Compote Pommes-Cassis Bio (4x95g) par Charles et Alice

    J'adore les compotes, j'en mange presque tous les jours au petit-déjeuner. Pendant longtemps j'ai détesté cela mais c'est parce que je n'avais goûté qu'aux compotes de type "dessert aux fruits", affreusement sucrées au goût. Depuis j'ai testé les compotes "sans sucres ajoutés" ou "allégées en sucres" et c'est bien meilleur.

    J'achète de nombreuses marques (nationales comme de distributeurs) et variétés, aimant changer de saveur au fil des jours. :) Je les choisis en formats individuels le plus souvent mais aussi en bocaux, parfois j'en fais moi-même avec des pommes qui s'abîment. Parmi les plus satisfaisantes au niveau qualité-prix on trouve par exemple les compotes Materne en lots qui sont bonnes et pratiques.

    Ici le produit est vendu sous la marque Charles et Alice. J'ai déjà goûté pas mal de leurs compotes, notamment les Pommes-Bananes et Pommes-Poires qui sont délicieuses. La marque existe depuis 2011, elle est le résultat d'une collaboration entre les sociétés Hero (datant de 1976) et Charles Faraud. A cette occasion, Hero disparaît et prend le nom Charles et Alice. La marque joue beaucoup sur le côté Français et Bio de ses produits, avec une communication originale et appuyée. Elle propose un grand nombre de spécialités à base de fruits, elle fabriquait aussi à un moment des légumes cuisinés (ratatouilles et consorts).

    Les compotes présentées ici font partie de la gamme Bio de Charles et Alice. Elles sont vendues par quatre au rayon frais. L'association pomme-cassis est assez peu courante. Je dois avouer que c'est un fruit que je n'ai pas vraiment l'habitude de consommer, quelque soit sa forme (simple ou transformé).

    Un carton recouvre les quatre pots de compote. Vu de dessus on trouve de nombreux éléments. Deux grandes parties se distinguent nettement. A gauche, une partie illustrée montre une image de grappe de cassis et dessous une image traditionnelle de personnages en pleine cueillette. Le logo AB est imprimé à cheval sur les deux images. Sur celle du bas on trouve une indication énergétique et une petite fenêtre laissant voir la DLUO. La partie droite du carton se distingue grâce à son fond beige, jaunâtre. On trouve un motif de rayons de soleil sur le fond. Le logo Charles et Alice domine cette partie. En dessous le nom du produit est inscrit en caractères stylisés différents, il est accompagné d'un dessin de panneau indiquant "Fruits 100% France". Le bas de cette partie est occupé par une suggestion de présentation (avec une compote dans une coupelle blanche et des fruits frais) ainsi qu'une petite carte de France violette indiquant la provenance des fruits.

Dessus du lot.

    Vu de face le lot présente à nouveau le même schéma avec deux parties séparées. La partie droite affiche sensiblement les mêmes élément qu'au dessus. L'image à gauche montre cette fois des grains de cassis frais dans un seau vert, le logo AB est aussi apposé.

Vue de face.

    A l'arrière on retrouve le fond clair avec les rayons de soleil. On a beaucoup d'informations, logos, nom du produit, code-barres, description du produit, poids net, coordonnées du fabricant, logo Bio Européen, certification de l'origine Française, informations nutritionnelles, conseils de conservation (au frais),... 

Dos du lot.

    Les côtés ne sont pas recouverts de carton, on peut voir les pots en plastique transparent. Ce plastique laisse apparaître la compote contenue.

Vue de côté.

Liste des ingrédients :

    Quatre ingrédients au total dans cette compote. Les deux purées de pommes et de cassis composent à elles seules 96,2% de la recette (respectivement 85,2% et 11%). On trouve un peu (3,8%) de sucre de canne ajouté, le seul additif est l'acide ascorbique (vitamine C). Il n'est potentiellement responsable d'inconvénients qu'à hautes doses, il ne posera pas de problèmes ici vu sa faible représentation.

    Autrement, pas de conservateurs, pas d'arômes ajoutés, pas de colorants. Que du bon. A noter, tous les ingrédients sauf l'acide ascorbique proviennent de l'Agriculture Biologique. Une composition qui donne confiance et envie.

Informations nutritionnelles (pour 100g) :

    Les informations sont données pour 100g, sachant qu'un pot contient 95g de compote. C'est un produit assez peu calorique avec 69kcal pour 100g. Au niveau des apports en glucides on obtiendra 14,7g. Ce sont essentiellement des sucres dits "rapides", rien de surprenant pour un produit à base de fruits. On trouve très peu de lipides : 0,5g pour 100g, un peu de fibres et un tout petit peu de protéines. Un pot de 95g apportera 65,55kcal.

Ouverture et dégustation :

    Après avoir retiré le carton en le décollant, on accède aux quatre pots. La face intérieure du carton présente une offre promotionnelle en collaboration avec la marque de produits Bretons Ker Cadélac. Ainsi, en achetant des compotes Charles et Alice on bénéficie d'un bon de réduction sur des madeleines Ker Cadélac et inversement. :)

Carton vu de l'intérieur.

    Les pots sont reliés entre eux au centre. Ils sont fabriqués en plastique transparent et épais. Un opercule fin et imprimé les referme. Il est principalement de couleur blanche, on retrouve le logo de la marque. Il y a aussi des dessins de divers fruits et de feuilles ainsi qu'un papillon). La variété et la DLUO sont aussi visibles.

Lot de quatre pots.

    Les pots sont assez difficiles à séparer les uns des autres. Le plastique les reliant solidement entre eux. J'ai dû procéder avec délicatesse en m'emparant d'un pot, de peur de casser ceux adjacents. 

Pot seul, noter le plastique déchiré à droite.

    L'opercule s'enlève facilement en s'en saisissant par un coin. On découvre dessous la compote qui a l'air très engageante. Elle est d'une teinte rose foncé, rougeâtre. Le fruit noir colore bien la mixture sans la saturer, il n'est présent qu'à 11%. On trouve un peu de liquide en haut de la préparation. La compote semble épaisse et humide, avec une texture grumeleuse, on voit de petits morceaux de pulpe de fruits. On distingue aussi des points clairs et foncés ainsi que des bouts de fibres (minuscules) qui ressortent nettement de la couleur générale.

    L'odeur est très bonne. On sent l'odeur typique d'une compote de pommes fraîche. Le parfum de cassis se ressent très bien, de façon prononcée mais sans acidité agressive. L'odeur générale est fruitée et naturelle, très légèrement acide à l'arrière-plan.

Compote Pommes-Cassis Bio Charles et Alice

    On attaque le dessert à la cuillère. La compote est épaisse, présentant une bonne consistance. Elle est toutefois assez fluide car la pulpe de fruits est assez juteuse. Les fins morceaux de chair visibles à l’œil ne se ressentent pas en bouche. La purée de fruits est homogène, mixée finement. La compote tient bien en forme dans la cuillère et on a une impression de texture fondante sous la langue.

    Le goût est bien fruité, très agréable. En premier on perçoit la douceur de la pomme puis la saveur du cassis arrive. En même temps on sent un peu celle du sucre de canne. Une pointe d'acidité termine la dégustation. C'est très bon.

    La saveur de la pomme se ressent peu, ce fruit apporte surtout consistance et douceur à la compote. La cassis vient la relever. Cette petite baie acide est parfaitement identifiable, amenant un goût frais et très agréable. L'ensemble est très bon, le goût n'est pas trop fort, c'est justement dosé pour qu'aucun des fruits ne vienne gâcher la dégustation en dominant trop le mélange. Le goût naturel de cassis parfume très agréablement la compote, c'est parfait.

Aspect de la compote.

    J'ai vraiment beaucoup aimé cette recette. A l'instar des autres produits de la marque auxquels j'ai déjà goûté, la compote Pommes-Cassis Bio ne m'a pas déçu. On sent bien le goût de cassis, rappelant le fruit nature ainsi que ses déclinaisons en sorbets, confitures,.... 

    La texture consistante est assez rassasiante. Le goût délicat, fruité et globalement doux m'a comblé. Je pense que même les "becs sucrés" aimeront cette compote bien équilibrée. Le sucre de canne est justement dosé, compensant l'acidité de la cassis en la laissant s'exprimer légèrement. On aurait même pu en mettre moins à mon goût. Les deux fruits offrent une association douce et vitaminée.

    Le format de 95g m'étonne un peu, pourquoi ne pas mettre 100g de produit ? Économie ? Radinerie ? Les produits Charles et Alice sont déjà vendus à un prix assez cher, positionnés en haut de gamme. Je trouve ces cinq grammes "manquants" vraiment intrigants.

    Malgré cette caractéristique déplorable je recommande ce produit. La recette est originale et savoureuse. Il est fabriqué avec de bons ingrédients (Bio qui plus est), avec des fruits d'origine Française. Je testerai d'autres variétés, la gamme étendue permet de varier les plaisirs.

28/06/2015