mardi 31 mars 2015

Prince Multi-Céréales Goût Chocolat (293g) par LU



     Voici une variété originale dérivée d'un grand classique des goûters pour enfants. Les biscuits Prince, originaires de Belgique sont vendus en France depuis une soixantaine d'années et sont une référence dans le domaine. Ils sont produits par LU, appartenant au groupe Mondelēz. La gamme de goûters fourrés Prince comporte sept variétés différentes de paquets à partager.


     J'ai acheté ce paquet car si j'ai déjà goûté des biscuits Prince au chocolat je n'ai pas vraiment eu l'occasion de pouvoir faire de même avec les autres variétés. J'ai cependant testé la version Lait-choco en novembre 2014. Cette version "Multi-Céréales" dénote assez peu de la version classique.


     Le paquet de forme cylindrique est principalement bleu et marron, reprenant ainsi les couleurs évocatrices de la marque. Il est en plastique fin, opaque et brillant, à l'intérieur on trouve un carton ondulé blanc protégeant les gâteaux des chocs. En haut de l'emballage, sur fond bleu, on trouve le logo LU ainsi que l'annonce d'une nouvelle recette au blé complet pour le produit. En dessous en gros est affiché le logo Prince. La saveur est indiquée au dessus dans une étiquette de couleur verte. La partie inférieure, marron, comporte une illustration avec le personnage du Prince présentant un biscuit entamé laissant ainsi apparaître l'intérieur. D'autres gâteaux "volent" à côté. En bas à droite se trouve le système d'ouverture du paquet. A gauche aux pieds du prince on trouve une petite indication nutritionnelle (visible sur la troisième photo).


Face avant du paquet.



     D'un autre côté de l'emballage on trouve les engagements de Prince en faveur d'une amélioration de la qualité nutritionnelle, avec un exemple de goûter équilibré avec des biscuits. La charte Harmony de LU est également présentée. En bas le tableau contenant les informations nutritionnelles est imprimé. On trouve aussi l'indication que le paquet contient quinze biscuits.


Côté du rouleau.



     Sur le dernier côté du rouleau on peut lire les dernières informations utiles. En haut un panneau "STOP" nous invite à ne pas ouvrir le paquet par le haut mais plutôt à utiliser le nouveau système. Autrement en vrac on trouve la liste des ingrédients, le code-barres, les consignes de tri de l'emballage, les coordonnées du service consommateurs de Mondelez, la DLUO, le poids net,.....


Autres informations.



        L'emballage est visuellement sympathique. Il est emblématique de la marque et se reconnaît aisément en rayons. Il protège assez bien les gâteaux des chocs et de l'humidité. Les informations sont claires et nombreuses.



Liste des ingrédients :
Ingrédients
    Les biscuits sont composés à plus de 49% de farines différentes. On en trouve cinq types, venant de quatre céréales. Le nom "multi-céréales" n'est donc pas usurpé. Il y a également du son de blé. On trouve différents sucrants, plusieurs huiles (dont de l'huile de palme), un arôme ajouté. Pas de conservateur ni de colorant. Assez peu de produits suspects. On trouve du lait entier et écrémé en poudre, du cacao,.... J'aurais bien aimé une liste séparée en fonction des différents composants (biscuit et fourrage). Le produit semble globalement assez sain bien qu'on soit loin d'une recette traditionnelle. :)

    J'ai trouvé ce lien intéressant sur les produits Prince, il est plutôt axé sur la recette classique : Consoglobe.


Valeurs nutritionnelles :
Tableau des valeurs nutritionnelles.
    Les valeurs sont exprimées pour 100g de produit, pour un biscuit de 19,5g et en % des RNJ par biscuit. Encore une fois la référence est un adulte moyen, ce qui est un peu trompeur quand on indique cela sur un goûter pour enfants. Passons....

    68% de glucides, pas mal. Dont 32% de sucres, nettement moins bien mais on pouvait s'y attendre. 18% de lipides, dont 5,3% de graisses saturées. Un peu de protéines et de fibres (un peu plus que la recette originale). Au niveau énergétique c'est riche, 91 kcal par biscuit.

    Je déconseillerai aux diabétiques ces gâteaux, autrement ça devrait aller (en quantités raisonnables) :). 


Ouverture et dégustation :

    On ouvre le paquet par le bas grâce au système prévu. Sur internet on peut trouver beaucoup d'avis défavorables envers cette innovation. Personnellement j'ai trouvé ça assez bien conçu. Il vaut mieux mettre le paquet à l'horizontale pour prendre facilement les gâteaux, on peut les pousser par "derrière" si besoin. Ils sont présentés sur la tranche, on peut apercevoir le fourrage entre les deux "rondelles" de biscuit.

    On se saisit d'un biscuit et on peut procéder à l'examen. Les goûters ont une forme ronde. Ils sont constitués de deux galettes de biscuit enserrant un fourrage sucré au chocolat. Le tout fait environ un centimètre d'épaisseur.
Les gâteaux ont une belle couleur, ambrée, dorée. La surface est légèrement brillante, comme si elle était recouverte d'un fin vernis. La pâte est parsemée de petites tâches plus foncée sans doute dues à l'utilisation de son de blé et de farine complète, l'aspect est très joli. Les galettes ont de petits trous laissant apparaître l'intérieur. Chaque face du goûter est décorée d'un dessin de bouclier avec un "P" (pour Prince). Les bords des biscuits ont de petites dents arrondies. Ils sont durs au toucher.


Biscuit Prince Multi-céréales.


    Les galettes sont écartées d'environ 3 millimètres. Le fourrage est à peu près centré et ne va pas jusqu'au bord du gâteau. Je pense que c'est dans le concept même du produit. C'est voulu pour que l'on ne se salisse pas les doigts en mangeant. :)

Prince multi-céréales vu de côté.


    J'ai coupé un gâteau en deux pour qu'on puisse bien apprécier les différents composants. Sur cette photo, on voit bien les deux galettes de biscuit en haut et en bas. Au milieu se trouve le fourrage. On peut voir que l'intérieur de la pâte des biscuits est très claire, contrastant avec celle de sa surface grillée. Elle est un peu plus grisée que celle des biscuits  classiques, je m'attendais à voir des morceaux de céréales mais ils sont peu visibles. Elle a une structure un peu aérée. Le fourrage chocolaté est bien marron et compact. 

    L'odeur est bonne, un peu grillée. On sent bien celle du biscuit avec une légère odeur un peu plus sucrée derrière. Elle ne diffère pas des Prince classiques.

    En bouche le gâteau est très bon. Le biscuit est bien croustillant et sec, son parfum est léger et pas trop sucré, le goût fait plus "brut" que celui des versions classiques. Le fourrage est lui plus humide, fondant. Il est bon, son goût de chocolat est bien reconnaissable et prononcé.

    Le mélange des textures entre les biscuits et le fourrage permet de manger le produit sans que l'on sente une sensation d'étouffement désagréable. La seule différence vraiment notable entre cette variété et la classique est la présence de petits morceaux de céréales dans la pâte. Ces petits morceaux donnent du relief lors de la dégustation, c'est intéressant. Cependant ces petits morceaux ont tendance à se coincer dans les dents. 

    La pâte sablée peut aussi aider à réduire la saveur trop sucrée que l'on peut parfois trouver à la garniture. C'est suffisamment rassasiant pour remplir l'estomac correctement.


Prince multi-céréales en coupe.


    La découverte de cette variété est sans surprise. Le produit est presque identique aux biscuits Prince classiques, misant juste sur un aspect "santé" pour convaincre les consommateurs.

    Le fourrage au chocolat séduira les enfants et les parents regarderont "l'intérêt" nutritionnel des céréales. Pensant ainsi fournir un gâteau plus équilibré à leur progéniture. Ce produit fera un excellent goûter pour les petits comme les grands. Le goût est très bon, habituel de la marque. Je trouve que ces biscuits se prêtent bien au trempage dans le lait, tout comme les Prince au chocolat.

    J'ai consommé ces biscuits au petit-déjeuner et comme dessert, ils ont bien joué leur rôle. :) J'en ai racheté car ils m'ont donné pleine satisfaction.


31/03/2015

Cake à la banane (Banana bread)


    Une petite recette très simple pour utiliser des bananes trop mûres. 😅 Je fais souvent des gâteaux à la banane car ma mère a tendance à les oublier assez souvent. J'ai cette fois utilisé cette recette pour l'essayer.

    J'ai utilisé trois bananes de taille moyenne, baissé le sucre à 120g et surveillé la cuisson. Le temps de cuisson donné est correct.

Banana bread - gâteau banane - cake - dessert - cooking - cook
Banana bread

    On obtient un gâteau moelleux et bien savoureux. La couleur ambrée est très jolie, le gâteau a un parfum de banane très délicat, j'ai bien aimé la sensation des fibres de banane sous la dent. La prochaine fois je mettrai une banane en petits morceaux dans la pâte.

    Le gâteau a un peu trop goût de beurre à mon goût, on pourra en retirer 10g. Avec 120g de sucre le gâteau n'est pas trop sucré, c'est bien équilibré. On pourra ajouter de la crème de marrons, des éclats de céréales, des pépites de chocolat, de la Nutella...... pour décliner cette recette de plusieurs façons.

    Ce n'est pas la meilleure recette à base de banane que j'ai testé mais elle est très simple à faire (et adaptable). 😄

Banana bread - gâteau banane - cake - dessert - cooking - cook
Gâteau vu de l'intérieur.

31/03/2015

mercredi 25 mars 2015

Grany Pommes (6x20,8g) par LU


    Les barres de céréales font partie des encas pratiques à emporter partout et en toute circonstance. La gamme de barres céréalières produite par LU est vendue sous la marque Grany. La gamme est assez variée et est une référence pour beaucoup de consommateurs.

    Personnellement j'achète un peu n'importe quoi comme barres céréalières, je les trouve toujours réussies, je ne suis pas trop difficile. :)

    J'ai choisi d'acheter ces barres puisque c'est une variété ne comportant pas de chocolat (qui fond à la chaleur) ni de de fruits rouges. Je voulais changer de goût. Je les ai achetées pour varier de goût au petit-déjeuner.

    Ces barres sont vendues dans des boîtes de six. La boîte en carton imprimé est majoritairement de couleur jaune. En haut à gauche le logo LU est affiché en gros (sur un motif de barres de céréales). A sa droite, le logo Grany est imprimé. En dessous, une suggestion de présentation montre une barre de céréales avec des épis, une pomme verte croquée et un quartier de pomme. La variété est indiquée à droite sur une petite étiquette rectangulaire. Tout en bas à gauche on trouve une indication énergétique et le nombre de barres contenues dans le paquet.


Boîte vue de face.

    L'arrière de la boîte bénéficie toujours du fond jaune. En haut à gauche on retrouve le logo LU en plus petit. Accolé au logo un texte présente la marque et ses engagements. A droite en haut, le logo Grany surmonte une suggestion de pause goûter équilibrée. Le bas de l'image est occupé par une illustration d'une barre accompagnée d'épis et de pommes (entamée et un quartier, comme à l'avant). En surimpression, la variété est décrite plus en détails et le format individuel évoqué.


Arrière de la boîte.

    La face gauche du paquet affiche juste une surface jaune unie, c'est de ce côté que s'ouvre la boîte. Je n'ai pas mis de photo, c'est inutile. Le côté droit indique la DLUO, le code-barres, le poids total, une description rapide du produit, les consignes de tri de l'emballage et les coordonnées de Mondelez (propriétaire de LU).

Côté droit de la boîte.

    En haut du paquet on trouve la même chose qu'en haut de la face avant, les logos LU et Grany.



Face supérieure.

   Le dessous de la boîte fournit la liste des ingrédients, les informations nutritionnelles et les coordonnées du service consommateur de Mondelez (avec le logo d'ailleurs).

Dessous de la boîte.

Liste des ingrédients :
Ingrédients
    43,5% de céréales dans la recette, avec l'utilisation de cinq céréales différentes (sous différentes formes). Les flocons d'avoine sont la céréale majoritaire. Le sirop de glucose arrive après les céréales. Les pommes déshydratées sont présentes à 12,2%, il est précisé que ce sont des pommes vertes. Pas trop de produits étranges, enfin moins que ce à quoi je m'attendais pour un produit industriel aussi répandu. On trouve de l'huile de palme, un arôme non précisé. Produit convenant aux végétariens comme aux végétaliens.



Valeurs nutritionnelles :

    Produit relativement calorique, les apports en glucides et lipides sont assez élevés. On peut remarquer que les sucres représentent plus d'un tiers des glucides. C'est ce que j'attends de ce genre de produits, de l'énergie pour pouvoir tenir le coup durant mes activités. L'apport énergétique par barre est très raisonnable, chacune apportera 84 kcal.


Ouverture et dégustation :



    On trouve les six barres rangées à la verticale et emballées individuellement dans des petits sachets en plastique transparent.


Boîte ouverte.

    Chaque barre est emballée séparément ce qui est très pratique pour un usage nomade et conserver la fraîcheur du produit. L'emballage est en plastique fin et transparent. Il est frappé des logos LU et Grany en couleurs. La variété et la DLUO sont aussi indiquées. L'emballage est bien fait, remplit efficacement son rôle et est facile à ouvrir.

Barre emballée vue de dessus.

Barre emballée vue de dessous.

    On déchire facilement l'emballage et on retrouve donc la barre à nu. Les barres sont constituées de plusieurs types de céréales agglomérées. Elles sont sous différentes formes, flocons, pétales, soufflées,..... Le mélange de couleurs est sympathique, le beige domine. On trouve aussi du jaune grâce à l'utilisation du maïs, les morceaux de pomme sont bien visibles, blancs avec la peau verte et dorée. Les barres tiennent bien en forme grâce au sirop de glucose liant les éléments. Il rend la surface brillante et légèrement collante, poisseuse. L'aspect visuel est plaisant, la couleur des morceaux de pommes me fait penser qu'ils proviennent de Golden ou Granny Smith. :)

Barre déballée.


    Les barres sentent bien la pomme, l'odeur est mêlée à celle du sucre. C'est facile à manger grâce à la texture assez molle de l'ensemble, les céréales en pétales et "soufflées" restent individuellement croustillantes. Les flocons apportent eux un peu de fermeté. Les grains se séparent facilement les uns des autres. Les morceaux de pomme sont moelleux, fondants en bouche. On les perçoit nettement lors de la dégustation car ils sont de bonne taille et présents en quantité.

    Le goût général est très agréable, sucré sans être écoeurant. Les céréales se sentent bien et la saveur des pommes ressort fortement. Ces dernières donnent une saveur acidulée à la barre qui ravira les gourmands. Le goût de pommes est dominant


    L'ensemble n'est pas trop gras, un poil trop sucré à mon goût. Le goût est très doux et le parfum fait "naturel". La structure de la barre est assez aérée contrairement à beaucoup de barres plus compactées. C'est très facile à mâcher ainsi. La consistance n'est pas pâteuse en bouche, ce n'est pas trop sec. Les morceaux de pommes collent parfois un peu aux dents, les barres sont bien rassasiantes et délicieuses.

Présentation d'une barre.


    Pour résumer c'est une excellente barre de céréales. La taille est un peu petite pour moi mais cela permettra à tout le monde de manger cette barre en totalité (enfants). Elles sont pratiques à utiliser en randonnée, lors de diverses activités pour un goûter ou encore un petit-déjeuner rapide.


    Elles apportent vite de l'énergie et remontent bien le moral grâce à une saveur fruitée délicieuse. Le fait qu'elles ne contiennent pas de chocolat est un bon point pour les jours chauds. Je recommande cette saveur, je rachèterai des barres Grany à la pomme, c'est certain. J'essaierai aussi les autres goûts pour varier et découvrir. :)

25/03/2015

mardi 24 mars 2015

Nouilles Japonaises Champignons "Kinoko" (350ml, 64g) par Nissin



    Une découverte pour moi, je n'avais jamais acheté de nouilles instantanées en cup, parce qu'elles sont beaucoup plus chères que celles en sachet que j'achète habituellement et aussi parce que le format est moins pratique pour emmener dans un sac à dos en randonnée. Je n'avais jamais non plus goûté aux produits proposés par Nissin mais d'excellents retours de consommateurs m'en ont donné envie.

    Ces noodles en cup font donc partie de la gamme de nouilles Japonaises de Nissin Foods Products, société à l'origine des nouilles instantanées. En France cette gamme compte actuellement sept références. Elles sont très faciles et rapides à préparer, nécessitant seulement l'ajout d'eau bouillante.

    Ces nouilles sont de type ramen, le contenant est une coupe en plastique blanc fin. Elle est très légère. mais solide, recouverte d'un opercule en aluminium. La coupe, ou le gobelet, est strié(e) en haut. Les informations et illustrations sont imprimées directement sur la coupe. Celle de la saveur Champignons "Kinoko" est principalement blanche et marron. Le logo Nissin est affiché en haut au centre, au niveau des stries verticales. En dessous on trouve le nom de la gamme en gros, le logo Cup Noodles l'accompagnant à gauche. Ce dernier est l'équivalent de la gamme "Nouilles Japonaises" de Nissin pour beaucoup de pays. Le "O" de "Japonaises" est un disque rouge, évoquant ainsi le drapeau Japonais. La variété est précisée sur une bande noire en arc de cercle, en dessous la couleur de la coupe devient marron. Cette partie contient une suggestion de présentation avec des baguettes noires.


Cup noodle vue de face.

    A l'arrière on retrouve le logo Nissin et le nom de la gamme, en plus petit. Une bande noire, cette fois horizontale, précise la variété. La partie marron située en dessous occupe une plus grande place qu'à l'avant. On peut lire le mode préparation, les informations nutritionnelles dans un tableau. On trouve aussi plus à droite, la liste des ingrédients, une description du produit, des informations sur la société Nissin et ses coordonnées le code-barres et le poids net. On nous explique bien à quoi correspond le "Kinoko" donnant le nom à la saveur, il s'agit en fait de champignons classiques, en tapant ce nom sur google j'ai trouvé un grand nombre de personnages champignons qui m'ont fait penser à Toad. :)

Gobelet vu de dos.


    L'opercule ressemble fortement à la face avant de la cup, il y a les mêmes éléments avec une disposition un peu différente. On trouve en plus une indication sur le temps de préparation conseillé. La languette pour retirer l'opercule est située à l'arrière.

Opercule

    Le dessous est complètement blanc. On y trouve la DLUO et le numéro de lot.



Vue de dessous.


Liste des ingrédients :
Ingrédients.
    Les nouilles composent 80% du total, elles sont à base de blé. On y trouve de l'huile de palme et des agents chimiques. On retrouve divers autres ingrédients assez peu engageants : sirop de glucose, arômes, agents chimiques. L'extrait de champignon représente 2,3% du total et les champignons 0,9%. On trouve aussi des cubes de poulet, étrange. Je ne pensais pas trouver du poulet dans ces noodles. Elles interdiront donc ce produit aux végétariens. Autrement l'aspect peu naturel de la recette pourra en rebuter certains.



Informations nutritionnelles :
Informations nutritionnelles


    Dans un tableau on trouve les valeurs pour 100ml, il faut savoir qu'on obtiendra 350ml à la fin. Une cup complète apporte environ 287 kcal. Les glucides représentent l'essentiel des apports (57,42%), normal pour un produit à base de céréales. 19,1% de matières grasses, un peu de protéines et une bonne dose de sel. A consommer avec modération à l'instar des produits équivalents.


Ouverture, préparation et dégustation :


    On retire à moitié l'opercule métallique pour découvrir le contenu du gobelet. On voit l'assaisonnement : une fine poudre principalement beige/marron avec des morceaux beiges et noirs déshydratés, des herbes. On distingue à peine les nouilles en dessous.

Cup ouverte.

    Pour préparer ce plat, la méthode est très simple. Il suffit de faire bouillir de l'eau puis de la verser dans le gobelet jusqu'à la ligne visible à l'intérieur. Les nouilles apparaissent quand l'assaisonnement se mêle à l'eau. On recouvre avec l'opercule que l'on a bien fait attention à ne retirer qu'à moitié puis on attend.


Après ajout de l'eau bouillante.

    Après trois minutes de patience le plat est prêt. On voit les nouilles baignant dans le bouillon. Elles sont belles, assez claires. Les morceaux déshydratés ont absorbé l'eau bouillante et ont un aspect assez appétissant. On mélange le tout pour que tous les ingrédients soient bien répartis.


    Le bouillon a un aspect laiteux, sa couleur est beige foncé. Il y a pas mal d'herbes qui flottent dedans. On sent une très bonne odeur de champignons qui s'élève du mélange. Les nouilles ont un bel aspect, elles sont presque blanches, régulières. Leur forme est rectangulaire. Quelques bouts de champignons beiges et noirs sont visibles, trop peu pour moi. On voit aussi quelques morceaux de couleur rouge/orange je croyais que c'étaient des carottes mais en consultant la liste des ingrédients j'ai constaté qu'il s'agissait de bouts de poivrons.

Plat préparé.


    Le goût est délicieux, la saveur des champignons est bien reconnaissable et savoureuse. Le bouillon est salé mais ça reste raisonnable en comparaison avec celui d'autres nouilles instantanées. Les nouilles sont fermes, un peu élastiques. Il faut à mon avis plus de trois minutes pour que les nouilles obtiennent la bonne texture. Elles étaient un peu trop dures lors du début de la dégustation. Elles sont vraiment très bonnes, plus solides et moins fondantes que celles des Yum Yum par exemple. Je n'ai pas senti le goût des cubes de poulet, il faudrait à mon retirer cet ingrédient pour que les végétariens puissent acheter cette recette.

    Le plat s'avale très aisément avec plaisir, le goût et la texture étant vraiment très agréables. La saveur des champignons est réellement excellente. Ce plat est bien rassasiant grâce aux nouilles présentes en quantité, il manque cependant de garniture à mon goût. Un dessert (ou un complément) sera nécessaire pour faire un repas correct à base de ce plat. Je n'ai pas eu besoin d'assaisonner plus ce produit qui est bien dosé.


Zoom sur les nouilles.


    Au niveau nutritionnel il n'est pas vraiment conseillé de manger trop de ces préparations, les réserver à un usage plutôt occasionnel.

    Pour ma part je rachèterai de ces nouilles car elles sont de très bonne qualité, avec une saveur et une texture meilleures que celle des Yum Yum. Je réserverai leur consommation à la maison ou au travail au cas où je n'ai rien à manger de mieux. Le format rend ces nouilles moins versatiles que les Yum Yum. Il est pratique mais prend de la place et génère plus de déchets. Le prix est également plus élevé.

    Très bonne découverte de Nissin et de ses Cup Noodles donc. Je suis satisfait, je testerai donc d'autres produits de ce fabricant avec un a priori plutôt positif :)

dimanche 22 mars 2015

Candy'Up chocolat blanc (20cl) par Candia

    Le lait aromatisé Candy'Up est connu des consommateurs depuis de nombreuses années. Ce produit est vendu par la société Candia qui appartient au groupe Sodiaal (première coopérative laitière). Candia existe depuis 1971 et Candy'Up depuis 1988, le lait aromatisé Candy existant cependant depuis 1974. Le nom me fait penser au mot anglais pour "bonbon" et à la marque.

    Le lait aromatisé Candy'Up est décliné en quelques parfums permanents (vanille, chocolat, fraise,....) et propose de temps en temps des versions en éditions limitées avec des saveurs plus originales.

    J'achète quelquefois de ces briquettes car le format est pratique pour un usage nomade ou quand je veux boire du lait sans avoir à ouvrir un litre de lait. Les briquettes sont vendues par six.

    Ici la saveur présentée est celle au chocolat blanc (nous sommes en mars 2015). La brique rectangulaire allongée est majoritairement bleue et blanche et beige. En face avant (et arrière) le tour est bleu clair et le centre beige. En haut, "Edition limitée" est écrit en blanc sur le bleu clair. En haut à gauche de la partie centrale beige et blanche le logo Candia est bien visible. En dessous le logo Candy'Up est inscrit en très gros caractères jaunes, à l'oblique. Juste à droite en dessous, l'arôme est précisé. En bas la mention "sans colorant" est écrite sur une partie jaune/orange, elle surmonte la mention d'apports en vitamine D et calcium. Le blanc de la partie centrale rappelle le lait et le chocolat blanc est évoqué par les éclats beiges. La paille blanche et rouge (emballée dans un sachet transparent) est collée sur l'une des faces.

Face avant et arrière de la brique.

    Les côtés de la brique sont bleu clair. Sur l'un on trouve en haut le logo Candy'Up au dessus d'une invitation à aller jouer sur le site de la marque. Ensuite deux parties en bleu plus foncé contiennent respectivement la liste des ingrédients, les conseils de conservation et des informations pour le consommateur (coordonnées). En bas se trouvent le code EMB, des logos et conseils pour le recyclage.

Briquette vue de côté.

    De l'autre côté, en haut le logo Tetra Pak domine la briquette. Deux symboles montrent comment bien jeter l'emballage, à leur droite la contenance est indiquée. En dessous sur un fond jaune, Candia nous propose une idée pour un gouter équilibré et nous explique les intérêts nutritionnels du produit. En bas un tableau des valeurs nutritionnelles est affiché.

Autre côté.

    La partie supérieure affiche dans le coin gauche supérieur la DLUO et le numéro de lot. A droite le pré-perçage pour la paille est clairement visible. En bas l'arôme est précisé.

Briquette vue de dessus.

    Le dessous ne présente pas grand chose d'intéressant, on y trouve le logo Tetra Pak et le type d'emballage utilisé.

Briquette vue de dessous.


Liste des ingrédients :

    Cinq ingrédients au total, dommage qu'il manque quelques pourcentages pour que ce soit parfait. Le lait est présent à 61%, 5% de sucre, la nature de l'arôme de chocolat blanc n'est pas précisée. Pas d'additifs chimiques obscurs, pas de conservateur (comme promis).


Informations nutritionnelles :
Informations nutritionnelles.
    Elles sont indiquées pour 100ml de lait et 200ml (une briquette) Pas beaucoup plus calorique que le lait demi-écrémé, les 5% de sucre ajoutés se ressentent mais c'est raisonnable. Une briquette apporte 107kcal.


Dégustation :


    On déballe facilement la paille blanche striée de lignes rouges. La paille est fine (parfait) et est prévue pour pouvoir être étirée en deux endroits, ce qui permet de bien atteindre le fond de l'emballage. On perce ensuite avec la "pastille" en face supérieure, elle est composée d'un film plastique recouvert d'aluminium.

    L'odeur de ce lait aromatisé est celle d'un lait sucré, je ne pourrais pas donner le parfum en me fiant simplement à l'odeur. Le goût est sucré, il y a un bon goût de chocolat blanc en effet. C'est très agréable, bien dosé. Ce n'est pas trop fort mais ça reste longtemps en bouche. Le goût fait un peu artificiel, me remémorant aussi un peu la vanille. Sans doute parce que le chocolat blanc est souvent parfumé à la vanille.

    La boisson est très douce et délicieuse, le parfum régressif m'a un peu fait retomber en enfance. :) C'est vraiment une saveur sympathique, le goût de chocolat blanc est original. Ce n'est pas écœurant, la paille fine permet de boire le lait par petites gorgées avec facilité. Le format est très pratique. Bon produit assez naturel qui saura ravir les gourmands au petit-déjeuner, dessert et goûter. Le format pratique de la briquette autorisera sa dégustation à des occasions diverses.


    Cette saveur chocolat blanc est une réussite qui permet aussi de varier des recettes classiques. Je pense que je prendrai deux ou trois packs avant l'arrêt de production de ce produit (pas con). ;)

samedi 21 mars 2015

Crème de Marrons de l’Ardèche (250g) par Clément Faugier


    A l'honneur aujourd'hui un produit traditionnel qui ravivera sans doute des souvenirs chez de nombreux lecteurs. La recette originale de la crème de marrons a été inventée en 1885 par Clément Faugier. Sa société produit toujours ce produit avec une recette inchangée, un produit ayant su conquérir et conserver ses clients à travers les années.

    J'ai eu envie d'en racheter il y a peu car j'avais un peu de mal à me remémorer le goût de ce produit. Me souvenant juste qu'il me plaisait et qu'on pouvait trouver de multiples usages à cette préparation.

    La crème de marrons de l'Ardèche est disponible dans de nombreux formats (jusqu'à 5kg !), elle sert également dans d'autres produits de la société. Ici la crème est contenue dans une petite boîte de conserve affichant un poids net de 250g. La boîte est principalement blanche, avec des bandes marron en bas et en haut. Elle fait très "traditionnel". Le logo Clément Faugier est situé en haut au milieu, bien visible avec sa couleur rouge. En dessous on trouve le nom du produit avec des dessins de bogues de châtaignes, de feuilles, de traits dorés,.... Au centre de la boîte la mention "Depuis 1882" trône en bonne place sur un bandeau bleu. Sous les dessins, une présentation du produit est inscrite. Tout en bas se trouvent le poids net et l'adresse du site du fabricant. 

Crème de marrons de l'ardèche - Faugier - Dessert - Châtaignes - Clément Faugier
Vue de face.

    Le dos de la boîte reprend les mêmes éléments mais en langue Anglaise. Ce produit devant être couramment exporté.

Crème de marrons de l'ardèche - Faugier - Dessert - Châtaignes - Clément Faugier
Vue de derrière.

    L'un des côtés de la boîte fournit les coordonnées du fabricant, la liste des ingrédients, le poids net, la teneur en fruits, des logos (dont une certification kasher). On peut aussi admirer au centre Marono, personnage mascotte de la marque Faugier et créé en 1938.

Crème de marrons de l'ardèche - Faugier - Dessert - Châtaignes - Clément Faugier
Boîte vue de côté.

    De l'autre côté on peut simplement lire les conseils de conservation et où trouver la DLUO. Le visuel global de la boîte est très joli, les dessins "vintage" sont vraiment beaux. On a tout à fait l'impression de se trouver en face d'un produit traditionnel de qualité.

Crème de marrons de l'ardèche - Faugier - Dessert - Châtaignes - Clément Faugier
Autre côté de la boîte.


Liste des ingrédients :

Châtaigne, sucre, débris de marrons glacés écrasés (marron, sucre, sirop de glucose, arôme naurel vanille), eau, sirop de glucose, arôme naturel vanille.

    Que des ingrédients naturels dans ce produit, pas d'indication sur les pourcentages de chaque composant. On sait que le produit a été préparé avec 45g de fruits pour 100g, six ingrédients principaux. Convient à tout le monde (sauf les diabétiques....).


Informations nutritionnelles :

    Pas facile d'obtenir des informations claires et fiables. En recoupant plusieurs sources j'ai trouvé ce site qui donne un détail assez cohérent. Je recopie ici les valeurs (pour 100g) :


Energie : 276 kcal / 1170kj

Lipides : 0,56g dont 0,104g 
Glucides : 65,5g dont 48,7g de sucres
Protéines : 1g
Sodium : 3,3 mg


    Quasiment que des glucides, avec beaucoup de sucres. Normal, c'est une sorte de confiture de "marrons". 276 kcal pour 100g, c'est assez peu calorique pour une pâte à tartiner. Plaisir autorisé donc (avec modération).


Ouverture et dégustation :

    La boîte s'ouvre sans outils, grâce à une languette métallique. On se retrouve face à une crème marron foncé à la texture épaisse. Le dessus est brillant, sirupeux. La couleur est assez unie, quelques points plus foncés dénotant tout de même.


    L'odeur des châtaignes est bien perceptible, mêlée à un parfum bien sucré. On sent légèrement la vanille (en note finale) mais je pense que je n'aurais pas su la reconnaître sans avoir su qu'il y en avait dans la recette de la crème.


Crème de marrons de l'ardèche - Faugier - Dessert - Châtaignes - Clément Faugier
Pot à l'ouverture.

    La crème est visqueuse, collante. Elle se tartine très facilement au couteau. Son épaisseur est parfaite pour couvrir le pain, les crêpes, les gaufres, les galettes,... car elle remplit les trous sans trop couler au travers.

    Le goût brut est très bon. On sent parfaitement la saveur des châtaignes, la vanille vient à la fin en bouche de façon assez discrète. La texture est très fondante en bouche, douce et onctueuse. La crème est cependant très sucrée, attention à l'écœurement en la dégustant à la cuillère. :) c'est une vrai gourmandise, assez régressive. La saveur est naturelle et délicieuse, je regrette toutefois la trop grande teneur en sucre.

Crème de marrons de l'ardèche - Faugier - Dessert - Châtaignes - Clément Faugier
Aspect.

    Ce n'est pas un hasard si ce produit a su conserver sa place dans le coeur des consommateurs face à la concurrence disponible. La saveur traditionnelle, les qualités nutritionnelles et gustatives de cette crème ne sont plus à prouver. La crème de marrons est un excellent apport d'énergie.

    Elle sert dans des produits industriels plus élaborés tels que les MaronSui's par exemple. Elle sert aussi d'ingrédient dans de très nombreuses recettes. Gâteaux, crèmes, glaces, mousses, tartes, entremets,..... s'accompagnent merveilleusement de sa saveur. Elle se marie parfaitement au chocolat, pommes, bananes,...... Je trouve que sa forte concentration en sucre peut-être en cuisine un avantage. On peut ainsi diminuer une partie (ou carrément remplacer la totalité ) du sucre des recettes où on incorpore cette crème. 

    De même, en la mélangeant à un yaourt nature ou un fromage blanc non sucré elle permet d'adoucir ces derniers en y ajoutant un parfum gourmand. :) Pour le fromage blanc ça donne un dessert onctueux et savoureux au bon goût de marrons.


Crème de marrons de l'ardèche - Faugier - Dessert - Châtaignes - Clément Faugier
Pain aux céréales tartiné de crème de marrons.

    Pour ma part je rachèterai régulièrement de cette crème, pour pouvoir l'incorporer à différentes recettes ou retrouver le bon goût des châtaignes. Je la trouve particulèrement savoureuse sur des pancakes tièdes le matin. Ce produit est bien meilleur (à mon sens ) que les pâtes à tartiner pleines d'additifs chimiques aux goûts artificiels.

    Généralement les gens adorent ou détestent le goût original de ce produit. C'est assez binaire. Personnellement j'aimerais que cette crème soit produite sans l'arôme de vanille ajouté, je préfère sentir le parfum de châtaignes de façon plus prononcée. D'autres fabricants proposent des versions de crèmes de marrons non vanillées, ill faudra que je les teste à l'occasion.

    Pour les diabétiques ou ceux supportant difficilement le sucre en grande quantité. On trouve de nombreuses recettes de crèmes de marrons "maison" où l'on pourra soi-même ajuster la quantité de sucre désirée.


Crème de marrons de l'ardèche - Faugier - Dessert - Châtaignes - Clément Faugier
Crème de marrons sur des pancakes.


Fromage blanc à la crème de marrons.
21/03/2015