Soupe froide Tomate, Pastèque & Menthe (1 litre) par Alvalle

    Alvalle est une marque bien connue en France pour ses recettes de gazpachos (ou gaspachos). Ce sont des soupes d'origine espagnole qui se consomment froides. Le nom de la marque provient de la contraction de Alimentos del Valle, cette société Espagnole a vu le jour en 1992 dans la province de Murcie. La marque Alvalle fait partie du portefeuille de Tropicana, appartenant au groupe Pepsico.

   Elle est présente sur le marché français depuis 1993. Son produit le plus connu est le gazpacho à base de tomates. La société innove régulièrement en proposant des recettes originales, parfois des créations temporaires. J'achète de temps en temps des soupes Alvalle, surtout en période estivale.

    La recette "Tomates, Pastèque & Menthe" présentée ici est une variété sortie pour l'été 2014. On la trouve vendue au rayon frais dans une brique contenant un litre de boisson. 

    L'emballage cartonné est principalement vert clair. De face on trouve sur un fond rouge vif le logo Alvalle ainsi que la mention "soupe froide". En dessous, une zone de couleur rose (pour la pastèque) comporte le nom de la variété. Le reste de la surface est occupé par une suggestion de présentation sur un fond vert clair. Elle montre à l'avant plan un bol de soupe frappé du logo de la marque reposant sur une table en bois. Il est accompagné de produits représentant les ingrédients composant cette soupe (feuilles de menthe, tomates, pastèque). Une vignette affiche la mention "Sans conservateurs". On peut lire tout en bas à gauche la contenance de la brique, l'indication "Flash pasteurisé" et les conseils de conservation. A droite on trouve une indication énergétique pour une portion de 20cl de cette soupe.

Brique Tomate, Pastèque & Menthe d'Alvalle.

    Du côté gauche, sous la partie rouge avec le logo on trouve une suggestion de présentation montrant des tomates, pastèques et des feuilles de menthe (sur fond émeraude) au dessus du nom de la variété. En dessous se trouvent de nombreuses informations : liste des ingrédients, informations nutritionnelles, conseils de conservation, coordonnées du service consommateurs, code-barres,..... Il est précisé que ce produit est fabriqué en Espagne.

Côté gauche.

    Du côté droit on a droit à une description de la recette et une suggestion pour agrémenter le produit. La mention "Disponible au rayon fais" est lisible tout en bas.

Côté droit.

    Le dos de la brique présente la marque Alvalle notamment en mettant en avant ses origines et ses produits.

Dos de la brique.

    On trouve en haut en plus du bouchon en plastique vert la DLUO, des numéros de fabrication, le nom de la recette,.....

    Le packaging aux couleurs douces rappelle bien les légumes et fruits utilisés dans la recette.

Vue du dessus.

Liste des ingrédients :

    Au total onze ingrédients composent cette soupe froide. Trois légumes et fruits différents sont présents. On n'a pas tous les pourcentages, seuls ceux des ingrédients donnant le nom à la variété. 

    Ici l'eau n'est pas le premier ingrédient utilisé. Ce sont les tomates (38,6% du total), un fruit riche en eau. Cela doit largement suffire à donner une fluidité à la soupe. Pas comme les petits pois par exemple. La pastèque est placée en deuxième, elle représente 26,4% des ingrédients, c'est un fruit également riche en eau (tout comme la courgette). On trouve divers éléments assaisonnant la boisson. La menthe est présente à 0,25%, cela peut paraître peu mai c'est une herbe forte en goût.

    La teneur totale en fruits et légumes est annoncée à 88%, chiffre élevé. Pas de conservateurs, pas d'arômes artificiels, pas de colorants. :) Que du bon. Produit conforme à un régime végétarien comme végétalien, tout le monde sera content.

Informations nutritionnelles :

    Les informations sont exprimées pour 100ml et une portion de 200ml. Pour 100ml de soupe on a seulement 0,4g de lipides et aucun acide gras saturé. On obtient aussi 3,9g de glucides dont 3,6g de sucres. On a donc affaire à un produit très peu calorique. Peu sucré, très peu gras. La soupe apporte aussi un peu de fibres et de protéines.

    Les apports énergétiques sont très bas, ce qui est normal pour un produit à base de légumes et de fruits. Ainsi une portion conseillée de 20cl apportera seulement 52kcal. La brique permet de faire cinq de ces portions.

Ouverture et dégustation :

    On dévisse facilement le bouchon plastique. Grâce aux stries présentes sur son pourtour il ne glisse pas entre les doigts. En tournant le bouchon on déchire le carton en dessous, rompant ainsi l'étanchéité de la brique.

Brique ouverte.

     On verse la soupe dans un récipient adapté pour pouvoir la déguster (bol,verre,...). Elle s'écoule bien, elle est très liquide. La soupe est d'une couleur rougeâtre, un rose très soutenu. La tomate et la pastèque doivent lui donner cette jolie teinte. On voit à sa surface des morceaux d'herbes verts foncés ainsi que des points et fibres de couleur plus claire. Ces éléments sont de tailles et formes diverses. Ils ressortent bien du rouge général de la boisson.

    Ce gazpacho a une odeur bien sucrée. On sent bien la pastèque et la menthe. L'odeur est fraîche et délicieuse. La soupe est très fluide en bouche. Les légumes et fruits sont très finement mixés. La texture est très homogène, on ne ressent pas de morceaux, c'est parfait pour boire.

    Le goût est un peu moins bon que ce que laisse supposer l'odeur. Il est très agréable, fruité mais un peu trop acide. La forte teneur en tomates explique cette acidité, on ne sent la pastèque qu'à l'arrière-plan. La menthe vient relever la saveur, de façon très gourmande. Les autres ingrédients assaisonnent très bien la soupe. L'huile d'olive apporte de la douceur à la boisson. 

Soupe froide Tomate, Pastèque & Menthe

    Voici donc une très bonne entrée, savoureuse grâce à un goût affirmé de tomates. La saveur de la pastèque est un peu trop effacée à mon goût. Son goût sucré et fruité mériterait peut-être un peu plus de présence. La menthe apporte une réelle fraîcheur et ne prend pas trop le dessus sur les légumes.

    La soupe, un peu veloutée n'est pas très rassasiante car très fluide, peu consistante. Elle est plutôt désaltérante et rafraîchissante. Il faut la considérer comme une boisson plutôt qu'un véritable plat.

Aspect du gazpacho.

    J'aime bien ce gazpacho mais ce n'est clairement pas mon produit Alvalle favori. Cette soupe est facile à boire car très liquide. Son goût est un peu trop acide mais n'est pas trop prononcé pour être réellement gênant.

    On retrouve tout  de même ce qui fait un bon gazpacho. La soupe est fraîche, savoureuse, pleine de bons ingrédients. Elle plaira à beaucoup de monde je pense malgré une acidité un peu trop sensible. L'alliance de la tomate et de la pastèque est réussie, un peu originale. Les amateurs de soupe froide devraient apprécier

25/07/2015