Test Sampléo : Double Plaisir par Mamie Nova

    Je suis tombé par hasard sur une campagne de tests de produits Mamie Nova sur le site Sampléo. 😏 En général les produits Mamie Nova sont très satisfaisants et c'est donc par pur intérêt personnel que j'ai postulé à cette campagne. Pour rappel j'ai déjà écrit un article sur une crème à l'amande de la marque mais j'ai plus récemment dégusté un Yaourt Gourmand à la Noix de Coco ravissant ! Je mange régulièrement des fromages blancs natures et à la vanille de cette marque, je les aime beaucoup. 😍

    Bon, j'ai dû être convaincant puisque j'ai été sélectionné et je pourrais donc vous donner mon avis sur ces produits (et du même coup sur Sampléo). La gamme Double Plaisir est une nouveauté de ce début d'année 2019 (avril). Elle propose un mariage entre un "délicat yaourt brassé nature" et une préparation aux fruits. Trois déclinaisons existent : Kiwi, Fruits rouges (cerise, framboise, fraise) et Mangue. Je note de suite que la partie fruitée se trouve en haut des pots, contrairement à beaucoup de produits concurrents.

    Notre chère Mamie nous annonce aussi d'autres avantages :

• Une recette au lait entier 
• Le dessert le plus riche en fruits du rayon
• Des arômes naturels
• Une saveur inédite au sein de la gamme : le kiwi !
• Une gamme fabriquée en France
• Des pots généreux de 140g pour un dessert gourmandissime !

    Bref, ça s'annonce pas mal.... 😎


Réception du kit :

    Bon, je ne m'attendais pas à recevoir un colis contenant des pots de yaourt (fraîcheur oblige) mais tout de même pas à découvrir une bête enveloppe Kraft. 🤔

    Elle renferme des documents expliquant les nouveautés concernant cette gamme et comment gérer la campagne, un guide pour réaliser de chouettes photos, trois bons de réduction permettant d'acheter un pack de chaque variété et des bons de 0,60 € à distribuer à vos proches.

    

Test des produits :

    Commençons par la saveur Fruits Rouges qui est finalement la moins originale de cette nouvelle gamme. L'emballage est vivement coloré, une cartonnette, avec des images de fruits rouges et des zones blanches (pour évoquer le yaourt), retient deux gros pots en plastique par le haut. De face on voit que la nouveauté est indiquée dans le coin gauche avec la promesse d'un bon de réduction à l'intérieur, le logo Mamie Nova est bien visible au centre. Une cuillère remplie des deux composantes est à droite.

    Les pots en plastique affichent eux le nom de la gamme Double Plaisir ainsi que la variété sur une sorte de grosse estampille posée sur une image de fruits. Grâce à la transparence du matériau on a un joli contraste offert par le rouge de la couche de préparation aux fruits rouges et le yaourt situé en dessous. Je suis d'accord, ce n'est pas bien pour la planète mais je comprends l'intérêt pour la marque cherchant à convaincre le client. 🌎 Voir directement les morceaux de fruits rassurera, tant pis pour les pots en carton utilisés sur d'autres gammes. 😉

    En vue de dessus on retrouve une version agrandie de ce qui était en vue de face. On a en plus les poids nets (280 g) et la DLC accompagnée de codes de fabrication.

    Au dos on retrouve la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles, en deux langues. Le code-barres est situé au centre, avec un symbole assurant de la provenance française du lait.

    Les côtés sont ouverts, permettant de voir un pot en entier sans démonter la cartonnette. En dessous on a des conseils pour le tri des déchets et les coordonnées de Mamie Nova.

Dégustation :

    L'opercule métallique retiré je découvre une bonne couche de confiture rouge vif et brillante. On peut directement distinguer dans la masse les morceaux des divers fruits, les grains.

    L'odeur est très appétissante, elle est fraîche et parfumée. On reconnaît bien celle des fruits rouges, sucrée avec une pointe acidulée. La cerise est bien sensible, en note de fin elle adoucit bien l'ensemble. 😋  

    Je commence ma dégustation en prenant une petite cuillerée de préparation fruitée. Celle ci me fait plutôt penser à un coulis épais, contenant de bons morceaux de fruits. Les framboises sont désintégrées et ne subsistent que les grains. Les bouts de fraises assez gros permettent de sentir la chair fondante du fruit, avec des akènes croquants sous la dent. Les cerises, juteuses, sont plutôt bien conservées, offrant une sensation charnue sous la peau plus résistante.

    La saveur de fruits rouges est naturelle et vraiment délicieuse. Je m'attendais à ressentir une certaine acidité mais pas du tout. L'ensemble est plaisant, justement sucré pour ne pas gâcher le goût de fruits.  C'est surtout la cerise qui s'impose et c'est normal car elle est majoritaire, les deux autres fruits l'accompagnent très agréablement. 👏

De la fraise.

    Passons à la partie lactée. En fouillant vers le fond pour l'atteindre je me rends compte qu'elle est plutôt épaisse, d'une belle teinte blanchâtre même si la partie fruitée a tendance à vite la rosir. En bouche la densité m'est rapidement confirmée. La sensation crémeuse du yaourt est bien là, on peut remercier l'utilisation du lait entier. 👌 Le yaourt est doux sans être trop sucré, vraiment réussi comme je pouvais m'y attendre de la part de ce fabricant. Ses produits classiques me convaincant régulièrement en magasin.

    Le mariage des deux composantes opère très bien, on obtient un dessert doux et fruité. Même si la préparation aux fruits rouges fluidifie un peu l'ensemble, qui devient onctueux, on conserve le côté crémeux. Je suis personnellement très satisfait. Promesses tenues pour cette recette de la gamme Double Plaisir Mamie Nova ! La répartition des deux parties est bien étudiée, avec environ un quart du poids de ce produit en fruits on peut dire que l'on n'est pas trompés.

Mariage savoureux !

Je vois la vie en rose. 💓

Conclusion :

    Voici donc un produit tout à fait réussi, avec un véritable plaisir gustatif et un format généreux. 😍 Le dessert est fruité et consistant. Le fait d'avoir les fruits au dessus du yaourt oblige à mélanger les deux parties, contrairement aux pots où les fruits reposent au fond. Le mariage promis est un succès et je suis très content d'avoir pu le tester grâce à cette campagne Sampléo. En effet vu le tarif prohibitif (1,73€ les 2 pots) pratiqué par le Carrefour Market près de chez moi je n'aurais sans doute pas cédé à l'achat.

Double Plaisir Fruits Rouges

    Bien sûr vous pouvez vous dire que je suis un vendu et que ce produit est dégueulasse !  😇 Mais pas du tout ! Je vous encourage à essayer ce mélange de fruits rouges et de yaourt, parfait pour un petit-déjeuner printanier gourmand.  N'hésitez pas à me dire si vous êtes d'accord avec mon (modeste) avis.

21/05/2019

Seaburger

Copie de la recette que j'ai publié sur le site MyBurger.fr (relue et corrigée) :

    Quand on parle de burger, on pense immédiatement au bœuf, mais on sait qu’il existe désormais un grand nombre d’alternatives au steak de bovidé. 😉 J’ai cette fois voulu me concocter un petit burger maison au poisson, et ayant parcouru les diverses recettes et chroniques du site, j’ai remarqué une chose : la plupart des burgers sont à base de filet de poisson pané, même si l’on trouve d’autres recettes, avec un steak de thon, comme le Key West de Speed Burger, des sardines (merci Michaek pour le Sardine Burger), ou encore un patty de saumon, par exemple, chez R Burger, dans leur Salmon Burger. J’ai pour ma part décidé de faire appel à un produit qui m’a toujours paru peu recommandable : du haché de poisson, de la marque Auchan dans mon cas (mais il existe une version Carrefour assez proche). J’ai toujours préféré le poisson peu dénaturé, mais incorporer ici un aliment transformé restait cohérent avec l’esprit fast-food. Le patty que j’ai choisi contient tout de même 70 % de poisson (37 % de cabillaud, 33 % de colin d’Alaska), et est aromatisé au citron. 

    Par facilité, mais aussi pour rester dans la logique burger rapide à réaliser, j’ai préféré des buns industriels. Ne voulant pas faire trop basique, j’ai pris ceux de chez Jacquet à la farine complète. Cela change un peu, et comme le poisson est souvent considéré comme un choix "sain", ça colle bien avec. Pour accompagner le poisson et faire de la verdure, j’ai choisi de réaliser un tartare d’algues maison et d’incorporer des poivrons en lanières, ces derniers étant déjà à ma disposition puisque je les avais congelés il y a un petit moment. Les algues renforceront la gamme des saveurs océaniques. Petite touche finale, deux rondelles de citron, pour rappeler les tranches de cornichon et/ou de tomate qu’on trouve habituellement dans les burgers. 🍋

    Sur la liste des ingrédients donc : 
- un patty à base de poisson 
- un pain à hamburger géant, farine complète et graines de sésame 
- un tartare d’algues maison (algue wakamé, oignon rouge, vinaigre, sauce soja) 
- de fines rondelles de citron 
- du poivron en lanières (vert ici)

    Commençons par déposer le haché de poisson dans une poêle chaude pour le réchauffer (on peut aussi le réchauffer au micro-ondes, pour faire encore plus simple, mais le léger croquant sera proche du néant). Le poivron est ajouté à côté, pour profiter de la chaleur.

    Pendant ce temps, je passe mes pains au grille-pain afin de les toaster. Je les ai laissés un peu plus longtemps que prévu... et ça grille très vite ! Je les badigeonne ensuite avec le tartare d’algues, en étant bien plus généreux avec le bun inférieur.

    Je retourne le patty de poisson, puis, une fois le temps préconisé écoulé, je le positionne sur le pain. J’ajoute ensuite les rondelles de citron et, délicatement, les lanières de poivron, avant de conclure en refermant avec le bun supérieur.

    Une fois monté, le burger a franchement fière allure, si on fait fi de la trace brune qu’a infligé le grille-pain au pain supérieur. La galette de poisson offre une belle teinte dorée, et les autres ingrédients donnent de jolies couleurs à l’ensemble.

    Quand je le prends en main, je me rends compte qu’il est bien lourd.  J’ouvre bien grand la bouche pour mordre dans toutes les saveurs du premier coup et prend aisément une bonne bouchée. La croûte du pain craque légèrement sous la dent et le cœur est moelleux. Même s’il est bon, je m’attendais quand même à un goût un poil plus marqué, dû à la farine complète. Pour situer un peu, il est moins prononcé qu’un pain de mie complet. En revanche, le sésame grillé est toujours aussi plaisant.

    On sent très nettement la saveur (naturelle) du poisson dans le haché. 😋 Le patty est tendre, pas trop compact, avec une sensation charnue du poisson, car les morceaux n’ont pas été hachés très fin façon purée. Il reste du corps, dirons-nous. Son léger parfum de citron est bien rafraîchissant. Le tartare d’algues rajoute en légèreté, avec ses oignons rouges émincés croquants et la saveur iodée du wakamé. Le petit souci de cette préparation, c’est qu’elle rend un peu glissant le sandwich, telles les algues sur les rochers (amis de la poésie, bonjour). Le patty n’ayant pas non plus une excellente tenue à l’écrasement et se délitant facilement, il faut amarrer le tout entre deux mains solides, sinon c’est le naufrage... ⚓

    Du côté du reste de la garniture, le poivron est assez discret, masqué par le tartare d’algues, mais on peut ressentir sa légère amertume de temps en temps. Les rondelles de citron sont bien juteuses et fournissent une acidité qui relève l’ensemble. En revanche, la forme des tranches d’agrume n’est pas l’idée du siècle... 😐 On est obligé de manger la tranche entière quand on mord dedans, car elle se découpe mal et vient dans son intégralité. Il faudrait couper en quarts les tranches, ou au moins entailler l’écorce. Les plus courageux prélèveront les suprêmes, mais en termes de recette vite faite, ce n’est pas non plus l’idée du siècle. 

    Le burger est dans l’ensemble bien équilibré. Seuls les bords sont parfois un peu secs, car le patty ovale n’épouse pas entièrement la forme des pains. D’ailleurs, heureusement que j’ai été généreux avec le tartare d’algues, sinon je pense que ce serait étouffant, les buns assumant leur format "Géant", bien imposant en bouche comme dans l’estomac. 

    Le sandwich est rassasiant, même si un patty plus épais n’aurait pas été de refus. Ce Seaburger est original et très digeste, pas gras du tout et peu salé. Le mélange des saveurs opère remarquablement bien. 👏

    Avant d’entamer cette recette, je me disais bien que ce serait correct (parce que sans prise de risque excessive), mais le résultat final était conditionné par le patty au poisson, dont je n’attendais pas grand-chose. Ce dernier dépassant mes attentes et se révélant être un produit très sympathique, c’est finalement fort satisfait que j’achève cette dégustation. 😇 Pour améliorer cette création, en plus des conseils précédents, je conseillerais d’utiliser les pains Brasserie de Jacquet, plus adaptés à la forme du haché. Diverses variantes de ce type de patty, toutes marques confondues (thon/tomate, saumon/ciboulette…), pourraient être intéressantes pour réaliser d’autres burgers aussi simples et bons que celui-ci. J’ai quelques idées, que je testerai peut-être à l’avenir. 😉

08/01/2019