Chocolat Noir Myrtilles, Amandes & Noisettes "Les recettes de l'atelier" (195g) par Nestlé

    Nestlé a lancé sa gamme de tablettes "Les recettes de l'atelier" en mars 2014 avec quatre références. Il s'agit de tablettes de chocolat façon "mendiant", elles se positionnent en haut de gamme. Je n'avais jamais goûté ces tablettes auparavant.

    La variété présentée ici fait partie des deux références au chocolat noir. L'autre recette propose un mélange chocolat noir/cranberries/amandes.

    La tablette est grosse, me fait penser à un format de chocolat à dessert. Le poids net est de 195g. Vu de face l'emballage de la tablette montre une illustration représentant le produit à nu en haut et en bas. Cela donne une impression de naturel. Au centre une large bande beige "entoure" le chocolat. Elle représente une bande de papier (à l'ancienne). En haut de cette bande, le logo Nestlé (avec les lèvres) est présent au centre. En dessous le nom de la gamme est indiqué. Le bas de la bande est occupé par une illustration d'un "carré" de chocolat accompagné d'amandes, myrtilles et noisettes. La variété est inscrite en caractères blancs qui ressortent bien sur le fond bleu sur lequel ils sont écrits. Sous la partie bleue, la mention "chocolat noir" est présente. 

    Au dessus de la bande beige, un ruban bleu mentionne "offre gourmande". Je ne me souviens pas si j'ai acheté ce produit lors d'une offre quelconque. :( Tout en bas à droite on trouve une indication énergétique pour deux carrés de chocolat. Le visuel général est réussi. Il fait authentique, assez naturel. Les couleurs sont bien trouvées, le bleu représente bien la saveur "myrtilles". Rappelons qu'en Anglais elles s'appellent blueberries.

Tablette vue de face.

    

    A l'arrière on retrouve la bande beige entre deux parties marrons. En haut, dans la partie marron foncé évoquant la couleur du chocolat noir, on trouve la liste des ingrédients et une explication sur les engagements du Plan Cacao Nestlé. En dessus dans la partie beige, on peut lire beaucoup d'informations : présentation de la gamme, coordonnées du fabricant et du service consommateur, DLUO, informations nutritionnelles, consignes de tri de l'emballage, code-barres,....

Tablette vue de dos.

Valeurs nutritionnelles :

Informations nutritionnelles.

     Les informations sont données pour 100g et pour une portion de deux carrés (19,5g). C'est bien calorique mais c'est tout à fait normal car on a affaire à du chocolat. Comme pour tout chocolat, les apports sont essentiellement situés au niveau des glucides (41,7g) et lipides (36g). L'apport en fibres est élevé pour un chocolat, sans doute grâce à la présence des fruits secs. Ce produit permettra un apport d'énergie rapide et cela avec une faible portion de la tablette.

Liste des ingrédients :

Ingrédients.

    Neuf ingrédients, pas de produit chimique inquiétant, le moins "naturel" est la lécithine de soja. Il y a peu de pourcentages d'indiqués. Le premier ingrédient est la pâte de cacao, suivie du sucre. Les amandes et noisettes sont chacune présentes à 6%. Les myrtilles elles, composent 5,5% du total, précisons qu'elles sont confites. Fait intéressant, elles sont annoncées en premières dans le nom du produit alors qu'elles sont les moins représentées des trois fruits secs du produit. La composition semble assez saine. On notera aussi la présence d'un arôme naturel de vanille de Madagascar.

Ouverture du produit :

    Le papier se retire facilement et on découvre en dessous une fine feuille d'aluminium recouvrant la tablette. On retire cette feuille pour pouvoir accéder au produit. 

Tablette en cours de déballage.

    Le chocolat est de couleur foncée, proche de celle de l'emballage. Vue de face on voit bien le découpage de la tablette en forme de lingots bien distincts. Ils sont au nombre de vingt. La composition de chaque "carré" est différente. Certains ont plus de noisettes, d'autres d'amandes ou de myrtilles. Cela permettra de partager la tablette à plusieurs en fonction des préférences de chacun. L'aspect général est très joli, celui des fruits est très beau. Cela fait un peu "artisanal", "fait maison".

Tablette vue de face.

    L'arrière de la tablette est comme marbré, en relief. Cela me fait un peu penser à des écailles ou des vaguelettes. Les fruits secs affleurent parfois. On peut distinguer les cinq lignes de carrés de chocolat grâce à des sillons plus profonds.

Tablette déballée vue de dos.

Dégustation :

    L'odeur du produit est forte, ça sent bien le chocolat noir. La tablette se partage aisément grâce au prédécoupage. Cependant on peut parfois casser des carrés de façon inégale à cause de la composition hétérogène de chacun. Les lingots sont gros, la portion conseillée comprend deux "carrés".

    Le chocolat croque sous la dent. Son goût est très bon, on ressent bien la force du chocolat noir. Son goût est prononcé, avec une légère amertume. Sa texture n'est pas trop dure, fondante sous la langue. On n'a pas de sensation d'excès de sucre, on sent plus le "gras". C'est très réconfortant.

    Les fruits secs ne sont pas en reste, on trouve des noisettes et amandes entières. On en trouve aussi en gros morceaux. Les noisettes ont encore leur peau, le goût de ces deux fruits secs est délicieux et naturel, il s'associe bien au chocolat. Leur croquant dénote avec le côté plus fondant du chocolat.

Tablette vue de profil.

    Les myrtilles déshydratées et confites apportent un côté fruité à cette gourmandise. Elles sont sucrées, légèrement acidulées. Leur texture est ferme tout en étant relativement "molle" et contraste avec la dureté des noisettes et amandes. Leur goût est bon et naturel, il est cependant un peu trop masqué par la force du chocolat. Il mériterait d'y avoir plus de myrtilles dans ce produit pour que l'on puisse mieux (plus) les ressentir.

    Le mélange de tous ces éléments est excellent. Je n'ai ressenti aucun écœurement lors de mes dégustations, on apprécie simplement le produit.

Zoom sur un carré.

    En conclusion, c'est un bon chocolat proposant un mélange délicieux et gourmand. Les amateurs de chocolat seront ravis par son goût et les fruits secs apporteront de la variété lors de la dégustation. Je pense que les trois autres recettes doivent également être très satisfaisantes. Je fais juste un reproche au niveau du pourcentage de myrtilles dans la recette.

    Cette gamme est une vraie réussite au tant au niveau visuel que gustatif pour Nestlé. On peut regretter le côté (trop) aléatoire de la répartition des ingrédients. Certains carrés étant surchargés tandis que d'autres en sont presque entièrement dénués.

01/03/2015