Organic Dino's Kid's Pasta (300g) par ALB-GOLD

    Voici une nouvelle superproduction cinématographique et culinaire à la fois : Jurassiques Pâtes ! :) Je reconnais que j'ai directement craqué quand j'ai trouvé ces pâtes de la compagnie allemande ALB-GOLD. Le nom vient du territoire d'où elle est originaire. Elle produit des pâtes depuis 1977 et en propose actuellement plusieurs types (sèches, sans œufs, aromatisées,...). La compagnie a par ailleurs acheté en 2001 la société Bechtle, spécialisée dans les spaetzles. Elle est très impliquée dans le développement de produits de qualité et répondant aux attentes des consommateurs. Elle possède notamment un "Customer Center" destiné à expliquer la fabrication, l'intérêt des recettes, présenter des plantes,.... aux visiteurs curieux.

    Certains produits ont l'air très intéressants, les Organic Dino's Kid's Pasta font partie de la gamme de pâtes bio (organic) d'ALB-GOLD. Il s'agit simplement de pâtes bio en forme de dinosaures. C'est évidemment conçu pour attirer les enfants (ou les crétins dans mon genre). Il existe également des pâtes en forme d'animaux de la savane ou encore d'animaux de la ferme. La boîte rectangulaire contenant les pâtes est en carton solide. Elle est principalement blanche. En haut une bande bleue affiche le nom du produit et un logo bio. En dessous la partie blanche montre plusieurs dinosaures dessinés, un tyrannosaure nous confie qu'il adore les pâtes bio. On est bien contents pour lui..... Une fenêtre transparente laisse entrevoir les pâtes à l'intérieur. Le poids net (300g) est indiqué en dessous.

Vue de face.

    Le côté droit du paquet indique le temps de cuisson et les coordonnées d'ALB-GOLD, il est précisé que les pâtes sont produites en Allemagne. Il y a aussi une photo avec deux pâtes visibles.

Vue de droite.

    Le côté opposé nous propose une recette utilisant ces pâtes et d'autres suggestions. On retrouve ensuite une image de pâte puis un macaron bleu reprend la confession du tyrannosaure. Cela doit être le nom de la gamme car on retrouve cette phrase sur les autres boîtes de pâtes bio pour enfants.

Côté gauche.

    En vue de dessus on retrouve le nom du produit et on a droit à une belle suggestion de présentation. Il s'agit de la photographie illustrant la recette de Dinos with Pesto Genovese visible sur le site du fabricant. On peut noter que tout le haut de la boîte est de couleur bleue.

Face supérieure.

    La face inférieure indique la date de fabrication et la DLUO. On peut en déduire que la durée de vie minimale est de trois ans.

Vue de dessous.

    Au dos de la boîte on a trois pâtes montrant les différentes formes présentes et un logo de certification casher allemand. Le numéro de l'organisme de certification Bio est indiqué (DE-ÖKO-006). On a ensuite la liste des ingrédients, le code-barres, les informations nutritionnelles, le poids net, l'estampille sanitaire, le poids net, les conseils de conservation et pour finir les coordonnées de la société. Le tout est écrit en différentes langues, l'estampille permet d'identifier que le site de production est situé à Trochtelfingen, ainsi que d'autres produits sortant également de cette usine.

    Le paquet est solide, stable et plutôt esthétique. Les dessins de dinosaures plairont aux enfants et les parents trouveront toutes les informations nécessaires. Le logo Bio Européen permet de facilement identifier un aliment Bio.

Arrière de la boîte.

Liste des ingrédients :

    La liste est courte car il n'y a qu'un seul ingrédient. :) Il s'agit de semoule de blé dur Bio. Il est précisé qu'il peut y avoir des traces d'œufs car l'usine produit aussi des pâtes en contenant. Les végétaliens accepteront peut-être de consommer ces pâtes malgré l'avertissement.


Informations nutritionnelles :

    Elles sont simplement indiquées pour 100g de produit, c'est souvent le cas avec les pâtes sèches. Comme tout produit céréalier on a une haute quantité de glucides : 73g pour 100g mais un très faible taux de  "sucres rapides" : 0,2g. On a seulement 1,5g de lipides dont 0,6g d'acides gras saturés.

    La quantité de protéines (12g) est intéressante et on a aussi 3,4g de fibres alimentaires et le taux de sel est précisé, il est minime. En même temps on n'en utilise pas dans la recette. :) Ce produit dispose d'un très bon score (A) sur Open Food Facts. La valeur énergétique est typique de ce genre d'aliments : 360kcal aux 100g. Rien n'est excessif, c'est même un produit tout à fait recommandable. ;)

Ouverture, préparation et dégustation :

    Prudent, je m'empare d'un fusil à seringues hypodermiques avant d'ouvrir la boîte, je ne sais quel pourra être le comportement des dinosaures lorsque je les dérangerai. :) Je décolle le rabat en haut de la boîte. C'est facile et pratique car on pourra ensuite proprement refermer la boîte. Il manque quand même une languette pour que ce soit parfait. On découvre les animaux préhistoriques en vrac. Il n'y pas d'odeur spécifique, juste celle des pâtes sèches à base de blé. Je plonge la main dans la boîte pour mélanger. Je constate qu'il y a quelques dinosaures cassés, sûrement à cause de bagarres. Je sors ensuite une poignée d'entre eux pour les examiner.

Ouverture du paquet d'Organic Dino's Kid's Pasta.

    Les pâtes sont d'une belle couleur beige clair, classique pour ce genre d'aliments. Elles sont mates et très bien formées. Mon expérience d'archéologue alimentaire me permet d'aisément identifier des stégosaures, des tyrannosaures et des triceratops. Je suppose que la fabrication est réalisée par extrusion. Les animaux sont découpés nettement sur une épaisseur d'environ trois millimètres, ce tranchage rend les bords parfois blanchâtres. La pâte constituant la structure est assez épaisse et dense, conférant ainsi une bonne solidité aux dinosaures. Ils sont durs, lisses et secs au toucher.

Organic Dino's Kid's Pasta ALB-GOLD

Les trois modèles de pâtes.

"Il s'agit sans conteste d'un fossile de Stegosaurus Pastus."

    Passons maintenant à la préparation des sauriens préhistoriques. C'est quand même dommage d'avoir réussi à traverser les millénaires pour finir ébouillantés..... Tant pis pour eux, j'ai faim. :) Je m'empare d'une casserole, la remplis d'eau puis porte à ébullition le liquide. Une fois que ce point est atteint, je jette un peu de gros sel puis (sans pitié) les pâtes.

Tout le monde à la flotte !

    ALB-GOLD indique un temps de cuisson de huit à dix minutes. Tout en laissant cuire les animaux en semoule de blé je les remue délicatement pour éviter qu'ils ne collent au fond. Comme je préfère les pâtes pas trop cuites je choisis d'arrêter la cuisson au bout de huit minutes. :)

Dinosaures prêts à être dégustés.

    Sitôt le temps écoulé j'égoutte directement les sauriens avant de les servir. Les pâtes ont bien gonflé durant la cuisson, les animaux ont un peu l'air bouffi mais on les reconnait sans difficulté. Leur couleur s'est un peu éclaircie, elles gardent cependant un aspect mat. Elles collent un peu entre elles, je n'ai même pas ajouté d'huile dans l'eau durant la préparation. Il est peut-être utile d'en ajouter. ;)

    L'odeur qui se dégage est maintenant bien plus alléchante, cependant elle n'est pas originale. ;) On sent seulement une bonne odeur de pâtes chaudes, simple et naturelle. Les dinosaures sont assez fermes, un peu élastiques. Au moins ils ne sont pas glissants comme ça peut arriver avec certaines autres pâtes.

    Je m'empare d'une fourchette pour piquer l'un des animaux préhistoriques puis le porter à ma bouche. Il tient bien en forme puis la chair s'écrase facilement sous la dent. Elle est tendre et épaisse et grâce à cela on ressent bien le goût du blé. On a parfoisune sensation un peu farineuse alors que les pâtes sont bien cuites.... Cela gâche un peu le plaisir alors que la pâte généreuse était plutôt très satisfaisante.

Organic Dino's Kid's Pasta ALB-GOLD cuites.

    Consommées nature ces Organic Dino's Kid's Pasta ne sont pas fades mais la sensation farineuse pourra vraiment déranger. :( Il vaut mieux les accompagner au minimum avec un peu de sel, de beurre ou d'huile d'olive pour faire oublier ce défaut. ;) L'épaisseur des pâtes offre une très bonne sensation de satiété. Elle est consistante et l'on doit un peu mâcher pour manger, c'est très bien pour réguler l'appétit.

    Évidemment on peut aussi accompagner ces pâtes de diverses manières. Viandes, légumes, coquillages, poissons,..... La forme amusante permettra sans doute de faire avaler aux enfants des aliments (légumes) leur plaisant généralement moins. ;) Les creux emprisonneront très bien les sauces à l'intérieur, qu'elles soient épaisses ou liquides. ALB-GOLD suggère une recette avec un pesto.

Avec une sauce tomate maison à la Worcestershire.

Une scène sanguinolente illustrant la disparition des dinosaures.....

    J'ai essayé de cuire un peu plus longtemps pour atténuer la perception pâteuse mais en ce cas les pâtes deviennent plus fragiles. Je déconseille donc la surcuisson. ;) Je suis beaucoup moins convaincu par ces pâtes que je ne l'ai été par les Penne Ziti Rigate Garofalo (par exemple). On est quand même loin des saloperies de ce genre grâce à la générosité en bouche. Pas mauvaises mais pas exceptionnelles, l'intérêt réside surtout dans la forme originale.

    Ce profilage engendre un prix est élevé, en plus du côté Bio. Je ne suis pas hyper satisfait car le fait que l'on ait parfois une texture désagréable me déçoit, j'apprécie cependant la capacité à bien retenir la sauce. Cela m'a d'ailleurs fait penser à plonger ces pâtes dans des soupes pour les garnir. ;) Le résultat est très bien. Les enfants devraient adorer manger les petits dinosaures, pour accentuer le côté ludique on pourrait penser à les colorer comme dans ces pâtes aux légumes.

Dans de la soupe.

    Un produit correct mais sans plus. Ce sont tout de même des pâtes de qualité, permettant de faire manger aux enfants des produits meilleurs que ceux qui leur sont souvent destinés.... Si j'ai l'occasion de goûter d'autres produits de cette marque j'essaierai. Le défaut que je ressens est peut-être présent seulement dans ce type de pâtes. Des formes plus classiques ne l'auront peut-être pas. :)

La Chasseuse de Dinosaures s'en sortira-t'elle ?

Zoom sur un Alimentaropastus Triceratops.

17/05/2016