Mielbio de Citronnier (300g) par Rigoni Di Asiago

    Je continue ma découverte de la gamme de miels Rigoni Di Asiago. Cette marque Italienne propose plusieurs produits Bio et en particulier deux types de miels : crémeux et liquides. On trouve ainsi douze références dans la gamme Mielbio, quatre liquides et huit crémeux. La marque a depuis longtemps misé sur l'Agriculture Biologique et s'est acquise une réputation de qualité et d'engagement en faveur de l'écologie. J'aime bien leurs créations ainsi que l'identité visuelle de cette marque.

    Le miel est conditionné dans un petit pot en verre fermé par un couvercle en métal léger. Le pot a une forme octogonale allongée. Il est recouvert d'une étiquette en papier de couleur beige qui en fait presque le tour. Le couvercle est de la même couleur que l'étiquette. La forme du pot est très jolie et permet une bonne prise en main.

    Sur l'étiquette à l'avant du pot on trouve le nom de la gamme et du produit en caractères bleus et au centre. Au dessus il est indiqué que l'on a affaire à un produit biologique tandis qu'en dessous on précise que le miel est "non chauffé". En bas à gauche se trouve un logo "Agriculture Biologique", au centre le logo de la marque et à droite le logo Bio Européen. On trouve à gauche du nom du produit un dessin de branche de citronnier portant un fruit mûr et des fleurs blanches. Au dessus est indiqué "Miel Italien crémeux" avec un "symbole" de drapeau Italien. En arrière plan de tout cela on trouve une illustration d'une ruche traditionnelle ainsi que divers motifs végétaux.

Pot vu de face.

    Quand on regarde le pot du côté gauche on peut lire une description du produit accompagnée d'un genre de cocarde Italienne dégradée. Contrairement aux deux autres miels précédemment goûtés, il y a ici une liste des ingrédients (fort brève :) ). On trouve une certification de contrôle, les coordonnées du fabricant et de l'importateur. On peut aussi lire le poids contenu (300g), le numéro de lot et la DLUO. On trouve en plus une invitation à ne pas jeter l'emballage dans la nature. L'abeille, symbole de la gamme Mielbio est visible en blanc à l'arrière-plan.

Côté gauche du pot.

    A droite on peut trouver le code-barres, l'adresse mail et le site du fabricant, ainsi que le tableau avec les informations nutritionnelles.

Côté droit du pot.

    On trouve à l'arrière un "cachet de garantie" reliant le couvercle au pot. Ce sceau assure que le pot n'a jamais été ouvert. Le bas du sceau est ici jaune (comme pour le miel d'eucalyptus), il était vert sur le miel d'oranger.

    Le couvercle beige est orné du logo de la marque écrit en bleu et d'un dessin d'abeille stylisée. Ce dessin est représentatif de la gamme Mielbio. J'aime bien la petite abeille, elle est mignonne.

Vue du couvercle.

Ingrédients :

    On ne trouve que du miel de citronnier biologique dans ce pot. Il a été extrait à froid. Ce procédé d'extraction préserve au mieux les qualités gustatives et nutritionnelles du produit.

Informations nutritionnelles :

    Elles sont données pour 100g et pour une portion de 10g. La totalité des apports est composée de glucides. Ce miel apporte 322 kcal aux 100g, les valeurs sont semblables à celles du miel d'oranger précédemment décrit. Bon à savoir, le miel possède un pouvoir sucrant de 1,3.

Ouverture et dégustation :

    On dévisse simplement le couvercle entre nos doigts, rompant ainsi le sceau. Ce miel a un aspect assez épais. Il s'écoule lentement, c'est bien un miel crémeux. Sa couleur est très pâle, un beige clair. Elle est presque blanche, plutôt écrue. On sent une odeur très florale, délicate. Elle rappelle l'arbre plus que l'agrume, j'ai l'impression de sentir une odeur boisée mêlée à celle de l'écorce de citron, on sent une légère pointe d'acidité à l'arrière.

    En bouche le miel est excellent. Sa texture consistante fond rapidement en bouche. Le goût est ravissant, les parfums se révélant tout en douceur. Le goût est frais et léger mais assez complexe. Je le trouve assez végétal, arboré et floral. Pas d'acidité, une impression globale de douceur très plaisante. On sent toutefois une très légère âpreté en fin de bouche qui rappellera bien le citron (son écorce).

    Ce miel fin et délicat ne se sépare pas lorsqu'on le laisse reposer longtemps, preuve de son authenticité. Il est très homogène, pas écœurant du tout en bouche. La texture onctueuse, épaisse est agréable. Le goût n'est pas très fort et permettra pas mal d'associations.

Aspect à l'ouverture.

     On peut trouver de multiples usages à ce miel. Il s'accordera merveilleusement à des infusions ou des thés. Personnellement, je le trouve particulièrement gourmand pour faire des tartines (Avec du pain au maïs toasté c'est top.).

    Il est très bon mêlé à des laitages tels que les fromages blancs. Je trouve qu'il s'accorde également très bien avec des viandes comme des filets de volaille. Sur internet, on le recommande pour donner un autre goût à des magrets de canard.

    Mangé à la cuillère à même le pot, c'est aussi un vrai régal. Cela permet de bien ressentir tous les arômes présents dans ce délice de Mère Nature.

Miel de Citronnier Rigoni Di Asiago.

    Cette variété de miel est recommandée pour ses vertus thérapeutiques aux personnes souffrant d'infections respiratoires, d'anémie, de troubles de la digestion, de troubles du système circulatoire.

    J'ai vraiment adoré ce miel, presque autant que celui d'oranger qui m'avait tant ravi. Cette saveur est peu courante mais est une découverte très appréciable. Je le trouve extrêmement savoureux sur des craquelins. :) Le fait que ce miel soit Bio et fabriqué avec des méthodes de haute qualité renforce la confiance que j'ai en cette marque. Je vais continuer à goûter les autres variétés de miels proposées et aussi aux confitures. Je recommande aussi la Nocciolata de Rigoni Di Asiago.

Craquelin au miel de citronnier. <3

23/06/2015