BN goût Framboise (295g) par BN

    Les goûters fourrés BN sont des biscuits emblématiques de la célèbre Biscuiterie Nantaise. Son nom est plus souvent raccourci en BN, cette entreprise est la grande rivale du grand méchant LU (Lefèvre-Utile) qui est un autre symbole industriel de la belle ville de Nantes. 😍

    BN fut créée en 1896 et fait depuis partie du patrimoine local. Son histoire est riche et intéressante, marquée par les événements et les évolutions de la société. Elle propose de nombreux produits, destinés aux enfants comme aux plus grands. Le fameux Choco BN, né en 1933 est le produit le plus connu de la marque. Il s'agit en quelque sorte du Prince Français. Ce gâteau au chocolat a connu des déclinaisons au fil du temps avec l'apparition d'autres parfums. Je ne sais pas de quand date la saveur Framboise, je n'y avais jamais goûté avant aujourd'hui. 🙂

    Les BN me rappellent de très bons souvenirs d'enfance, ma maman m'en achetait souvent, à la fraise et au chocolat. Le paquet a la forme d'un profilé carré, il est conçu pour être lu à la verticale. Ici l'emballage est majoritairement rose fuschia avec du vert en haut et en bas, le logo BN domine fièrement la présentation. En dessous, la face passe au rose, on peut lire la saveur au dessus d'une suggestion de présentation. Elle montre un biscuit souriant dont le coin supérieur droit est entamé, des éclats de gâteau s'en détachent. En dessous se trouvent des framboises fraîches, un panneau annonçant la teneur en céréales complètes du produit et des épis de blé. Le pied du panneau est positionné sur une zone verte, évoquant ainsi une verte prairie. 😉 Pour finir on trouve une indication énergétique (pour un gâteau) et une certification assurant l'origine française du blé.

Vue de face.

    Tournons maintenant le paquet vers la droite. On trouve en haut une partie mettant en avant les engagements de BN en faveur d'une bonne nutrition et d'un soutien à l'agriculture française. Dessous le "Prof BN" nous explique ensuite ce qu'est une céréale complète puis on a droit à un jeu et le "Prof" nous conseille pour une idée de goûter équilibré à base de BN Framboise. Juste à droite on nous propose de varier ce goûter en optant pour la version Chocolat au Lait des BN.

Côté gauche.

    La face opposée nous présente cette fois les engagements de BN en faveur de l'environnement. On peut ainsi lire que l'emballage est éco-conçu. On trouve ensuite un autre petit jeu puis les consignes de gestion des déchets, elles sont claires et impliquent les enfants grâce à la mascotte de Prof BN. Notons le logo Eco-Emballages dont BN est partenaire et la présence (au milieu de la face) d'un autocollant permettant de refermer le paquet une fois que l'on l'aura ouvert.

Vue de droite.

    L'arrière comporte d'autres informations, cette fois il vaut mieux tenir le paquet à l'horizontale. Ce faisant on trouve à gauche le code-barres, le poids net (295g), et le logo Triman. On a ensuite la liste des ingrédients, un tableau avec les informations nutritionnelles, les coordonnées du service consommateurs de BN, la DLUO et des numéros de fabrication. Le nombre de biscuits est indiqué (16). On peut aussi noter un logo indiquant que ce produit convient aux végétariens. Sous le rabat se trouvent les solutions des jeux et l'adresse du site internet du fabricant.

Dos de l'emballage.

     Quand on regarde de dessus on voit simplement le système d'ouverture, on nous indique que le paquet est refermable. La face inférieure ne présente rien d'intéressant. L'emballage est toujours sympathique et ludique, je le trouve au goût du jour avec les présentations des engagements de l'industriel.

Vue de dessus.

Liste des ingrédients :

    Une petite vingtaine d'ingrédients au total, on aurait pu avoir une liste séparée pour le biscuit et le fourrage. Ce produit est surtout composé de céréales, on en a 48,1% en tout. 33% de farine de froment raffinée puis 15,1% de céréales complètes (froment en quasi totalité, seigle et orge). On a ensuite du sirop de glucose-fructose, du sucre et de la graisse de palme. On a aussi du sirop de glucose, la framboise est sous forme de pulpe concentrée, cela représente environ 5% de fruit. Notons ensuite la présence de lactose et de lait entier (en poudre), cela interdira ce produit aux végétaliens. Il y a également de la pectine utilisée comme gélifiant et un arôme inconnu.

    La recette me semble pas mal, on peut déplorer certains composants comme la graisse de palme ou le sirop de glucose-fructose mais globalement elle me donne confiance car elle est claire. Par exemple on n'a pas d'additifs avec des noms de code, le colorant utilisé est naturel. Je trouve tout de même qu'il n'y a pas beaucoup de framboise dans ces gâteaux.

Informations nutritionnelles :

    Elles sont fournies pour 100g, un biscuit (d'environ 18,4g) et exprimées en % des AJR par portion. Cet aliment étant un produit céréalier je ne suis pas surpris de constater qu'il apporte essentiellement des glucides.

   On en trouve 72,8g pour 100g, un petit peu moins de la moitié (36g) en "sucres rapides". On trouve aussi 8,6g de lipides (matières grasses) dont 4g d'acides gras saturés. Le taux de protéines (5,5g) est précisé mais pas celui de fibres alors que l'on a l'utilisation de céréales complètes, ce chiffre aurait pu être intéressant. L'apport énergétique est relativement modéré, 396kcal aux 100g. Cela fera environ 74kcal par biscuit. Ce produit est classé D sur Open Food Facts, en raison d'un taux de sucres élevé. 

    Je trouve ce produit intéressant, pas trop gras, la portion est raisonnable, on pourra consommer plusieurs gâteaux sans crainte pour la ligne. ;) Si on compare cette version à la classique au chocolat on peut voir que les BN goût Framboise sont moins caloriques et notamment moins riches en lipides.

Ouverture et dégustation :

    Il suffit de tirer un peu en écartant les bords en haut du paquet pour rompre le scellement du plastique. On se retrouve nez à nez avec un biscuit très souriant, On peut aussi noter la présence du carton servant à rigidifier l'emballage et à protéger son contenu. Je plonge ma main dans le paquet, en ressors plusieurs gâteaux et sélectionne ma future victime.

Ouverture du paquet.

    Le BN goût Framboise est solide et relativement lourd par rapport à ses dimensions.  Il a une forme plutôt carrée avec les coins arrondis. Il fait environ six centimètres de côté pour un centimètre d'épaisseur. Il est constitué de deux plaques de biscuit enserrant un fourrage sucré aromatisé à la framboise. Ce dernier engendre un écart d'approximativement deux millimètres entre les deux plaques qui sont parfois légèrement décalées. Globalement la finition est quand même très correcte, la qualité de fabrication est appréciable.

    La pâte biscuitée a une couleur sable, un beige doré, grillé. On peut voir des zones plus ou moins claires, cela donne un côté non marbré, non linéaire à ce produit. La surface est sèche, lisse mais non plane, on sent des reliefs sous les doigts mais c'est tout doux. L'aspect ludique est bien perçu, car si on regarde de dessus on peut observer un visage sur chaque gâteau. Il y a plusieurs expressions différentes. On voit bien la garniture à travers les yeux et la bouche.

BN goût Framboise

    Elle est brillante et de couleur rouge foncée, translucide. Sa teinte tranche nettement avec celle du biscuit. Cela donne des gâteaux très jolis et ludiques. Au dos on peut lire le nom de la marque et constater de nombreux petits trous, ils sont nécessaires à la confection du produit (comme pour les tartes). Il y en a beaucoup moins sur la face supérieure car les orifices du visage remplissent en partie le même rôle. ;)

    On sent une très bonne odeur lorsque l'on hume les biscuits. On sent bien les céréales dans le biscuit, avec une petite dimension grillée. On sent un peu le gras mais on devine de suite que ce n'est pas du beurre qui est utilisé dans cette recette. La confiture apparaît ensuite, sucrée et acidulée, on reconnaît bien la framboise. C'est assez naturel mais avec le sucre ça me fait penser aux bonbons. Le parfum du biscuit prend le dessus, donnant un ensemble bien appétissant. :)

    Par habitude, j'entame ce gâteau en commençant par un coin. Cette technique séculaire est bien connue des amateurs de Petits Beurres mais ça fonctionne avec bien d'autres spécialités. Une fois cassé on peut observer l'intérieur du goûter fourré. La pâte biscuitée présente une structure assez serrée, sa couleur est un blanc légèrement cassé. Je m'attendais à une couleur plus beige, écrue, à cause de la teneur en céréales complètes annoncée. Cependant comme elles ne constituent que la moitié des céréales ça peut expliquer cette "pâleur".

Vue de profil.

Dos d'un BN.

    La garniture apparaît plutôt violette sans le biscuit pour l'assombrir. Elle est translucide et unie, un peu filante. En bouche, le biscuit est bien croustillant, il est sec mais pas étouffant non plus (car fin). La pâte s'écrase finement sous la dent en produisant un bruit très agréable. Son goût est très bon, on a une bonne perception des céréales. On sent aussi un très léger arôme grillé, le biscuit fond en bouche en se mêlant à la salive. Il n'est pas trop sucré et on ne sent pas le gras dedans.

    C'est délicieux mais on ne sent pas assez les céréales complètes. :( La fine couche de "confiture" offre des sensations très différentes. Elle est résistante, un peu dure à mâcher car elle colle un peu aux dents. :) Elle fond ensuite ensuite doucement car elle est dense. On sent en premier le sucre puis l'arôme apparaît et monte petit à petit pour se terminer sur une note assez intense. On identifie très bien la framboise, assez naturelle et avec une délicieuse note acidulée. Le goût est affirmé, plus fort que dans les Pailles d'Or.

Biscuit entamé.

    Le mariage des deux composantes est efficace et très bon. ;) Le biscuit au goût plus neutre permet d'atténuer la saveur du fourrage à la framboise. Cette saveur est globalement moins sucrée que beaucoup d'autres recettes avec un fourrage fruité. On sent même l'acidité de la framboise. <3 Quelques miettes se détachent lors de la dégustation mais il n'y a rien de dramatique.

    C'est vraiment un bon goûter, ludique et délicieux. Il est rassasiant et si on le trouve trop sec on pourra le tremper dans du lait. La saveur originale est le gros plus de ce produit. Sans être ma favorite, elle est très bonne et permet de changer des classiques. Il est bien équilibré, je lui reprocherais simplement un manque de ressenti des céréales complètes, il en faudrait plus pour un goût plus malté. En tout cas c'est encore un bon produit BN, cette marque ne m'a pas encore déçu. :)

15/03/2016