Demae Ramen saveur Sésame (100g - 500ml) par Nissin

    Après plusieurs variétés de nouilles instantanées en cup il est l'heure de découvrir un autre produit Nissin. Petit rappel, les nouilles instantanées sont la spécialité de Nissin Foods Products puisque le fondateur de cette société Japonaise est à l'origine de ce type de nouilles.

    La gamme Demae Ramen existe depuis 1969, son nom signifierait :"livraison de commande". Elle fait partie des produits les plus vendus de Nissin, en France la gamme compte six variétés dont plusieurs végétariennes. Elles sont très faciles et rapides à préparer, nécessitant seulement l'ajout d'eau bouillante.

    Ces nouilles saveur sésame sont de type râmen, à l'instar des Yum Yum elles sont simplement présentées dans un sachet en plastique opaque et solide. Il est de couleur rouge vif. Le logo Nissin est visible en haut au milieu au dessus d'une zone blanche affichant le nom du produit en idéogrammes et en caractères latins. Cette zone représente un nuage de vapeur émanant d'un bol dans une sorte de boîte tenue par un personnage dessiné. Il me fait penser à un livreur (de repas ?), cela expliquerait le nom du produit. Sous cette zone on peut lire le poids net (100g) juste avant d'admirer une suggestion de présentation affichant un gros plan d'un bol de nouilles blanc, on peut noter la présence de baguettes et des herbes. La saveur sésame est précisée sur la gauche de l'image.

Sachet vu de face. 

    Au dos de l'emballage on trouve les informations nécessaires (en plusieurs langues). On a les coordonnées du distributeur (allemand), il est précisé que la fabrication a été réalisée en Union Européenne, puis les instructions de préparation. À droite on peut lire les informations nutritionnelles, clairement inscrites dans un tableau. La partie inférieure comporte une description du produit, la liste des ingrédients, le code-barres, le poids net, la DLUO et enfin un numéro de fabrication.

Arrière du paquet.

Liste des ingrédients :

Nouilles 91,6% [farine de BLÉ; huile de palme; sel; agents de traitement de farine (E500; E451); stabilisant E501; épaississant E412; antioxydant E306]; Poudre d’assaisonnement 7,2% [sel; exhausteurs de goût (E621; E635); sucre; poudre de sauce SOJA (fèves de SOJA; BLÉ; sel; maltodextrine); protéines végétales hydrolysées; épices; colorant E150c; arôme (BLÉ; SOJA); poireaux; extrait de levure; huile de colza; correcteur d’acidité: acide citrique]; Huile de SÉSAME d'assaisonnement 1,2% (huile de SÉSAME; huile de colza; épices; colorant: extrait de paprika; huile d’ail).

    J'ai recopié la liste pour une meilleure lecture. La description est claire. Chaque composante est bien détaillée. Les nouilles de blé comptent pour 91,6% du total, il y a huit ingrédients dedans et elles sont à base de farine de blé. Notons la présence d'huile de palme. La poudre et l'huile de sésame d'assaisonnement représentent ensuite respectivement 7,2% et 1,2% des ingrédients. On y trouve un grand nombre d'agents chimiques au nom peu ragoûtant. Il y a des exhausteurs de goûts, des arômes non précisés, des colorants,.....

    Cette composition élaborée peut couper l'appétit. :) Apparemment la recette convient aux régimes végétarien et végétalien, intéressant. Je note que le sésame n'est présent que dans l'huile d'assaisonnement, j'utiliserai donc le sachet d'huile cette fois-ci pour bien avoir la saveur.

Informations nutritionnelles :

    Les informations sont données pour 100ml de produit préparé, il faut savoir qu'on obtiendra 500ml à la fin (avec 100g de nouilles). Il faudra donc multiplier les valeurs par cinq si l'on veut un résultat pour 100g de produit.

    Cet aliment apporte essentiellement des glucides (53,5g pour 100g) mais à ma grande surprise très peu de "sucres rapides" (2,5g). On obtiendra aussi 18g de lipides dont la moitié en acides gras saturés. On trouve aussi un peu de protéines et le taux de sel n'est pas négligeable.

    Un sachet de 100g de nouilles apportera 430kcal, ce qui est assez conséquent. Plus qu'un sachet de Yum Yum ou qu'une cup Nissin. On peut voir sur Open Food Facts que ce produit est gratifié d'une note moyenne (C). C'est donc un produit qui n'est pas à déconseiller mais à consommer de temps en temps seulement quand même. ;)

Ouverture, préparation et dégustation :

    J'ouvre le sachet plastique et en extrais le contenu. Il se compose des nouilles instantanées, d'un petit sachet transparent contenant de l'huile et d'un troisième contenant la poudre d'assaisonnement. Ce dernier est en plastique argenté et opaque. Il comporte une large bande marron affichant la DLUO, des numéros et la mention de la saveur. La couleur de l'huile est directement visible, elle est ambrée, orangée. Les nouilles forment un bloc compact, elles sont fines, dures et de couleur claire. Comme toujours avec les sachets, quelques pâtes sont cassées. L'odeur sèche est typique de celles des nouilles instantanées, rien de spécial. ;)

Contenu du sachet.

    Pour pouvoir déguster ce plat, la préparation est simple et rapide. Il faut simplement verser 50cl d'eau dans une casserole, puis la porter à ébullition. On plonge ensuite les nouilles dans l'eau puis on les cuit durant trois minutes en les mélangeant doucement pour les détacher les unes des autres.

Pâtes en cours de cuisson.

    Une fois les nouilles prêtes on coupe le feu et on ajoute la poudre d'assaisonnement et l'huile. On mélange le tout, l'eau se colore immédiatement. On sert immédiatement dans un bol et c'est prêt !

Après ajout du bouillon et de l'huile.

    On sent une délicieuse odeur qui s'élève du plat. :) Elle est chaleureuse et légèrement parfumée, on ressent très bien le sésame mêlé à d'autres parfums. Il paraît même un peu grillé. C'est parfaitement appétissant !

    Le bouillon a une couleur marron clair très jolie. Il est un peu trouble et on ne voit que de tous petits points dedans. Ce sont les diverses épices, il y a quelques petites tâches d'huile. Les pâtes sont très belles, elles sont claires mais prennent un peu la teinte du liquide. Leur forme ronde est régulière, comme de fins spaghetti, elles ont bien gonflé suite à leur préparation. Elles sont plutôt solides, ne cassent pas quand on les attrape avec des baguettes ou une fourchette.

Nissin Demae Ramen saveur Sésame prêtes !

    En bouche elles se révèlent élastiques, plutôt fondantes. Comme les Yum Yum mais leur texture est plus agréable, elles sont aussi plus grosses. Elles sont délicieuses, on ne ressent pas de gras dans ces pâtes. Au niveau du goût c'est très bon mais il y a quand même des (petites) surprises. :) En buvant la soupe on sent en premier le goût du sel et des épices. Le sésame fait ensuite son apparition, sa perception devient de plus en plus nette. Il reste longtemps en bouche, avec une saveur aillée. :)

    Le contenu du bol s'avale avec beaucoup de plaisir. C'est très facile à manger, le goût est vraiment très agréable, doux et légèrement relevé. Pas piquant ni brûlant. L'arôme est délicieux et le bouillon n'est pas trop salé, il a même une petite saveur caramélisée. :) Le plat est bien rassasiant car la dose de pâtes est conséquente. J'ai ressenti une vraie satisfaction en dégustant ces Demae Ramen mais je m'attendais à ressentir tout de suite le sésame car l'odeur était bien prononcée.

Zoom sur les pâtes. :)

    Il faut veiller à bien verser tout le bouillon dans le bol car les noodles ont tendance à "boire" même une fois préparées. Servies seules ces pâtes peuvent paraître un peu trop lisses, j'ai simplement ajouté des graines de sésame et légèrement poivré. Cela a permis d'ajouter une petite dimension croquante et a renforcé la saveur. :) Cela a aussi permis de cacher un peu le goût salé que l'assaisonnement (délicat) ne suffit pas à contrebalancer totalement.

    Pour garder un repas végétarien on peut tout à ajouter des légumes, je pense à des rondelles de carotte. Autrement je pense que des morceaux de poulet rôti accompagneront parfaitement ces nouilles. ;) Après cette savoureuse découverte des Demae Ramen de Nissin j'ai bien envie de goûter d'autres saveurs de la gamme. :) Elle sont meilleures (et plus grosses) que les Yum Yum, plus chères également. En tout cas je valide totalement ce produit à la saveur légèrement  exotique.

Customisation avec un peu de graines de sésame.

    Voici un produit bon, pratique et copieux. Je répète qu'au niveau nutritionnel il n'est pas vraiment conseillé de manger trop de ces préparations, les réserver à un usage plutôt occasionnel. Abuser des composants chimiques n'est pas vraiment recommandé. On peut penser que la qualité est quand même plus élevée chez Nissin que chez d'autres concurrents.

05/03/2016