vendredi 2 décembre 2016

Miel de Lavande Maritime Bio (230g) par Famille Mary

    Cela faisait fort longtemps que je ne m'étais lancé à la découverte d'un nouveau miel. J'ai pas mal vécu sur le miel d'un apiculteur local. :) Je n'en ferai pas un secret, j'aime beaucoup le miel de lavande. Ce type de miel frais est vraiment agréable. :) Après celui de Lune de Miel qui m'a un peu déçu j'ai décidé de tester un autre produit de Famille Mary.

    Il s'agit d'un marque dont j'ai déjà goûté plusieurs produits comme par exemple le miel de Caféier ou le Sarrasin Soufflé au Miel. Petit briefing : cette société Française, implantée à Saint-André-de-la-Marche (Maine-et-Loire), produit et distribue depuis 1921 des spécialités issues du travail des abeilles. Le catalogue contient une grande variété de miels de tous types mais aussi d'autres aliments : confiseriescéréales,..... On trouve également des créations plus originales comme des produits de beauté et des compléments alimentaires par exemple.

    Chez Famille Mary il y a deux types de miels de lavande, un de Lavande Maritime de Méditerranée et un du Luberon. Ce dernier est bien plus onéreux que celui qui sera décrit ici. :) Je note d'ailleurs que le Miel de Lavande Maritime ne fait plus partie des miels Bio, j'ai acheté ce pot en décembre 2015 et nous sommes en novembre 2016. Signalons par ailleurs l'existence d'un mélange Miel & Lavande.

    Le Miel de Lavande Maritime Famille Mary fait partie de la gamme de "Miels des Régions". Comme souvent chez ce fabricant il est conditionné dans un petit pot en verre transparent. Le pot est de forme octogonale et fermé par un couvercle en métal doré. Cette forme offre une bonne prise en main. Une étiquette orange avec une zone blanche est collée sur le verre.

    Vue de face, cette étiquette montre en haut le logo Famille Mary avec la mention "Depuis 1921". En dessous le nom du produit est écrit en français puis en anglais. On termine par une illustration d'une branche de lavande et le logo de la marque AB.

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Pot vu de face.




    En tournant un peu le pot pour observer le côté gauche on peut lire un texte nous annonçant que ce miel est récolté en Espagne dans la région de Salamanca (Salamanque). On nous explique ensuite ses caractéristiques et nous donne des suggestions d'utilisation. En bas, on trouve  le poids net (230g), le logo du label Point Vert et une mention indiquant que le miel est extrait à froid. Ce procédé d'extraction préserve au mieux les qualités gustatives et nutritionnelles du produit. ;)

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Côté gauche du pot.




    Du côté opposé (droite) on a la liste des ingrédients, les coordonnées de la société Famille Mary (à Saint-André-de-la-Marche), le logo Bio Européen et lcode-barres. On peut noter dans le logo le code de l'organisme certificateur (FR-BIO-01).


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Côté droit du pot.



    Le dessus du couvercle doré est vierge de toute inscription. Seule la DLUO est inscrite sur la tranche. Le packaging est simple et agréable, comme d'habitude. ;)

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Ingrédients :
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    Il n'y a qu'un seul ingrédient, normal car c'est un miel d'origine monoflorale. On peut juste dire qu'il est de lavande maritime et provient d'Espagne, dans la région de Salamanca (Salamanque). Il est ensuite mis en pot au moulin de Beau-Rivage, site de production de la marque.


    Précisons également qu'il s'agit de miel issu de l'Agriculture Biologique. 🍯



Informations nutritionnelles :


    Elles ne sont toujours pas indiquées, on peut signaler que la moyenne des miels fournit une valeur énergétique environ 330 kcal aux 100g. Les apports sont exclusivement composés de glucides, de "sucres rapides" (de l'ordre de 80g pour 100g). Bon à savoir, le miel possède un pouvoir sucrant de 1,3. Il sera donc moins calorique que le sucre blanc pour le même ressenti de la saveur sucrée. 

    Le miel de lavande possède des propriétés anti-inflammatoires et aide au soin des affections respiratoires. Il est recommandé (par exemple) pour lutter contre les rhumatismes, l'hypertension et l'insomnie. ;) Il peut aussi contribuer d'autres manières à l'amélioration de la santé.



Ouverture et dégustation :

    Le pot tient fermement en main lorsqu'on dévisse le couvercle, remercions l'astucieuse forme octogonale le pot tient fermement en main lorsqu'on dévisse le couvercle. La surface du miel est plutôt mate et l'on peut observer comme une fine mousse blanche au dessus. Rien de grave il s'agit de la cristallisation. La couleur claire et dorée du produit est très jolie, elle va un peu vers le jaune.


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Aspect à l'ouverture.


    Je me saisis d'une petite cuillère que j'enfonce dans la masse. Ce miel est bien de type crémeux, il est assez épais, dense et coule lentement en collant aux instruments. Sa couleur claire est très belle et il est bien opaque. 😍

    L'odeur est très bonne, celle d'un miel doux et légèrement chaleureux. Un parfum floral apporte ensuite une petite fraîcheur. C'est léger, à la fois doux et un peu vivifiant



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Aspect du Miel de Lavande Maritime Bio Famille Mary 


    La texture de ce miel est très agréable, on reconnaît de suite un bon miel crémeux. Il est épais et fond lentement en bouche. Il est bien homogène, la cristallisation est tellement fine qu'on ne la ressent pas du tout. 👌 Le goût est un peu plus décevant, on sent bien la douceur sucrée et réconfortante du miel. L'arôme floral de la lavande survient ensuite, se révélant petit à petit. C'est bon mais trop délicat, en fait la texture me plait mais l'intensité du parfum est trop ténue pour être réellement marquante. 😞

    La densité permet de ressentir plus longuement la saveur, fraîche et originale. Dommage qu'elle soit si faible, à la limite le Miel de Lavande Lune de Miel présentait plus d'intérêt.... Au moins ce n'est pas écœurant et je n'ai pas eu de remords à expérimenter diverses associations. 😃


    Le fabricant suggère de s'en servir pour sucrer les yaourts ou en dessert. En effet il convient bien à ces usages et ainsi je l'ai mélangé à des laitages et dilué dans du lait chaud. Pour cette dernière utilisation, c'est parfait car la chaleur exhale plus l'arôme du produit. 👏



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Dans un yaourt nature.




    Je l'ai surtout dégusté étalé sur des tartines de pain, des fruits,..... Évitez les aliments avec un goût prononcé pour éviter d'oblitérer celui très léger du miel Par exemple on oublie le pain de seigle (vollkornbrot)....  Remarquez qu'il s'étale facilement mis à part qu'il colle aux ustensiles. En fait j'ai souvent préféré le manger à la cuillère, tel un gourmand insatiable. 🐻

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Sur du pain aux céréales et graines.


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Pour accompagner une pomme. :)


    Dommage donc, me voilà confronté à une nouvelle déconvenue face aux miels de lavande. 😥 Bordel ! Retrouverais-je un jour un produit satisfaisant ?! 😠 Famille Mary propose un autre miel de lavande, du Luberon. On nous annonce une saveur puissante, à voir si je le tente un jour..... Il est bien plus onéreux. 💰 Autrement il y a d'autres pistes à explorer.

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Une belle tartine dorée à la saveur printanière.


02/12/2016

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