Tablette N°2 Cameroun Lait 38% (80g) par Jeff de Bruges

    Passons à la deuxième tablette Jeff de Bruges contenue dans la pochette que j'ai achetée. Après un Chocolat Noir à 70% de Côte d'Ivoire passons à une tablette de chocolat au lait à 38% de cacao. 😋 

    Avant d'entamer la présentation du produit faisons celle de la marque Jeff de Bruges. Il s'agit d'une chaîne de magasins de chocolats bien connue. Jeff de Bruges fut fondée en 1986 par Philippe Jambon. Contrairement à ce que l''on pense souvent cette marque est française et non belge (bien qu'elle appartienne à Neuhaus). Elle s'appuie sur un large réseau de succursales et franchises (+ de 500 magasins en France en 2016) pour distribuer ses chocolats belges ou non. 😉

    J'ai découvert que son nom venait de la chanson "Jef" du chanteur belge Jacques Brel. La marque dispose d'un très grand choix de chocolats de toutes sortes, spécialités, confiseries, glaces,.... Parmi cet assortiment on trouve une gamme de dix tablettes aux recettes variées. J'en ai acheté six pour offrir ainsi que découvrir. Quand on en achète cinq on a droit à un grand suremballage plutôt esthétique. 😉

    Continuons dans l'ordre avec la deuxième référence du classement, quittons le monde des chocolats noirs pour un chocolat au lait bien attirant puisqu'il affiche un fort taux de cacao (38%). 😊 Cette Tablette N°2 Cameroun Lait 38% est conditionnée dans un bel étui en carton. Il est de forme allongée, fine et doit être tenu à l'horizontale pour une lecture correcte. Le carton porte un joli motif géométrique coloré avec des hexagones. Les couleurs alternent entre l'orange, le gris clair et le blanc. Au centre un carré beige indique le nom du produit et de la marque. L'origine camerounaise du cacao est mentionnée. Le poids net est indiqué en bas à gauche. Les 80g peuvent paraître "peu" mais les tablettes de chocolats de "dégustation" de chaînes de magasins font souvent moins de 100g.

Tablette N°2 Cameroun Lait 38% Jeff de Bruges

    Les côtés affichent simplement le nom de la tablette, à l'extrémité droite on peut lire la DLUO et des numéros de lot.

 La durée de vie est longue vu que j'ai acheté cet article en octobre 2016. 🤔

    Il faudra tenir la tablette à la verticale pour consulter les informations au dos. Remarquons que la couleur orange est bien unie. En haut on nous explique rapidement les sensations que devrait offrir ce chocolat. On nous annonce ensuite que Jeff de Bruges soutient un programme d'agriculture durable et responsable du cacao (QPP). Puis on a la liste des ingrédients, le tableau reprenant les informations nutritionnelles, les conseils de conservation, les coordonnées de Jeff de Bruges. Il est mentionné que la fabrication est faite en France. Pour finir on retrouve le poids net et on a les consignes de tri de l'emballage. Je relève la présence des logos Point Vert et Triman. Le carton est recyclable, le reste non. 😏 Je trouve que le packaging bariolé est assez élégant même si les couleurs peuvent décontenancer au premier coup d'œil. Remarquez qu'il n'y a pas de code-barres, les prix sont affichés en magasin et le vendeur doit bien connaître ses produits standards. 😉

Vue de dos.

Liste des ingrédients :

    Il y a simplement six ingrédients entrant dans la recette de cette tablette. Seul le pourcentage de pâte de cacao est indiqué, permettant avec le pourcentage total en cacao de déduire celui du beurre de cacao. 😉  On a donc du sucre, 20% puis 18% de pâte de cacao. Pour faire du chocolat au lait il faut du lait (habile). 😏 Il est ici entier et en poudre. Pour conclure il reste à ajouter un émulsifiant (E322) et un arôme naturel de vanille.

    On peut préciser que la teneur totale en cacao est au minimum de 38%. Mis à part la lécithine de soja (sans OGM) les ingrédients sont parfaitement compréhensibles. Seule la pâte de cacao est issue du Quality Partner Program au Cameroun que soutient Jeff de Bruges. En regardant la tablette de face on pourrait supposer que tout le cacao provient de ce pays africain. Autre chose, la mention concernant le chocolat de couverture est (encore) à côté de la plaque car il n'y a pas de fourrage ici. Ça sent la phrase générique imprimée par défaut sur les étuis.... 🤔 

Informations nutritionnelles :

    Les valeurs sont indiquées pour 100g mais rappelons (à nouveau) que cette tablette n'en pèse que 80. On a premièrement des glucides : 50,4g dont quasiment que des "sucres rapides" : 49g. Les lipides viennent en deuxième position avec 36g dont 21,6g d'acides gras saturés. Avec ces chiffres j'en conclus que la dose de sucre dans la recette n'est pas négligeable. 😏 La valeur en protéines est de 6,4g et il y a également 0,15g de sel.

     La valeur énergétique est de 560 kcal, soit à peu près autant que la Tablette N°1. Si on consulte la fiche Open Food Facts que j'ai renseignée on peut constater que ce chocolat sera à consommer très raisonnablement. 😄 En effet son score nutritionnel est un E, avec trois feux rouges (sur quatre) !

Ouverture et dégustation :

    Il faut simplement suivre les prédécoupes en haut pour pouvoir ouvrir l'étui, c'est propre et pratique. On pourra même aisément glisser la tablette dedans après s'être servi. 👏 Je la fais glisser hors du carton en constatant qu'elle est emballée dans un sachet brillant et argenté. Il est fin et opaque. Sur l'étui carton il est dit que la matière est métallique mais j'ai plutôt l'impression que c'est du plastique. 🤔 Au dos il est simplement inscrit "JDB13", "JDB" sans doute pour Jeff de Bruges et "13" pour....

Tablette ensachée.

L'énigme du numéro mystérieux est irrésolue. 

    Je déchire l'un des côtés de ce fin sachet et sans tarder extrais l'objet de mes désirs. Comme la Tablette N°1 il y a douze carrés joliment décorés. Avec le logo Jeff de Bruges, des onomatopées ainsi que des phrases incitant à consommer du chocolat. 😉 Cette fois l'effet de surprise est passé et même si je trouve cela sympathique je ne peux que déplorer l'utilisation du même moule. La marque aurait pu trouver plein de jeux de mots liés au chocolat au lait. 😭 

La rayure à droite est de ma faute. 😔

    La forme de la tablette est fine et allongée, étroite. Cela permet d'augmenter son épaisseur et de la rigidifier. La tablette est solide et plus lourde qu'il n'y paraît. 👍 Les carrés sont bien.... carrés. 😃 Avec les coins et arêtes arrondis. Ils sont séparés par de profonds sillons et les marquages sont précisément réalisés. La surface est lisse et dure au toucher. La couleur de ce chocolat au lait est totalement unie, un beau marron, soutenu. Il est assez sombre pour ce type de chocolat qui contient habituellement autour des 30% de cacao et non 38 comme ici. Elle est profonde, mate. Au dos la teinte est simplement homogène.

    L'odeur qui se dégage est intéressante. Même si on reconnaît de suite un chocolat au lait le parfum offre une expérience un peu inhabituelle. La plus grande teneur en cacao est sensible mais est compensée par la douceur du lait et du sucre. Cela donne un parfum riche, un peu moins écœurant que normalement. 😉

Quelques "méandres" sont notables.

    Je brise la tablette en pliant au niveau d'une rainure verticale afin de séparer deux puis une seule portion. Le partage est aisé grâce aux sillons profondément et nettement réalisés. La tablette cède en émettant un bruit discret mais net. On obtient ainsi un joli carré. Idéalement il devrait afficher 6,66g sur la balance et fournir ainsi 37,3 kcal. Ce qui est très raisonnable. 👌 Je mords dedans en prenant environ la moitié du carré. Ce chocolat se révèle un peu plus rigide que beaucoup de ses comparses mais ne l'empêche pas de rester tendre, moelleux, sous la dent. Il fond tranquillement et avec une grande onctuosité. Sa consistance est parfaitement homogène.

Vue de profil.

Carré brisé.

    Le goût est vraiment très agréable, on a premièrement une saveur de  cacao puissant mais sucré. Elle est assez forte, affirmée, puis vient une sensation crémeuse et réconfortante à souhait. 😊 Une fois que cette "vague" de douceur laitière est passée  Le cacao vient ensuite s'associer à cette délicate douceur, il est  doux car sucré et très aromatique. Une fois que la douceur s'estompe on peut mieux se concentrer sur le cacao. Il est sans grande amertume et possède un parfum grillé avec un côté fumé, voire parfois acide. Cela me laisse à penser que du cacao Forastero est utilisé ici, peut-être mélangé à d'autres. 🤔 Ce chocolat équilibré et savoureux offre une assez longue durée en bouche.

    Franchement c'est très bon et je reconnais sans mal que le fait d'avoir un chocolat au lait plus costaud que la moyenne apporte un plaisir rare. La différence n'est pas énorme mais suffisante pour se démarquer des produits plus communs. C'est un produit moins régressif que ces derniers. En avaler un ou deux carrés ne peut pas faire de ma, n'en abusez tout de même pas. 😃 Cette Tablette N°2, ferme et tendre, mêle caractère et douceur pour régaler les papilles, je la recommande tout à fait. Que ce soit pour sa consommation personnelle ou pour offrir. 😋

Les marquages même fins sont bien nets.

18/08/2017