jeudi 4 mai 2017

Muesli Superfruits (375g) par Bjorg

    Retournons chez Bjorg pour découvrir un produit au nom vendeur, le Muesli Superfruits. Voici un terme qui est devenu à la mode ces dernières années, il est lié aux super-aliments. Il s'agit d'aliments qui auraient (soi-disant) des propriétés nutritionnelles très bénéfiques (voire miraculeuses). Parmi ces fruits nous trouvons par exemple les baies de goji, la grenade, la canneberge, le kiwi, le guarana,... Chacun pourra se faire son avis sur ce fait. 😙 Ce n'est pas pour cela que j'ai acheté ce muesli, plutôt car il s'agissait d'un muesli aux fruits ET sans sucre ajouté. 😉 Personnellement je crois qu'il s'agit juste d'une tendance marketing comme on en a déjà connues.


Les super-aliments offrent parfois un genre de publicité "super crédible". Ici pour de la spiruline.


    Évidemment les marques bio se sont engouffrées sur ce marché. Dès qu'il y a du fric à se faire on y va. 😏  Ainsi on trouve des jus, des mueslis, des fruits secs, des snacks,.... permettant de nous faire profiter des avantages de ces ingrédients naturels (merci). Je pense que les grandes marques nationales vont s'y mettre (si ce n'est pas déjà fait), après ce sera le tour des MDD. 😑  Bjorg, implantée en France est donc une société fabriquant des produits Bio depuis plus de 25 ans. Elle appartient au groupe Distriborg. Parmi les produits Bjorg que je recommande, citons entre autres les galettes, le pain d'épices, les gaufres au miel (+++), les fourrés aux myrtilles ou encore les terrines. J'ai aussi présenté (et aimé) des plats préparés et des boissons😉

    Comme tous les produits Bjorg, l'emballage de ce muesli a subi une refonte graphique. Je suis encore avec l'ancienne version, pas grave. Il est vendu dans un sachet en plastique blanc, souple et opaque. En haut à gauche on remarque de suite llogo Bjorg qui surmonte des "atouts" de ce produit. En dessous les logos Agriculture Biologique et Bio Européen sont bien visibles. Le code DE-ÖKO-001 permettant d'identifier l'organisme de certification allemand BCS. À droite le nom du produit permet de l'identifier instantanément en rayon, les principaux ingrédients sont précisés. Une large suggestion de présentation occupe ensuite une large place. Elle montre un beau bol empli de céréales ainsi que des fruits frais. Bon, je ne suis pas spécialement expert mais là il y a besoin d'amélioration en Photoshop. 😁 Pour finir on a le poids net (375g) en bas à droite.



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Muesli Superfruits Bjorg


    Le dos de l'emballage présente plus en détails le produit avec des suggestions d'utilisations. On trouve aussi une présentation de Bjorg , le code-barres et la DLUO.



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Arrière.


    Le côté gauche du paquet nous fournit les conseils de conservation, les coordonnées de Bjorg et les consignes pour disposer de l'emballage (label Point Vert).



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Côté gauche.


    La face opposée donne la liste des ingrédients, les informations nutritionnelles et redonne le poids net. 😉 Tout simplement. Je pense au fait qu'on n'a pas de carton sur ce produit, cela évite le suremballage. 👏 C'est bien, d'ailleurs d'autres marques s'y mettent aussi.


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Vue de droite.




Liste des ingrédients :


    Ce muesli comporte au total neuf ingrédients dans deux grandes parties. On commence par 61,9% de flocons céréales, de trois types. On a 46,9% d'avoine et de d'épeautre complets puis du blé.



    Les fruits secs représentent ensuite 38,1%. Il y a une très grande majorité de raisins secs agrémentés d'huile de tournesol. On a ensuite 3% d'amandes et 2,1% de baies équitablement réparties (cassiscranberries et myrtilles).



    Tout est issu de l'Agriculture Biologique, la composition convient aux végétariens comme aux végétaliens. Il n'y a aucun additif, aucun produit sujet à polémique ! Bordel, de quoi puis-je me plaindre ?! 😠 Je sais ! Les quantités et surtout celles desdits "superfruits". En effet, les raisins et les amandes sont considérés comme des superfruits par certains spécialistes mais ne font pas consensus. Les fruits rouges rassemblent cette fois les experts. 2,1% de "vrais" superfruits. 🤔



    La raison est certainement à chercher de l'économie. 💰 Pour information, le Muesli Superfruits est environ 35% plus cher que le Muesli Bio Sans Sucres Ajoutés de la même marque. À vous de voir si l'intérêt vaut le prix. 😉 La composition a désormais un peu changé, on a moins de raisins et plus de céréales.





Informations nutritionnelles :

    Les informations sont indiquées pour 100g de produit ainsi que pour une portion de 40g + 125ml de lait demi-écrémé. Il s'agit d'un produit céréalier, on a donc naturellement une grosse quantité de 
glucides : 60,7g pour 100g, dont "seulement" 22,7g de "sucres rapides". Les céréales complètes expliquent cela, ainsi qu'en partie les 8,6g de fibres. On a 5,5g de lipides avec juste 0,9g d'acides gras saturés. Là, je me dis donc que l'huile de tournesol accompagnant les raisins secs ne doit pas représenter grand chose. 😁

    Il y a également 10de protéines et seulement 0,03g de sel. La valeur énergétique est de 350 kcal pour 100g. Les chiffres sont modérés ou faibles mis à part le taux de "sucres rapides". Cela confère un très bon score nutritionnel à cet aliment ! Grâce à la fiche Open Food Facts (correctement remplie) on voit que c'est un A. Il est bien classé parmi les mueslis aux fruits. Je pense que c'est grâce au fait qu'il est sans sucre ajouté. Parfait ! La nouvelle version ne change pas trop. 😉


Ouverture et dégustation :

    L'ouverture ne pose pas de grande difficulté, il fa
ut juste doucement étirer le haut du sachet. Je vous suggère de le refermer ensuite à l'aide d'une pince pour éviter que l'humidité de l'air ne dégrade le produit. 🙂 On découvre un joli mélange dont se dégage une odeur dans laquelle on ressent surtout les raisins secs (pas étonnant). Les autres fruits sont mêlés dans ce parfum sucré, dur de les discerner. Les céréales cuites étant plutôt neutres, elles passent à l'arrière-plan en apportant un peu de chaleur. L'ensemble est agréable, naturel, délicatement fruité.

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    Je prends une poignée pour mieux examiner le produit. C'est beau, propre.  On peut bien identifier chacun des éléments qui étaient annoncés. 😃 Je trie pour séparer d'un côté les fruits et de l'autre les céréales.

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Muesli Superfruits Bjorg



    Les premiers sont au nombre de cinq. Les raisins sont les plus nombreux, ils sont de couleur ambrée mais aussi plus sombre. Cela me laisse imaginer qu'il s'agit d'un mélange entre raisins sultanine et golden. Ils ont un aspect fripé à cause du séchage et sont comme couverts de farine. En fait ce sont de minuscules bouts de céréales qui se sont collés aux raisins "huilés". 😏 Les amandes sont bel et bien entières comme promis. Elles ont encore leur peau. Les baies sont parfaitement identifiables car la lyophilisation conserve leurs formes et couleurs. Les cassis et myrtilles sont entières et sombres presque noires. Les secondes sont les plus grandes. Les cranberries rouges sont tranchées, habile manœuvre qui permet d'augmenter l'impression de nombre dans le mélange. 😕

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Les (super)fruits.


    Les céréales sont également dans un état plutôt naturel, aplaties. On peut isoler les trois types mais j'ai du mal à identifier chacun de façon certaine. 🤔 Sur la photo ci-dessous je pense que l'avoine est située en bas, ce sont les plus petits éléments. Au dessus à gauche on a ce que je pense être les flocons d'épeautre. Il nous reste donc à droite le blé qui a l'air d'avoir été plus sérieusement matraqué que des deux autres céréales. J'aurais plutôt qualifié ces "flocons" de "pétales" en raison de leur finesse et de leur aspect racorni. 😉 

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Les céréales (pas super).


    Tous les éléments sont secs, légers pour la plupart. Ils sont en gros morceaux, donnant une sensation de produit "brut". Ceci peut nous rassurer puisque le plastique opaque nous obligeait à nous fier au visuel vendeur. Je prends une petite cuillerée avec un peu de tout puis la porte à la bouche. Le mélange offre une gamme de sensations assez étendue : céréales croquantes et croustillantes, raisins moelleux, baies tendres ou craquantes. Le seul "souci" est que c'est assez sec (normal). 😅 Le goût général est bon, bien céréalier et fruité tout en étant assez doux. Les raisins apportent suffisamment de sucre pour que ce ne soit pas fade et les différentes baies amènent de façon irrégulière des notes acidulées. C'est sympa, naturel et plutôt bien équilibré. On ressent bien les fruits (38,1%) comme les céréales (61,9%). 👏

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Une suggestion de présentation plutôt honnête. 👏


    Si on s'attarde sur les ingrédients séparément on peut signaler que les céréales sont rôties, pas grillées. Leur goût est simple mais pas neutre non plus, léger. Elles sont fermes sous la dent mis à par les "pétales" très croustillants qui éclatent directement. 😀 C'est plaisant, pas grand chose de plus à dire sur elles, leur rôle principal étant de rassasier.

    Les fruits offrent plus de saveur. Les raisins (majoritaires) restent moelleux malgré le séchage. Ils ne sont pas durs, cassants. On sent bien la pulpe humide sous la peau, donnant une sensation charnue. Leur goût sucré et caramélisé me ravit mais est commun à beaucoup de mueslis. La déshydratation des baies permet de conserver leur saveurs même si elles sont moins prononcées qu'avec des fruits frais. Les cassis et myrtilles possèdent une acidité marquée, surtout la deuxième. Elles sont également un peu âpres ce qui qui peu nous faire un peu grimacer. 😁 

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Intérieur des fruits.



    Les raisins sucrés compensent cela quand on mélange. La canneberge est plus craquante et acidulée. On sent de petits grains dans ces fruits rouges qui restent tendres, pas cassants. Les amandes sont bien croquantes et leur peau résiste sous la dent. Comme elles sont entières on peut bien ressentir leur parfum délicat et gourmand. 😊

   L'ensemble est très satisfaisant même si on peut reprocher à ce muesli une trop grande richesse en raisins secs, peut-être la raison pour laquelle on en a désormais moins. Ce muesli floconneux est moins gourmand qu'un muesli croustillant (granola) mais est plus sain, surtout qu'il n'y a pas de sucre ajouté.  Grâce aux fruits ce n'est pas austère non plus, le plaisir est là. 😊 Je vous laisse juge de la validité de l'argument "Superfruits".

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Parfait pour augmenter la sensation "Fruits rouges" dans un yaourt à la cerise.


    Ce produit est rassasiant et énergétique, parfait pour débuter la journée. Évidemment, une consommation nature n'est pas ce qui se révélera le plus agréable. Vous risquez de renoncer au bout de quelques cuillerées. Bjorg recommande par exemple d'ajouter du lait de soja  ce qui devrait convenir aux végétaliens. N'aimant pas cela je me tournerais plutôt vers un lait d'amandes ou simplement du lait de vache. 😃 Dans le liquide presque tous les éléments coulent, les baies surnagent mais leur aptitude à la flottaison réduit une fois qu'elles ont absorbé le liquide. 🚢 On peut remarquer que le lait se colore en violet suite à l'infusion des fruits. Au goût il apporte une douceur s'alliant bien avec l'acidité des fruits rouges. 👌


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Le lait se teinte bien et rapidement.


    Dans le lait froid les céréales restent craquantes plus longtemps que lorsqu'il est chaud. Attention à ne pas laisser cela baigner trop longtemps car sinon vous risquez d'avoir un porridge. 😉 Pour les plus gourmands on peut envisager de plonger ce muesli dans une boisson chocolatée. 😋  Comme il est non sucré on pourra s’autoriser à utiliser un chocolat sucré.

    Dans une autre mesure j'aime ajouter ce genre d'aliments en "topping" sur des laitages (yaourts, fromages blancs,...) ou des compotes. Cela les agrémente aisément, en apportant des textures variées à des aliments plus "lisses". Le muesli reste croustillant, les baies deviennent molles, fondantes.

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    Ce produit simple et naturel est très sympathique tout en étant sain (fibres, fruits,...), il me permet de varier avec d'autres mueslis floconneux dont le Country Store que j'adore. 😊 Je suppose que la nouvelle mouture est aussi satisfaisante que celle-ci. La présence des fruits rouges me rappelle le Country Crisp 3 Baies qui est lui de type granola. Leur fraîcheur est ici moins ressentie en raison du mélange avec les raisins.

04/05/2017

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