Café moulu Terroir de Bahia (250g) par Jacques Vabre

    Cela faisait longtemps que je n'avais pas décrit un produit de ce type. Il s'agira ici du troisième café moulu sur ce blog et du deuxième de la marque Jacques Vabre. Je l'ai acheté pour ma consommation personnelle, je prépare tous les matins un bon café grâce à ma cafetière italienne (Bialetti Venus, 4 tasses). J'aime beaucoup ce mode de préparation, j'ai une autre cafetière, plus grande que j'utilise quand je reçois du monde. Après le café Kitalé, passons à la variété Bahia.

    Ce produit ici fait partie de la gamme de cafés de la marque Jacques Vabre. Cette marque a été créée en 1968 mais ses débuts remontent à 1924. Depuis 2012 elle appartient au (gigantesque) groupe Américain Mondelēz International. Cette marque est très connue, et surtout vendue, en France. Elle a une stratégie de communication axée sur l'agriculture durable et le sponsoring sportif. La Transat Jacques Vabre est l'exemple le plus flagrant. Le café Bahia fait partie de la gamme "100% Origine" de la marque. Son nom provient de l'état de Bahia où est cultivé ce café, c'est une région du Brésil.

    L'étui d'emballage est fabriqué en plastique opaque, mat et solide. Il a une base rectangulaire et est plus fin vers le haut, comme un sachet. Le café est conservé sous vide, donnant une base compacte, stable. Notons que le nom a évolué, passant de "Notes" à "Terroir" de Bahia.

    Le paquet est principalement de couleur beige, avec un motif me rappelant la toile de jute. La partie supérieure affiche une photo de route traversant la forêt amazonienne, le logo Jacques Vabre est imprimé par dessus en bas. En dessous une large partie orange comporte le nom du produit avec une précision sur son arôme. La mention "100% Pur Arabica" est inscrite en dessous.

Paquet vu de face.

    Si l'on observe le paquet du côté droit on peut lire les explications pour correctement préparer un café avec une machine à filtre. On trouve en dessous les conseils de conservation, avant et après ouverture.

Vue de droite.

    De l'autre côté on a le logo de Mondelēz suivi de ses coordonnées en France et de celles de son service consommateurs. On trouve ensuite la DLUO et le numéro de lot, inscrits dans deux zones blanches, à la verticale. On a après une description du contenu avec le poids net (250g) et le logo du label Point Vert.

Côté gauche.

    La dernière face de l'emballage présente la marque Jacques Vabre avec une explication sur le programme Coffee Made Happy de Mondelēz qui soutient les producteurs de café locaux et une agriculture respectueuse de l'environnement. Le code-barres est imprimé en bas. À droite on présente plus en détail le café Bahia, ses origines et ses arômes. On nous montre des images des deux autres variétés de la gamme "100% Origine" : Kitalé et Popayan. Notons que j'ai déjà décrit le premier des deux. L'emballage, simple et sobre est visuellement agréable, réussi.

Dos du paquet.

Liste des ingrédients :

    C'est simple, il n'y a que du café moulu, conditionné sous atmosphère protectrice. On peut préciser qu'il est originaire de Bahia au Brésil et que c'est un Arabica. :)

Ouverture, préparation et dégustation :

    J'ouvre le paquet en tirant doucement sur le plastique pour l'écarter. À l'intérieur le café moulu est d'une belle couleur marron, plus clair que dans la majorité de ces produits. On peut noter des éléments plus clairs visibles et la mouture semble moyenne, un peu irrégulière avec des grains plus grossiers.

    L'odeur est assez puissante et bien aromatique. Elle est profonde avec bon un parfum de chocolat, le grillé dû à la torréfaction vient ensuite délicatement chatouiller les narines. C'est très attirant. :)

Ouverture du paquet de café Bahia.

    Je remplis ma cafetière à l'aide d'une cuillère à café. Je mets environ une cuillère et demie pour la remplir, ce qui fait à peu près dix grammes de café moulu.

Cafetière pleine.

    Une fois la préparation terminée, je verse le café dans une tasse pour pouvoir le déguster.

Café préparé.

    En remuant à la cuillère j'observe que la couleur est assez claire, tirant plus vers l'ambrée que le noir. La mouture moyenne évite d'avoir un dépôt de marc dans la cafetière, qui restera ensuite dedans sans rejoindre la tasse. :)

    L'odeur du café est assez surprenante. Alors qu'on la sentait puissante et très aromatique à l'ouverture elle est maintenant bien atténuée. Si on se concentre bien dessus on la ressent douce et enveloppante, chaleureuse.

    Je prends une gorgée en prenant garde à ne pas me brûler. Me voilà à nouveau décontenancé car le goût est plus affirmé que ce que l'odeur de la boisson préparée laissait supposer. Il n'est pas fort du tout mais plutôt riche, développé. On le sent très doux, rond en bouche et assez aromatique. On sent des notes de chocolat doux et un arôme grillé en fin de dégustation. Le goût fin, disparaît assez vite.

Une tasse de Terroir de Bahia Jacques Vabre.

  

     Ce produit est assez savoureux, délicat et fruité. Il n'y a aucune amertume et pas d'acidité non plus. ;) Il ne faudra pas hésiter à charger la dose pour que le café Bahia exprime bien son caractère. Je pense qu'il ne faudra surtout pas ajouter de sucre car cela risque de la dénaturer rapidement.

    Le café Bahia offre donc une dégustation toute en douceur, il bien moins corsé que le Kitalé. C'est bon mais je préfère ce dernier, plus fort en goût. Ce café brésilien conviendra plus au goûter ou en fin de dîner que pour se réveiller le matin. Ou alors pour un réveil bien tranquille. ;) Les délicates notes de chocolat noir devraient plaire à de nombreux consommateurs.

    Attention à ne pas sous-doser pour ne pas avoir un "jus de chaussette", plusieurs tentatives sont à prévoir pour trouver la juste quantité vous convenant. En tout cas il se prépare très bien à la cafetière italienne. ;) Je ne pense pas racheter cette variété, pas assez "marquante, corsée mais nul doute qu'elle séduira certains amateurs. Il me reste maintenant à essayer le café Popayan qui me semble très attirant. Ce dernier vient de Colombie et ça tombe bien, j'ai un faible pour les cafés sud-américains. ;)

13/07/2016

Nectar de Citron Vert Équitable (1 litre) par Ethiquable

    Voici un autre jus de la marque Ethiquable, créée en 2002, la Scop Ethiquable (Société Coopérative et Participative) est ensuite fondée en 2003. La marque propose de nombreux produits avec des ingrédients issus du commerce équitable et de l'agriculture biologique. Elle s'engage auprès des producteurs ainsi que des consommateurs. On peut trouver des thés, du chocolat, des biscuits, des épices,.... 

    J'ai déjà présenté un jus d'orange de cette marque, il est très satisfaisant. Le jus de citron décrit dans cet article fait partie aussi partie de la gamme de produits à base de fruits proposés par Ethiquable. On peut trouver ce produit au rayon Bio des grandes surfaces. 

    Le nectar n'est pas un jus de fruit pur, ce type de jus est dilué et on peut aussi y ajouter du sucre. Le produit mis en avant ici est conditionné dans une brique alimentaire contenant un litre de boisson. On le trouve au rayon Bio, conservé à température ambiante. La brique (en carton et aluminium) est principalement blanche et verte, le vert rappelle le bio et le fruit. En haut on voit une zone vert clair en bas de laquelle le logo Ethiquable est imprimé. En dessous, le fond est blanc avec une zone verte. Cette dernière présente le produit avec une suggestion de présentation montrant un fruit entier et une tranche. En dessous on trouve les engagements de la marque écrits en vert. L'origine des fruits est bien mise en valeur (Pérou et Brésil). En bas de la face on trouve le logo Max Havelaar, celui Agriculture Biologique ainsi que le volume de produit contenu. La face arrière est strictement identique à celle avant.

Brique de nectar de Citron Vert Ethiquable

    Si on regarde la brique du côté droit, on retrouve la bande verte en haut puis le fond blanc. Le logo Tetra Pak est présent sur la zone verte. Dans la partie blanche on trouve la liste des ingrédients, les informations nutritionnelles, les conseils d'utilisation et de conservation, le logo Bio Européen, des indications pour bien jeter l'emballage (entièrement recyclable), le code-barres et le volume.

Côté droit de la brique.

    Du côté gauche on trouve des explications sur l'origine des fruits, les coopératives desquelles ils proviennent. Elles sont renforcées avec une petite carte pour situer la coopérative et une photo d'illustration. Les coordonnées de la marque Ethiquable sont fournies sur une bande verte en bas.

Côté gauche.

    Le dessus de la brique affiche la DLUO, le numéro de lot ainsi que d'autres précisions sur l'emballage. Le bouchon en plastique blanc pour ouvrir la brique se trouve sur cette face. La face inférieure de l'emballage précise simplement le type d'emballage utilisé. On identifie facilement que cette brique de jus est un produit venant de l'agriculture équitable grâce à ses couleurs, son style assez épuré et les engagements mis en avant.

Face supérieure de la brique.

Liste des ingrédients :

    On a bien affaire à un nectar, le premier ingrédient est de l'eau. Le jus de citron arrive en deuxième, à 25%. En dernier on trouve du sucre de canne. Les fruits et le sucre sont issus du commerce équitable. Dommage qu'on n'ait pas tous les pourcentages.

Informations nutritionnelles :

    Cette boisson apportera presque exclusivement des glucides, 7,7g pour 100ml. Ce ne seront que des sucres "rapides" d'ailleurs. Il fournira donc de l'énergie rapidement, un coup de fouet. Un verre de 20cl de ce jus d'orange apportera 72kcal.

Dégustation :

     J'ai mis la brique de jus au réfrigérateur avant de l'ouvrir, de façon à pouvoir le déguster bien frais. Je conseillerai aussi bien secouer avant consommation. En tournant le bouchon en plastique blanc on rompt l'étanchéité de la brique. Il faudra la boire assez rapidement (dans les cinq jours selon le fabricant) en le conservant au réfrigérateur. On sent immédiatement une odeur citronnée, elle est acide mais assez légère. On la ressent fraîche et naturelle.

Ouverture de la brique.

     Je verse le contenu de la brique dans un verre pour pouvoir déguster le breuvage. C'est très liquide, parfaitement fluide et homogène.

    La couleur est un vert pâle, tirant un peu vers le jaunâtre. Le jus est trouble, on voit bien que l'on a affaire à un nectar car ce n'est pas vraiment homogène. On voit de très fins morceaux de pulpe.

    En premier on ressent l'acidité du citron vert. On ressent ensuite plus nettement le goût fruité de cet agrume quand même plus doux que son congénère jaune. En fin de bouche on sent même une saveur assez sucrée. C'est bon mais pas hyper plaisant, le goût est naturel mais pas très fort car la dilution est élevée.

Nectar de Citron Vert Ethiquable dans un verre.

     Malgré son manque de force je ne suis pas non plus rebuté par cette boisson. Le fait qu'elle soit douce lui permettra d'être appréciée de nombreux consommateurs. On sent le sucre mais ce n'est pas excessif. Ce produit est à boire bien frais, seul ou pour faire des cocktails. Pas contre n'espérez pas vous en servir en cuisine, il est trop peu goûtu. Le fait qu'on puisse le consommer sous cinq jours une fois ouvert est bien pratique pour moi.

    Ce nectar de citron vert Ethiquable est très bon mais pas exceptionnel. Le goût permet de bien retrouver l'agrume mais n'est pas assez prononcé à mon goût. Il ne comporte que des bons ingrédients permettant d'obtenir une boisson saine et naturelle. L'utilisation de fruits issus du commerce équitable est un plus pour le consommateur engagé. Je ne suis pas personnellement convaincu par cette boisson, je préfère encore acheter du pur jus de citron vert et faire mes propres dosages.

17/10/2015

Jus d'Orange Équitable (1 litre) par Ethiquable

     Un autre jus mais moins original que ceux précédemment présentés. Il s'agit cette fois d'un jus d'orange en brique que l'on peut trouver au rayon Bio des grandes surfaces. Ce jus de fruit est produit par la marque Ethiquable, créée en 2002, la Scop Ethiquable (Société Coopérative et Participative) est ensuite fondée en 2003.

    La marque propose de nombreux produits avec des ingrédients issus du commerce équitable et de l'agriculture biologique. Elle s'engage auprès des producteurs ainsi que des consommateurs. On peut trouver des thés, du chocolat, des biscuits, des épices,.... Le jus d'orange décrit dans cet article fait partie de la gamme de produits à base de fruits proposés par Ethiquable.

    Il est vendu sous une forme de brique alimentaire contenant un litre de boisson. On le trouve au rayon Bio, conservé à température ambiante. La brique (en carton et aluminium) est principalement orange et blanche, le vert (rappelant le bio) est aussi présent. En haut on voit une zone vert clair en bas de laquelle le logo Ethiquable est imprimé. En dessous, le fond est blanc. Le centre présente le produit ainsi que les engagements de la marque. Les textes sont inscrits en orange et on peut voir une suggestion de présentation avec une orange entière et une autre tranchée. L'origine des fruits est bien mise en valeur. En bas de la face on trouve le logo Max Havelaar ainsi que le volume de produit contenu. La face arrière est strictement identique à celle à l'avant.

Brique de jus d'orange Ethiquable

    Si on regarde la brique du côté droit, on retrouve la bande verte en haut puis le fond blanc. Le logo Tetra Pak est présent sur la zone verte. Dans la partie blanche on trouve la liste des ingrédients, les informations nutritionnelles, les conseils d'utilisation et de conservation, des indications pour bien jeter l'emballage (entièrement recyclable), le code-barres et le volume.

Côté droit de la brique.

    Du côté gauche on trouve des explications sur l'origine du produit, la coopérative de laquelle il provient. Elles sont renforcées avec une petite carte pour situer la coopérative et une photo d'illustration. Les coordonnées de la marque Ethiquable sont fournies sur une bande verte en bas.

Côté gauche.

    Le dessus de la brique affiche la DLUO, le numéro de lot ainsi que d'autres précisions sur l'emballage. Le bouchon en plastique blanc pour ouvrir la brique se trouve sur cette face. La face inférieure de l'emballage précise simplement le type d'emballage utilisé. On identifie facilement que cette brique de jus est un produit venant de l'agriculture équitable grâce à ses couleurs, son style assez épuré et les engagements mis en avant.

Face supérieure de la brique.

Liste des ingrédients :

     Bon bah là c'est très simple : que des oranges. Pas de sucre ajouté, rien, que dalle. Les fruits  sont issus  du commerce équitable, voilà c'est terminé. 

Informations nutritionnelles :

    Un jus qui apportera presque exclusivement des glucides, 11g pour 100ml. Ce ne seront presque que des sucres "rapides" d'ailleurs. Il fournira donc de l'énergie rapidement, un coup de fouet pour se réveiller le matin par exemple. ;) De plus ce jus fournira un bon apport en vitamine C. Un verre de 20cl de ce jus d'orange apportera 90 kcal.

Dégustation :

     J'ai mis la brique de jus au réfrigérateur avant de l'ouvrir, de façon à pouvoir le déguster bien frais. Je conseillerai aussi bien secouer avant consommation. En tournant le bouchon en plastique blanc on rompt l'étanchéité de la brique. Il faudra la boire assez rapidement (dans les cinq jours selon le fabricant) en le conservant au réfrigérateur. L'odeur d'orange est tout de suite ressentie, légèrement et fraîche. Elle est naturelle et agréable.

Ouverture de la brique.

     On se verse un verre (ou une bouteille dans mon cas) pour pouvoir déguster le breuvage. Le jus est très liquide, il est très fluide et homogène. Je l'ai trouvé assez mousseux, sans doute à cause du fait que je l'ai bien agité avant de le verser. On peut voir de très fins morceaux de pulpe. 

    La couleur du jus est un orange clair mais bien opaque. Le jus n'est pas clair à cause d'un ajout d'eau comme c'est souvent le cas dans les "nectars". La couleur est seulement le fait des fruits. Son aspect est très beau mais j'ai tendance à préférer les jus avec plus de pulpe.

    Le goût habituel des oranges est tout de suite ressenti. C'est très bon, le jus n'est pas du tout acide, enfin on perçoit quand même une très légère acidité en bouche. Elle est ténue le jus est plutôt doux, les fruits utilisés doivent être récoltés bien mûrs pour que l'on n'ait pas besoin d'ajouter de sucre. Pour moi c'est réussi, le goût des oranges est très bon, bien naturel. C'est un plaisir.

Jus d'orange Ethiquable versé dans une petite bouteille.

     Au petit-déjeuner ou bu à d'autres occasions (goûter, cocktails,...) ce jus sera apprécié de nombreux consommateurs. Certains (les gens habitués au sucré) pourront le trouver un peu trop acide, pour moi il manque simplement d'épaisseur. Personnellement je me fais avec de petites bouteilles que j'emmène au travail. Le fait qu'on puisse le consommer sous cinq jours une fois ouvert est bien pratique pour moi.

    Ce jus d'orange proposé par Ethiquable est excellent. Le goût est très bon, il ne comporte que des bons ingrédients permettant d'obtenir une boisson saine et naturelle. L'utilisation de fruits issus du commerce équitable est un plus pour le consommateur engagé. Pour moi le principal atout de ce jus est sa saveur naturelle, le fruit ne subit aucun ajout grâce au fait qu'il soit bien cueilli à maturité. Cela permet de retrouver la délicieuse saveur des oranges hors saison.

01/07/2015