La Paille d'Or aux cerises (170g) par LU

    Voici la dernière variété actuellement disponible de la gamme Paille d'Or. Après avoir donné mon avis sur la version fraises et fraises des bois et celle aux framboises place maintenant à la cerise ! Un autre produit fabriqué par LU, appartenant au gigantesque groupe Mondelēz. J'aime bien cette marque, elle propose une très grande gamme permettant de varier. La Paille d'Or est assez emblématique de LU. Les racines de cette spécialité remontent à 1905, il s'agit d'une gaufrette garnie de confiture, la version originale était proposée avec une confiture à la framboise. Je ne sais pas si la pâtisserie appelée "Paille à la confiture" est inspirée de la Paille d'Or ou si c'est l'inverse. La gamme a connu, depuis son origine, des variations avec de nouvelles saveurs et des déclinaisons (format, flûtes,...).

     Ici, l'article concerne la Paille d'Or aux cerises, une variation sortie en fin d'année 2012. Cela fait donc un petit moment qu'elle est présente sur le marché. Comme d'habitude, le produit est présenté dans une boîte en carton rectangulaire peu épaisse. La boîte est principalement blanche et rouge. Le logo LU est imprimé à gauche en très gros, accompagné de dessins de Paille d'Or. A droite se trouve une partie blanche occupant environ les deux-tiers de la face avant. On peut y lire le nom du produit (avec la variété) en haut puis une suggestion de présentation est bien visible en dessous. Elle comporte des biscuits accompagnés de quelques cerises fraîches et à droite un tas d'autres cerises. En bas à gauche de cette partie blanche se trouve une petite indication énergétique.

Paquet vu de face.

    Le dos de la boîte, blanc, comporte trois grandes parties. A gauche, la première présente LU et la Charte Harmony. On trouve ensuite une deuxième partie avec le nom du produit, une idée de goûter à base de Paille d'Or et le tableau des valeurs nutritionnelles. Le dernier tiers nous invite à rejoindre la page Facebook de LU pour suivre l'actualité et présente les spécificités de la Paille d'Or aux cerises, le tout avec l'illustration du "tas" de cerises déjà vu en face avant.

Boîte vue de dos.

    La face supérieure de la boîte reprend à peu près les mêmes éléments, disposés différemment.

Vue de dessus.

    En dessous on trouve le poids net, la liste des ingrédients, les conseils de conservation, les coordonnées de Mondelēz ainsi que celles de son service consommateurs et le code-barres.

Boîte vue de dessous.

    Du côté droit on trouve les consignes pour jeter correctement l'emballage. Il y a aussi une indication pour signaler que la boîte doit être ouverte de ce côté-ci.

Vue de droite.

    L'autre face affiche la DLUO et le numéro de lot à gauche. A droite on retrouve le logo LU avec le nom du produit.

Face gauche.

Liste des ingrédients :

    Environ dix-huit ingrédients au total à peu près comme dans la Paille d'Or aux fraises et fraises des bois. La version originale en possède moins (une douzaine). Comme toujours, le premier ingrédient est le sirop de glucose-fructose, on n'a donc pas vraiment affaire à un produit céréalier malgré son aspect "biscuit". La farine de blé arrive en deuxième position  à hauteur de 30,9% et on a ensuite de la purée de pomme. Les cerises n'arrivent qu'en quatrième place. Il s'agit d'un concentré affichant un pourcentage de 5%, il représenterait 23,2% de fruits......    J'ai encore une drôle d'impression. Il y a quand même peu de "cerise", on trouve ensuite du jus de cassis (concentré) et un arôme inconnu. Cela doit aider à composer la sensation fruitée.

    Le reste des composants est présent sans indications de pourcentages. Des acidifiants, un gélifiant, du sucre, de l'huile de colza,........ La présence de lait et de jaune d’œuf en poudre sera rédhibitoire pour les végétaliens.

    Pas de produit chimique au nom trop obscur. La composition donne confiance, elle est assez naturelle même si on sent bien que la cerise n'est pas le seul fruit présent (ni le plus représenté) Pas d'arôme ni de colorant ajoutés, pas d'huile de palme. ;)

Informations nutritionnelles :

    Les informations sont données pour 100g, pour une portion de 6 bâtonnets de Paille d'Or (21g) et exprimées en % des AJR.

    C'est un aliment qui apporte essentiellement des glucides. 85g pour 100g de produit, avec 56g de "sucres rapides". Ce n'est pas vraiment surprenant car le sirop de glucose-fructose est le premier ingrédient présent. Très peu gras, il y a seulement 1g de lipides dans 100g de Paille d'Or cerises. Seulement 0,2g d'acides gras saturés. On trouve aussi un peu de fibres et de protéines.

    Avec 370kcal aux 100g cette spécialité n'est pas très calorique, le fait que l'on puisse facilement portionner les Pailles d'Or sera très apprécié des gens surveillant leur ligne. :)

Ouverture et dégustation :

    On ouvre la boîte par le côté. On trouve quatre sachets en plastique argenté et brillant. Chaque sachet est orné du logo LU en couleurs ainsi que du nom du produit (avec la variété). On trouve également la DLUO et les numéros de lot. Il forme un pavé solide et léger.

Sachet de Paille d'Or Cerise.

    Le plastique constituant les sachets est fin, on le déchire aisément. Pas de surprise, comme pour les autres variétés, le conditionnement est identique. A l'intérieur d'un sachet se trouvent douze biscuits de Paille d'Or attachés trois par trois et répartis en quatre couches. Les côtés des biscuits ont tendance à s'accrocher au sachet à cause de la confiture collante, la version Cerise se révéla particulièrement tenace.

Contenu d'un sachet.

    Cette fois encore, pas de surprise, le produit ressemble fortement aux autres Pailles d'Or précédemment goûtées. Chaque biscuit est composé de deux fines couches des gaufrettes enserrant une mince couche de confiture. La forme des gaufrettes fait penser à celle de la tôle ondulée (avec cinq "vagues"). Elles sont fines, de couleur pâle. Légèrement dorées, et brillantes. Je pense que le nom vient de cet aspect. Au milieu de chaque gâteau se trouvent deux "rubans' affichant respectivement "Paille d'Or" sur l'un et "LU" (deux fois) sur l'autre.

    Les petits biscuits se séparent aisément les uns des autres, la confiture les retenant un peu entre eux. Ils sont très légers, fins, aériens. Suffisamment solides pour permettre leur préhension sans casser mais bien sensibles aux chocs. La confiture à l'intérieur a un aspect épais malgré la fine couche qu'elle représente. Elle est translucide, brillante. Sa couleur est un rouge plus sombre que dans les autres variétés. Comme d'habitude, la confiture colle aux doigts, mieux vaut donc toujours essayer d'attraper les Pailles d'Or bien au centre pour éviter ce petit désagrément. ;)

    L'odeur générale du produit bien que très appétissante est un peu différente de ce que j'ai connu avec les Paille d'Or Framboises ou Fraises et Fraises des Bois. On sent bien la gaufrette cette fois. On a ensuite le parfum de la "confiture" de cerises qui se mêle à l'odeur biscuitée. Il est sucré et assez prononcé mais j'aurais un peu de mal à identifier claierement la cerise.

Trois Pailles d'Or à la Cerise.

Vue de face.

Vue de côté.

    Je ne tiens pas plus longtemps avant de croquer dans une Paille d'Or. Les gaufrettes sont toujours aussi délicates et croustillantes, offrant très peu de résistance sous la dent. Elles sont sèches et cassantes puis fondent rapidement en bouche sans révéler de saveur vraiment marquante. Le goût de la gaufrette est bon mais sans plus. Son intérêt est plutôt d'apporter une structure, une texture plutôt qu'une vraie saveur.

    La garniture est humide et épaisse. Bien que son odeur soit moins forte que ce à quoi je m'attendais, la confiture ne manque pas de goût. Elle est sucrée mais sans excès, douce et acidulée. Le goût de cerise est bon et bien reconnu, il ne fait pas hyper naturel. Il me rappelle celui des bonbons Kréma au même goût. :) On sent de temps à autre une petite pointe d'acidité dans laquelle je reconnais le cassis. Je n'aurais cependant sans doute pu le démasquer si je n'avais pas lu la liste des ingrédients. La saveur se prolonge assez longtemps, laissant une sensation très agréable.

    Les deux éléments fondent en bouche rapidement, cela donne quelque chose de réellement très bon. On sent bien la saveur fruitée de la cerise, peu courante. Elle est aussi plus parfumée que celle de la Framboise.

Paille d'Or aux Cerises.

    C'est vraiment un très bon petit gâteau, fin et délicat. Très léger mais relativement rassasiant grâce au volume des gaufrettes, facile à déguster. La saveur naturelle fruitée est appréciable bien que la composition laisses à désirer. Elle est aussi sensible que dans la variété fraises et fraises des bois. Il y a une bonne dose de confiture acidulée. Un poil trop sucrée à mon goût mais le biscuit aide à ne pas saturer. Ce n'est pas écoeurant du tout quand on la mange par petites bouchées.

    Une saveur fruitée et printanière qui souffle un petit vent de fraîcheur sur la gamme Paille d'Or. Délicieux et très pratique à emporter malgré une fragilité de la gaufrette. La dégustation génère très peu de miettes et le fourrage ne fond pas sous l'action de la chaleur, pas de crainte que les enfants ne se salissent trop avec.

    Je suis bien content d'avoir goûté à cette variété, elle propose une saveur peu courante. Elle me fait bien bien plaisir, les textures et goûts se marient très bien. Pour ma part je me garderais de faire un classement, je dirais que chaque recette a ses spécificités propres. :) Le fait d'avoir trois variétés délicieuses permet un peu de changement.

    Il est intéressant de noter qu'aucune marque de distributeur ne propose de produit équivalent. Le procédé de fabrication doit être trop difficile à maîtriser.

05/12/2015