Une promenade champêtre ça vous dit ? Allez c'est reparti pour une autre compote Charles et Alice destinée aux collectivités, pour la restauration hors foyer. La marque existe depuis 2011, elle est le résultat d'une collaboration entre les sociétés Hero (datant de 1976) et Charles Faraud. A cette occasion, Hero disparaît et prend le nom Charles et Alice. La marque joue beaucoup sur le côté Français et Bio de ses produits, avec une communication originale et appuyée. Elle propose un grand nombre de spécialités à base de fruits, elle fabriquait aussi à un moment des légumes cuisinés (ratatouilles et consorts). La marque Charles et Alice possède de nombreuses recettes de compotes vendues en grande distribution. Citons par exemple les variétés Pommes-Cassis, Pommes-Mangues ou encore Pommes-Poires qui sont toutes excellentes. ;)
Le produit qui sera examiné ici fait partie de ceux proposés par la branche Restauration de la marque, j'ai déjà parlé de la variété Pommes-Abricots allégée en sucre. Divers articles sont disponibles, légumes cuisinés, desserts fruitiers, aliments pour bébés,.... Comme la branche pour les particuliers, la marque respecte des engagements de qualité mais aussi d'autres en faveur de l’environnement, de l'économie locale,.... Cette Purée Pommes Bio fait partie de la gamme de desserts aux fruits et plus précisément ceux allégés en sucre. Elle est conditionnée en coupelle aluminium mais existe en d'autres formats (coupelle plastique, gourde,...). Elle se conserve à température ambiante, ce qui est bien pratique. ;) Fait notable, cette variété n'est pas proposée aux particuliers.
Cet article est vendu en colis de 120 unités, la coupelle est en plastique transparent. Il faut savoir que cette recette existe aussi en gourde et coupelle métallique. La coupelle est de forme carrée en haut, s'affinant vers la base, elle est recouverte par un opercule. Il affiche en haut le logo Charles et Alice avec la mention Bio et un symbole indiquant que les fruits proviennent de France. Les coordonnées de la société sont lisibles à gauches sur un fond avec des pommes et des feuilles. En bas le fond présente un dégradé de couleurs. Le nom du produit est inscrit avec le variété avec la DLUO et des numéros de fabrication. Les logos Agriculture Biologique et Bio Européen ainsi que le numéro de l'organisme de certification sont indiqués. Cette présentation est simple mais efficace, il manque des informations plus précises. Je suppose qu'elles doivent être indiquées sur le colis.
 |
| Vue de dessus. |
Liste des ingrédients :
| Il faut être un professionnel pour pouvoir accéder à la fiche technique de ce produit sur le site Charles et Alice. Cependant j'ai pu en trouver une copie sur le site d'un autre distributeur grâce au GENCOD indiqué, malin. ;) Il y a seulement deux ingrédients dans cette recette. On commence par 99,9% de pommes issues de l'Agriculture Biologique. Cela laisse ensuite la place pour 0,1% d'acide ascorbique (E300) qui correspond à de la vitamine C. ;) La différence entre purée et compote est ténue mais elle s'explique. Les purées ne contiennent pas de sucre ajouté. Aucun colorant ou arôme, c'est parfait. :) Le conservateur (antioxydant) est naturel. On peut signaler que ce produit est élaboré en France avec des fruits français. :) Il y en a qui vont être contents..... Informations nutritionnelles : |
Les informations nutritionnelles proviennent du même PDF. Elles sont données pour 100g soit une coupelle. Cette purée de pommes apporte en premier des glucides. On en obtiendra 12g pour 100g. Ce sont pour la plupart des "sucres rapides" (11g). On a ensuite 1,4g de fibres. Les taux de protéines et lipides sont très faibles, moins de 0,5g pour 100g. Celui de sel (0,01g) l'est également. ;)
La valeur énergétique est basse, c'est normal car il n'y a que de la pomme. La purée de pommes ne comportant pas de sucre ajouté. Ainsi une portion (de 100g) apportera seulement 53 kcal. Donc aucune crainte à avoir pour la ligne. ;) En renseignant sa fiche sur Open Food Facts j'ai pu me rendre compte que ce produit bénéficiait d'une très bonne appréciation (A). Rien ne semble préjudiciable.
La valeur énergétique est basse, c'est normal car il n'y a que de la pomme. La purée de pommes ne comportant pas de sucre ajouté. Ainsi une portion (de 100g) apportera seulement 53 kcal. Donc aucune crainte à avoir pour la ligne. ;) En renseignant sa fiche sur Open Food Facts j'ai pu me rendre compte que ce produit bénéficiait d'une très bonne appréciation (A). Rien ne semble préjudiciable.
Ouverture et dégustation :
Je retire l'opercule en le pinçant entre mes doigts. Une coupelle plastique est moins sensible à l'écrasement que son pendant en aluminium. Sous cette protection la purée de pommes se présente dans son plus simple appareil.
La surface est de couleur claire, un peu dorée. Seule la chair du fruit donne la teinte, très jolie. :) La préparation est un peu luisante, et on peut distinguer des petits morceaux donnant quelques reliefs. On peut également noter qu'il y a aussi de rares points plus foncés et parfois un peu de liquide visible. La texture semble un peu plus grossière que ce que l'on rencontre habituellement dans les compotes.
Le parfum émanant de cette spécialité est assez neutre, on reconnaît bien la pomme mais ce n'est pas très prononcé. En fait on ressent surtout une odeur fraîche et sucrée, appétissante bien que ténue. :)
Cette spécialité se mélange très facilement. Elle s'écoule lentement, pas très fluidement. Je prends une bonne cuillerée et la plonge dans ma bouche. :) La texture moulinée est sensible sous la dent, on sent des morceaux de fruit un peu peu plus gros au milieu de ceux finement mixés. La purée est dense puis fond doucement, cela permet de mieux apprécier la sensation de la pomme. :)
Le goût est léger, on ressent légèrement la saveur de la pomme. Cependant le fait qu'elle ne soit dénaturée par aucun autre fruit (ou arôme) permet de la reconnaître. Le goût est simple, frais et très bon. C'est naturellement sucré, l'utilisation de fruits mûrs à point évite d'avoir à ajouter du sucre. Le contenu du pot s'avale rapidement et avec beaucoup de plaisir. J'ai adoré la sensation un peu grumeleuse de la pulpe broyée de façon irrégulière. La texture douce et épaisse offre un sentiment de satiété assez élevé pour un tel genre de produits.
C'est très bien, cette purée simple et naturelle est un basique très satisfaisant. Le goût peut paraître fade si on n'est pas habitués à consommer des recettes de compotes simples. Toutefois la fraîcheur et le plaisir ressentis lors de la dégustation convainquent rapidement. Et en fait c'est plutôt bien de retrouver le goût de la pomme seule, pour ne pas l'oublier. Je recommande cette spécialité fruitière Bio et rendant hommage aux producteurs français. ;) Si vous la croisez à la cantine ou au travail n'hésitez pas.
Je retire l'opercule en le pinçant entre mes doigts. Une coupelle plastique est moins sensible à l'écrasement que son pendant en aluminium. Sous cette protection la purée de pommes se présente dans son plus simple appareil.
La surface est de couleur claire, un peu dorée. Seule la chair du fruit donne la teinte, très jolie. :) La préparation est un peu luisante, et on peut distinguer des petits morceaux donnant quelques reliefs. On peut également noter qu'il y a aussi de rares points plus foncés et parfois un peu de liquide visible. La texture semble un peu plus grossière que ce que l'on rencontre habituellement dans les compotes.
Le parfum émanant de cette spécialité est assez neutre, on reconnaît bien la pomme mais ce n'est pas très prononcé. En fait on ressent surtout une odeur fraîche et sucrée, appétissante bien que ténue. :)
 |
| Purée Pommes Bio 100% France (100g) par Charles et Alice |
Cette spécialité se mélange très facilement. Elle s'écoule lentement, pas très fluidement. Je prends une bonne cuillerée et la plonge dans ma bouche. :) La texture moulinée est sensible sous la dent, on sent des morceaux de fruit un peu peu plus gros au milieu de ceux finement mixés. La purée est dense puis fond doucement, cela permet de mieux apprécier la sensation de la pomme. :)
Le goût est léger, on ressent légèrement la saveur de la pomme. Cependant le fait qu'elle ne soit dénaturée par aucun autre fruit (ou arôme) permet de la reconnaître. Le goût est simple, frais et très bon. C'est naturellement sucré, l'utilisation de fruits mûrs à point évite d'avoir à ajouter du sucre. Le contenu du pot s'avale rapidement et avec beaucoup de plaisir. J'ai adoré la sensation un peu grumeleuse de la pulpe broyée de façon irrégulière. La texture douce et épaisse offre un sentiment de satiété assez élevé pour un tel genre de produits.
 |
| Aspect de la purée. |
C'est très bien, cette purée simple et naturelle est un basique très satisfaisant. Le goût peut paraître fade si on n'est pas habitués à consommer des recettes de compotes simples. Toutefois la fraîcheur et le plaisir ressentis lors de la dégustation convainquent rapidement. Et en fait c'est plutôt bien de retrouver le goût de la pomme seule, pour ne pas l'oublier. Je recommande cette spécialité fruitière Bio et rendant hommage aux producteurs français. ;) Si vous la croisez à la cantine ou au travail n'hésitez pas.
30/07/2016
Aucun commentaire :
Enregistrer un commentaire