Lupins Sauce Pimentée (380g) par Menguy's

    Voici un produit original qui a attiré mon attention. Je n'avais jamais goûté de graines de lupins, je ne savais même pas de quoi il pouvait exactement s'agir avant de commencer la rédaction de cet article. Les lupins sont des plantes dont certaines variétés produisent des graines consommables par les hommes et les animaux. C'est à classer dans les légumineuses comme les pois chiches et les lentilles par exemple. Cela tombe bien, j'adore ça. :) J'ai trouvé sur Wikipédia que les graines de lupin étaient aussi appelées "graines de curieux". Serait-ce pour cela que je les ai achetées ? :) Toujours sur Wikipédia j'ai trouvé que le nom des lupins préparés pour l'apéritif était : tramousses.

    Nous voilà donc face à un produit de la marque Menguy's, société Française spécialisée dans la fabrication de produits destinés à l'apéritif, elle existe depuis 1987. La gamme compte de nombreuses références. Le produit évoqué ici est sorti vers la moitié de l'année 2015.

    Ces graines de lupins sont conditionnées dans un sachet plastifié souple et résistant. Il est opaque et très coloré. Il est orange en haut avec de nombreux dessins au fond (motifs, personnages,...... Des bandes colorées sont situées à droite. Le logo Menguy's est bien visible, au dessus un autre logo violet annonçant "Apéro d'enfer". Le nom du produit est inscrit en bas de la partie orange. Le bas du paquet affiche une suggestion de présentation avec des graines assaisonnées.

Vue de face.

    Le dos du sachet fournit les poids nets et la contenance. On trouve aussi la DLUO imprimée à la verticale. En bas à gauche on a la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles. A droite on a le code-barres, les coordonnées du service consommateurs, les conseils de conservation et les consignes de gestion des déchets.

Arrière du paquet.

Liste des ingrédients :

    Un peu plus d'une dizaine d'ingrédients au total dans ce produit. Les lupins composent 94% du total, on trouve ensuite les poivrons rouges puis la sauce pimentée. Elle représente 1% de la composition et compte plusieurs ingrédients. La saumure occupe la dernière place, comprenant surtout de l'eau et des additifs.

    Il n'y a pas vraiment d'ingrédients inquiétants, la recette est claire et précise. Ce produit conviendra aux végétariens et végétaliens.



Informations nutritionnelles :

    Les informations sont données pour 100g, une portion de 50g et en % des AQR. Il est précisé que c'est calculé avec le produit égoutté. Les lupins sont surtout riches en protéines et en fibres. Très intéressant. On obtient 11,4g de fibres et 10,3g de protéines. Il n'y a pas du tout de glucides et seulement 4g de lipides.

    Si on compare à des cacahuètes on a un produit moins riche en protéines certes mais aussi en lipides et glucides. La valeur énergétique des lupins est aussi bien moins élevée, seulement 100kcal aux 100g. C'est donc un produit plus "sain" que les arachides.

Ouverture et dégustation :

    Je m'empare d'une paire de ciseaux et décapite le sachet d'un coup décidé. Je constate que le plastique est doublé de métal. On sent immédiatement une odeur chaude, un peu relevée, émanant de l'intérieur. Je regarde à l'intérieur et je ne distingue pas grand chose.

    Je verse donc le contenu du sachet dans un bol pour pouvoir apprécier le produit. Les graines tombent au fond du récipient. On a une couleur générale chaude, orangée, les graines sont jaunes et les morceaux de poivrons rouges ressortent bien. Le liquide baignant le tout est aqueux, clair et trouble. On voit des tâches d'huile à la surface et il y a aussi un peu d'assaisonnement dans lequel j'ai reconnu des graines de cumin.

    Une légère odeur pimentée se dégage. Elle me fait penser aux poivrons, c'est très agréable. Une petite pointe vinaigrée est ressentie à l'arrière.

Contenu du sachet.

    Je plonge une fourchette pour me saisir de quelques graines. Les graines de lupins, de couleur ocre sont lisses et brillantes. Elles ressemblent à de petits galets. On a quelque chose qui ressemble tout à fait à la suggestion de présentation, c'est à signaler. :) Les morceaux de poivrons, au nombre de cinq sont beaux et bien tranchés. L'aspect général est beau, ça donne envie.

    On croque dans les graines, la peau glisse un peu sous les dents. Elle est croquante et un peu élastique. La chair est ferme, se mâche facilement. L'intérieur est un peu farineux sans être sec. Cela me rappelle un peu les pois chiches. Les morceaux de poivrons sont croquants et juteux. :)

    Le goût est très bon, salé et légèrement relevé. On sent le piment sans que cela ne soit agressif. Les lupins n'ont que peu de goût, on sent surtout celui de l'assaisonnement : chaud, salé et un peu acide. On sent parfois une légère amertume en mâchant les graines, ça n'est pas du tout gênant car l'assaisonnement cache vite cet aspect. On sent bien le goût légèrement vinaigré lorsque l'on croque dans les poivrons.

Lupins Sauce Pimentée Menguy's

    J'ai beaucoup aimé déguster ces graines. Je les ai trouvées beaucoup plus agréables que les cacahuètes salées qui hantent les tables des apéritifs Français depuis des siècles. En plus d'être délicieuses elles sont rassasiantes et bonnes pour la santé. :) Un produit original, à racheter. La saveur épicée, méditerranéenne est très plaisante. Il faudrait que je voie s'il y a d'autres assaisonnements intéressants.

    Le seul point négatif que j'ai trouvé est que les graines sont assez résistantes, je ne suis pas sur qu'un cure-dent en bois réussisse toujours à percer la peau.

10/10/2015