Tablette N°10 Chocolat Blanc Ambré 26% (80 g) par Jeff de Bruges

    Hmm, j'ai comme l'impression de m'être fait flouer par Jeff de Bruges. 😒  Je m'explique, j'étais persuadé que la gamme de tablettes de la marque ne comprenait (que) dix références. Cependant en retournant récemment (janvier 2018) sur le site j'ai constaté l'apparition de cinq autres tablettes puisque je vois maintenant un N°15. 😯

    Bref, on peut au pire se réjouir de l'agrandissement de cette gamme et donc de la bonne santé (présumée) de cette chaîne de magasins de chocolats française. Et oui, contrairement à qu'on pourrait croire en entendant le nom elle n'est pas d'origine belge. Elle fut fondée en 1986 par Philippe Jambon, appartient à Neuhaus, et compte plus de 500 franchises et succursales sur le territoire national.

    Après avoir essayé une tablette de chocolat Noir à 70% de Côte d'Ivoire et une de chocolat au lait à 38% de cacao passons à une tablette au chocolat blanc ambré portant le N°10. Comme ça j'aurai testé les trois types de chocolats !

    Cette Tablette N°10 Chocolat Blanc Ambré 26% est toujours conditionnée dans un bel étui en carton. Il est de forme allongée, fine et doit être tenu à l'horizontale pour une lecture correcte. Le carton affiche encore un joli motif géométrique, cette fois il s'agit de losanges sur fond blanc. Les couleurs des losanges sont le rouge et le vert, en alternance. Au centre de la face un carré blanc indique le nom du produit et de la marque. On a même droit à une courte explication sur son nom. 😌 Le poids net est indiqué en bas à gauche. Les 80g peuvent paraître "peu" mais les tablettes de chocolats de "dégustation" de chaînes de magasins font souvent moins de 100g.

Tablette N°10 Chocolat Blanc Ambré 26% (80g) par Jeff de Bruges

    Les côtés (de couleur ocre) affichent simplement le nom de la tablette, à l'extrémité droite on peut lire la DDM et des numéros de lot.

La durée de vie est longue vu que j'ai acheté cet article en octobre 2016. 👏

    Comme précédemment il faudra tenir la tablette à la verticale pour consulter les informations au dos. 😉 Remarquons que la teinte ocre est bien unie. En haut on nous explique rapidement les sensations que devrait offrir ce chocolat. On nous présente ensuite les autres tablettes de la gamme. Ensuite viennent la liste des ingrédients, le tableau reprenant les informations nutritionnelles, les conseils de conservation, les coordonnées de Jeff de Bruges. Il est mentionné que la fabrication est faite en France. Pour finir on retrouve le poids net et on a les consignes de tri de l'emballage. Je relève la présence des logos Point Vert et Triman. Le carton est recyclable, le sachet interne (en plastique métallisé) non. 😏

    Cette fois il n'y a pas d'évocation du programme d'agriculture durable et responsable du cacao (QPP). Les ressources de ce programme ne doivent pas servir dans ce produit. 🤔 Je trouve que le packaging bariolé est assez élégant même si les couleurs peuvent décontenancer au premier coup d'œil. Remarquez qu'il n'y a pas de code-barres, les prix sont affichés en magasin et le vendeur doit bien connaître ses produits standards. 😉

Vue de dos.

Liste des ingrédients :

    Il y a simplement plus de sept ingrédients servant dans la composition de cette tablette. Seul le pourcentage (26%) de beurre de cacao est indiqué, permettant de savoir qu'il y a plus de 26% de sucre (vu que cet ingrédient est situé avant). 😉 Après cela on a quatre produits laitiers : du  lait entier (en poudre), du lait écrémé, du lactosérum et du beurre. Pour finir il y a un  émulsifiant (E322) et des  arômes totalement inconnus... 😏 

    Si on fait abstraction de ces derniers on peut comprendre facilement la quasi totalité de la recette de ce produit. J'aurais quand même aimé connaître le nombre et la nature des arômes, tant pis. Le lait en poudre est utilisé la plupart du temps pour des raisons économiques. Encore une fois la mention concernant le chocolat de couverture est à côté de la plaque car il n'y a pas de fourrage ici. Il s'agit d'une phrase générique imprimée par défaut sur les étuis.... 🤔 

Informations nutritionnelles :

    Les valeurs sont indiquées pour 100g mais rappelons (à nouveau) que cette tablette n'en pèse que 80. Le principaux nutriments sont les premièrement des glucides : 50g tout pile avec exactement la même chose en "sucres rapides". Les lipides viennent en deuxième position avec 41g dont 25g d'acides gras saturés. La valeur en protéines est de 6,1g et il y a également 0,32g de sel.

     La valeur énergétique est de 595 kcal, ce qui est franchement élevé ! Que du bon, je comprends directement que ce produit ne sera pas d'un grand intérêt nutritionnel. 😇 Si on consulte la fiche Open Food Facts que j'ai renseignée on peut constater que ce chocolat blanc sera à consommer très raisonnablement. 😄 En effet son score nutritionnel est un E, avec trois feux rouges (sur quatre) ! Ceci dit il est proche de la moyenne des chocolats blancs.

Ouverture et dégustation :

    Il faut simplement suivre les prédécoupes en haut pour pouvoir ouvrir l'étui, c'est propre et pratique. 👍 On pourra même aisément re-glisser la tablette dedans après s'être servi. 👏 Je la fais glisser hors du carton en notant qu'elle est emballée dans un sachet brillant et argenté. Il est fin et opaque. Sur l'étui carton il est dit que la matière un plastique métallisé. Au dos du sachet il est simplement inscrit "JDB13", "JDB" sans doute pour Jeff de Bruges et "15" pour.... C'est toujours aussi énigmatique. 😄

Tablette ensachée.

L'énigme du numéro mystérieux reste entière.

    Je coupe l'un des côtés de ce fin sachet et sans tarder en extrais l'objet de mes désirs. Comme pour les précédentes tablettes elle est composée de douze carrés joliment décorés. On trouve le logo Jeff de Bruges, des onomatopées ainsi que des phrases incitant à consommer du chocolat. 😉 Cette fois l'effet de surprise est passé et même si je trouve cela sympathique je ne peux que déplorer l'utilisation du même moule. La marque aurait cette-fois pu trouver plein de jeux de mots liés au chocolat blanc. 😭 Un peu de variété ne ferait pas de mal.

Ma tablette étant cassée, j'ai dû la mettre à plat. 😏

    Comme d'habitude la forme de la tablette est fine et allongée, étroite. Cela permet d'augmenter son épaisseur et (ainsi) de la rigidifier. La tablette est solide et plus lourde qu'il n'y paraît. 👍 Les carrés sont bien.... carrés. 😃 Avec les coins et arêtes arrondis. Ils sont séparés par de profonds sillons et les marquages sont précisément réalisés. La surface est lisse et dure au toucher. La teinte de ce chocolat blanc est peu commune. Au lieu d'un beige, écru, on a droit à une couleur plus soutenue. Un blond très attirant, comme si ce chocolat était roussi. 😯 La couleur est unie et mate. Au dos la surface est simplement lisse et homogène.

    Attention à ne pas tenir la tablette trop longtemps sinon elle va fondre entre vos doigts. L'odeur qui se dégage est très agréable et un peu inhabituelle. Comme souvent avec les chocolats blanc on ressent une délicieuse odeur lactée et sucrée. L'arôme vanillé est aussi reconnaissable cependant on a en plus une dimensions finement caramélisée. C'est franchement réussi. 😍

De dos on voit mieux la cassure.

    Merveilleux, ma tablette étant déjà brisée j'ai ça de moins à faire, cependant je continue la casse pour en apprendre plus sur ce produit. La rupture se fait facilement grâce aux sillons profonds et nets. Elle est très silencieuse et il n'y a pas besoin de forcer beaucoup pour partager la tablette. Chaque carré obtenu devrait idéalement peser 6,66g et  fournir ainsi 39,67 kcal. Ce qui est une portion très raisonnable. 😇 Je mords dans un carré en en prenant environ la moitié. Ce chocolat s'avère bien tendre sous la dent. Il fond ensuite plutôt rapidement une fois que la chaleur de la bouche fait son œuvre. Ainsi on obtient une pâte épaisse et onctueuse. Sa consistance est toujours parfaitement homogène.

Vue de profil.

Tablette brisée.

    Pour le goût c'est également remarquable. On ressent d'abord une très grande douceur lactée que le sucre et ensuite l'arôme de vanille viennent encore adoucir. 😊  Un délicieux parfum caramélisé fait aussi son apparition. Il est assez fort mais pas trop puissant pour ne pas gâcher l'ensemble. Ce produit n'a aucune amertume, ce qui devrait contenter les enfants ou les palais délicats. Attention, c'est sucré et gras, suave, mais finalement pas si écœurant car le "grillé" aide à les atténuer.

    Cette saveur caramélisée est vraiment un plus qui vient rehausser la douceur enveloppante du chocolat blanc. Je ne sais si elle est obtenue en faisant simplement cuire plus longtemps le chocolat mais je pense qu'un arôme entre aussi dans la danse. Rappelons qu'il était inscrit arômes dans la liste des ingrédients. 😏  Toujours est-il que ça ne m'empêchera pas de me régaler avec cette tablette N°10.😋 Des trois que j'ai testées c'est ma favorite. Ce chocolat doux, lisse et original m'a convaincu.

Un petit zoom. :)

    Si vous voulez tester un autre chocolat blanc caramélisé je vous suggère le Ragusa Blond. 

07/01/2017