Avec les dattes, les figues sont l'un des autres fruits séchés que j'affectionne particulièrement. C'est un fruit que j'adore, que ce soit nature (frais ou sec), dans des aliments, en cuisine,....
J'ai acheté une barquette de figues Pulled de chez Color Foods. Une marque française dont j'affectionne particulièrement les dattes. ;) Color Foods propose un très grand nombre de produits en supermarché, dont plusieurs de dattes. COLOR (Cie des Oasis de l'Oued Rhir), fut fondée en 1947 à Marseille, elle était à l'origine spécialisée dans l'importation, la transformation et le conditionnement de dattes. En 1996, Color s'associe au groupe VGB. Voilà, je mets ici les seules informations que j'ai trouvées sur la société. Sa marque "La Favorite" créée en 1997 propose des fruits traditionnels orientaux (dattes, figues, abricots).
Il existe plusieurs sortes de figues séchées disponibles chez Color Foods. Les "Layers" que j'ai bien connues (pas chères mais pas excellentes.....), les Lérida (figues aplaties), les "Protoben" et les "Pulled" (toutes deux moelleuses).
Attaquons nous à une barquette de ces dernières. :) Un plastique transparent, fin et brillant protège hermétiquement les fruits des conditions extérieures. Une des faces principales de la barquette en carton bleu affiche à gauche le logo Color Foods. Le nom du produit est inscrit au centre, l'origine turque est d'ailleurs précisée. Tout à droite on a un tableau jaune clair avec les informations nutritionnelles. Les côtés indiquent simplement la marque.
Au dos on trouve en plus le code-barres, le logo du label point vert, les coordonnées de Color Foods, les conseils de conservation du produit, la DLUO et un numéro de fabrication. Quand on regarde du dessus on peut voir les fruits à travers le plastique.
Liste des ingrédients :
Cette barquette ne renferme que des figues séchées. On peut signaler qu'elles proviennent de Turquie et qu'elles ont été séchées au soleil et non au four. C'est un gage de qualité car le séchage est plus doux, plus long aussi. Et en plus c'est écolo, le soleil ne sert pas qu'à nous éclairer et réguler la population . :) Autant en profiter.
Informations nutritionnelles :
Les informations sont clairement lisibles dans un petit tableau. Elles sont seulement données pour 100g de produit. Comme on a ici affaire à des fruits (séchés) il n'est pas surprenant de trouver en premier lieu des glucides. 59g pour 100g dont la quasi totalité en "sucres rapides". On a ensuite 3,5g de protéines et 1g de lipides, Seulement 0,3g d'acides gras saturés et juste 0,25g de sel. La quantité de fibres n'est pas précisée, rien de grave. ;)
La valeur énergétique est de 284 kcal pour 100g, c'est plutôt habituel pour ce genre de produits. J'ai compté qu'il y avait trente-deux figues dans la boîte, si on suppose qu'elles pèsent le même poids un fruit de (15,625g) apportera exactement 44,375 kcal. :) La fiche Open Food Facts permet de constater rapidement que cet aliment apporte beaucoup de "sucres rapides". Cependant c'est tout à fait naturel, il n'y a rien d'ajouté. ;)
Son score nutritionnel est un C, attention à ne pas en abuser. Ce genre de fruits énergétiques est souvent consommé par beaucoup de sportifs, de randonneurs,..... ;)
Ouverture et dégustation :
Le sachet plastique se déchire sans problème, je le retire pour observer le contenu de la barquette à nu. Les figues sont réparties sur deux couches de seize fruits chacune. Elles sont faciles à détacher les unes des autres. Pas comme les "Layers" avec lesquelles l'on fait un massacre en essayant de se servir. ;)
Les figues sont bien entières mais un peu ratatinées, elles sont lisses et lourdes. Bien fermes. On peut les déformer en les pressant avec les doigts. La couleur (parfois marbrée) va du beige au marron, les fruits situés au niveau de la couche inférieure sont plus sombres que ceux au dessus. Ils sont un peu plus humides. On peut noter du sucre blanchâtre finement cristallisé sur la peau, cela donne un petit côté luisant, scintillant. La plupart du temps c'est sec et doux au toucher mais on peut aussi avoir des figues très légèrement poisseuses. ;)
Il se dégage une odeur légère des figues pulled. Elle n'est pas spécialement attirante, on sent d'abord un parfum me rappelant la fermentation ou une légère putréfaction. Rien de grave c'est ténu et normal. ;) On perçoit ensuite une petite dimension caramélisée, chaleureuse.
Arrêtons de tergiverser, je mords à pleine dents dans l'une des figues sèches. La peau est résistante mais finit par céder. Dessous, la pulpe est dense et comporte un grand nombre d'akènes. Le séchage rend la chair plus compacte que dans les fruits frais. Elle devient ensuite fondante lorsque l'on la mâche. C'est facile à manger Une fois la dégustation entamée on peut voir la couleur ambrée de la chair de la figue avec tous les petits grains sous l'épaisse peau.
Le goût du fruit est très doux, suave et un peu caramélisé. J'aime énormément cette saveur simple et naturelle. Parfois acidulée mais dans ces paquets n'y a jamais de fruits à la saveur aigre comme cela peut arriver avec des produits de qualité moindre.... Le séchage entraîne une concentration en sucre dans la pulpe généreuse. ;) En raison de cela j'arrive vite à saturation. Cet aspect m'empêche souvent de consommer plus de deux fruits à la suite dans un temps restreint.
La dégustation est excellente, on a une bonne sensation de satiété grâce aux fruits charnus et moelleux. Les petits grains craquant sous la dent sont très sympathiques. Il faut juste faire attention à la petite queue qui n'est pas vraiment comestible. :) Les figues Protoben sont meilleures car elles sont encore plus moelleuses (imbibées). C'est le top de la marque, le rapport qualité-prix des figues Pulled est cependant très correct. Elles constituent une très bonne manière de consommer ce fruit hors saison. Bien sûr ce n'est pas pareil mais les délicieuses figues fraîches et juteuses ne sont pas disponibles très longtemps. :(
Cet aliment est plein d'atouts et riche en glucides, il permet de retrouver de l'énergie durant des activités sportives. C'est un produit parfait pour une consommation nomade et pour emmener en voyage. Il ne nécessite pas d'ustensiles pour être mangé et se conserve sans trop de précautions. Je me sers parfois de ces fruits en les découpant en morceaux pour les mettre dans des aliments comme des laitages, des mueslis maison ou des gâteaux. ;) Cela me permet également de varier des dattes, si vous aimez les figues sèches je vous recommande donc les Pulled de La Favorite. Je vous conseille aussi d'éviter les décevantes Layers.....
J'ai acheté une barquette de figues Pulled de chez Color Foods. Une marque française dont j'affectionne particulièrement les dattes. ;) Color Foods propose un très grand nombre de produits en supermarché, dont plusieurs de dattes. COLOR (Cie des Oasis de l'Oued Rhir), fut fondée en 1947 à Marseille, elle était à l'origine spécialisée dans l'importation, la transformation et le conditionnement de dattes. En 1996, Color s'associe au groupe VGB. Voilà, je mets ici les seules informations que j'ai trouvées sur la société. Sa marque "La Favorite" créée en 1997 propose des fruits traditionnels orientaux (dattes, figues, abricots).
Il existe plusieurs sortes de figues séchées disponibles chez Color Foods. Les "Layers" que j'ai bien connues (pas chères mais pas excellentes.....), les Lérida (figues aplaties), les "Protoben" et les "Pulled" (toutes deux moelleuses).
Attaquons nous à une barquette de ces dernières. :) Un plastique transparent, fin et brillant protège hermétiquement les fruits des conditions extérieures. Une des faces principales de la barquette en carton bleu affiche à gauche le logo Color Foods. Le nom du produit est inscrit au centre, l'origine turque est d'ailleurs précisée. Tout à droite on a un tableau jaune clair avec les informations nutritionnelles. Les côtés indiquent simplement la marque.
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| Vue de face. |
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| Vue latérale. |
Sous la boîte on a un beau dessin de crépuscule (ou d'aube) sur une ville orientale. On nous dit qu'on a affaire à des figues, il s'agit de "fruits séchés au soleil". Ce procédé naturel est qualitatif, plus lent qu'au four. Le nom de la marque est situé dans le coin inférieur gauche, on trouve plus loin le numéro de lot et le poids net.
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| Vue de dessous. |
Au dos on trouve en plus le code-barres, le logo du label point vert, les coordonnées de Color Foods, les conseils de conservation du produit, la DLUO et un numéro de fabrication. Quand on regarde du dessus on peut voir les fruits à travers le plastique.
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| Arrière de la boîte |
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| Vue de dessus. |
Liste des ingrédients :
Cette barquette ne renferme que des figues séchées. On peut signaler qu'elles proviennent de Turquie et qu'elles ont été séchées au soleil et non au four. C'est un gage de qualité car le séchage est plus doux, plus long aussi. Et en plus c'est écolo, le soleil ne sert pas qu'à nous éclairer et réguler la population . :) Autant en profiter.
Informations nutritionnelles :
Les informations sont clairement lisibles dans un petit tableau. Elles sont seulement données pour 100g de produit. Comme on a ici affaire à des fruits (séchés) il n'est pas surprenant de trouver en premier lieu des glucides. 59g pour 100g dont la quasi totalité en "sucres rapides". On a ensuite 3,5g de protéines et 1g de lipides, Seulement 0,3g d'acides gras saturés et juste 0,25g de sel. La quantité de fibres n'est pas précisée, rien de grave. ;)
La valeur énergétique est de 284 kcal pour 100g, c'est plutôt habituel pour ce genre de produits. J'ai compté qu'il y avait trente-deux figues dans la boîte, si on suppose qu'elles pèsent le même poids un fruit de (15,625g) apportera exactement 44,375 kcal. :) La fiche Open Food Facts permet de constater rapidement que cet aliment apporte beaucoup de "sucres rapides". Cependant c'est tout à fait naturel, il n'y a rien d'ajouté. ;)
Son score nutritionnel est un C, attention à ne pas en abuser. Ce genre de fruits énergétiques est souvent consommé par beaucoup de sportifs, de randonneurs,..... ;)
Ouverture et dégustation :
Le sachet plastique se déchire sans problème, je le retire pour observer le contenu de la barquette à nu. Les figues sont réparties sur deux couches de seize fruits chacune. Elles sont faciles à détacher les unes des autres. Pas comme les "Layers" avec lesquelles l'on fait un massacre en essayant de se servir. ;)
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| Barquette ouverte. |
Les figues sont bien entières mais un peu ratatinées, elles sont lisses et lourdes. Bien fermes. On peut les déformer en les pressant avec les doigts. La couleur (parfois marbrée) va du beige au marron, les fruits situés au niveau de la couche inférieure sont plus sombres que ceux au dessus. Ils sont un peu plus humides. On peut noter du sucre blanchâtre finement cristallisé sur la peau, cela donne un petit côté luisant, scintillant. La plupart du temps c'est sec et doux au toucher mais on peut aussi avoir des figues très légèrement poisseuses. ;)
Il se dégage une odeur légère des figues pulled. Elle n'est pas spécialement attirante, on sent d'abord un parfum me rappelant la fermentation ou une légère putréfaction. Rien de grave c'est ténu et normal. ;) On perçoit ensuite une petite dimension caramélisée, chaleureuse.
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| Quelques figues Pulled. |
Arrêtons de tergiverser, je mords à pleine dents dans l'une des figues sèches. La peau est résistante mais finit par céder. Dessous, la pulpe est dense et comporte un grand nombre d'akènes. Le séchage rend la chair plus compacte que dans les fruits frais. Elle devient ensuite fondante lorsque l'on la mâche. C'est facile à manger Une fois la dégustation entamée on peut voir la couleur ambrée de la chair de la figue avec tous les petits grains sous l'épaisse peau.
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| Zoom sur un fruit sec. |
Le goût du fruit est très doux, suave et un peu caramélisé. J'aime énormément cette saveur simple et naturelle. Parfois acidulée mais dans ces paquets n'y a jamais de fruits à la saveur aigre comme cela peut arriver avec des produits de qualité moindre.... Le séchage entraîne une concentration en sucre dans la pulpe généreuse. ;) En raison de cela j'arrive vite à saturation. Cet aspect m'empêche souvent de consommer plus de deux fruits à la suite dans un temps restreint.
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| Intérieur. |
La dégustation est excellente, on a une bonne sensation de satiété grâce aux fruits charnus et moelleux. Les petits grains craquant sous la dent sont très sympathiques. Il faut juste faire attention à la petite queue qui n'est pas vraiment comestible. :) Les figues Protoben sont meilleures car elles sont encore plus moelleuses (imbibées). C'est le top de la marque, le rapport qualité-prix des figues Pulled est cependant très correct. Elles constituent une très bonne manière de consommer ce fruit hors saison. Bien sûr ce n'est pas pareil mais les délicieuses figues fraîches et juteuses ne sont pas disponibles très longtemps. :(
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| Un régal ! |
Cet aliment est plein d'atouts et riche en glucides, il permet de retrouver de l'énergie durant des activités sportives. C'est un produit parfait pour une consommation nomade et pour emmener en voyage. Il ne nécessite pas d'ustensiles pour être mangé et se conserve sans trop de précautions. Je me sers parfois de ces fruits en les découpant en morceaux pour les mettre dans des aliments comme des laitages, des mueslis maison ou des gâteaux. ;) Cela me permet également de varier des dattes, si vous aimez les figues sèches je vous recommande donc les Pulled de La Favorite. Je vous conseille aussi d'éviter les décevantes Layers.....
11/08/2016
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