Miel de Litchi (230g) par Famille Mary

    Un nouveau miel peu commun à l'honneur. Écoutant la recommandation faite sur un article concernant un autre miel j'ai acheté (après une séance de dégustation) des miels du fabricant Famille Mary.

   Cette société Française, implantée à Saint-André-de-la-Marche (Maine-et-Loire), produit et distribue depuis 1921 des spécialités issues du travail des abeilles. Le catalogue contient une grande variété de miels de tous types mais aussi d'autres aliments : confiseries, céréales,..... On trouve aussi des créations plus originales comme des produits de beauté et des compléments alimentaires par exemple. La marque jouit d'une bonne réputation malgré quelques affaires préjudiciables à son image.

    Le Miel de Litchi Famille Mary était proposé pendant une période limitée en 2015. Il est conditionné dans un petit pot en verre transparent. Le pot est de forme octogonale et fermé par un couvercle en métal doré. Il est recouvert d'une étiquette principalement marron et blanche. Le pourtour de l'étiquette est doré, l'aspect général est très joli, la forme du pot offre une bonne prise en main.

    Vue de face, l'étiquette à l'avant du pot présente une zone circulaire blanche. On y trouve en haut le logo Famille Mary avec la mention "Depuis 1921". C'est inscrit en caractères dorés. En dessous le nom du produit est écrit en français puis en anglais. Une photographie montrant des litchis et des feuilles occupe le bas du disque.

Pot vu de face.

    Quand on regarde le pot du côté gauche on peut lire une description du produit : origine, saveur,.... Le miel est récolté en Thaïlande. En bas, on trouve le logo du label Point Vert, le poids net (230g) et une mention indiquant que le miel est extrait à froid. Ce procédé d'extraction préserve au mieux les qualités gustatives et nutritionnelles du produit.

Côté gauche du pot.

    A droite on nous indique que le miel a été mis en pot en France, plus exactement au Moulin de Beau-Rivage. On a ensuite les coordonnées de la société Famille Mary avec l'adresse de son site internet. Le code-barres est présent à l'extrême droite de l'étiquette.

Côté droit du pot.

    Le dessus du couvercle doré est vierge de toute inscription. Seule la DLUO est inscrite sur la tranche. Le packaging est simple, agréable, j'aime bien.

Ingrédients :

    Il n'y a pas de liste, on peut simplement indiquer qu'il s'agit d'un miel d'origine monoflorale provenant de fleurs de litchi. Le miel est récolté en Thaïlande puis mis en pot en France.

Informations nutritionnelles :

    Elles ne sont pas indiquées, on peut signaler que la moyenne des miels fournit environ 330kcal aux 100g. Les apports sont exclusivement composés de glucides, de "sucres rapides" (de l'ordre de 80g pour 100g). Bon à savoir, le miel possède un pouvoir sucrant de 1,3. Il sera donc moins calorique que le sucre blanc pour le même ressenti de la saveur sucrée. Je ne sais pas si ce miel est aussi vitaminé que l'est le fruit. :)

Ouverture et dégustation :

    On dévisse facilement le couvercle entre nos doigts, sans trop de résistance. La surface du miel est légèrement brillante, luisante. Il semble assez épais. En plongeant une cuillère dans le pot on a la confirmation de cette impression. Le miel résiste bien, il est compact. Limite visqueux, il ne s'écoule pas de la cuillère ou alors très lentement. On a affaire à un miel de type "crémeux". Sa couleur beige clair et dorée est très belle. On peut observer une très fine cristallisation.

    Le miel est bien parfumé, on sent une odeur florale prononcée. De prime abord la sensation est vraiment bizarre, limite chimique. L'odeur me rappelait quelque chose mais je n'arrivais pas à l'identifier. J'ai eu l'impression de sentir un parfum pour femme, sucré. délicate. J'ai fini par reconnaître le parfum de la rose, on perçoit aussi le litchi à l'arrière-plan. C'est agréable mais très déroutant.


    En bouche, le miel est consistant et fond assez lentement. Malgré son épaisseur il se révèle onctueux, parfaitement homogène. La cristallisation très fine ne se sent pas du tout. Le miel est riche en goût. Il est prononcé mais les arômes sont frais et légers. Comme pour l'odeur, on sent rapidement un goût rappelant la rose, le litchi arrive ensuite et se prolonge longuement.

    La saveur fine et délicate de ce miel contraste avec sa forte épaisseur. Bien aromatique, on retrouve en le dégustant des sensations florales et fruitées délicieuses. On a une impression générale de fraîcheur printanière, très douce. Le côté exotique du fruit est bien perçu et l'on ne ressent pas le sucre de façon écœurante. Un véritable plaisir pour les papilles !

Aspect à l'ouverture.

     La saveur, assez prononcée et originale, de ce miel le rend assez difficile à associer. Il peut cependant servir à parfumer des infusions ou des thés. Personnellement, je l'ai trouvé très gourmand à manger à la cuillère, à même le pot. Un régal ! :) Il est aussi très bon sur des tartines, on ressent bien tous les arômes de cette douceur de la ruche. A saupoudrer de pavot pour encore plus de gourmandise. ;) Cependant sa viscosité le rend un peu difficile à étaler, il colle à la lame du couteau. :)

    Je trouve qu'il ne s'accorde pas bien avec les laitages. Le goût floral donne une sensation trop étrange quand il est associé aux produits laitiers comme les yaourts ou les fromages blancs. On peut par contre tenter de l'incorporer dans des recettes de gâteaux, je pense que dans des financiers ou madeleines ça peut être sympathique. :)

Miel de Litchi Famille Mary.

    Je n'ai pas trouvé de recommandation (médicinale) particulière pour ce miel exotique. Comme tous les miels il sera apprécié pour soulager les maux de gorge et combattre la fatigue. :) Je peux par contre préciser qu'on peut aussi trouver du miel de Litchi provenant d'autres régions comme la Chine ou La Réunion.

    J'ai beaucoup aimé découvrir ce miel, ses arômes floraux m'ont rappelé le miel de lavande avec plus d'exotisme. C'est une découverte vraiment très appréciable. Un petit-déjeuner avec du miel de Litchi est une excellente manière de débuter la journée. Un pot de cette douceur à la saveur rare pour constituer un cadeau original pour un amateur des produits de la ruche. :)

    Pour ma part, ce fut une très bonne entrée en matière pour entamer les produits de Famille Mary. Ce miel épais et délicat ne se sépare pas lorsqu'on le laisse reposer longtemps, preuve de son authenticité. Le goût et la qualité étant au rendez-vous, je pense que je vais me régaler avec les prochaines spécialités de ce fabricant. ;)

Tartiné sur du pain de mie complet.

09/09/2015