Currywurst Burger

    En ce jour maussade je me suis lancé dans l'exploration de mon congélateur. J'y ai déniché un lot de saucisses de Francfort. Devant une telle découverte j'ai de suite eu des envies de hot-dog mais j'ai trouvé au même moment un paquet de pains à hamburgers entamé. J'ai eu l'idée de réaliser un hamburger en utilisant cette charcuterie, en préservant le côté germanique. Me remémorant mon séjour à Berlin je me suis rappelé la merveilleuse spécialité locale, la Currywurst !

    Pour ceux qui ne connaissent pas il s'agit d'une saucisse coupée en tranches et accompagnée d'une sauce comprenant curry, concentré de tomates ou ketchup et Worcestershire Sauce. Servie avec des frites il s'agira d'une currywurst mit pommes. :) Elle est souvent simplement proposée avec du pain. Bien que ne disposant pas de la saucisse la plus appropriée pour cette recette je me mis en route pour réaliser mon burger. ;)

Ingrédients :
- Une saucisse (Francfort, Knack,...)
- Un pain à hamburger
- Du ketchup
- De la Worcestershire Sauce
- Du curry

    Je commence par faire griller légèrement la saucisse dans une petite poêle. Tout en la surveillant et la retournant de temps en temps je me mets à préparer la sauce.

    Dans un ramequin je mélange deux cuillères à soupe de ketchup et une dizaine de gouttes de Worcestershire Sauce. J'ajoute ensuite une demie-cuillère à café de curry et je mélange à nouveau. J'ai utilisé du Curry Tradition Ducros mais un simple fait amplement l'affaire. Je dispose le pain dans mon grille-pain afin de le toaster.

Ketchup + Worcestershire Sauce.

Sauce préparée, après ajout du curry,

    Je sors ensuite la saucisse de la poêle, la coupe en deux au milieu puis je tranche dans le sens de la longueur afin d'obtenir quatre morceaux à peu près égaux.

    Lorsque le grille-pain m'avertit qu'il a achevé son travail je m'empare des tranches de pain chaudes. Je tartine généreusement le bun inférieur avec la sauce préparée puis dispose les morceaux de saucisse dessus.

    Je nappe de sauce puis recouvre simplement avec le bun supérieur. C'est prêt. Passons à la dégustation.

    Les effluves du curry chaud et de la sauce légèrement vinaigrée me renvoient immédiatement à Berlin et à sa spécialité de street-food. L'odeur du pain grillé est très attirante, cela s'annonce fort sympathique. :)

    En effet, c'est pas mal du tout, le pain et la saucisse chaude permettent d'exhaler le parfum des épices. :) Le fait d'avoir tranché les saucisses les rend faciles à manger, elles ne glissent pas. La peau garde son côté croquant très plaisant. La sauce à base de ketchup apporte un peu de fraîcheur et permet d'atténuer la sécheresse du pain. Le sandwich se mange avec beaucoup de plaisir. :)

Currywurst burger avec de la salade.

    C'est savoureux et nourrissant bien que les pains que j'avais dans mon congélateur sont quand même tout petits.... Plutôt que d'ajouter des frites (pommes) j'ai accompagné mon burger de salade verte. Réalisant ainsi un Currywurst Burger mit salat. ;) C'est une très bonne idée de burger simple et rapide à préparer, je me suis régalé. Une bonne bière pour faire passer tout ça et cela sera parfait. :)

Wunderbar ! Voilà un bon mariage de saveurs germaniques et indiennes !

    Voilà un plat idéal pour les jours pressés. Bien sûr il existe de nombreuses recettes de Currywurst et donc de sauce, je ne prétends pas avoir la véritable. Pour améliorer ma recette, je dirais qu'on pourrait choisir des pain plus grands et/ou faire des buns maison au curry. Si on opte pour un pain plus large on pourrait le garnir avec des frites en plus de la saucisse coupée. :) Autre idée, faire de grands röstis de pomme de terre pour remplacer le pain et ainsi avoir tous les éléments de la spécialité Berlinoise dans le burger.

11/05/2016