ça ne prendrait pas à un niveau national. Dans un restaurant local je suis certain que ça pourrait tenter des amateurs.

"Repose en paix camarade Uruguayen."

22/04/2017

Tomato Ketchup (700g) par Heinz

    Je m'attaque aujourd'hui à un monument des produits de grande consommation ! En effet, le ketchup Heinz existe depuis 1876 et est maintenant mondialement réputé. L'origine de cette sauce est bien plus ancienne.La marque vendrait actuellement une vingtaine de bouteilles par seconde. :o C'est le ketchup que j'achète le plus souvent (90% du temps).

    Je ne m'étendrais pas sur son histoire et toutes les anecdotes que l'on peut apprendre à son sujet. Il y a de nombreuses informations sur cet emblématique produit. J'ai déjà présenté d'autres spécialités Heinz sur ce blog (Piccalilli, Ketchup Culinair, Sauce Barcecue Chili, Sauce Barbecue Classic, Worcestershire Sauce, Baked Beanz,....). En effet ce fabricant dispose d'une très large gamme. :)

    Son ketchup est disponible en de nombreux formats. Par souci de praticité j'évite la mythique bouteille octogonale en verre contenant 342g de produit. Je préfère opter pour les flacons en plastique dits "top-down", permettant une disponibilité immédiate de la sauce et un écoulement maîtrisé. ;) Ces bouteilles existent en plusieurs volumes, le plus souvent je prends celle de 700g mais il m'arrive d'en prendre d'autres. :)

    Le flacon en plastique transparent porte une étiquette blanche (collée) dont la forme est typique de la marque. On y trouve d'abord son nom puis celui du produit et la mention 57 varieties. En dessous se trouve un dessin de tomate sur une branche. Le poids net (700g) complète la face.

Bouteille vue de face.

    Tournons le flacon pour trouver une deuxième étiquette autocollante dont la forme est semblable à la première. Elle fournit d'abord la liste des ingrédients (en français et néerlandais), les conseils de conservation et les coordonnées pour contacter Heinz. On a aussi des points importants concernant la qualité du produit, le poids net, les informations nutritionnelles et pour finir le code-barres, à quatre-vingt dix degrés.

Vue de dos.

    Le bouchon en plastique blanc porte la DLUO et des numéros de fabrication sur le côté. Le logo Heinz est inscrit en creux et on peut noter la découpe de forme caractéristique.

Bouchon.

Liste des ingrédients :

    Cette sauce est plutôt simple mais il n'y a pas de pourcentage indiqué. On sait juste qu'il a fallu 148g de tomates pour obtenir 100g de ketchup. On a ensuite, du vinaigre, du sucre et du sel. La combinaison de ces deux ingrédients est souvent décriée. Pour finir on a des extraits d'herbes et d'épices puis des épices.

    Leur origine n'est pas connue, leur nombre non plus, surement pour préserver la recette "secrète" de Heinz. Sur Wikipedia on peut trouver quelques indices. Bien que qu'extrêmement répandu ce produit est donc assez naturel, c'est rassurant. ;) On trouve un dossier sur la qualité de cette emblématique sauce sur le site du fabricant. Elle ne contient pas d'OGM, pas d'épaississant, pas de conservateur (le vinaigre et le sucre servent à l'éviter) et pas de colorant. Heinz vante aussi la sélection rigoureuse des fruits et leur culture soignée.

Informations nutritionnelles :

    Les valeurs sont exprimées pour 100g de ketchup. Avec 102 kcal pour 100g cette sauce est parmi celles avec une valeur énergétique basse par rapport à la moyenne. On peut constater qu'elle apporte essentiellement des glucides : 23,2g pour 100g dont 22,8g de "sucres rapides". Le deuxième chiffre le plus haut concerne le sel, il y en a 1,8g. Signalons un petit peu de protéines (1,2g) et 0,1g de lipides.

    La fiche Open Food Facts met en évidence les hautes teneurs en "sucres rapides" et en sel. Cela conduit à l'obtention d'un D lors du calcul du score nutritionnel, comme beaucoup de sauces. Attention donc à ne pas en abuser. ;) Je suis quand même plutôt satisfait par ce produit, contenant très peu de graisses. Au niveau de la haute teneur en sucres on pourra se tourner vers cet autre ketchup Heinz si on veut l'éviter.

    Pour essayer de rétablir son image d'aliment associé à la junk-food Heinz fournit des articles incitant à consommer son ketchup. :) À vous de choisir, ce produit possède des atouts et des inconvénients.


Ouverture et dégustation :

    Il vaut mieux un peu secouer ce flacon avant de dévisser le bouchon pour enlever l'opercule. Ce dernier s'ôte proprement mais non sans résistance. :) Je salue la recherche ayant abouti à ce système qui n'a pas toujours été aussi efficace....

Opercule.

    On découvre dessous une sauce rouge vif, épaisse et légèrement brillante. Une appétissante odeur est immédiatement perçue, cool. :)

Aspect à l'ouverture.

    Je repositionne habilement le bouchon en le vissant fermement. Je soulève ensuite le couvercle pour découvrir un orifice contenant une membrane coupée. Cette pièce souple permet un écoulement propre et facile à stopper. Je retourne la bouteille, tête en bas, afin de me servir.

Membrane d'étanchéité.

    Il suffit de presser sur les flancs du contenant pour faire jaillir le liquide en un fin filet. Ce type de format est bien pratique car la sauce est immédiatement disponible même quand la bouteille est bien entamée. On peut également bien maîtriser la quantité de sauce que l'on veut se servir et grâce à la membrane l'écoulement est stoppé nettement et assez proprement.

    Le ketchup Heinz est bien fluide, lisse et homogène. La couleur rouge vif est un peu sombre et bien unie. Il n'y a absolument aucun élément ressortant de la masse. La sauce se mélange et s'étale sans aucune difficulté. ;)

Tartine de pain de campagne et ketchup Heinz.

    J'adore l'odeur de tomate vinaigrée du ketchup, les épices et aromates relèvent délicatement le parfum de la sauce et le sucre adoucit l'ensemble. C'est simple mais délicieux. :) Il y a sans doute le fait que je suis habitué à utiliser cet aliment et que cela me rappelle de bons petits plats. ;)

    Je prends une dose de ketchup afin d'en apprécier la texture en bouche. Pas de surprise la sauce est très fine, fluide. C'est bien lisse, aucun morceau ne ressort. Je dois avouer que c'est très plaisant. Le goût est également connu, on identifie bien la tomate sucrée et un peu acide en raison de la présence du vinaigre. Ce dernier est délicieux et relève la saveur du fruit. Le mélange d'herbes et d'épices parfume agréablement la sauce, apportant plus de force. Le mélange est complexe et il est difficile d'identifier ses composantes. Je suis certain de discerner du poivre, pour le reste je ne me prononcerai pas. ;)

Pour comparer deux ketchups : le H est pour Heinz, le A pour Amora.

         J'adore ce petit goût sucré-salé caractéristique. Pour comparer, je trouve le Amora plus doux, moins franc. D'un autre côté la texture pulpeuse de ce dernier est très sympathique. :) Alors certes ce n'est pas hyper original mais on s'y fera. En même temps on n'achète pas de ketchup pour découvrir de nouvelles saveurs. :D Le Heinz est toujours de qualité constante et ça c'est cool. Loin d'être fade je la trouve pleine de saveurs grâce à une recette maîtrisée. Je ne suis pas accro non plus. Ce produit est un digne représentant de cette sauce rouge liée à la culture culinaire des États-Unis. ;) J'en fais souvent des tartines simples, grâce à sa finesse le ketchup s'étale parfaitement en comblant les creux du pain. On peut ensuite faire des sandwiches en ajoutant toutes sortes de choses.

    En effet de nombreux aliments s’accommodent de la saveur de cette sauce tomate que l'on pourra déguster chaude ou froide selon les envies et les modes de consommation. On peut verser ce ketchup sur divers aliments simples comme des frites, des pâtes, des légumes, du riz, des pommes de terre,..... pour en rehausser la saveur. Pour exploiter plus la gamme Heinz on peut faire des toasts avec du pain de mie, des Baked Beans et les napper de ketchup. ;)

Sur des potatoes.

     Je modifie souvent le goût de ce ketchup en ajoutant un peu d'épices. Selon les occasions ce peut-être du curry, du curcuma, de la cannelle,.... Personnellement je l'utilise souvent pour faire une sauce "currywurst" avec de la Worcestershire Sauce et du curry. Signalons que Heinz propose dans certains pays des ketchups au curry. un autre exemple d'usage personnel est l'utilisation en nappage, comme sur ce pain de lentilles.

    Il m'arrive aussi régulièrement de le mélanger à des œufs battus pour faire des omelettes
 colorées et aromatisées. ;)

Sauce Currywurst maison.

Nappage au ketchup.

    Je m'autorise toutes sortes de mariages en ajoutant cette sauce à de nombreux aliments. Je trouve que les viandes blanches (rôti de porc, blanc de volaille....) conviennent particulièrement. ;) Il existe de nombreuses recettes utilisant du ketchup : sauces, plats,..... mais aussi gâteaux, macarons, conneries,.... Le Ketchup Heinz est tellement emblématique que certains produits se vantent spécialement de reproduire sa saveur (ou d'en utiliser).

Simplement ajouté à du poulet.

Avec des haricots.

C'est franchement très bon avec du surimi.

    Pour varier on pourra se tourner vers des déclinaisons plus relevées. Cette sauce basique est l'une des plus appréciées des consommateurs. On peut évidemment trouver des produits convenant plus à nos goûts chez d'autres fabricants, voire même des marques de distributeurs. Nous voilà désormais arrivés à la fin de cet article mais nul doute que vous croiserez encore ce produit au fil de mes publications. :)

Pour un bon brunch, essayez avec de l'omelette. ;)

    PS : Astuce personnelle pour la fin du flacon. 😉 Verser de la sauce nuoc-mâm dedans et bien agiter afin de la diluer. C'est bon et ça évite le gaspillage. 😋

17/11/2016