Scottish Flapjacks

    Alors voici un aliment que j'adore, j'ai eu l'occasion de découvrir le flapjack lors d'un séjour à Glasgow (Écosse) en 2012. J'ai d'ailleurs découvert au même moment les Scottish Tablets, l'Irn-Bru et le haggis. :) Le flapjack est un gâteau à base de flocons d'avoine, beurre, Golden Syrup et sucre roux. Les Écossais (et par extension les Britanniques) en raffolent. C'est une spécialité très réconfortante grâce à ses ingrédients et à sa consistance. Ce gâteau est très rassasiant. ;) J'en fais souvent pour partir en randonnée car il se conserve très bien.

    Il existe de nombreuses recettes de flapjacks, avec des déclinaisons toutes aussi nombreuses. La recette que je donne ici est ma base, j'ajoute parfois des fruits secs (raisins, noisettes, abricots, pruneaux,...) ou des pépites de chocolat, des graines,..... On peut envisager de remplacer le Golden Syrup par du miel ou du sirop d'érable mais je reste attaché à la petite boîte verte de Lyle's. ;)

    Ce gâteau doré est rapide et simple à réaliser, ne nécessitant que peu d'ingrédients et de matériel. Le plus difficile est souvent de trouver du Golden Syrup. Les végétaliens pourront remplacer le beurre par une margarine végétale. Les quantités que j'indique permettent de faire des flapjacks pour huit personnes. On peut aisément multiplier ou diviser les proportions pour faire des gâteaux adaptés à vos besoins. Les photos montrent un gâteau réalisé avec la moitié des quantités. 

Ingrédients :
- 300g de flocons d'avoine
- 40g de sucre roux
- 140g de Golden Syrup
- 160g de beurre, je préfère le demi-sel.

Les ingrédients du bonheur. :)

Préparation :

    Il faut tout d'abord préchauffer le four à 160°C. Mettre ensuite le beurre à fondre doucement dans une casserole. Ajouter ensuite le sucre roux et le Golden Syrup. Bien dissoudre le sucre.

    Hors du feu verser les flocons d'avoine et bien mélanger afin que les céréales soient bien imbibées.

    Verser la préparation dans un moule de taille adaptée. J'utilise souvent des moules rectangulaires car c'est plus pratique pour confectionner des barres. Bien répartir la pâte afin d'obtenir une épaisseur égale partout.

    Tasser avec le dos d'une cuillère ou le fond d'un verre (par exemple) et enfourner pour vingt à vingt-cinq minutes. Je place le moule dans le bas du four et il ne faut pas couvrir le gâteau.

    Sortir du four et laisser refroidir environ une demie-heure avant de démouler et partager.

Scottish Flapjacks

    Ce gâteau possède une belle couleur dorée, c'est pour cela qu'il ne fait pas couvrir lors de la cuisson. :) La sensation des flocons d'avoine est délicieuse, un régal. On les sent bien sous la dent. Ils donnent un gâteau bien ferme mais aussi croquant grâce au sucre roux et au sirop. La texture rappellera un peu les Hob'Nobs et les havreflarn. ;)

Une belle part de flapjacks.

Zoom sur l'intérieur du gâteau.

    Le Golden Syrup donne cette saveur caramélisée caractéristique et le beurre un grand sentiment de réconfort. :) J'adore vraiment ce gâteau chaleureux et (très) rassasiant. Pour ceux qui n'ont pas de four (traditionnel) on peut trouver des recettes pour cuisiner au four à micro-ondes. Testé et approuvé. ;)

Avec des morceaux de bananes chips. ;)

    Pour partir en randonnée j'emballe les parts dans de l'aluminium ou du film étirable. N'hésitez pas à essayer et décliner cette délicieuse recette qui vous emmènera en voyage à pas cher. :)

Une belle vue de Kelvingrove Park pour rester dans l'ambiance.

    Je n'ai pas fait exprès de poster cela le jour où le Royaume-Uni confirme son souhait de quitter l'Union Européenne (Brexit). :)

24/06/2016